Художника Никиту Петровича Федосова можно отнести к редко встречающимся талантливым людям, исп...
Соцветья звезд в созвездиях цветов. И Луна будет! Художник Олег Майоров - (0)В час когда усталый день, чуть лениво, между прочим, наползая словно тень, накрывают крылья...
Голубизна, и ширь, и высь... Художник Antony Hinchliffe / Энтони Хинчлифф (Великобритания, 1975) - (0)Дыхание This Love - Sarah Brightman И от начала далеко. И до конца еще далёко. И ни предела...
Счастье - это когда спокойно... Художник Сидорук Владимир Федорович (СССР, 1925-1997) - (0)Счастье - это когда спокойно и больше ничего не хочешь, кроме того, что имеешь в данный момент. ...
Бывают дни, когда душа грустит... Художник Зяблов Ярослав Игоревич (Россия, 1977) - (0)Осень в парке (Ёжик) Э. Артемьев - Муз. из к/ф "Раба Любви" Бывают дни, когда душа грустит, И тя...
Серия сообщений "картофель":Выбрана рубрика картофель.
Часть 1 - Драники.
Часть 2 - Картофельная запеканка.
Часть 3 - Картофель "Буланжер".
Часть 4 - Картофель "аккордеон".
Часть 5 - Ленивые вареники с картошкой.
Часть 6 - Гратен из картофеля с грибами.
Часть 7 - Картофель фри без масла.
Часть 8 - Картофель с горчицей по-немецки.
Драники. |
Дневник |
Классические драники.
1 кг картофеля
2 луковицы
2 яйца
1 ст.л. муки
соль, перец
2 ст. л. раст. масла
Картофель натираем на терке и отжимаем лишний сок.
Добавляем мелко нарезанный лук,
яйца и муку.
Ложкой выкладываем приготовленную смесь на разогретую сковороду, смазанную раст. маслом и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.
Подавать драники горячими и со сметаной.
Швейцарские драники.
Драники дрожжевые.
|
|
Картофельная запеканка. |
Дневник |
Картофель — 800 гр.
Лук зеленый — 4 шт
Сметана — 1 стак.
Сливки (20%) — 300 гр.
Масло сливочное — 120 гр.
Сыр голландский — 2 стак.
Кукурузные хлопья — 3 стак.
Обжарить зеленый лук на сливочном масле 3 мин., до мягкости.
Убавить огонь. Добавить сметану, сливки и перемешать.
Добавить натертый сыр и перемешать.
Картофель натереть на мелкой терке.
Натертый картофель необходимо предварительно заморозить.
Но можно и не замораживать, тогда процесс готовки запеканки увеличится.
Форму смазываем сливочным маслом.
Картофельную массу выливаем в форму и разравниваем.
Сливочное масло растопить и перемешать с кукурузными хлопьями.
Выложить хлопья сверху и разровнять.
Выпекать при 180°С 45 мин.
Поварёнок.ру
|
|
Картофель "Буланжер". |
1 кг картофеля
2 луковицы
60 гр. сливочного масла
200 мл овощного бульона
200 мл молока
соль
молотый перец
Картофель нарезать тонкими ломтиками 2 мм, а лук тонкими кольцами.
Посолить и поперчить.
Смажь форму для запекания сливочным маслом.
Выложи в форму слой картофельных ломтиков, затем — слой лука,
повтори так несколько раз.
Особенно аккуратно выкладывай последний слой картофеля:
он должен шикарно смотреться, когда приготовится.
Залей слои картофеля горячим бульоном, размешанным с горячим молоком.
Жидкая заливка должна дойти до верхнего слоя картофеля, но не покрывать его. Верхний слой перед запеканием полей растопленным сливочным маслом — это обеспечит румяную корочку и восхитительный вкус блюда.
Накрой форму фольгой и запекай картофель 40 мин. при 200°С.
Далее сними фольгу, уменьши температуру до 180°С и запекай блюдо еще 40 мин.
Очень вкусным выйдет блюдо, если добавить в картофель мелко натертый чеснок, хорошо комбинируется запеченный картофель со свежей зеленью.
Хорош вариант этого рецепта с тертым твердым сыром —
его можно добавить между слоями картофеля,
а можно присыпать сыром только верхний слой.
|
|
Картофель "аккордеон". |
картофель — 4 шт.
чеснок, выдавить — 3 зубчика
оливковое масло — 1/4 ст.
соль и молотый черный перец
Небольшой пучок тимьяна, розмарина или шалфея
зеленый лук, нарубить
сливочное масло или сметана, для подачи
Нагрейте духовку до 225°С
Картофель помойте и высушите.
Выложите картофель на деревянные палочки и острым ножом нарежьте, не разрезая его до конца.
Выложите подготовленные картофелины на противень, застеленный бумагой для выпечки. Каждую сбрызните 2 ч. л. оливкового масла.
Вотрите масло в кожицу.
Чеснок вместе с зеленью пропустите через пресс и смешайте вместе с остальным маслом.
Пальцами раздвиньте каждый "мех" картофелины и вставьте туда немного начинки. Остальным присыпьте картофель сверху. Посолите и поперчите.
Выпекайте 40 мин. до хрустящей корочки.
Подавайте с маслом, сметаной, тертым пармезаном .
|
|
Ленивые вареники с картошкой. |
|
|
Гратен из картофеля с грибами. |
Нежная запеканка-гратен из множества тонких слоев картошки, прослоенных жареными грибами, в ароматной сливочной заливке послужит прекрасным гарниром как на ужин, так и на праздничный стол.
грибы (свежие) — 500 гр.
лук репчатый — 1 шт.
картофель — 1 кг
сливки (30%) — 250 гр.
майонез — 2 ст. л.
яйцо куриное — 2 шт.
порошок чесночный — 1 ч. л.
базилик (сушеный) — 1/2 ч. л.
соль (по вкусу)
Обжарить до готовности грибы с луком.
Картофель нарезать очень тонкими ломтиками.
Выкладываем тонким слоем картофель в форму, на него грибы, и так до самого верха формы. Форма у меня 30x10 см. и высотой 7 см.
Делаем заливку.
Смешать сливки, майонез , 2 яйца, чеснок, базилик и соль по вкусу.
Залить картофель так, чтобы заливка закрыла весь верхний слой.
И запекать 1 час при t 180* С.
Нарезаем готовый гратен на порции и подаём с малосольной селёдочкой.
|
|
Картофель фри без масла. |
Дневник |
|
Картофель – 500 гр. Паприка – 1 ч.л. Соль – 0,5 ч.л. Специи любимые Яичный белок – 1 шт. |
|
Картофель нарежем брусочками, перемешаем с яичным белком, и приправами.
Запекаем в духовке при 220°С 10 мин.
|
|
Картофель с горчицей по-немецки. |
Дневник |
4 крупных картофелины
2 ст. л. раст. масла
2 ст.л. горчицы в зернах
0,5 ст.л. яблочного уксуса
соль
петрушка
Картофель отвариваем до готовности в соленой воде.
Смешиваем масло, горчицу и уксус.
Петрушку мелко режем.
Смешиваем картошку с горчичным соусом.
Посыпаем петрушкой и подаем немедленно.
|
|
| Страницы: | [1] |
