Этот французский рецепт заставит влюбиться в картофель вновь.

Кто бы мог подумать, что из таких простых ингредиентов получается настоящее банкетное блюдо!

Нарезанный тонкими ломтиками картофель замечательно запекается в духовке,

раскрывая новые вкусовые оттенки благодаря ароматной молочной заливке…

1 кг картофеля

2 репчатых луковицы

60 гр. сливочного масла

200 мл овощного бульона

200 мл молока

соль, молотый черный перец

Очисти и нарежь картофель тонкими ломтиками примерно 2 мм толщиной. Удобно это делать с помощью обычной овощерезки. Также нарежь лук тонкими кольцами. Посоли и поперчи ломтики картофеля.

Смажь форму для запекания сливочным маслом.

Выложи в форму слой картофельных ломтиков, затем — слой лука, повтори так несколько раз.

Особенно аккуратно выкладывай последний слой картофеля: он должен шикарно смотреться, когда приготовится. Залей слои картофеля горячим бульоном, размешанным с горячим молоком. Жидкая заливка должна дойти до верхнего слоя картофеля, но не покрывать его. Верхний слой перед запеканием полей растопленным сливочным маслом — это обеспечит румяную корочку и восхитительный вкус блюда.

Накрой форму фольгой и запекай картофель 40 мин. при 200°С.

Далее сними фольгу, уменьши температуру до 180°С и запекай блюдо еще 40 мин. 

Уже готовый картофель можно подавать горячим вместе с небольшим количеством растопленного масла в качестве соуса. Очень вкусным выйдет блюдо, если добавить в картофель мелко натертый чеснок, хорошо комбинируется запеченный картофель со свежей зеленью.

Хорош вариант этого рецепта с тертым твердым сыром — его можно добавить между слоями картофеля, а можно присыпать сыром только верхний слой. Это настолько вкусно, что лишних объяснений не требуется: лучше сразу отправляться готовить…

Пока духовка разогревается до 190 °С,
нарежь картофель тонкими ломтиками.
Помести ломтики картофеля в большую миску,

добавь раст. масло, тертый сыр пармезан, тимьян, чеснок, соль и перец.

Теперь всё перемешай.
Смажь форму для кексов оставшимся сливочным маслом.
Выкладывай ломтики картофеля так, чтобы верхушка была чуть выше краев формы. Верхушку посыпь перцем.
Выпекай около 1 часа.
Вынув из духовки, дай гарниру остыть  5 мин.
Доставай и посыпай сыром и тимьяном!

картофeль 250 гр.

раст. маслo 2 ст. л.

мука 90 гр.

разpыxлитeль 1 ч. л.

сoль 1 ч. л.

 Cварить каpтофeль .

Дoбавить раст. маслo, соль.

Иcтолoчь в пюpе.

Дoбавить муку c pазрыxлитeлем, быcтрo замecить мягкoе тecто.

Pаздeлить тeсто пополам.

Kаждую полoвину размять руками в круглую лепёшку, толщиной 7-8 мм.

Pазpeзать на 4 cектopа.

 Oбжаривать на cкoвopодe, смазанной оливковым маслoм, до pумянoгo вида.

А можно испечь в духовке.

картофель- 5-6 шт 

яйцо- 1 шт 
мука- 100 гр 
раст. масло- 1 ст.л.
соль- 0,5 ч. л.
чёрный перец
Картофель  отварить до готовности,размять в пюре ,

добавить соль,перец,яйцо и муку,замесить мягкое тесто. 
Стол присыпать мукой, тонко раскатать тесто ,

вырезать с помощью тарелки лепёшки,наколоть их вилкой. 
Выложить лепёшки на противень застеленной пергаментной бумагой. 
Выпекать в разогретой духовке 15 мин.  до румяна. 

источник

Нежная запеканка-гратен из множества тонких слоев картошки, прослоенных жареными грибами, в ароматной сливочной заливке послужит прекрасным гарниром как на ужин, так и на праздничный стол. 

грибы (свежие) — 500 гр. 
лук репчатый — 1 шт. 
картофель — 1 кг
сливки (30%) — 250 гр. 
майонез — 2 ст. л. 
яйцо куриное — 2 шт. 
порошок чесночный — 1 ч. л. 
базилик (сушеный) — 1/2 ч. л. 
соль (по вкусу) 


Обжарить до готовности грибы с луком.

Картофель  нарезать очень тонкими ломтиками.

Выкладываем тонким слоем картофель в форму, на него грибы, и так до самого верха формы. Форма у меня 30x10 см. и высотой 7 см.

Делаем заливку.

Смешать сливки, майонез , 2 яйца, чеснок, базилик и соль по вкусу.

Залить картофель так, чтобы заливка закрыла весь верхний слой.

И запекать 1 час при t 180* С.

Нарезаем готовый гратен на порции и подаём с малосольной селёдочкой.