Расположенный в Краснодарском крае курорт получил широкую известность благодаря живопи...
Санаторий "Виктория". Ессентуки. - (0)Центральный вход в санаторий. Такси за ворота на территорию санатор...
Сказки одинокой флейты: Луч солнца золотого... - (0)Доброе утро, друзья мои! ...
То, что рыба гниёт с головы - оправдание хвоста... - (0)То, что рыба гниёт с головы - оправдание хвоста. _Евгений Евтушенко. Люди - единственные животны...
Краснодар. Достопримечательности солнечной столицы. - (0)Достопримечательности Краснодара включают в себя множество исторических и архитектурных памятнико...
Серия сообщений "картофель":Выбрана рубрика картофель.
Часть 1 - Драники.
Часть 2 - Картофель запеченный в духовке с чесночным соусом.
Часть 3 - Нежный и вкусный картофель «Романофф» .
Часть 4 - Картофельная запеканка.
Часть 5 - Картофель "Буланжер".
Часть 6 - Картофель с пармезаном и тимьяном.
Часть 7 - Картофель "аккордеон".
Часть 8 - Ленивые вареники с картошкой.
Часть 9 - Каpтофельные лепёшки к чаю или кофе.
Часть 10 - Гратен из картофеля с грибами.
Часть 11 - Картофель фри без масла.
Часть 12 - Картофель с горчицей по-немецки.
Драники. |
Дневник |
Классические драники.
1 кг картофеля
2 луковицы
2 яйца
1 ст.л. муки
соль, перец
2 ст. л. раст. масла
Картофель натираем на терке и отжимаем лишний сок.
Добавляем мелко нарезанный лук,
яйца и муку.
Ложкой выкладываем приготовленную смесь на разогретую сковороду, смазанную раст. маслом и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.
Подавать драники горячими и со сметаной.
Швейцарские драники.
Драники дрожжевые.
|
Картофель запеченный в духовке с чесночным соусом. |
Молодой картофель моем , делаем крестообразный надрез, который заполняем сливочным маслом и солью, смазываем раст. маслом немного , заворачиваем в фольгу каждую картофелину (чтобы пропарился и не подгорел) и выкладываем на противень, ставим в разогретую духовку на 180°С и запекаем примерно 1 час.
Пока готовится картофель делаем соус: сметану перчим , добавляем зелень укропа, петрушки, киндзы, зеленый лук, молодой чеснок, и трем 100 гр сыра, после пробуем если надо подсаливаем.
Картофель в процессе запекания немного раскроется в месте надреза, надламываем его посильнее и заполняем соусом,
подаем с зеленью и хорошим настроением!
|
Нежный и вкусный картофель «Романофф» . |
Дневник |
Оригинальный, сытный гарнир из запеченного в сметане картофеля,
с луком и румяной сырной корочкой…
натертый на крупной терке картофель — 1 кг
мелко нарезанный лук — 1 шт.
тертый сыр чеддер — 300 гр.
сметана — 1,5 стак.
соль и перец по вкусу
В большой миске смешать картофель, лук, сыр (1/4 часть отложить), соль и свежемолотый черный перец.
Добавить сметану и аккуратно перемешать.
Форму для запекания (одну большую или 4-6 маленьких) смазать маслом.
Разложить картофельную смесь, не выравнивая поверхность.
Посыпать оставшимся сыром и запекать в духовке при 180°С 30 мин.,
до золотистого цвета.
Кулинарные рецепты
|
Картофельная запеканка. |
Дневник |
Картофель — 800 гр.
Лук зеленый — 4 шт
Сметана — 1 стак.
Сливки (20%) — 300 гр.
Масло сливочное — 120 гр.
Сыр голландский — 2 стак.
Кукурузные хлопья — 3 стак.
Обжарить зеленый лук на сливочном масле 3 мин., до мягкости.
Убавить огонь. Добавить сметану, сливки и перемешать.
Добавить натертый сыр и перемешать.
Картофель натереть на мелкой терке.
Натертый картофель необходимо предварительно заморозить.
Но можно и не замораживать, тогда процесс готовки запеканки увеличится.
Форму смазываем сливочным маслом.
Картофельную массу выливаем в форму и разравниваем.
Сливочное масло растопить и перемешать с кукурузными хлопьями.
Выложить хлопья сверху и разровнять.
Выпекать при 180°С 45 мин.
Поварёнок.ру
|
Картофель "Буланжер". |
Этот французский рецепт заставит влюбиться в картофель вновь.
Кто бы мог подумать, что из таких простых ингредиентов получается настоящее банкетное блюдо!
Нарезанный тонкими ломтиками картофель замечательно запекается в духовке,
раскрывая новые вкусовые оттенки благодаря ароматной молочной заливке…
1 кг картофеля
2 репчатых луковицы
60 гр. сливочного масла
200 мл овощного бульона
200 мл молока
соль, молотый черный перец
Очисти и нарежь картофель тонкими ломтиками примерно 2 мм толщиной. Удобно это делать с помощью обычной овощерезки. Также нарежь лук тонкими кольцами. Посоли и поперчи ломтики картофеля.
Смажь форму для запекания сливочным маслом.
Выложи в форму слой картофельных ломтиков, затем — слой лука, повтори так несколько раз.
Особенно аккуратно выкладывай последний слой картофеля: он должен шикарно смотреться, когда приготовится. Залей слои картофеля горячим бульоном, размешанным с горячим молоком. Жидкая заливка должна дойти до верхнего слоя картофеля, но не покрывать его. Верхний слой перед запеканием полей растопленным сливочным маслом — это обеспечит румяную корочку и восхитительный вкус блюда.
Накрой форму фольгой и запекай картофель 40 мин. при 200°С.
Далее сними фольгу, уменьши температуру до 180°С и запекай блюдо еще 40 мин.
Уже готовый картофель можно подавать горячим вместе с небольшим количеством растопленного масла в качестве соуса. Очень вкусным выйдет блюдо, если добавить в картофель мелко натертый чеснок, хорошо комбинируется запеченный картофель со свежей зеленью.
Хорош вариант этого рецепта с тертым твердым сыром — его можно добавить между слоями картофеля, а можно присыпать сыром только верхний слой. Это настолько вкусно, что лишних объяснений не требуется: лучше сразу отправляться готовить…
|
Картофель с пармезаном и тимьяном. |
10 средних картофелин
3 ст. л. раст. масла |
|
Пока духовка разогревается до 190 °С,
нарежь картофель тонкими ломтиками.
Помести ломтики картофеля в большую миску,
добавь раст. масло, тертый сыр пармезан, тимьян, чеснок, соль и перец.
Теперь всё перемешай.
Смажь форму для кексов оставшимся сливочным маслом.
Выкладывай ломтики картофеля так, чтобы верхушка была чуть выше краев формы. Верхушку посыпь перцем.
Выпекай около 1 часа.
Вынув из духовки, дай гарниру остыть 5 мин.
Доставай и посыпай сыром и тимьяном!
|
Картофель "аккордеон". |
картофель — 4 шт.
чеснок, выдавить — 3 зубчика
оливковое масло — 1/4 ст.
соль и молотый черный перец
Небольшой пучок тимьяна, розмарина или шалфея
зеленый лук, нарубить
сливочное масло или сметана, для подачи
Нагрейте духовку до 225°С
Картофель помойте и высушите.
Выложите картофель на деревянные палочки и острым ножом нарежьте, не разрезая его до конца.Выложите подготовленные картофелины на противень, застеленный бумагой для выпечки. Каждую сбрызните 2 ч. л. оливкового масла.
Вотрите масло в кожицу.
Чеснок вместе с зеленью пропустите через пресс и смешайте вместе с остальным маслом.
Пальцами раздвиньте каждый "мех" картофелины и вставьте туда немного начинки. Остальным присыпьте картофель сверху. Посолите и поперчите.
Выпекайте 40 мин. до хрустящей корочки.
Подавайте с маслом, сметаной, тертым пармезаном .
|
Ленивые вареники с картошкой. |
|
Каpтофельные лепёшки к чаю или кофе. |
картофeль 250 гр.
раст. маслo 2 ст. л.
мука 90 гр.
разpыxлитeль 1 ч. л.
сoль 1 ч. л.
Cварить каpтофeль .
Дoбавить раст. маслo, соль.
Иcтолoчь в пюpе.
Дoбавить муку c pазрыxлитeлем, быcтрo замecить мягкoе тecто.
Pаздeлить тeсто пополам.
Kаждую полoвину размять руками в круглую лепёшку, толщиной 7-8 мм.
Pазpeзать на 4 cектopа.
Oбжаривать на cкoвopодe, смазанной оливковым маслoм, до pумянoгo вида.
А можно испечь в духовке.
картофель- 5-6 шт
яйцо- 1 шт
мука- 100 гр
раст. масло- 1 ст.л.
соль- 0,5 ч. л.
чёрный перец
Картофель отварить до готовности,размять в пюре ,
добавить соль,перец,яйцо и муку,замесить мягкое тесто.
Стол присыпать мукой, тонко раскатать тесто ,
вырезать с помощью тарелки лепёшки,наколоть их вилкой.
Выложить лепёшки на противень застеленной пергаментной бумагой.
Выпекать в разогретой духовке 15 мин. до румяна.
|
Гратен из картофеля с грибами. |
Нежная запеканка-гратен из множества тонких слоев картошки, прослоенных жареными грибами, в ароматной сливочной заливке послужит прекрасным гарниром как на ужин, так и на праздничный стол.
грибы (свежие) — 500 гр.
лук репчатый — 1 шт.
картофель — 1 кг
сливки (30%) — 250 гр.
майонез — 2 ст. л.
яйцо куриное — 2 шт.
порошок чесночный — 1 ч. л.
базилик (сушеный) — 1/2 ч. л.
соль (по вкусу)
Обжарить до готовности грибы с луком.
Картофель нарезать очень тонкими ломтиками.
Выкладываем тонким слоем картофель в форму, на него грибы, и так до самого верха формы. Форма у меня 30x10 см. и высотой 7 см.
Делаем заливку.
Смешать сливки, майонез , 2 яйца, чеснок, базилик и соль по вкусу.
Залить картофель так, чтобы заливка закрыла весь верхний слой.
И запекать 1 час при t 180* С.
Нарезаем готовый гратен на порции и подаём с малосольной селёдочкой.
|
Страницы: | [2] 1 |