-Рубрики

 -Цитатник

Ни друзья не поймут, ни вороги... Художник Сергей Любимов (Россия, 1970). - (0)

    Пронзило меня это стихотворение И...

Солнце брызнуло лучами на ликующий залив. Художник Лапшин Георгий Александрович / Lapchine George (Россия - Франция, 1885-1950). Морской пейзаж. - (0)

  https://c.radikal.ru/c03/2201/f9/f384463b97b8.jpgЮжная гавань с парусником ...

Как обустраивают быт провинциальные датчане... - (0)

Большое преимущество деревни датской в том, что ее нельзя назвать деревней. В любой "...

Сказки одинокой флейты: Сибирские морозы... - (0)

Бывает просто- хорошо...    ...

Весь мир в лилейных покровах затих... Художник Данчев Сергей (Россия, 1981). Зимние пейзажи. - (0)

  Пусть дарит день Крещения прекрасные мгновения! Любовь и всепрощени...

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в mtv59

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 28.02.2011
Записей: 6236
Комментариев: 2702
Написано: 22019

Серия сообщений "десерт":
Часть 1 -
Часть 2 - Домашний мармелад.
Часть 3 - Парфе с грецкими орехами и медом.
Часть 4 - Домашняя халва.
Часть 5 - Пряное воздушное суфле из каркаде.
Часть 6 - Фруктовые мармеладные конфеты .
Часть 7 - Рахат Лукум.
Часть 8 - Домашний зефир.
Часть 9 - Запечённый инжир.

Выбрана рубрика десерт.


Соседние рубрики: чай,кофе(30), торт(32), соус(28), салаты(29), пицца(6), пирожки(22), печенье(25), печень(11), перец(39), курочка(42), кекс(18), картофель(12), капуста(20), закуска(37), варенье(17), тыква(22), суп(17), рыба(24), пироги(38), огурчики(9), мясо(45), крупа(16), кабачки(35), заготовки(24), грибы(20), баклажаны(27)

Другие рубрики в этом дневнике: Юмор=(50), Юмор(20), Эдитор(17), Шью сама(28), Тесты(37), Симорон(21), Самые-самые...(49), Ремонт(29), Путешествия(40), Притчи2(3), Притчи(50), Приметы(29), Пригодится(40), Праздники(39), Полезные советы(38), Плетём из газет(33), Плеер(237), Обои на раб. стол(7), Новый год(50), Мысли вслух9(14), Мысли вслух8(50), Мысли вслух7(50), Мысли вслух6(49), Мысли вслух5(49), Мысли вслух4(49), Мысли вслух3(50), Мысли вслух2(50), Мысли вслух(50), Москва(17), Море3(8), Море2(50), Море(50), Мастерица2(48), Мастерица(44), Лирика(45), Кулинария(651), Краснодар(50), Компьютер(22), Клипы(29), Клипарт(168), Китай(17), Кинозал2(22), Кинозал(48), Интересное=(49), Интересно(38), Иван советует2...(42), Иван советует...(41), Знаки Зодиака(20), Здоровье(694), Женщина=(50), Европа(33), Динская(18), Города(54), Гадания(52), Вязание спицами(114), Вязание крючком(7), Адлер(12), Абхазия(21), Аquarelle3(3), Аquarelle2(51), Аquarelle(48), Wintertime3(4), Wintertime2(50), Wintertime(50), Summer theme(29), St. Petersburg4(43), St. Petersburg3(49), St. Petersburg2(50), St. Petersburg(49), Spring theme(42), Saxophone(14), ProShow Producer(42), Photoshop(403), Photonaturalist(24), Painting9(9), Painting8(50), Painting7(50), Painting6(50), Painting5(50), Painting4(50), Painting3(50), Painting2(50), Painting(50), Liveinternet(29), Illustration(50), Graphics(24), Floral2(49), Floral(50), Favorite melody3(10), Favorite melody2(51), Favorite melody(50), Favorite garden(314), Dancing(32), Autumn pictures(50), Android(5), =Лирика=(50), =Иван советует=(218), =Женщина=(47), "Сурганова и Оркестр"(8), Женщины …(54), Windows 10(48), Illustration2(17)

Домашний мармелад.

Среда, 28 Ноября 2012 г. 12:11 + в цитатник
Это цитата сообщения angel_devid [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

 



мармелад (604x384, 48Kb)

апельсиновый сок - 100 мл
вода - 100 мл
лимонный сок - 6 ст. л.
сахар - 1 стак.
 цедра апельсина - 1 ст. л.
 цедра лимона - 1 ст. л.
желатин - 20 гр.


Желатин залить апельсиновым соком, перемешать и оставить для набухания.

Сахар смешать с водой в отдельной посуде, добавить цедру цитрусовых и поставить на очень слабый огонь.

На медленном огне довести смесь до кипения и варить до полного растворения сахара.

После чего снять с огня и сразу соединить с набухшим желатином.

Мешать смесь до полного растворения желатина.

Затем процедить и вынуть цедру.

Желейную массу переложить в форму, застеленную пищевой пленкой, и поставить на 6 час. в холодильник.

Застывший мармелад переложить на посыпанную сахаром пергаментную бумагу для выпечки.

Нарезать ломтиками и обвалять каждый ломтик в сахаре.



 


Метки:  

Парфе с грецкими орехами и медом.

Дневник

Среда, 24 Июля 2013 г. 14:38 + в цитатник


51611_dessert (440x290, 89Kb)
сливки 30% - 250 мл
сахар - 60 гр.
яичный белок - 2 шт.
грецкий орех - 90 гр.
херес - 20 мл
сметана  - 40 гр.
мёд - 30 гр.
сахарная пудра - 20 гр.
какао-порошок - 10 гр.


Взбить яичные белки с сахаром в устойчивую глянцевую пену.
Отдельно взбить сливки в крепкую пену.
Сахар нагреть на сковороде до золотисто-желтого цвета. Всыпать в сахар рубленные грецкие орехи и перемешать ложкой, чтобы они покрылись сахарной глазурью. Выложить на фольгу и остудить.
Смешать сливки, сметану, херес, мед, остывшие орехи, взбитые белки.
Обернуть формочки пергаментом, чтобы он выступал над краем на 3 см, и закрепить его. Выложить массу в формочки на 2 см выше края и поставить на 3 часа в морозильник.
Вынуть формочку из морозильника за 15 мин. до подачи на стол. Снять пергамент и густо посыпь сахарной пудрой с какао.
Украсить половинками грецких орехов.


источник



 


Домашняя халва.

Суббота, 03 Октября 2015 г. 06:46 + в цитатник
Это цитата сообщения nikitaqa29 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

 



 

20 лесных орехов
100 гр. грецких орехов
100 гр.  семечек подсолнуха
160 гр. муки
180 гр. сахара
75 мл раст. масла
0,5 стак. воды
75 мл сливок

 

 

 На сухой сковородке сначала обжарь семечки и грецкие орехи.

Затем измельчи их с помощью  блендера .

Немного обжарь муку и смешай с массой из орехов и семечек.

 Налей в сотейник воду и, добавив сахар, доведи до кипения. Сироп готов!

Затем добавь раст. масло, сливки и кипяти 2 мин. Не забывай помешивать!

 Высыпь в теплый сироп мучную смесь с измельченными орехами.

 Тщательно помешивай полученную массу вилкой, а потом наполни ею пластмассовую форму.

 Поставь в холодильник. Пару часов — и халва готова.

источник




Пряное воздушное суфле из каркаде.

Понедельник, 21 Марта 2016 г. 11:55 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

 





Лёгкое, нежное, воздушное суфле яркого, насыщенно-розового цвета...

Оно имеет легкую кислинку и пряную нотку, а также приятно-жгучее послевкусие... Никто не догадается, из чего приготовлен этот десерт.

(500x375, 99Kb)

 

каркаде — 10 гр.
желатин  — 12 гр.
вода — 200 мл.
сахар тростниковый — 2 ст. л.
мята (сушеная) — 1/2 ч. л.
мелисса (сушеная) — 1/2 ч. л.
розмарин (сушеный) — 1/3 ч. л.
имбирь (кусочек длиной 1.5 см) — 1 шт.

Каркаде залить холодной водой.
Добавить тростниковый сахар, мяту, мелиссу и розмарин.
Корень имбиря очистить от кожицы и нарезать тонкими пластинками. Добавить к каркаде.
Тщательно перемешать, довести до кипения и готовить под крышкой на медленном огне 10 мин. Снять с огня.
Напиток процедить через сито, затем добавить желатин и размешать до полного растворения.
Взбивать миксером на высокой скорости 5 мин. до получения воздушной пены.
Форму застелить пергаментом и смазать раст. маслом.

Перелить взбитую массу в подготовленную форму и поставить в холодильник минимум на 2 часа (если не застыло, оставьте на более длительное время: 5 часов).

Затем нарезать небольшими кусочками.

Приятного аппетита!




Фруктовые мармеладные конфеты .

Дневник

Четверг, 14 Июля 2016 г. 11:03 + в цитатник


 

500 гр. клубники
300 мл воды
200 гр. сахара
15 гр. агар-агара




 


Рахат Лукум.

Среда, 24 Августа 2016 г. 16:32 + в цитатник
Это цитата сообщения LediLana [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



3925311_Rahat_Lykym_2_ (700x497, 298Kb)


 3 стак. сахара
 6 стак. воды
3 стак. крахмала
 1/2 стак. очищенных орехов
 1/2 стак. сахарной пудры

Очищенные орехи разделяем на половинки.

Крахмал разводим холодной водой

(3 стак.),

размешиваем, чтобы не было комочков, и оставляем на некоторое время.
В кастрюлю засыпаем сахар, заливаем его оставшейся водой и, время от времени помешивая, доводим до кипения, снимая пену.

После этого вливаем, быстро размешивая, крахмальный раствор,

добавляем орехи и, непрерывно помешивая, кипятим до тех пор, пока масса не загустеет.
Затем выкладываем рахат лукум на поднос с высокими бортиками , формируем, смоченными холодной водой руками или ложкой, прямоугольный пласт толщиной 2-2,5 см и даем ему застыть.
После этого рахат лукум нарезаем на небольшие кусочки, обваливаем в сахарной пудре, выкладываем в красивую посуду.



 


Домашний зефир.

Дневник

Понедельник, 29 Октября 2018 г. 17:25 + в цитатник

 



как готовить зефир

 

 

 4 стак. сахара

 2 ст.л. желатина (20 гр.)

 1 ч.л. лимонной кислоты

 0,5 ч.л. соды.

 

Замачиваем заранее желатин (2 ст.л. с верхом на 100 гр. воды).

В кастрюлю высыпаем сахар, заливаем стаканом холодной воды и ставим на средний огонь,не забывая помешивать.

С момента закипания засекаем 3 мин. и добавляем подготовленный желатин, снимаем кастрюлю и все тщательно перемешиваем до полного растворения желатина.

Даем немного остыть жидкости, но, только немного, взбивать будем горячим.

Взбиваем миксером 5 мин. на средней скорости,

делаем перерыв 5 мин. и снова взбиваем ровно 5 мин.

Добавляем лимонную кислоту и соду.

Взбиваем снова, но уже венчиком  10 мин.

Дать массе постоять 20 мин.

Зефирная масса увеличится в двое, поэтому зефира будет много.

Высаживаем массу в формы, которые надо обязательно смазывать  маслом, чтобы зефир не прилип.

Когда лепешки затвердеют, осторожно снимите их тонким ножом и склейте попарно. 

источник

и ещё много рецептов




Запечённый инжир.

Дневник

Воскресенье, 01 Ноября 2020 г. 15:50 + в цитатник




 инжир
 крем-сыр (Альметте, Филадельфия)
сыр Дорблю
орехи
 мед

Инжир режем накрест.

В серединку выкладываем немного крем-сыра, дорблю и посыпаем дроблёнными орехами.

 Ставим запекаться в разогретой духовке до 190°

 на 20 мин.
Поливаем небольшим количеством мёда.

источник





 Страницы: [1]