-Рубрики

 -Цитатник

Ни друзья не поймут, ни вороги... Художник Сергей Любимов (Россия, 1970). - (0)

    Пронзило меня это стихотворение И...

Солнце брызнуло лучами на ликующий залив. Художник Лапшин Георгий Александрович / Lapchine George (Россия - Франция, 1885-1950). Морской пейзаж. - (0)

  https://c.radikal.ru/c03/2201/f9/f384463b97b8.jpgЮжная гавань с парусником ...

Как обустраивают быт провинциальные датчане... - (0)

Большое преимущество деревни датской в том, что ее нельзя назвать деревней. В любой "...

Сказки одинокой флейты: Сибирские морозы... - (0)

Бывает просто- хорошо...    ...

Весь мир в лилейных покровах затих... Художник Данчев Сергей (Россия, 1981). Зимние пейзажи. - (0)

  Пусть дарит день Крещения прекрасные мгновения! Любовь и всепрощени...

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в mtv59

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 28.02.2011
Записей: 6236
Комментариев: 2702
Написано: 22019

Серия сообщений "варенье":
Часть 1 - Варенье из смородины.
Часть 2 - Сливовое варенье с грецкими орехами.
Часть 3 - Клубнично- перечное варенье с ванилью.
Часть 4 - Вялить вишню можно дома.
Часть 5 - Варенье «Вишня в шоколаде».
Часть 6 - Варенье вишня в желе.
Часть 7 - Джем из вишни.
Часть 8 - Абрикосовое варенье "Пятиминутка".
Часть 9 - Джем из базилика.
Часть 10 - Варенье из яблок с грецкими орехами.
Часть 11 - Мармелад в мультиварке.
Часть 12 - Варенье из крыжовника, которое не надо варить.
Часть 13 - Яблочное желе-варенье.
Часть 14 - Клубничное варенье на сковороде.
Часть 15 - Янтарное яблочное варенье.
Часть 16 - Хрустальное варенье из айвы.
Часть 17 - Грушевая мостарда.

Выбрана рубрика варенье.


Соседние рубрики: чай,кофе(30), торт(32), соус(28), салаты(29), пицца(6), пирожки(22), печенье(25), печень(11), перец(39), курочка(42), кекс(18), картофель(12), капуста(20), закуска(37), десерт(9), тыква(22), суп(17), рыба(24), пироги(38), огурчики(9), мясо(45), крупа(16), кабачки(35), заготовки(24), грибы(20), баклажаны(27)

Другие рубрики в этом дневнике: Юмор=(50), Юмор(20), Эдитор(17), Шью сама(28), Тесты(37), Симорон(21), Самые-самые...(49), Ремонт(29), Путешествия(40), Притчи2(3), Притчи(50), Приметы(29), Пригодится(40), Праздники(39), Полезные советы(38), Плетём из газет(33), Плеер(237), Обои на раб. стол(7), Новый год(50), Мысли вслух9(14), Мысли вслух8(50), Мысли вслух7(50), Мысли вслух6(49), Мысли вслух5(49), Мысли вслух4(49), Мысли вслух3(50), Мысли вслух2(50), Мысли вслух(50), Москва(17), Море3(8), Море2(50), Море(50), Мастерица2(48), Мастерица(44), Лирика(45), Кулинария(651), Краснодар(50), Компьютер(22), Клипы(29), Клипарт(168), Китай(17), Кинозал2(22), Кинозал(48), Интересное=(49), Интересно(38), Иван советует2...(42), Иван советует...(41), Знаки Зодиака(20), Здоровье(694), Женщина=(50), Европа(33), Динская(18), Города(54), Гадания(52), Вязание спицами(114), Вязание крючком(7), Адлер(12), Абхазия(21), Аquarelle3(3), Аquarelle2(51), Аquarelle(48), Wintertime3(4), Wintertime2(50), Wintertime(50), Summer theme(29), St. Petersburg4(43), St. Petersburg3(49), St. Petersburg2(50), St. Petersburg(49), Spring theme(42), Saxophone(14), ProShow Producer(42), Photoshop(403), Photonaturalist(24), Painting9(9), Painting8(50), Painting7(50), Painting6(50), Painting5(50), Painting4(50), Painting3(50), Painting2(50), Painting(50), Liveinternet(29), Illustration(50), Graphics(24), Floral2(49), Floral(50), Favorite melody3(10), Favorite melody2(51), Favorite melody(50), Favorite garden(314), Dancing(32), Autumn pictures(50), Android(5), =Лирика=(50), =Иван советует=(218), =Женщина=(47), "Сурганова и Оркестр"(8), Женщины …(54), Windows 10(48), Illustration2(17)

Варенье из смородины.

Дневник

Вторник, 12 Июня 2012 г. 19:02 + в цитатник

 



Инна Кузубова (564x700, 243Kb)

10 объемов черной смородины
10 объемов сахара

Для сиропа:
2 объема воды
1 объем сахара

доводим до кипения и варим 2 мин.

в кипящий сироп высыпаем 3 мерки ягод и доводим до кипения

затем высыпаем следующую порцию ягод и доводим до кипения

когда высыпем последнюю порцию ягоды  довести до кипения 

и варить 5-7 мин.

затем снимаем с огня и высыпаем сахар ,

когда сахар полностью растворится -закатываем.


источник



 
 
смородина - 15 стак. с небольшой горкой
сахар - 17 стак. без горки 
вода - 3 стак.
 
 
На дно  таза вливаю воду по рецепту. 
 
Перекручиваю смородину на мясорубке и отправляю в таз с водой.
Ставлю  на медленный огонь и довожу до кипения.
Мешаю деревянной лопаткой со дна, чтобы ничего не пригорело. 
После закипания варю 15 мин, и теперь вообще не отхожу и очень часто мешаю.
И только в конце добавляю сахар.
Сахар нужно тщательно размешать, он должен полностью раствориться.
Но варенье с сахаром закипеть не должно. 
Убираю варенье с огня, накрываю чистым полотенцем и оставляю так до полного остывания.  Его даже можно резать. 
Чаще всего варю вечером, а раскладываю по  банкам на следующий день.
источник

смородиновое удовольствие

 

смородина красная — 2,4 л
изюм — 680 гр.
апельсин — 4 шт.
сахар - 3,2 кг


Блендером измельчите смородину. 
Блендером измельчите изюм и апельсины (вместе с кожурой).
Смешайте фрукты, взвесьте их и добавьте такое же количество сахара.

У меня получилось 3,2 кг.
Варите до загустения, часто помешивая, чтобы не подгорало.
Я не варила это варенье беспрерывно, так как у меня не было на это ни времени, ни желания.

Я несколько раз доводила его до кипения и оставляла остывать.

Так варенье густело самостоятельно, без моего участия )))
У меня получилось почти 4 л варенья.
Хранить можно под пластиковой крышкой в прохладном месте.

Поварёнок.ру



 
cмородина красная — 1 кг
 
cахар — 1 кг
 
вода — 1 стак.
 
Смородину засыпать в кастрюлю, добавить 1 стакан воды и довести до кипения.
 
Протереть через сито.
 
В полученный сок засыпать сахар
и варить на среднем огне 30 мин. с момента закипания.
 
Горячее желе залить в простерилизованные банки, закатать, перевернуть и укутать одеялом до полного остывания.
 
 



Метки:  

Сливовое варенье с грецкими орехами.

Дневник

Среда, 24 Июля 2013 г. 15:04 + в цитатник

 




1 кг сливы
1 кг сахара
2 стак. воды
Грецкие орехи 200 гр.
Сливы разрезать вдоль пополам и вынуть косточки.
Сиропом залить сливы 
и оставить их для набухания на 6 час.

Варку вести в несколько приемов.

Если сливы очень нежные, их до кипения не доводят, а выдерживают 5 мин. в сиропе при температуре 90 °С.
Затем оставляют на 8 часов, после чего варят в два приема .
За 15 мин. до готовности добавляем орехи.
Орехи заливаем водой комнатной температуры на 30 мин.
Разливаем варенье по стерилизованным банкам и закатываем.




 


Клубнично- перечное варенье с ванилью.

Понедельник, 07 Июля 2014 г. 07:28 + в цитатник
Это цитата сообщения Смолька [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



Картинки по запросу клубничное варенье с чёрным перцем

 

1 кг клубники
2 ст. л. ванильного сахара
1 стручок ванили
10 горошин черного перца
800 гр. сахара
2 ст. л. лимонного сока


Очищенную клубнику пересыпать ванильным и обычным сахаром.

Стручок ванили разрезать, выскоблить зернышки в кастрюлю с клубникой. Оставить на ночь.

Черный перец крупно растолочь в ступке, добавить к клубнике.

Влить лимонный сок,

положить половинку вычищенного стручка ванили (вторую половинку положите в сахарницу, для ароматизации сахара) и поставить кастрюлю на слабый огонь. Дать закипеть, снять пену.

Варить 5 мин.

Снять с огня. Остудить, снова довести до кипения и варить еще 5-10 мин.

Разлить по банкам, закрыть крышками. 



 


Вялить вишню можно дома.

Дневник

Понедельник, 16 Мая 2016 г. 19:59 + в цитатник

 



вяленая вишня в сушилке рецепт

Вялить вишню можно двумя способами.

Вялят вишню без косточек.

Ягоды складывают в  кастрюлю и пересыпают сахаром.

 1 кг вишни без косточек

500 гр. сахара

Оставляют ягоды для выделения сока при  20°С на 24 часа.

Выделившийся сок нужно слить полностью, отбросив ягоды на дуршлаг.

Сок можно довести до кипения и закрыть в банки на зиму или сварить желе.

Далее готовят сахарный сироп.

На 1 кг  вишни

 350 мл воды

и  300 гр. сахара.

Сахарный сироп охлаждают до 90°С и кладут в него ягоды

 Выдерживают ягоды вишни при 90°С  5 мин.

Затем вишни вынимают из сахарного сиропа, выкладывают в один слой на противень

и подсушивают в духовке при  80 °С 30 мин.

После первого подсушивания ягоды полностью охлаждают, переворачивают деревянной лопаткой осторожно

и еще дважды процесс подсушивания   по  30 мин. при 70 °С.



По второму способу удобно делать вяленую вишню в массовый сбор,

когда вишни очень много и нет возможности быстро всю переработать.

Готовят вишни также для вяления как и в первом способе.

Пересыпают сахаром и ставят в холодильник на 72 часа.

Далее процесс вяления такой же, как и в предыдущем случае.

Хранить вяленую вишню можно в стеклянных банках, закрыв крышкой

или в бумажном пакете, поместив его в полиэтиленовый пакет.

Из 1 кг вишни получается около 300 гр. вяленой.

Так можно определить,  готова вяленая вишня или ее еще нужно подсушить.



Аналогичным способом можно сделать вяленую черешню.

Для выделения сока черешню пересыпают из расчета

400 гр.сахара на 1 кг черешни без косточек.

После отделения сока черешню выдерживают в сахарном сиропе при  85°С  8 мин.

Сахарный сироп готовят из расчета

на 1 кг черешни

 300 гр. сахара

и 250 мл воды.

Далее процесс такой же, как и при вялении вишни.

Черешню трижды подсушивают с последующим охлаждением.

Первый раз черешню подсушивают при  85°С 25 мин.

Последующие два раза при 70 °С по 30 мин.

Вишню и черешню можно вялить в электрических сушилках для фруктов.

Условия сушки могут зависит от модели самой электросушилки.


Read more: http://lyubovm.ru/vyalenaya-vishnya/#ixzz48q24wWSd




Вишневые цукаты в микроволновке.

 

 вишня - 300 гр.
сахар  - 50 гр.
соль - 1/2 ч.л.
тёплая вода - 500 мл


 Вишню замочить в подсоленной воде на 2 часа.
 Слить соленую воду, засыпать вишню сахаром и аккуратно перемешать, чтобы не повредить поверхность ягод.
 Поставить в микроволновую печь на среднюю мощность на 2 мин.

Вытащить, дать настояться 20-30 мин, пока ягоды не дадут сок.

Сироп слить, по желанию добавить в него небольшое количество горячей воды или подогретого пакетированного вишневого сока, полить ягоды и поставить в микроволновую печь еще на 4 мин. на большой мощности. оставшийся сироп слить, ягодам дать немного настояться при комнатной температуре.
Еще раз полить ягоды остатками подогретого сиропа, поставить в микроволновую печь на 4 мин. на большой мощности.

Ягоды выложить на блюдо шумовкой, остудить и переложить в  пластиковый контейнер. Хранить цукаты следует в холодильнике.

источник



 


Варенье «Вишня в шоколаде».

Пятница, 10 Июня 2016 г. 11:12 + в цитатник
liveinternet.ru/users/liudm...392422098/

3416556_aa150dc7c81c (700x391, 47Kb)

Вишня — 1 кг

сахар — 1 кг

какао — 100 гр.

горький шоколад — 100 гр.

 

Удалить косточки у вишни,

уложить в миску, засыпав сахаром.

Через некоторое время вишня должна пустить сок,

после чего мы поставим ее на огонь,

и помешивая доведем до кипения.

Дать вишням остыть.

Когда вишни будут холодными,

процедить из них сироп в отдельную посуду и закипятить его.

Опустить вишни в сироп, и дать им хорошо настоятся,

пока сироп не остынет.

Ставим на огонь еще раз сироп вместе в вишней,

добавляем какао, шоколад (натертый на терке).

Помешивая доводим до кипения.

Прокипятить на маленьком огне 5 мин.,

и горячими разложить вишни в стерилизованные баночки.

«Вишню в шоколаде»лучше расфасовывать в маленькие баночки.

 

http://goo.gl/amf5xr



 



Процитировано 3 раз

Варенье вишня в желе.

Среда, 15 Июня 2016 г. 10:52 + в цитатник
liveinternet.ru/users/49775...392744379/

 



3416556_12670354_1671192976434604_2317090782911535145_n (700x391, 237Kb)

 3-х литровая банка

Вишни

вода — 0,5 л.

желатин — 70 гр.

сахар — 1 кг.

 

Вишню очистить от косточки в расчете на 3-х литровую банку.

В воде разведем желатин, пусть постоит набухнет.

Засыпаем вишню сахаром, ставим на огонь,

доводим до кипения  и

варим на медленном огне 5 мин.

Желатин в воде немного подогреть,

но обратите внимание, его не нужно доводить до кипения.

Просто нужно, чтобы он хорошо растворился.

Желатин, выливаем в кипящую вишню, хорошо перемешиваем и выключаем огонь.

Вишню разложить по стерилизованным банкам и

закатать крышками.

Можете закрыть капроновыми крышками,

но тогда вишню нужно будет хранить

в холодильнике или погребе.

По этому рецепту получается  6 банок по 0,5 литра.

 

http://goo.gl/BpftZO





Процитировано 2 раз

Джем из вишни.

Воскресенье, 19 Июня 2016 г. 16:52 + в цитатник
liveinternet.ru/users/liudm...392967104/

real-cherry-jam (700x437, 50Kb)



Этот джем нужно варить 

исключительно на одну порцию.
Если изменить пропорции,

то сказочного эффекта не получится.
Из одной порции выходит две полулитровые баночки
вкусного вишнёвого джема.

1 литровая банка вишен без косточек
( 955 гр.)
4 стак. сахара (стакан 250 мл.)

В глубокую кастрюлю высыпать вишни и 1 стакан сахар.
Довести до кипения и варить на сильном огне 5 минут.
Затем всыпать второй стакан сахара,
довести до кипения и варить 5 минут.
Так же поступить с третьим и
четвертым стаканом сахара —
всыпать и проваривать 5 минут.
Разлить горячий джем по стерильным банкам и закатать.
В первый день джем достаточно жидкий,
но очень быстро загустевает.
Буквально через сутки — очень-очень густой.


источник




 



Процитировано 1 раз

Абрикосовое варенье "Пятиминутка".

Суббота, 25 Июня 2016 г. 07:42 + в цитатник
Это цитата сообщения Радуга_Подруга [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

 



 1 кг абрикос

500 гр. сахара

ягоды режем на четвертинки 

засыпаем сахаром и оставляем на 4 часа

затем ставим на медленный огонь,чтобы сахар растворился,

после закипания варим 5 мин.



 



 


Джем из базилика.

Четверг, 04 Августа 2016 г. 14:36 + в цитатник
efachka.ru/post395507039/

 



Такой джем можно подавать к сырам и холодным закускам из птицы.

А так же можно использовать при приготовлении соусов, сладких и кислых блюд или подливок.

http://efachka.ru/

 

базилик свежий, зеленый — 150 гр.

сахар — 600 гр.

вода — 250 мл.

лимон — 0,5 шт.

пектин — 20 гр.

 
Воду налить в кастрюльку,
добавить 550 гр. сахара.
Поставить на плиту и довести до кипения. 
 
Базилик вымыть и стряхнуть воду.
Сухие листочки (если есть) убрать, а то в джеме появится привкус сена.
 
Из половинки лимона отжать сок.
 
Когда сироп закипел добавить в него лимонный сок и половинку цедры из отжатого лимона,
дать покипеть 5 мин.
После базилик порвать руками, добавить в сироп и варить 30 мин. на медленном огне под крышкой.
 
Пектин смешиваем с  50 гр. сахара.
 
Пектин можно использовать в пакетиках, типа "Квитин","Желфикс"
или спец пакетики для джемов и варенья.
 
Из джема выбираем базилик и цедру лимона, нам они не понадобятся уже.
Добавляем пектин с сахаром, варим 3-5 мин, смотрите информацию на пакетике.
Переливаем в стерилизованную баночку и закупориваем или ждем пока охладится и просто убираем в холодильник.
 
 получилось 2 баночки джема: 400 гр. и 250 гр.

 

 

Варенье из яблок с грецкими орехами.

Вторник, 30 Августа 2016 г. 15:20 + в цитатник
liveinternet.ru/users/51521...397007012/

 




1 кг яблок (кисло-сладких)
2 ст. л. коньяка
2 лимона
100 мл воды
1 лавровый лист
1 стак. сахара
200 гр. грецких орехов


Яблоки  нарезать дольками, удалить семена.

Лимон  ошпарить, при помощи терки снять цедру.

Из лимона выжать сок.

В воду добавить яблоки, сахар, лавровый лист, цедру и сок лимона.

На тихом огне довести до кипения, варить под крышкой 10 мин.

Крышку снять, удалить лавровый лист и варить еще 5 мин.

Влить коньяк, положить грецкие орехи и варить на медленном огне 30 мин.

Готовое горячее варенье разложить по стерилизованным банкам, закрыть крышками, охладить.

Хранить в прохладном месте.




 



Процитировано 1 раз

 Страницы: [2] 1