молодые некрупные кабачки – 2 шт. яйца вареные – 2-3 шт. поми...
Фантастически красивые пейзажи. Художник Эйвинд Эрл / Eyvind Earle (США, 1916-2000) - (0)Рисуя более 70 лет, я не перестаю удивляться потрясающей бесконечности Природы. Куда бы я ни...
Этот цветочный божественный вальс. Чудо-натюрморты художника Кристины Выверс (СССР - США, 1979) - (0)Именно в вальсе кружиться галантно Этим цветам на холсте суждено. <Борис Ханин> Стихот...
Обворожительные женщины в сюрреалистичной оправе. Художник Альберто Панкорбо / Alberto Pancorbo (Испания, 1956) - (0)Голубая мечта Fausto Papetti - Non credere Платье роскошное брошено в кресло небрежно. За...
Где ж этот дом с оторвавшейся ставнею?.. Художник-философ Анатолий Концуб (Беларусь, 1949) - (0)Его картины легкие и глубокие одновременно наполнены авторской философией и неординарностью,...
Серия сообщений "закуска":Выбрана рубрика закуска.
Часть 1 - Маринованный лук.
Часть 2 - Помидоры, фаршированные.
Часть 3 - Помидоры по-корейски.
Часть 4 - Закусочные рулетики с ветчиной и сыром.
Часть 5 - Креативный завтрак.
Часть 6 - Канапе.
Часть 7 - Рафаэлло из печени трески .
Часть 8 - Алкоголь в кулинарии.
Часть 9 -
Часть 10 - Украшения для блюд.
Часть 11 - Цветочная кулинария.
Часть 12 - Закуска из свеклы с лососем.
Часть 13 - Пикантные макароны в духовке.
Часть 14 - Виноградные улитки по - Бургундски .
Часть 15 - Красим яйца к Пасхе.
Часть 16 - Виноградная улитка.
Часть 17 - Хохланд отдыхает...
Часть 18 - Сырные шарики.
Часть 19 - Паштеты.
Часть 20 - Курица с ананасом в тарталетках.
Часть 21 - 4 секрета идеальной моркови по-корейски.
Часть 22 - Горячие бутерброды .
Часть 23 - Закуска из помидоров.
Часть 24 - Бутерброды.
Часть 25 - Как правильно варить яйца...
Часть 26 - Яйца фаршированные .
Часть 27 - Закусочные рулеты .
Часть 28 - Пышный омлет в духовке.
Часть 29 - Сочная шаурма с курицей.
Часть 30 - Рулет из лаваша.
Часть 31 - Хрустящая закуска из лаваша.
Часть 32 - Роллы из огурцов с мягким сыром.
Часть 33 - Помидоры с сыром и чесноком.
Часть 34 - Яичница =Чирбули=
Часть 35 - Сырная закуска на крекерах.
Часть 36 - Сыр из творога.
Часть 37 - Магрибская "махуда" с баклажанами.
Часть 38 - Террин из творога
Маринованный лук. |
1 луковица
1 ч.л. соли
0,5 ч.л. сахара
1 ст.л. укскуса
мариновать 10 мин.
******
Лучок маринуется очень просто,
в емкость с крышкой соединяются - луковица,
1 ст.л. уксуса 9%
1 ч.л. соли,
рюмка воды и немного укропа.
Все это дело встряхивается и через 15 мин. лучок готов.
******
Уксус используйте 9%-й, а воду предварительно прокипятите и остудите.
Следует учесть, что красный и белый лук маринуют по отдельности.
лук — 3 шт.
вода — 1 стак.
уксус — 4 ст. л.
сахар — 1 ст. л.
соль — 1 ч. л.
укроп
5 луковиц
3 зубка чеснока
3 ст.л. уксуса
5 ст.л. раст. масла
3 ч.л. сахара
лавровый лист
перец черный
сухая зелень
петрушки и укропа
соль
Лук нарезаем кольцами .
Складываем в гламурную посудку.
Добавляем сухую зелень петрушки и укропа.
Далее лавровый лист
Следом сахар.
Перец (соль по — вкусу)
Заливаем уксусом
Хорошенько перемешиваем.
Далее обжариваем наш чеснок на раст. масле
до золотистого цвета со всех сторон
Заливаем наш лук кипящим маслом (это собьет горечь),
после убираем чеснок из лука,можно и оставить — как пожелаете
и опять же хорошенько перемешиваем.
К шашлыку и к любому другому мясному блюду,
к овощным гарнирам и салатам...
Хрустящий, ароматный, с кисло-сладким вкусом.
лук красный — 500 гр.
уксус винный — 270 мл
сахар — 140 гр.
Режем лук полукольцами.
Укладываем плотно в банку.
Уксус с сахаром доводим до кипения и заливаем лук.
Остужаем до комнатной температуры и убираем в холодильник.
Через 24 часа лук готов.
Хранить в холодильнике можно около месяца.
|
|
Помидоры, фаршированные. |
Дневник |
помидоры — 2 кг
капуста
болгарский перец — 4 шт.
морковь — 2 шт.
чеснок — 1 шт.
острый перец — 1 шт.
соль
сахар
зелень укропа, сельдерея
зелень кинзы
лист хрена
вода — 1 л
соль — 2 ст.л.
Верх помидор срезать и аккуратно вынуть серединку, чтобы получились "бочонки".
капусту порезать тонкой соломкой,посыпать солью и немного обмять.
морковь натереть на терке,
болгарский перец порезать тонкой соломкой,
зелень порезать,
чеснок нарезать меленько,
порезать горький перец тоненькими колечками.
Хорошенько всё перемешать.
Помидоры внутри посыпать солью и сахаром.
Наполнить их приготовленной овощной смесью.
На дно кастрюли выложить лист хрена.
Наполнить кастрюлю фаршированными помидорами,
выкладывая их слоями, вперемешку с зеленью и чесноком.
Воду довести до кипения,
добавить 2 ст.л. соли.
Залить горячим рассолом помидоры и поставить сверху гнёт.
Оставить при комнатной температуре.
Затем поместить их в холодильник на 4 дня.
помидоры - 1 кг
болгарский перец - 2 шт.
перец острый - 1 шт.
чеснок - 5 зуб.
базилик, кинза
укроп, петрушка
маринад
раст. масло 50 мл
уксус 2 ст.л.
сахар 2 ст.л.
соль 1 ст.л.
перец
В блендере измельчаем: болг перец, чеснок, острый перец и зелень.
Все ингредиенты для маринада смешиваем
до полного растворения кристаллов сахара и соли.
Укладываем слоями помидоры, фаршированные овощной смесью,
заливаем все это маринадом,
закрываем плотно крышкой
и отправляем в холодильник на 8 час. мариноваться.
Мировой закусон.
помидоры
чеснок
петрушка
укроп
перец
сельдерей
уксус
У помидор вырезаем серединку..
Зелень мелко режем,
Наполняем этой травкой помидоры,
не забываем и про другие ваши любимые специи, и укладываем в емкость.
воды надо, чтобы покрыло помидоры и ставим кипятить.
на 1 л воды
1 ст.л. соли
1 ст.л. сахара
50 гр. уксуса (когда выключите огонь)
Залить тёплым рассолом,
и забыть на 2 дня.
|
|
Помидоры по-корейски. |
помидоры — 1 кг
чеснок — 1 шт.
перец болгарский — 2 шт.
перец чили — 1 шт.
базилик— 1 пуч.
петрушка — 1 пуч.
укроп
масло раст.— 75 гр.
уксус 9% — 75 гр.
соевый соус — 1 ст.л.
сахар — 70 гр.
соль — 20 гр.
Помидоры разрезать пополам.
Если помидоры крупные, то на 4 и больше частей.
Сложить в чашу фуд-процессора два вида перца, зелень, чеснок. Добавить соевый соус.
Влить уксус и раст. масло.
Всыпать соль и сахар.
Измельчить, чтобы остались кусочки.
Я просто перемешала и перевернула помидоры срезом вниз.
Закрыть помидоры крышкой или затянуть пищевой пленкой.
Поставить в холодильник на 12 час.
|
|
Закусочные рулетики с ветчиной и сыром. |
Дневник |
Быстрые рулетики с ветчиной и сыром.
|
тесто слоенное дрожжевое – 500 гр. ветчина – 200 гр. сыр – 150 гр. укроп – 1 пуч. майонез – 2 ст.л. или сметана |
|
слоеное тесто - 300 гр.
ветчина - 150 гр.
сыр - 100 гр.
чеснок
Тесто раскатать толщиной 5 мм.
Ветчину выложить сверху на тесто, следом сыр.
Чеснок сверху натереть тонким слоем.
Свернуть в рулет и нарезать ломтиками, толщиной 1–1,2 см.
Противень застелить бумагой и выложить рулетики.
Запекать при 180°С 25 мин.
источник
|
|
Креативный завтрак. |
яйца – 4 шт.
ветчина – 150 гр.
сметана – 3 ст.л.
горчица
салат листовой
Вареные яйца разрежьте на 4 части.
Листья салата помойте и обсушите. Для соуса смешайте сметану с горчицей.
Ветчину тонко нарежьте, каждый ломтик смажьте соусом.
Сверху положите лист салата и половинку яйца.
Заверните и скрепите шпажкой или зубочисткой.
https://www.liveinternet.ru...434624199/
|
Метки: кулинария завтрак сосиски яйца огурцы укроп |
Рафаэлло из печени трески . |
1 банка печени трески
4 вареных яйца
50 гр. сливочного масла
100 гр. грецких орехов
0,5 лимона
50 гр. сыра
2 крабовые палочки
листья салата
2 помидора
1 луковица
специи.
Орехи обжарить на сковороде без жира,измельчить.
Печень растереть с желтками,добавить сливочное масло и орехи,перемешать.
Скатать небольшие шарики.
Твердый сыр и крабовые палочки из морозилки,натереть на терке.
Половину шариков обкатать в сыре,другую половину в крабовых палочках.
Поставить на 1 час в холодильник.
Лук мелко порезать, сбрызнуть соком лимона,посолить и поперчить.
Помидоры нарезать кружочками.
Белки порезать как можно мельче.
Каждый помидорный кружок посыпать луком, потом белком, сверху положить готовый шарик.
Подавать на листьях салата.
|
|
Алкоголь в кулинарии. |
Возможно, не все догадывались о волшебных свойствах алкогольных напитков не только поднимать настроение, но и превращать обыкновенное блюдо в особенное. Поэтому совместим приятное с полезным и узнаем, как с помощью алкоголя придать блюду неповторимый и ни с чем не сравнимый вкус и аромат.
1. Усиление аромата еды.
Молекулы алкоголя летучие, т.е. они легко испаряются и переносят аромат еды по воздуху прямиком в носовую полость, дразня рецепторы обоняния. Если добавить немного спиртного, к примеру, во фруктовый салат, то это только усилит и подчеркнёт его аромат. Запах играет ключевую роль в блюде. Наше вкусовое восприятие еды зависит в большей степени от обоняния, чем от вкусовых рецепторов на языке.
11. Количество алкоголя имеет значение
Температура кипения алкоголя значительно ниже, чем у воды, но полностью из еды он не испаряется. Вряд ли от одного кусочка ромового пирога вы будете пьяны в стельку. Главная ошибка при приготовлении блюд с добавлением алкоголя – это слишком большое, либо слишком маленькое его количество. Поэтому старайтесь соблюдать все необходимые пропорции алкоголя, и результат вас приятно удивит.
|
|
Украшения для блюд. |
|
|
