4 секрета идеальной моркови по-корейски.

Вторник, 12 Декабря 2017 г. 13:18 + в цитатник

alinmir.ru/post426059586/

1 кг моркови

1 головка чеснока

1/2 стак. раст. масла

1 ст. л. соли (без горки)

2 ст. л. сахара.

Для маринада

1 десертная л. уксуса

и по 1 ч. л. красного

и черного молотого перца

Правильно натираем морковь.

Обычная терка для этого не подойдет, потому что морковь должна быть тонкой и длинной, как соломка.

Если морковь суховата, то лучше перед тем, как натереть ее, предварительно замочить на 3 часа в холодной воде, чтобы она впитала влагу и стала более вкусной и сочной. На этом самый трудоемкий этап приготовления корейской моркови завершен.

Вовремя добавляем специи

Для удобства переложите тертую морковь в глубокую миску, посыпьте сахаром, солью и двумя видами перца. Можно также добавить карри в порошке, молотый кориандр или специальную приправу для корейской моркови.

Все эти пряности сделают вкус салата более насыщенным.

Дальше вам остается только добавить уксус и все тщательно перемешать руками, пока морковь не даст сок.

Дайте моркови настояться и переходите к следующему шагу.

Готовим заправку

Без правильной заправки морковь по-корейски не будет такой сочной, поэтому к данному этапу следует отнестись внимательно. Прежде всего почистите зубчики чеснока и выдавите их через пресс на морковь. Но не спешите перемешивать.

Дальше нагрейте растительное масло в сотейнике, но не доводите до кипения. Вылейте масло на чеснок, после чего можно смело перемешивать салат. В этот момент мы также советуем добавить в блюдо кунжут. Его нет в списке основных ингредиентов, но с ним корейская морковь приобретет более насыщенный и интересный вкус.

Набираемся терпения

Вот сейчас, когда все этапы приготовления позади, просто переложите морковь в герметичную емкость и поставьте на ночь в холодильник.

За это время морковь даст сок и как следует замаринуется. Хранить ее можно в холодильнике до двух недель, причем с каждым днем ее вкус будет все более пикантным.

Серия сообщений "закуска":
Часть 1 - Маринованный лук.
Часть 2 - Помидоры, фаршированные.
...
Часть 18 - Паштеты.
Часть 19 - Курица с ананасом в тарталетках.
Часть 20 - 4 секрета идеальной моркови по-корейски.
Часть 21 - Горячие бутерброды .
Часть 22 - Закуска из помидоров.
...
Часть 37 - Террин из творога
Часть 38 - Плавленый сыр из творога
Часть 39 - Капрезе "Божья коровка"