молодые некрупные кабачки – 2 шт. яйца вареные – 2-3 шт. поми...
Фантастически красивые пейзажи. Художник Эйвинд Эрл / Eyvind Earle (США, 1916-2000) - (0)Рисуя более 70 лет, я не перестаю удивляться потрясающей бесконечности Природы. Куда бы я ни...
Этот цветочный божественный вальс. Чудо-натюрморты художника Кристины Выверс (СССР - США, 1979) - (0)Именно в вальсе кружиться галантно Этим цветам на холсте суждено. <Борис Ханин> Стихот...
Обворожительные женщины в сюрреалистичной оправе. Художник Альберто Панкорбо / Alberto Pancorbo (Испания, 1956) - (0)Голубая мечта Fausto Papetti - Non credere Платье роскошное брошено в кресло небрежно. За...
Где ж этот дом с оторвавшейся ставнею?.. Художник-философ Анатолий Концуб (Беларусь, 1949) - (0)Его картины легкие и глубокие одновременно наполнены авторской философией и неординарностью,...
Серия сообщений " суп":Выбрана рубрика суп.
Часть 1 - Корейский суп с вешенками.
Часть 2 - Куриный суп с манными клёцками.
Часть 3 - Суп с картофельными клёцками .
Часть 4 - Суп =Галушки с кабачком=.
Часть 5 - Суп с галушками.
Часть 6 - Суп мудрости.
Часть 7 - Холодный суп "Свежесть".
Часть 8 - Суп харчо - классический рецепт.
Часть 9 - Холодный суп =Таратор=.
Часть 10 - Классический рецепт гаспачо.
Часть 11 - Щи в мультиварке.
Часть 12 - Шурпа.
Часть 13 - Нежный рисовый суп.
Часть 14 - Суп из нута.
Часть 15 - Адыгейский щипс.
Часть 16 - Чихиртма — грузинский суп из курицы.
Часть 17 - Как делать борщ...
Часть 18 - Айлазан - вкусное блюдо из овощей
Корейский суп с вешенками. |
Дневник |
бульон — 1,5 л
рис — 2 ст.л.
вешенки — 300 гр.
лук — 1 шт.
имбирь (1 см) — 5 гр.
масло раст. — 2 ст.л.
перец чили
уксус рисовый — 5 ст.л.
соль — 1 ч.л.
сахар — 1 ч.л.
соевый соус — 2 ст.л.
кинза, петрушка
Режем лук тонкими четвертинками, измельчаем имбирь и перец чили.
Хочу заметить, что суп должен быть острый.
Берём сотейник или кастрюлю с толстым дном,
наливаем раст. масло
и обжариваем лук, имбирь и перец на сильном огне 2 мин.
Вешенки и режем тонкими полосками.
Кладём грибы в кастрюлю и обжариваем 5 мин. на сильном огне до выпаривания жидкости. Добавляем соевый соус, рисовый уксус, соль, сахар. Перемешиваем.
Кладём рис в кастрюлю.
Заливаем водой или бульоном.
Доводим суп до кипения, убавляем огонь до минимального
и варим при закрытой крышке до готовности 20 мин.
Подаём суп горячим с зеленью.
|
Куриный суп с манными клёцками. |
2 л воды
400 гр. куриного филе
с костями 700 гр.
1 морковь
1/2 лука порея
1 лавр
5 горошин душистого перца
соль
чёрный молотый перец
для клёцек:
100 мл бульона
100 гр. манной крупы
20 гр. сливочного масла
1 яйцо
Сварить бульон из воды, курицы, соли, лаврового листа, душистого перца, 1/2 моркови и половины порея.
На раст. масле обжарить оставшиеся мелко нарезанный порей и морковь, натёртую на крупной тёрке.
Посолить и поперчить.
Вынуть всё из бульона, курицу разделить на небольшие кусочки и вернуть в бульон.
Отдельно смешать манку, бульон и сливочное масло.
Поставить на огонь и заварить тесто.
Добавить яйцо и хорошо вымесить.
В общем получается крутое заварное тесто, только из манки.
Слепить небольшие шарики и кинуть в бульон.
Как только клёцки поднимутся со дна – готовы.
Добавить заправку, отключить огонь и дать настояться 10 мин.
Перед подачей добавить в тарелку свежий порей, паприку и петрушку.
|
Суп с картофельными клёцками . |
3 л воды
куриная грудка |
![]() |
для клёцек 3 картофеля 1 яйцо 3 ст.л. муки щепотка соли |
Куриную грудку порезать на кусочки, залить водой, посолить, варить до готовности.
Гречку перебрать, слегка обжарить на сухой сковороде.
Грибы порезать,обжарить на растительном масле пока не выпарится жидкость,
добавить морковь тертую и измельченный лук, обжарить все вместе
Картофель отварить , размять,добавить яйцо, соль и муку.
Должно получится густое тесто, но такое чтобы его можно было брать ложкой.
Куриная грудка сварилась. Добавляем гречку и лавровый лист.
Чайной ложечкой в бульон опускать небольшие кусочки теста, помешать
Как только клецки всплывут (всплывают они практически сразу) добавить обжаренные грибы с овощами.
Перемешать, дать закипеть, варить еще 4 мин., пока клёцки не окрепнут.
|
Суп =Галушки с кабачком=. |
куриный бульон
или мясной, грибной, овощной
суповая заправка -
морковь потушенная с луком,
специями и зеленью
галушки:
1 средний кабачок
потереть на мелкой тёрке
50 гр. твёрдого сыра
1 яйцо
1 ст.л. муки
тесто должно быть как очень густая сметана
чеснок
укроп
перец
лук
соль
Все перемешать.
Опускать в кипящий бульон 1 ч. л. теста.
Когда галушки всплывут, они готовы.
Добавить суповую заправку зелень.
|
Суп с галушками. |
Галушки (а по-русски – клецки) в этом супе получаются легкие, нежные, пышные, воздушные и просто тают во рту, потому что они готовятся на сыворотке.
3 л воды
400 гр. мяса на кости
4 картофелины
1 морковь
1 луковица
укроп, петрушка
50 гр. сливочного масла
2 лавровых листа
3 горошины душистого перца
соль
для галушек:
1 яйцо
100 мл сыворотки
3 ст.л. муки
1 ч. л. раст. масла
щепотка соды
щепотка соли
Свари мясной бульон со специями. Мясо отдели от кости и верни в кастрюлю.
Картофель покроши небольшими кусочками. Морковь потри на крупной терке.
Лук мелко порежь. Измельчи зелень.
Картофель забрось в бульон и вари 15 мин.
Лук с морковью обжарь на сливочном масле 5 мин. и также отправь в суп.
Посоли и поперчи по вкусу.
Приготовь галушки. Для этого разболтай вилкой яйцо, влей сыворотку, масло и перемешай. Затем постепенно всыпь просеянную муку, смешанную с содой и солью. По консистенции тесто на галушки должно быть жидким и мягким.
Следом за зажаркой отправляй в суп галушки. Краем столовой ложки набирай небольшие порции теста и быстро окунай в кипящий бульон, чтобы первые галушки не успели слишком развариться, пока ты забросишь последние.
Галушки должны всплыть на поверхность и увеличиться в размере.
Суп разливай по тарелкам и подавай горячим.
|
Суп мудрости. |
Этому рецепту уже много, много лет, я готовила суп мудрости своей дочке, потом внуку,
надеюсь, что и правнукам буду его готовить.
Мало того, что это волшебный суп, так он ещё и очень вкусный.
Чтобы приготовить суп пюре рецепт соблюдать строго,
изменять по-своему усмотрению ничего не рекомендуется.
По вашему желанию можно обойтись без мяса.
говядина – 250 гр.
раст. масло – 2 ст.л.
перетёртый мак – 2 ст. л.
луковица – 1 большая
картофель – 3 шт.
тыква натертая – 4 ст. л.
морковь – 2 шт.
лавровый лист – 1
петрушка порезанная – 2 ст.л.
вода – 750 гр.
соль и перец по вкусу.
Говядину нарезать небольшими кусочками, обвалять в муке и зарумянить на сковородке в растительном масле.
Мясо переложить в кастрюлю, а на сковороде пожарить лук до золотистости.
Затем переложить и его, вместе с маслом, в кастрюлю.
Влить в кастрюлю воду, положить туда порезанный картофель и морковку, тыкву, мак, соль и перец, лавровый лист и порезанную петрушку. Готовить суп мудрости на слабом огне, помешивая, 90 мин. не больше и не меньше.
Подлить воды, если она сильно испарится. В самом конце варки овощи растереть ложкой, чтобы получился суп пюре рецепт вам очень понравится.
Готовить этот суп мудрости надо лишь раз в неделю. Точно помню, что лучше всего в среду. Полезен он и детям и взрослым.
Этот чудо-суп проверен на практике на многих детях. Он улучшает умственную деятельность и память. Школьникам и студентам он особенно необходим. Пожилые люди часто страдают ухудшением памяти, у многих появляется склероз. Так, что и пожилым людям он тоже поможет!
источник
Метки: кулинария супы |
Холодный суп "Свежесть". |
Дневник |
1 кабачок
1 авокадо
2 огурцa
4 стебля зелёного лука
1 пучок укропа
1 зубчик чеснока
горсть зелени кинзы
соль, перец по вкусу
четвертинка целого лимона
3 ст.л. сметаны
250 мл воды или бульона
2 ст.л. тёртого сыра
Авокадо нарезать кусочками, сложить в глубокий кувшин и полить лимонным соком.
Укроп, зелёный лук, чеснок, кинзу мелко порубить.
Огурцы очистить от шкурки.
Кабачок и огурцы нарезать кусочками, переложить все заготовки в кувшин к авокадо.
Добавить соль, перец по вкусу, тёртый сыр, сметану, залить водой (или бульоном) и взбить до однородного состояния.
Готовый суп разлить по тарелкам, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать тёртым сыром .
источник
Метки: кулинария суп |
Суп харчо - классический рецепт. |
Харчо относится к блюдам национальной грузинской кухни.
Многие считают, что этот суп варится на баранине.
Это в корне неверно, ведь даже в переводе с грузинского это означает – говяжий суп.
Три основных компонента классического харчо –
это говядина, соус ткемали и грецкие орехи.
говядина – 500 гр.
рис – 250 гр.
2 луковицы
чеснок – 4 зубка
соус ткемали – 150 гр.
грецкие орехи – 100 гр.
томатная паста - 1 ст.л.
хмели-сунели – 2 ч. л.
красный перец – 1 ч. л.
перец горошком – 6 шт.
зелень укроп или кинза
соль – 2 ч. л.
Говядину нарезаем небольшими кусочками, заливаем 3 л воды и ставим варить
Варим 1,5 часа после закипания, обязательно снимая пену.
Лук мелко режем и обжариваем на растительном масле.
Грецкие орехи необходимо подсушить на сковороде и измельчить в блендере.
Рис промываем и кладем в готовый бульон, варим 15 мин.
Затем добавляем обжаренный лук, измельченные орехи, соус, томатную пасту, приправы.
Варим 5 мин. Добавляем измельченный чеснок.
Снимаем с огня и даем настояться с полчаса.
Перед подачей посыпать зеленью.
Метки: рецепт суп-харчо |
Холодный суп =Таратор=. |
огурцы 150 гр.
укроп 30 гр.
чеснок дольки 2 шт.
простокваша 900 мл
соль ½ ч.л.
грецкий орех 30 гр.
раст. масло 40 мл
Огурцы нарежьте очень мелкими кубиками.
Измельчите зелень укропа без стеблей и мелко нарежьте чеснок.
Налейте простоквашу в кастрюлю или миску, если она очень густая, то разбавьте ее водой до консистенции кефира. Размешайте, добавьте огурцы, чеснок и укроп, посолите.
Грецкие орехи растолките в ступке или измельчите в блендере.
Добавьте в суп растертые орехи и раст. масло, перемешайте и дайте настояться в холодильнике около часа.
Метки: рецепт Холодный суп Таратор |
Классический рецепт гаспачо. |
Дневник |
Суп гаспачо – широко распространенное блюдо испанской кухни.
Перетертые сырые овощи заправляются оливковым маслицем,
поливаются уксусом или соком лимона и приправляются разнообразными специями.
Готовый супчик разливают по тарелкам и подают с сухариками из белого или ржаного хлеба.
помидоры – 3 шт.
луковица – 1 шт.
болгарский перец – 1 шт.
свежие огурцы – 1 шт.
томатный сок – 3 ст.
кинза, молотый кориандр
винный красный уксус – 0,3 ст.л.
оливковое масло – 50 мл
специи.
Все овощи разделяем на 2 одинаковые части.
Одну половину крошим небольшими кусочками, добавляем красный перец, перекладываем все в кухонный комбайн и измельчаем до состояния пюре.
Затем переливаем полученную смесь в миску, вливаем томатный сок, уксус, оливковое маслице, немного соуса табаско и посыпаем измельченной зеленью кинзы.
Все тщательно перемешиваем, а из оставшихся помидоров извлекаем аккуратно семена и нарезаем томаты небольшими кубиками.
Так же шинкуем огурец и лук.
Добавляем все ингредиенты в суп, подсаливаем по вкусу, перчим
и убираем охлаждаться на пару часов в холодильник.
источник
|
Страницы: | [2] 1 |