Нежный рисовый суп.

Суббота, 26 Марта 2016 г. 11:31 + в цитатник

Цитата сообщения Жанна_Лях

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

1 л куриного бульона

0,5 стак. риса

2 больших филе куриной грудки

200 мл сливок

1 луковица

1 морковка

3 черешка сельдерея

3 зубчика чеснока

3 веточки базилика

2 ст. л. топленого масла

1 ч. л. молотой паприки

соль

свежемолотый черный перец

Нарезать мелкими кубиками лук, морковь, сельдерей и чеснок.

Отделить листочки базилика от стеблей.

Разогреть 1,5 ст. л. масла в кастрюле с толстым дном,

положить овощи и обжаривать, помешивая, на среднем огне до мягкости, 7–10 мин.

Положить рис и паприку, перемешать, залить бульоном комнатной температуры.

Довести до кипения, положить связанные ниткой стебли базилика.

Варить на слабом огне под крышкой 25 мин.

Натереть куриное филе солью и перцем, в сковороде разогреть оставшееся масло.

На среднем огне обжарить с обеих сторон до румяной корочки.

Снять с огня, дать полежать 5 мин. и нарезать наискосок тонкими ломтиками.

Тонко нарезать листочки базилика.

Влить сливки, посолить, поперчить, прогреть до кипения.

Разлить суп по тарелкам, разложить кусочки курицы,

посыпать нарезанным базиликом и подать.

Серия сообщений " суп":
Часть 1 - Корейский суп с вешенками.
Часть 2 - Куриный суп с манными клёцками.
...
Часть 11 - Щи в мультиварке.
Часть 12 - Шурпа.
Часть 13 - Нежный рисовый суп.
Часть 14 - Суп из нута.
Часть 15 - Адыгейский щипс.
...
Часть 18 - Айлазан - вкусное блюдо из овощей
Часть 19 - Секреты костного бульона
Часть 20 - Суп (фарш, солёные огурцы, перловка)