это не розмарин-это перо зеленого лука.
Куриное мясо, несомненно, нуждается в легкой остроте. Для этого курицу приправляют различными видами перца - черным, красным, белым, розовым или перцем чили. Перец принято добавлять в блюдо в конце приготовления, так как в процессе тепловой обработки эта специя приобретает неприятную горечь. В кухне стран Латинской Америки при приготовлении острых крылышек, кесадильи, буррито и других блюд с куриным мясом принято добавлять перец чили, придающим изюминку мясным блюдам.

Курица также хорошо сочетается с майораном, шалфеем, базиликом, тимьяном и мятой. Эти специи используют как отдельно, так и в составе готовых смесей. Душистые травы используют во время приготовления блюд, а также для предварительной подготовки мяса, натирая ими тушку или части курицы и оставляя мясо мариноваться в течение 30-60 минут.
Восточную нотку куриное мясо приобретает благодаря таким приправам, как карри и имбирь. Эти специи хорошо сочетаются друг с другом, поэтому часто используются в дуэте. Имбирь придает блюду жгучесть и немного мятный привкус. Карри - это не моноспеция, а смесь пряностей, идеально сочетающаяся с куриным мясом. Традиционно в состав карри входят тмин, белая горчица, мускатный орех, кориандр, куркума и разные виды острого перца.

Если вы готовите блюдо из куриного фарша, вам не обойтись без орегано. Эта душистая трава дарит восхитительный вкус и аромат куриным котлетам, тефтелям, биточкам, фрикаделькам и т. д. А если вы планируете приготовить курицу на гриле, не забудьте о куркуме. В процессе приготовления мяса на гриле куркума насыщает его богатым букетом пряных ароматов, подкрашивая в приятный золотистый цвет. Использовать эту специю нужно осторожно, в небольшом количестве, так как она способна затмить вкус самого мяса.