Крышки кипятят не для стерильности, а чтобы они слегка увеличились!!! При остывании они плотнее сядут на банку, создавая вакуум... Особенно заметно это на капроновых. Поэтому их греют, когда банка уже заполнена.
Не поняла, для чего варить крышки 30 сек??? Обычно их непосредственно перед закаткой бросают в кипяток на 5 сек и сразу закручивают!!! Капроновые крышки на такое же время...