---

---

фарш мясной — 500 гр.
рис (мерить сухой рис) — 1 стак.
томатная паста — 1 ст. л.
помидор — 4 шт.
морковь — 2 шт.
лук — 2 шт.
перец болгарский — 10 шт.

Рис отварить до полуготовности,

фарш обжарить на масле (выложить на разогретую сковородку и мешать, мешать, мешать его, посолить, поперчить).
Перец почистить от сердцевины, опустить на 5 мин. в подсоленный кипяток, слить и оставить остывать.
Выложить фарш в миску, на этой же сковороде обжарить морковку, натертую на терке, и лук, добавить в фаршу.

Помидоры очистить от кожицы, порезать, половину положить в фарш. Перемешать. Добавить рис.
Ложечкой наполнить перцы фаршем.
Установить в кастрюлю с широким толстым дном
 Сверху выложить остатки фарша, вторую половину помидоров.

Приготовить соус из воды и томат-пасты (много пасты не класть).

Жидкость должна дойти почти до верха перцев.

Тушить под крышкой 40 мин.

Поварёнок.ру

---

---

 

Перец, фаршированный баклажанами и курицей.

 

перец болгарский - 13 шт.
куриное филе - 320 гр.
рис вареный - 200 гр.
баклажаны - 3 шт.
морковь - 1 шт.
 лук - 1 шт.
томатная паста - 2 ст.л.
раст. масло - 2 ч.л.
соль, черный молотый перец

Баклажаны разрезать пополам, замочить в подсоленной воде на 15 мин., затем промыть и уложить на противень.

смазать срез растительным маслом и поставить запекаться при 200°С   15 мин.

Охладить, снять шкурку и нарезать кубиком.
У перцев срезать хвостик и удалить семена и перепонки.
Куриное филе нарезать мелким кубиком.

Также нарезать кубиком лук и натереть на терке морковь.
 Для начинки смешать куриное филе, рис, баклажаны, морковь, лук, добавить соль,  молотый перец.
Начинить перцы, уложить их в кастрюлю и залить томатной пастой, разбавленной водой с добавлением соли, черного перца горошком и лаврового листа.

При желании добавить пару ложек сметаны.
Тушить до мягкости перцев, на маленьком огне  40 мин.
При подаче в соус можно добавить маложирный йогурт или сметану.
источник

---

---

Серия сообщений "перец":

 

Если не любите острый перец,

то вы просто не умеете его готовить...

 

Часть 1 - Маринованный острый перец.
Часть 2 - Фаршированный перец .
Часть 3 - Маринованный болгарский перец .
Часть 4 - Перец чили в народной медицине.
...
Часть 48 - Соус из сверхострых сортов перца
Часть 49 - Пельмени из халапеньо.
Часть 50 - Мармелад из перца