https://www.liveinternet.ru...491665947/

 

---

---

 

 

Перец не чистим.

Укладываем его на сухой противень,

ставим в разогретую духовку 180°,

пока не начнет румяниться шкурка.

 

Переворачиваем его один раз и снова в духовку.

Примерно вот такой вид перца должен быть.

Складываем его в кастрюльку минут на 15, накрываем крышкой.

Когда постоит, то потом легко очищается от шкурок, семян и плодоножки.

 

Рву его на 4 части, укладываю в стерильные литровые банки.

Перчик будет пускать сок. Вот в нем он и будет находится. Можно слегка присолить. 

Когда баночки наполнятся, ставим их стерилизовать на 30 мин.

За 5 минут до окончания стерилизации,

добавить в каждую баночку по 2 ст.л. уксуса.

Вытащить, закатать, перевернуть, закутать.

Чеснок и масло добавляю , когда открываю баночку и непосредственно перед подачей на стол. 

Плюсы такого приготовления:

перец печется сам, вы не стоите над сковородой с горячим маслом,

которое стреляется и "ароматизирует" всю квартиру.
печеный перец щадит печень.

источник

---

---

 

Серия сообщений "перец":

 

Если не любите острый перец,

то вы просто не умеете его готовить...

 

Часть 1 - Маринованный острый перец.
Часть 2 - Фаршированный перец .
...
Часть 40 - Острый перец с сыром.
Часть 41 - Дунганская приправа.
Часть 42 - Печеный сладкий перец.
Часть 43 - Маринованный халапеньо.
Часть 44 - Сладкий соус.
...
Часть 48 - Соус из сверхострых сортов перца
Часть 49 - Пельмени из халапеньо.
Часть 50 - Мармелад из перца