Ароматный, умеренно влажный торт с двумя видами дополняющих друг друга кремов - апельсиновым и ореховым.
Торт готовится без яиц и молочных продуктов, поэтому подходит для веганского или постного стола. Декор может быть другим по вашему вкусу. Миндальное молоко можно заменить другим растительным или водой.
Калорийность (на 100 г) - 254 ккал
Диаметр формы - 18 см
Ингредиенты для коржа:
Морковь - 250 г
Мука пшеничная - 190 г
Крахмал - 40 г
Сок апельсиновый - 130 г
Растительное масло - 80 г
Сахар - 120 г
Ванильный сахар - 10 г
Апельсин (цедра) - 1 шт.
Разрыхлитель - 6 г
Сода - 2 г
Соль - 1 г
Для орехового крема:
Орехи кешью (без обжарки) - 200 г
Растительное молоко (или вода) - 100 г
Сахар - 100 г
Ванильный сахар - 10 г
Для апельсинового крема:
Сок апельсиновый - 350 г
Крахмал кукурузный - 35 г
Сахар - 60 г
Апельсин (цедра) - 1 шт.
Для пропитки:
Апельсиновый сок - 50 г
Сахар - 50 г
Для декора:
Вода - 100 г
Апельсиновый сок - 50 г
Сахар - 30 г
Агар-агар - 2 г
Приготовление торта:
Готовим ореховый крем. Для этого орехи кешью нужно залить холодной питьевой водой и оставить на 10-12 часов в холодильнике.
Для сиропа, миндальное молоко соединить с ванильным сахаром и обычным сахаром. Поставить на огонь и варить размешивая 3-4 минуты при активном кипении.
Полностью остудить. Сироп можно приготовить накануне и хранить в холодильнике.
Набухшие орехи откинуть на дуршлаг, чтобы полностью сошла жидкость. Измельчить при помощи блендера в однородную массу.
В несколько этапов добавить остывший сироп, взбивая после каждого добавления. Переложить массу в мешок.
Готовим корж. Для этого просеянную муку соединить с солью, содой и разрыхлителем. Добавить любой крахмал и перемешать.
Сырую морковь соединить с апельсиновым соком и растительным маслом без вкуса и запаха. Добавить цедру одного апельсина, ванильный сахар и обычный сахар по вкусу. Измельчить блендером в максимально однородную массу. Соединить с мучной смесью и перемешать до однородности.
Дно формы выстелить бумагой для выпечки с антипригарным слоем. Вдоль борта проложить бумажную ленту. Тесто вылить в форму и распределить. Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке на среднем уровне без конвекции, 50-60 минут.
У готового коржа под пальцами одинаковая консистенция в центре и по краям. Извлечь корж из формы и полностью остудить на решетке. У коржа подравнять верхушку и разрезать на три одинаковых по высоте пласта.
Готовим апельсиновый крем. Для этого сделать апельсиновый сок (можно использовать пакетированный), соединить его с цедрой одного апельсина и сахаром по вкусу, добавить кукурузный крахмал, перемешать, чтобы не было комков. Поставить на плиту и постоянно размешивая довести до загустения, держать на огне одну минуту размешивая, чтобы убрать крахмальный привкус. Полностью остудить, размешивая. Переложить в кондитерский мешок для удобства использования.
Собираем торт. Для этого корж установить на блюдо и пропитать сиропом (состав найдете в описании). Выложить 1/3 часть орехового крема в виде колец, промежутки заполнить апельсиновым кремом. Прикрыть вторым коржом, слегка прижать и нанести сироп и кремы аналогично. Верхний корж пропитать и покрыть остатками апельсинового крема, разровнять.
Торт обернуть ацетатной пленкой или бумагой для выпечки, сверху прикрыть пищевой плёнкой и отправить в холодильник на 10-12 часов.
Для декоративного геля соединить воду с апельсиновым соком, сахаром по вкусу и агар-агаром. Довести до кипения и держать на огне 5 минут размешивая для максимальной активации агара.
Готовый торт украсить дольками апельсина, по желанию кумкватами. Поверхность залить начинающим густеть гелем и отправить в холодильник до полного застывания.
Боковые части торта смазать оставшимся ореховым кремом, декорировать крошкой из верхушки коржа.
Тыквенный кулич получается вкусный, яркий и красивый, с мягким и влажным мякишем.
Выход - 4 шт.
Диаметр формы - 11 см
Высота - 9 см
Ингредиенты:
Молоко - 150 мл
Сахар - 70 г
Соль - 1/3 ч. л.
Сухие дрожжи - 8 г
Апельсин (цедра) - 1 шт.
Тыквенное пюре - 200 г
Яичные желтки - 3 шт.
Мука - 650 г
Сливочное масло - 70 г
Цукаты - 120 г
Изюм - 100 г
Приготовление:
В миску отправляем теплое молоко, соль, сахар, сухие дрожжи и 3 ст. л. муки (от общего количества). Перемешиваем, миску затягиваем пищевой пленкой и оставляем на 15 минут для активации дрожжей. Через это время будет пористая масса, которая немного увеличится в объеме. Перемешиваем ее, добавляем желтки, цедру апельсина и тыквенное пюре. Перемешиваем.
Частями вводим муку и замешиваем тесто. Мука у всех разных производителей и разного качества, поэтому кому-то муки потребуется чуть больше, а кому-то чуть меньше.
Как только ввели всю муку и тесто начало собираться в ком, добавляем сливочное масло комнатной температуры и уже окончательно замешиваем тесто не менее 5 минут. Должно получиться мягкое тесто, которое не липнет к рукам.
Из теста делаем шарик и отправляем на расстойку. Я тесто растаиваю в мультиварке на программе "Йогурт" (40 градусов) 1 час. Чашу мультиварки нужно смазать растительным маслом. Если будете растаивать просто в теплом месте, то тогда потребуется больше времени (2-2,5 часа).
Изюм заливаем холодной водой и оставляем на 15 минут. Затем воду сливаем, изюм промываем, выкладываем на бумажные полотенца и промакиваем. В сухой изюм добавляем муку и перемешиваем. Это делается для того, чтобы изюм равномерно распределился в тесте.
Выкладываем тесто на рабочую поверхность и делаем из него лепешку. Сверху выкладываем изюм в муке и цукаты, начинаем тесто хорошо вымешивать, нужно чтобы изюм и цукаты равномерно распределились в тесте.
Тесто делим на 4 части. Каждую часть теста обминаем, делаем из него шарик, кладем в форму (я использую бумажные, ничем не смазываю) и немного приминаем верх теста руками, чтобы поверхность была ровная.
Формы с тестом ставим на противень, накрываем кухонным полотенцем и оставляем на 40 минут, чтобы тесто подошло. Через это время заготовки ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 30 минут.
Готовые куличи достаем из духовки и перекладываем на решетку, для того, чтобы они остыли. Я сразу же снимаю бумажные формы и еще чуть теплые куличи покрываю белковой глазурью и украшаю.
Лучший кулич к Пасхе, рецепт которого будут просить. Секрет вкуса в особой глазури
Заварной сливочный кулич по старинному рецепту остается мягким до недели, так что его удобно сделать и заранее. Благодаря добавлению меда тесто получается уже изначально влажным, кулич быстро поднимается и не опадает при выпечке. Особая тонкость — новый вариант глазури с маршмеллоу.
Нежное шоколадное печенье: рецепт без яиц, сливочного масла и молока. Вкуснее не пробовала
Шоколадное печенье — это один из самых любимых и популярных видов выпечки, который радует своим насыщенным вкусом и нежной текстурой. Этот десерт можно приготовить в самых разных вариациях: с кусочками шоколада, какао, орехами, карамелью или даже с пряными добавками.
Родиной классического шоколадного печенья считается США, где в 1938 году Рут Уэйкфилд впервые добавила кусочки шоколада в тесто для печенья, создав знаменитое chocolate chip cookies.
С тех пор этот десерт завоевал сердца сладкоежек по всему миру и стал неотъемлемой частью уютных чаепитий и семейных посиделок.
Расскажем, как приготовить вкусное шоколадное печенье без яиц, сливочного масла и молока
Нежное шоколадное печенье: рецепт без яиц, сливочного масла и молока. Вкуснее не пробовала
Шоколадное печенье — это один из самых любимых и популярных видов выпечки, который радует своим насыщенным вкусом и нежной текстурой. Этот десерт можно приготовить в самых разных вариациях: с кусочками шоколада, какао, орехами, карамелью или даже с пряными добавками.
Родиной классического шоколадного печенья считается США, где в 1938 году Рут Уэйкфилд впервые добавила кусочки шоколада в тесто для печенья, создав знаменитое chocolate chip cookies.
С тех пор этот десерт завоевал сердца сладкоежек по всему миру и стал неотъемлемой частью уютных чаепитий и семейных посиделок.
Расскажем, как приготовить вкусное шоколадное печенье без яиц, сливочного масла и молока
Воздушный, влажный кулич без траты времени на замес. На жидком тесте: поднимется как бисквит
Удивительно сочный кулич без замеса, с ароматом апельсина и влажной структурой, как у бриоша и панеттоне одновременно. Мягкость и насыщенный вкус достигаются без долгого вымешивания вручную, достаточно миксера. В тесто для вкуса добавим еще и цукаты — такой кулич будут первым сметать со стола.
Рецепт из старого журнала «Сладкий смак» за 1995 год. Уж не знаю, какая графиня ела такой пирог, но, как говорится, "губа у нее не дура"... Классический сливочный кекс с яркой апельсиновой ноткой, шоколадной пропиткой плюс необычное исполнение - попробуйте, и он наверняка станет одним из ваших любимцев. Главное - набраться поистине графского терпения, потому что готовится (зреет) кекс два дня.
В журнале он называется "Пирог графини". Но, поскольку, это самый настоящий КЕКС, то пусть называется согласно должности.
Готовится такой брауни очень просто и из минимального количества ингредиентов. Десерт получается пористый, с насыщенным шоколадным вкусом.
Для этого рецепта можно использовать даже переспевшие бананы, они как раз ароматные и сладкие.
Диаметр формы - 16 см.
Ингредиенты:
Бананы (спелые) - 3 шт.
Какао-порошок - 60 г
Яйца - 3 шт.
Разрыхлитель - 1 ч. л. (с горкой)
Цедра апельсина - 1 ч. л.
Приготовление:
В чаше блендера соединяем бананы, яйца, какао и разрыхлитель. Пробиваем погружным блендером до однородной консистенции (примерно 2 минуты).
В получившуюся массу добавляем апельсиновую цедру и перемешиваем лопаткой.
Тесто выливаем в силиконовую форму (смазывать ничем не нужно), равномерно распределяем по форме и отправляем в разогретую до 170 градусов духовку на 40-45 минут. Если форма будет большего диаметра, тогда брауни получится невысокий. Готовность брауни проверяем деревянной шпажкой, она должна выходить сухая.
Пока брауни горячий, перекладываем его на решетку и даем остыть.
Остывший брауни покрываем растопленным шоколадом (горьким, молочным или белым) и подаем к столу.
Жемчужина праздничного стола. Рецепт рульки в духовке
Сочное и ароматное вепрево колено можно с лёгкостью приготовить прямо у себя дома. Вместо пива для запеканья мы используем квас, придающий мясу особую насыщенность, следуя древнему рецепту.
Необыкновенно вкусное печенье: нежное и ароматное. К праздникам пеку только по этому рецепту
Печенье – это одно из самых популярных кондитерских изделий в мире, с богатой и увлекательной историей, уходящей корнями в древние времена. Его название происходит от французского слова «biscuit», что переводится как «приготовленный дважды», что подчеркивает метод, использовавшийся для его производства.
Печенье имеет долгую эволюцию, начиная с простых мучных лепешек в Древнем Египте до современных разнообразных видов, которые мы знаем и любим сегодня.
Сегодня печенье существует в бесконечном разнообразии форм и вкусов: от классического шоколадного печенья до безглютеновых и веганских вариантов. Различные страны также добавляют свою уникальную интерпретацию, например, итальянские амаретти или норвежские хлебные кружочки.
Печенье не только остается популярным десертом, но и стало важным элементом культуры, символизируя домашний уют и теплоту.
Необыкновенно вкусное печенье: нежное и ароматное. К праздникам пеку только по этому рецепту
Печенье – это одно из самых популярных кондитерских изделий в мире, с богатой и увлекательной историей, уходящей корнями в древние времена. Его название происходит от французского слова «biscuit», что переводится как «приготовленный дважды», что подчеркивает метод, использовавшийся для его производства.
Печенье имеет долгую эволюцию, начиная с простых мучных лепешек в Древнем Египте до современных разнообразных видов, которые мы знаем и любим сегодня.
Сегодня печенье существует в бесконечном разнообразии форм и вкусов: от классического шоколадного печенья до безглютеновых и веганских вариантов. Различные страны также добавляют свою уникальную интерпретацию, например, итальянские амаретти или норвежские хлебные кружочки.
Печенье не только остается популярным десертом, но и стало важным элементом культуры, символизируя домашний уют и теплоту.
Нежный, тыквенно-апельсиновый и очень ароматный кекс с пряностями, орехами и курагой. Богатый и насыщенный вкус кекса не оставит равнодушными любителей тыквенной выпечки. Кекс я готовила в маленькой хлебопечке, но можно печь как обычно в духовке. Попробуйте!
Пуховая булочка размером с пирог: нежностью теста не уступит торту
Мягкая, воздушная и ароматная — эта булочка с начинкой из орехов и сухофруктов подойдет как для завтрака, так и для праздничного стола. Легкое тесто с нотками апельсина и нежная сладкая начинка делают ее по-настоящему особенной еще и потому, что булочка делается сразу размером с полноценный кекс. Нежностью теста она не уступит даже кондитерскому торту.
Пышные синнабоны, сохраняющие свежесть и после заморозки. Тонкость рецепта кроется в тыкве
Эти фантастические синнабоны всегда получаются яркими, ароматными и воздушными, начинка из нежного апельсинового крема делает их похожими скорее на настоящие пирожные. Восхитительное тесто сохранит пышность и после заморозки, готовится оно с особой добавкой, тыквенного пюре.
Как заготовить яблоки на зиму: 6 дореволюционных рецептов
Неудивительно, что яблоки старались сохранить свежими как можно дольше, а то, что не удается сохранить, — переработать
Среди мировых производителей яблок Россия занимает одно из первых мест. Яблоки у нас любят и традиционно заготавливают на зиму в разных видах: маринуют и мочат с солодом, варят варенье и желе, готовят пастилу и сушат для компота.
В древности этот фрукт символизировал здоровье и жизненную силу. В праздники им угощали родных и друзей, раздавали нищим. Vokrugsveta.ru собрал несколько рецептов для заготовки яблок.
Источник:
Shutterstock
Заготавливать яблоки на зиму начинали во второй половине августа, после праздника Преображения (19 августа). В это время мариновали яблоки. Зимние сорта яблок еще недостаточно поспели, а потому были достаточно крепкими для заготовок.
Для больших объемов использовали дубовые бочонки. Обязательно светлые и новые, чтобы бочки не давали трещину и отвар не вытекал. Начинали варить варенье и готовить пастилу. В последнюю очередь готовили моченую антоновку, сезон ее заготовок растягивался до середины октября — праздника Покрова.
Дно кадушек укладывали соломой, затем аккуратно выкладывали отобранные яблоки и заливали отваром с солодом.
6 рецептов заготовок из яблок из книги Софьи Драгомировой «В помощь хозяйкам». СПб., 1909 год
Летом вместо надоевшего кваса готовлю мой фирменный "минутный" лимонад - ещё никто не догадался из чего же он, делюсь рецептом
Мой муж в восторге от этого лимонада, даже квас больше пить не хочет. Ничего варить не надо, готовить минут 5. Отлично утоляет жажду и очень вкусный. А ещё дети с огромным удовольствием пьют, да и пользы в этом лимонаде "на миллион".
Секунда юмора и приступим к приготовлению: 😉
- Я сейчас сок не пью. Мне лимонад нравится!
- Ну еще один кредит возьмешь - и на воду пересядешь!
Анекдот взят с сайта anecdo.ru
✅ Ищите простой и быстрый рецепт летнего напитка, а ещё чтобы совсем не стоять у плиты и долго н возиться? Вы нашли рецепт потрясающего домашнего лимонада! Смело можно делать даже на праздничный стол, гости оценят. Это мой фирменный рецепт.
Летом вместо надоевшего кваса готовлю мой фирменный "минутный" лимонад - ещё никто не догадался из чего же он, делюсь рецептом
Мой муж в восторге от этого лимонада, даже квас больше пить не хочет. Ничего варить не надо, готовить минут 5. Отлично утоляет жажду и очень вкусный. А ещё дети с огромным удовольствием пьют, да и пользы в этом лимонаде "на миллион".
Секунда юмора и приступим к приготовлению: 😉
- Я сейчас сок не пью. Мне лимонад нравится!
- Ну еще один кредит возьмешь - и на воду пересядешь!
Анекдот взят с сайта anecdo.ru
✅ Ищите простой и быстрый рецепт летнего напитка, а ещё чтобы совсем не стоять у плиты и долго н возиться? Вы нашли рецепт потрясающего домашнего лимонада! Смело можно делать даже на праздничный стол, гости оценят. Это мой фирменный рецепт.
Домашний лимонад
Давайте уже готовить!
📢 Ингредиенты:
Вода - 2,5 литра.
Апельсин - 1 шт.
Ягоды (у меня крыжовник) - 500 гр.
Мёд или сахар - по вкусу. У меня 3 ст.л.
Персик - 1 шт. (по желанию)
Цедру апельсина натираю на мелкой терке.
Цедра апельсина
Саму мякоть апельсина тоже достаю, но без "белой кожуры", чтобы ничего не горчило. В чашу блендера перекладываю мякоть и цедру апельсина.
Апельсин
Теперь нам нужно взять ягоды. Можно этот лимонад делать с любыми ягодами и фруктами: смородина, вишня, черешня, малина, клубника, ежевика, облепиха, абрикосы. Но я особенно люблю с крыжовником! И никто не может догадаться из чего же я делаю лимонад. Да-да! Вот сами приготовьте и проверьте, никто не догадается.
Испанский крем каталана напоминает крем-брюле. Эти десерты похожи не только внешним видом, но и способом приготовления. Только в отличие от французского крема каталана готовится на основе молока, а не сливок. После того, как крем остынет, его посыпают сахаром и подогревают.
Благодаря этому на поверхности десерта появляется корочка. В сочетании с ней нежный крем становится еще вкуснее. В классическом рецепте берут сахар «Мусковадо», но найти его трудно, поэтому мы заменили его на тростниковый.
Добавляем сытости утренней запеканке. Выручают полстакана риса: сытнее, но не тяжелее
Обычно приготовление запеканки из творога приносит удовольствие, но быстро наступает ощущение голода. Однако, если в рецепт добавить немного отварного риса, это сделает запеканку гораздо более насыщенной, сохраняя её легкий вкус.
Вместе с открытием сезона дачники обычно открывают и сезон шашлыков. Одна из важных его задач – маринование мяса. И чтобы шашлык получился сочным и вкусным, нужно правильно подобрать компоненты заправки для мяса. А поможет это сделать наша подборка.
Составляя этот список, мы решили разнообразить давно известные виды маринадов, а в некоторых пунктах воедино собрали компоненты, нечасто встречающиеся в заправках. И даже если в результате у вас получится шашлык "на любителя", то он все равно не будет менее вкусным, чем замаринованное в привычных заправках мясо.
Острый маринад для свинины
Рецепт этого маринада – одна из многих вариаций из мексиканской кухни. Особенно подойдет любителям остренького.
Вам понадобятся: на 1 кг мяса – 2 лимона (лайма), 4 зубчика чеснока, 1/2 ст. апельсинового сока, 1 пучок кинзы (розмарина), 1/2 ч.л. соли, 1/4 ч.л. молотого черного перца, 1/4 ст. растительного масла, 1 стручок острого перца, 1 ст.л. уксуса.
Приготовление. Смешайте сок лимонов, измельченный (или пропущенный через пресс) чеснок, апельсиновый сок, измельченную кинзу, соль, перец, масло, измельченный острый перец и уксус. Поместите мясо в маринад и оставьте на 2-3 часа.
Нежнейшие трубочки к чаю без лишних трат и хлопот. Готовятся за 5 минут, а потом надо просто охладить
Кремовые пирожные терезитас представляют собой восхитительный десерт, который вы сможете приготовить всего за несколько минут. Для него не потребуется никаких дорогих ингредиентов, но на столе трубочки с нежнейшим кремом станут популярнее кондитерских тортов.
Шикарные блины с добавлением апельсинов. Подойдут не только на завтрак, но и как десерт к чаю
Этот великолепный рецепт кружевных блинов с ароматом апельсина, безусловно, покорит сердца многих. Приготовление этого десерта просто: достаточно лишь смешать молоко с апельсинами и приготовить начинку.
Простой рецепт пасхальных куличей, приготовление которых не требует длительных замесов теста. Куличи получаются очень нежные, воздушные и ароматные.
Ингредиенты:
Молоко - 300 мл
Сухие дрожжи - 8 г
Сахар - 180 г
Мука - 600 г
Яичные желтки - 6 шт.
Сливочное масло (мягкое) - 180 г
Соль - 0,5 ч. л.
Сухофрукты - 150 г
Апельсин (цедра) 1 шт.
Апельсиновый сок - 120 мл
Приготовление куличей:
Сухофрукты заливаем апельсиновый соком и отставляем в сторонку.
Для опары: в молоко добавляем сухие дрожжи, 2 ст. л. сахара и 2 ст. л. муки, все перемешиваем и ставим в теплое место на 20-30 минут.
Пока опара подходит, желтки взбиваем миксером с оставшимся сахаром и солью до пышной, белой массы.
Во взбитые желтки добавляем цедру апельсина и сливочное масло комнатной температуры, все перемешиваем. В эту массу добавляем подошедшую опару и перемешиваем.
Затем просеиваем частями муку и замешиваем тесто лопаткой. Муку добавляйте постепенно, так как мука у всех разная, поэтому может кому-то потребуется чуть меньше или чуть больше. Тесто получается не жидкое, но очень мягкое и не липнет к посуде. Тесто должно быть по консистенции чуть гуще чем тесто на оладьи.
Миску с тестом затягиваем пищевой пленкой и ставим в теплое место на 1-1,5 часа на расстойку. Я обычно тесто расстаиваю в мультиварке на программе йогурт 1 час.
Из сухофруктов сливаем апельсиновый сок. В подошедшее тесто добавляем сухофрукты, перемешиваем лопаткой и ставим в теплое место еще на 40 минут.
Когда тесто подошло, раскладываем его по формам. У меня были бумажные формы (их нужно смазать растительным маслом) 1 шт. 14х10 см и 4 шт. 9х9 см. Форму заполняем только на 1/3 часть.
Даем тесту подойти в формах 20 минут и выпекаем куличи при 170 градусах 15 минут, затем убавляем температуру до 160 градусов и выпекаем еще 15 минут. Смотрите по своей духовке, у всех духовка печет по разному. Может кому-то потребуется времени чуть больше.
Готовые куличи перекладываем на решетку и даем полностью остыть. Остывшие куличи украшаем на свое усмотрение (у меня классическая белковая глазурь).
Итальянский Панеттоне — очень похож на наш кулич. Он получается очень нежный, воздушный, с ароматом апельсина и лимона.
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Яйца можно погреть под проточной водой. Белки в данном рецепте не используются. Из них можно приготовить глазурь, безе, меренговый рулет или просто заморозить до нужного момента. Количество желтков зависит от размера яиц, если самые крупные, то примерно 6 штук, если средние, то 7-8 штук.
Из этого объема теста получилось 3 кулича 11 сантиметров диаметром, вес каждого кулича примерно 330-340 г, и 3 маленьких порционных кулича 7 сантиметров диаметром, вес каждого примерно 75 г.
Ингредиенты:
Мука - 430 г
Сахар - 150 г
Сухие быстродействующие дрожжи - 7 г
Яичные желтки - 150 г
Мёд (жидкий) - 25 г
Молоко (теплое) - 190 г
Ванильный сахар - 2 ч. л.
Сливочное масло (мягкое) - 180 г
Апельсин (цедра) - 1 шт.
Лимон (цедра) - 1 шт.
Изюм - 200 г
Приготовление кулича:
В большой чаше смешать муку и сахар. Сделать углубление, всыпать в середину дрожжи.
Аккуратно отделить белки от желтков (белки в тесто не идут). К желткам добавить жидкий мёд, теплое молоко, ванильный экстракт или ванильный сахар. Перемешать и влить небольшое количество к дрожжам, чтобы получилась жидкая кашица (это поможет дрожжам активироваться и хорошо разойтись в тесте).
Начать замешивать тесто постепенно вливая оставшуюся жидкую массу. Когда все объединилось добавить постепено мягкое сливочное масло. Добавить цедру апельсина и лимона. Накрыть чистым полотенцем или пищевой пленкой и убрать в теплое место на 2-3 часа (у меня это слегка разогретая и выключенная духовка, не выше 40 градусов!). Либо можно в холодильник на ночь, тесто поднимется, но процесс будет медленнее. Тесто должно увеличится в объеме минимум в два раза.
После подъема снова вымешиваем тесто примерно 10 минут. Оно должно стать очень гладким, эластичным, его можно растянуть в руках и оно не будет рваться какое-то время. Затем добавить изюм (предварительно замочить в горячей воде или чае с лимоном).
Разложить тесто по формочкам на 1/3, накрыть, дать подняться час-полтора. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 25-35 минут до румяного цвета (режим без конвекции).
Предлагаю простой рецепт приготовления морковных маффинов. Выпечка получается очень вкусной, ароматной, в меру сладкой, с влажной текстурой. В тесто добавляется морковь, натёртая на мелкой тёрке. В готовых маффинах морковка не чувствуется, поэтому дети с удовольствуем кушают такую выпечку. Эти маффины украсят любое домашнее чаепитие!
Ингредиенты
Для приготовления морковных маффинов нам потребуется:
Мягкое сливочное масло (для смазывания теста) - 100 г
Сухофрукты (у меня сушеная клюква, изюм) - 100 г
Грецкие орехи - 1 горсть
Миндальные лепестки, ванилин - по желанию
Приготовление краффинов:
Натереть цедру половины апельсина, только оранжевую часть, белая будет горчить. Выжать сок. Сухофрукты залить кипятком и оставить на 5 минут, затем промыть и просушить.
В теплое молоко добавить чайную ложку сахара из общей массы и всыпать сухие дрожжи. Размешать и оставить на 10-15 минут, чтобы сверху образовалась пышная шапочка.
Яйцо и желтки взбить с оставшимся сахаром на средней скорости несколько минут до пышной светлой массы.
Просеянную муку смешать с солью, сделать углубление и влить яичную массу, теплое растопленное сливочное масло, апельсиновый сок, цедру и дрожжи. Замесить тесто, не добавляя больше муки. Вымешивать примерно 10 минут, пока тесто не станет эластичным и не будет липнуть к рукам. Переложить в миску, смазанную небольшим количеством растительного масла, накрыть пищевой пленкой и оставить подниматься в теплом месте на час - полтора. (Я обычно заранее слегка разогреваю духовку, чтобы в ней было около 40 градусов, затем выключаю и ставлю туда тесто). Когда тесто поднялось, разделить его на три части, скатать в шар, накрыть пленкой и оставить еще на 10 минут.
Раскатать первый шарик теста в тонкий прямоугольник, толщиной около 2 мм. Тесто должно быть достаточно тонким, но не рваться. Смазать обильно мягким сливочным маслом, посыпать сухофруктами и орехами. Завернуть в рулет, начиная с узкой стороны. Тоже самое проделать с остальным тестом. Каждый рулетик разрезать вдоль острым ножом, но не до конца, чтобы получилась одна длинная колбаска. Закручивать так, чтобы разрез все время смотрел наружу и все слои были видны. Кончик загнуть внутрь, переложить в форму. Накрываем и дать подойти в теплом месте примерно 1 час.
Выпекать в хорошо разогретой до 200 градусов духовке первые 10 минут, затем убавить до 180 градусов и выпекать до готовности. Маленький краффин выпекается в общей сложности 20-25 минут, а большие 35-40 минут, смотрите по вашей духовке, проверяя готовность деревянной палочкой. Если сверху они сильно зарумянились, а внутри не готовы просто прикройте куличи фольгой. Готовые краффины посыпьте сахарной пудрой.
Предлагаем приготовить вкусный рождественский кекс из плотного дрожжевого теста с большим количеством изюма и цукатов.
Для красоты штоллена, стоит взять разноцветные цукаты и разные виды изюма. Сухофрукты можно замочить не только в коньяке или роме, но и в апельсиновом соке.
Ингредиенты:
Мука - 500 г
Сахар - 150 г
Яйца - 2 шт.
Сливочное масло - 200 г
Творог 9% - 200 г
Ванильный сахар - 4 г
Разрыхлитель - 5 г
Изюм (светлый) - 100 г
Изюм (тёмный) - 100 г
Цукаты (разноцветные) - 200 г
Апельсин (цедра) - 1 шт.
Коньяк - 150 г
Вода (тёплая) - 500 мл
Для обсыпки:
Сахарная пудра - 100 г
Сливочное масло - 100 г
Приготовление:
Цукаты и два вида изюма залить коньяком и тёплой водой, накрыть пищевой плёнкой, оставить настаиваться и набухать на ночь. Набухшие сухофрукты нужно отжать от лишней влаги.
В большую миску отправить размягчённое сливочное масло (200 г), сахар и ванильный сахар, помять немного вилкой, а затем взбить миксером с венчиками до белого цвета.
Во взбитое масло натереть цедру одного апельсина и перемешать миксером.
Отправить творог в масло и перемешать миксером.
Разбить яйца и взбить миксером до однородной консистенции.
Муку (300 г) смешать с разрыхлитель и пересыпать в масло с яйцами, замешать руками до однородной консистенции теста.
Сухофрукты обвалять в муке (200 г), а затем отправить в тесто и хорошенько перемешать до однородности. Сухофрукты надо обвалять отдельно в муке, для того чтобы они не слиплись во время замешивания в тесто, а распределились равномерно по всему тесту.
Переложить тесто на стол и ещё немного замешать руками, раскатать тесто в овал постоянно равняя края, до толщины 1-1,5 см. Визуально разделить овал на 3 части, две части сложить пополам, а третья часть остаётся свободной и однослойной, разравнять края руками.
Противень застелить пергаментом и переложить штоллен на противень. Отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут (без конвекции).
Готовый штоллен переложить на стол и пока он горячий проткнуть по всей поверхности шпажкой. Пропитать растопленным сливочным маслом (50 г) по всей поверхности, затем обсыпать полностью сахарной пудрой через сито (50 г). Затем покрыть ещё одним слоем растопленного сливочного масла (50 г) и финально припорошить сахарной пудрой (50 г).
Завернуть штоллен в пергамент и плотно «запеленать» в два слоя фольги, дать ему полностью остыть, а затем переложить штоллен в прохладное место (подоконник).
Завёрнутый штолен убрать с подоконника, развернуть и отрезать нужное количество кусочков. Завернуть обратно в слои фольги и отправить на подоконник.
Для нас это мусор, а испанки благодаря этому простому домашнему средству растят шикарные волосы!
Многие привычные нам продукты, которые есть практически в каждом доме, обладают целым рядом полезных свойств для кожи и волос. Некоторые из них мы вообще никак не используем, а просто выбрасываем, считая их за мусор. Одно из таких средств - цедра апельсина.
В Испании цедра апельсина очень часто используется женщинами как средство для ухода за волосами, которое дает отличный эффект и обладает следующими свойствами:
Кекс – это идеальный вариант для нежданных гостей. Кусочек ароматного нежного кекса удовлетворит вкусы и предпочтения заядлых гурманов, преподнесет ваше мастерство на ступень выше. Ведь, самое главное, это ингредиенты, которые всегда есть в холодильнике любой семьи – это сливочное масло, яйца, сахар и мука. Для начинки можно использовать мак, изюм, курагу, ягоды, кусочки шоколада, орехи, цукаты – все что есть дома под рукой. Главное, не раскрывать секрет вашего мастерства и удивить гостей.
