РΕЦΕΠТ ΠРИΓОТОΒЛΕΗИЯ:
Зacыпaть вcе ингpедиенты в бaнку c вoдкoй. Πocтaвить в темнoе пpoхлaднoе меcтo, пpoбoвaть мoжнo уже чеpез тpи недели, нo чем дoльше - тем лучше. Чеpез 3-4 меcяцa егo не oтличить oт нacтoящегo.
одна столовая ложка жидкого меда (если жидкого нет, придется растопить на водяной бане засахаренный)
чайная ложечка лимонного сока
две десертные ложечки хорошего коньяка
А дальше все просто: смешайте хорошенько все компоненты, и каждый день, а лучше вечером, наносите на чисто умытое лицо. Примерно через час смывайте теплой водой и после уже ничем не мажьте.
Крем я храню в стеклянной баночке в холодильнике (в дверце)
Торт Славянка. Рецепт из советского журнала «Работница»
Торт «Славянка» — это один из самых популярных и любимых десертов в русской кондитерской традиции. Его можно отнести к группе классических тортов, которые имеют своеобразный вкус и текстуру, сочетая нежность и насыщенность. Этот торт пользуется большой популярностью, как на праздничных, так и на повседневных столах.
История торта уходит корнями в советскую эпоху, когда кондитерское искусство развивалось и приобретало новые формы. Название «Славянка» символизирует связь с культурными корнями восточных славян и служит напоминанием о традициях, которые передаются из поколения в поколение.
Это торт для тех, кто не умеет готовить торты! Если у вас никогда не получается ровно разрезать бисквит на коржи, взбить крем или сделать красивый декор, то вы зашли по адресу! Несмотря на то, что торт готовится проще простого, на вкус он просто восхитительный! Одним кусочком вы точно не ограничитесь!
Большой и аппетитный кусок запеченного мяса — идеальный вариант для праздничного ужина. Это может быть рождественский гусь, которого традиционно готовят в большинстве стран мира, или ростбиф, запеченный с травами и овощами. В любом случае, основательные блюда из мяса остаются фаворитами при составлении новогоднего меню.
Тут есть и аналогия с печкой и домашним теплом, которое идет от духовки. Есть и чарующий запах, который задолго до готовности оповещает гостей о том, что их ждет невероятное угощение. Эти рецепты отлично подойдут в качестве праздничного блюда.
Вырезка может показаться легким и неприхотливым мясом, но на самом деле она требует особого подхода. Без жира, который помогает сохранить сочность, она быстро становится сухой, если её готовить неправильно. Профессиональные повара знают, как этого избежать: они часто используют масло для сохранения влажности, а некоторые даже готовят мясо в два этапа, чтобы добиться идеальной текстуры и вкуса.
Ингредиенты:
2 стейка филе-миньон (по 230 г каждый)
1 ст л оливкового масла
1 ч л мелко измельченного черного перца
1 ч л нейтрального растительного масла (например, подсолнечного)
«Пьяная» сёмга. Способ засолки красной рыбы с использованием коньяка
Мурманский способ засолки красной рыбы, знаменитая «Пьяная» семга отличается необычным сочетанием вкусов. Лайм, мята, коньяк и свежий укроп придают рыбе цитрусовую свежесть и мягкость.
В праздники мы стараемся порадовать своих близких чем-то особенным. Как нельзя лучше к торжественному ужину подойдёт утка, запечённая с яблоками и черносливом в духовке. Мясо птицы получается нежнейшим и очень вкусным. А сочетание корицы и яблочного сока придадут блюду неповторимый аромат, создадут праздничное настроение.
Ингредиенты
Для приготовления утки с яблоками и черносливом в духовке понадобится:
«Пьяная» сёмга. Способ засолки красной рыбы с использованием коньяка
Мурманский способ засолки красной рыбы, знаменитая «Пьяная» семга отличается необычным сочетанием вкусов. Лайм, мята, коньяк и свежий укроп придают рыбе цитрусовую свежесть и мягкость.
Пирожное Шишки к новогоднему столу. Можно сделать заранее и заморозить
«Шишки в снегу» не зря считаются самым новогодним и праздничным рецептом десертов, выглядят они очень нарядно и ярко. Внутри спрятано нежнейшее пирожное, бисквит полностью пропитывается кремом. Десерт удобен еще и тем, что его можно сделать заранее уже сейчас, заморозить, а потом просто достать к столу без потери вкуса.
Предлагаю приготовить на праздничный стол, оригинальную и пикантную закуску, в виде грибов. Уверяю, на вашем праздничном столе, она точно не останется без внимания.
Пирожное, от которого на Новый год никто не откажется. Приготовьте раз и забудете о кондитерских
Пирожное «Картошка» давно стало любимым десертом у многих, но готовят его чаще всего неправильно. Идеальный десерт обязательно делается не из печенья, а на основе нежного бисквита. Мы покажем лучший рецепт, который гарантирует пышную текстуру, идеальную сладость и тот самый баланс вкусов.
Толстостенный котелок с крышкой является универсальным предметом кухонной утвари, который можно и на плиту поставить, и в духовку, и на угли костра водрузить. Аналог подобной посуды встречается в разных народных кухнях, под разными названиями. Первыми в Европе их производство освоили голландцы, усовершенствовавшие технологию отливки чугуна.
Местные котелки стали называть голландская жаровня. Благодаря своей функциональности, надежности и удобству чугунные жаровни завоевали популярность сначала по всей Европе, а потом и в других странах. Они оптимально подходят для длительного и медленного приготовления, и что еще немаловажно — готовить в такой жаровне можно в любых условиях. Голландская жаровня предназначена для приготовления самых разных блюд – от жаркого до хлеба. Существует по меньшей мере 10 рецептов блюд, для которых как нельзя лучше подходит голландская жаровня.
— Пирог беф бургиньон в жаровне —
Ингредиенты на 6 порций:
3 ст.л. оливкового масла
1/2 чашки + 1 ст.л. муки
700 говядины без костей из лопаточной части, нарезать небольшими кусочками
3 ломтика бекона, нарезать 1 см. кусочками
1 средняя луковица, мелко нарезать
1 средний лук-порей, только белые и бледно-зеленые части, разрезать пополам вдоль и тонко нарезать
Этот вкуснейший венгерский торт состоит из миндальной меренги и масляного крема.
Ингредиенты:
Молоко - 350 мл
Сливочное масло - 250 г
Сахар - 200 г
Сгущенное молоко - 200 г
Миндаль сушеный - 200 г
Миндаль жареный - 100 г
Белый шоколад - 200 г
Тёмный шоколад - 80 г
Сливки 33% - 80 мл
Кукурузный крахмал - 40 г
Миндальные лепестки - 50 г
Коньяк - 1 ст. л.
Сахар ванильный - 10 г
Яйца - 6 шт.
Соль - 1 щепотка
Приготовление торта:
Белки отделить от желтков.
Взбить белки с солью до увеличения в объёме, затем добавить сахар и взбить до стойких пиков.
В куттере перебить сушеный миндаль, смешать с крахмалом (20 г), затем добавить к белковой массе и всё перемешать.
Отрисовать на пергаменте 5 кругов диаметром 18 см, распределить тесто и отправить выпекаться в предварительно разогретую до 110 градусов духовку на 40 минут.
Молоко, ванильный сахар и сгущенку смешать в сотейнике и прогреть до горячего состояния.
Смешать желтки с крахмалом (20 г), добавить к ним горячее молоко, замешать, перелить обратно в сотейник и продолжать заваривать на среднем огне до загустения.
В куттере перебить жареный миндаль, в отдельной миске смешать с заварным кремом, накрыть плёнкой и убрать в холодильник до полного остывания.
Взбить сливочное масло до увеличения в объёме, затем добавить заварной крем, коньяк и взбить всё вместе.
Смазать каждый корж кремом, сформировать торт, края торта также смазать и выровнять кремом.
На водяной бане растопить тёмный шоколад.
Растопить на водяной бане белый шоколад со сливками и полить сверху торта.
Тёмный шоколад перелить в плотный пакет, отрезать кончик, нарисовать тонким слоем круги по периметру и шпажкой сделать характерный узор для торта.
Торт по периметру обсыпать миндальными лепестками и убрать в холодильник на 3 часа.
Богатая калием, фосфором, магнием и натрием, а также аскорбиновой кислотой и другими витаминами, эта ягода обязательно должна быть на вашем столе зимой. Сегодня поговорим о клюкве и тех блюдах, в которые ее можно добавить для вкуса и пользы.
Из клюквы готовят самые разнообразные блюда. Ягоду используют в рецептах салатов, мясных блюд и соусов.
Добавляют клюкву и в десерты: с ней пекут кексы, печенье, пироги, готовят муссы и другие блюда. А еще из клюквы делают напитки, причем не только безалкогольные.
Причина такой популярности клюквы – в ее полезности. В этих кислых ягодах содержится большое количество ценнейших веществ: витамины С, группы В, К1. Немало в клюкве калия и железа, есть марганец, фосфор, медь, молибден и другие нужные человеку микроэлементы. Благодаря уникальному составу ягоды клюквы обладают противовоспалительным эффектом.
Клюква с сахаром на зиму без варки
Фото: shutterstock.com / New Africa
Вам понадобятся: 1 кг клюквы, 1,2 кг сахара.
Приготовление. Клюкву хорошо промойте, воду слейте. Стеклянные банки хорошо вымойте и простерилизуйте. Всыпьте на дно каждой из них слой сахара примерно в сантиметр. Затем положите такой же слой клюквы.
Перемежайте слои ягод и сахара до тех пор, пока банка не будет наполнена почти доверху. Верхним слоем должен быть сахар.
После этого закройте банки с заготовкой чистыми пластмассовыми крышками и переставьте на хранение в холодильник.
Также допускается аккуратно перемешать клюкву с сахаром и наполнить ею банки, оставив слои сахара снизу и сверху. А чтобы придать вкусу изюминку, ягоды можно немного сбрызнуть соком апельсина.
Протертая клюква с сахаром (с варкой)
Фото: shutterstock.com / Brent Hofacker
Вам понадобятся: 1,5 кг клюквы, 1 кг сахара.
Приготовление. Клюкву хорошо промойте, воду слейте. Переложите ягоды в блендер и перебейте в однородную массу.
После этого переложите массу в эмалированный таз и добавьте сахар, слегка перетрите. Поставьте таз на огонь и, перемешивая, доведите до кипения.
Пока масса закипает, хорошо вымойте и простерилизуйте стеклянные банки. В них разложите клюкву сразу же после закипания. Закатайте заготовку и остудите банки при комнатной температуре, а затем переставьте в прохладное место для хранения.
Клюквенный морс по "бабушкиному" рецепту
Фото: shutterstock.com / galsand
Вам понадобятся: 2 л воды, 2 стакана клюквы, сахар или мед по вкусу.
Приготовление. Воду вскипятите, а затем остудите до температуры 70-80°С. В это время промойте ягоды и откиньте на дуршлаг. Как только вода стечет, переложите клюкву в удобную емкость и хорошо перетрите картофелемялкой. Затем залейте ягодную массу немного остуженной вскипяченной водой и хорошо перемешайте.
Процедите массу через стерильную марлю, разлейте в стаканы, кружки или чашки. В каждую из них добавьте сахар или мед по вкусу. Подавайте к столу.
Чтобы сохранить витамины в клюкве, ее в перетертом виде заливают не кипятком, а предварительно вскипяченной и немного остуженной водой. Процеживают ягодную массу только после смешивания с водой, чтобы в жидкость попало максимальное количество клюквенного сока и мякоти (а значит, и полезных веществ). После процеживания в марле должен остаться только жмых. Чтобы упростить технологию приготовления, для перетирания ягод можно использовать более современные механизмы (например, кухонный комбайн или блендер).
Клюквейн
Фото: shutterstock.com / Vladislav Chusov
Вам понадобятся: 1,5 л воды, 2 стакана клюквы, 1-2 яблока, 3 ст.л. сахара, 6 ст.л. коньяка, 1 ч.л. корицы, 3 бутона гвоздики, апельсиновая цедра по вкусу.
Что приготовить на ужин? Этот вопрос время от времени беспокоит многих. Яв ам предлагаю приготовить курочку за 20 минут. Очень понравился этот рецепт. Ещё бы - 20 минут - и курочка готова. Очень вкусная, сочная!
Инсайдерские источники принесли очередную невеселую новость: с 1 января 2025 года в стране приказом Минфина повысят минимальные розничные цены на водку, коньяк и бренди. Поднимали «минималку» совсем недавно - 1 июля. Полгода не прошло - и вот опять!
Нежнейший печёночный паштет-мусс: шеф-повар показывает рецепт из ресторана со звездой Мишлен
Паштет-мусс, настоящая классика французской кухни, традиционно получается намного нежнее более привычных нашей кухне паштетов. Тонкостей у рецепта несколько, но повторить его сможет и начинающий кулинар на обычной кухне. Пошаговую инструкцию показал шеф-повар из Гаскони: именно так паштет-мусс готовят в ресторане со звездой Мишлен.
Коньяк появился в XV-XVI веке. Голландские моряки перевозили с юго-запада Франции соль и по достоинству оценили местные вина. Однако при перевозке из порта французского города Коньяк в северные регионы Европы большая часть напитка приходила в негодность.
Тогда голландцы решили подвергнуть вина дистилляции, из-за чего объем перевозимого напитка уменьшился, зато его крепость и пригодность к транспортировке возросла. Плод своей находчивости они стали называть brandewijn - "пережженным вином", а англичане окажут услугу всему миру и сократят его название до "бренди".
