Пасхальный творожный кулич без дрожжей мягкий

Среда, 16 Апреля 2025 г. 14:24 + в цитатник

Ipola все записи автора

2835299_Pashalnii_tvorojnii_kylich_bez_drojjei_myagkii1 (660x400, 24Kb)

Очень вкусный, мягкий и воздушный.

Ингредиенты.

На 3 шт на форму 9х9 см

300 гр пшеничной муки в/с

100 гр жирного творога (9% и более)

75 гр изюма или цукатов (у меня клюква)

75 гр сахара

60 гр молока

50 гр сливочного масла

40-50 гр яиц (1 шт С1)

30-50 гр воды

3 гр сухих дрожжей

1 гр ванилина

1 щепотка соли

Опара:

Смешать 60 гр молока и 30-35 гр воды, подогреть до ~40°С. Всыпать дрожжи, 0,5 ч.л сахара, 50 гр муки. Размешать, накрыть и убрать в тепло на 40-50 минут.

Как приготовить Пасхальный творожный кулич без дрожжей мягкий простой рецепт

1. Все ингредиенты комнатной температуры. Творог протереть через сито или взять мягкий без комочков. Масло размягчить или подтопить. Изюм промыть, просушить и присыпать мукой или крахмалом.

2. Тесто: Взбить масло с творогом и сахаром. Ввести яйцо, ванилин и соль. Взбить. Добавить опару и всю муку, вымесить мягкое, гладкое и эластичное тесто. По необходимости внести воду.

3. Переложить в контейнер, накрыть и убрать в тепло на 2-3 часа до увеличения в 2,5-3 раза. Сделать ламинацию с интервалом 1 час, внести изюм. Можно просто вмесить.

4. Через 2-3 часа: Разделить на 3 части по 210-220 гр, округлить, уложить в формы. Накрыть и оставить на 1-1,5 часа до увеличения до краев формы. Через 1-1,5 часа:

5. Выпекать при 180°С ~30-35 минут до сухой спички. Дать остыть, украсить по желанию.

2835299_Pashalnii_tvorojnii_kylich_bez_drojjei_myagkii2 (660x400, 26Kb)