Galche все записи автора

Трехслойный торт с желированной ягодной прослойкой и взбитыми сливками.

Ингредиенты для коржа-основы:

• маргарин - 100 г
• сахар - 75 г
• яйцо - 1 шт.
• пшеничная мука - 200 г
• разрыхлитель - 2,5 ч.л. (без верха)
• лимонная цедра - 2 ч.л. (без верха)
• ликер или другой крепкий спиртной напиток - 3 ст.л.

Ингредиенты для начинки:

• вишня - 200 г
• красный ягодный сок - 250 мл
• вино - 50 мл
• сахар - 100 г
• ванильный пудинг (40 г) - 1 пак.
• ванильный сахар - 1 пак.

Ингредиенты для верхнего слоя:

• сливки 33% - 200 мл
• сахарная пудра - 50 г
• несколько ягод - для украшения

Приготовление:

Приготовление коржа-основы: смешать муку с разрыхлителем.

Отсыпать примерно третью часть муки в миску и натереть на терке маргарин, перемешивая его с мукой. Добавить сахар и хорошо перемешать. Затем добавить яйцо, лимонную цедру и ликер. Добавить остальную муку и вымесить тесто.

Дно разъемной формы застелить бумагой и слегка посыпать бумагу мукой. Выложить тесто в форму и разровнять его руками. Выпекать в духовке при 170 - 180С примерно 20 - 25 минут. Готовность проверить деревянной палочкой.

Готовый корж охлаждать в форме в течение 10 минут, затем вынуть из формы и охладить на решетке.

Приготовление начинки: высыпать ванильный пудинг в небольшую емкость, добавить 4-5 ложек холодного сока и хорошо перемешать.

Остальной сок смешать с вином, сахаром и ванильным сахаром. Добавить вишню без косточек. Нагреть до горячего состояния и тонкой струйкой ввести ванильный пудинг при помешивании. Нагреть до кипения и дать покипеть на очень слабом огне 1-2 минуты. Охладить.

Сборка торта
Остывший корж-основу положить на дно собранной разъемной формы. Выложить поверх коржа остывшую ягодную массу и разровнять ее. Поставить торт в холодильник.

Сливки взбить с сахарной пудрой. Немного взбитых сливок оставить для украшения, а остальные выложить ровным слоем поверх застывшего ягодного слоя. Кондитерской гребенкой сделать узоры в виде волн. Оставленные сливки выдавить розочками из корнетика на поверхность торта и украсить кусочками ягод.

Совет: если корж-основа при выпечке получился с приподнятой серединой, то можно срезать выпуклую часть, сделав корж плоским. Тогда торт будет иметь более красивый вид в разрезе.

Примечание: при приготовлении начинки вино можно брать любое, а можно обойтись и без вина, заменив его соком.

Приятного аппетита!

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт