Лимонное пирожное

Суббота, 06 Мая 2023 г. 10:43 + в цитатник

Ipola все записи автора

Р›РёРјРѕРЅРЅРѕРµ РїРёСЂРѕР¶РЅРѕРµ (525x700, 420Kb)

Нежное лакомство с ярким вкусом. Состоит из тонкого бисквита, лимонного курда и сливочно-заварного мусса. Удивите своих родных и друзей.

Ингредиенты

Бисквит:

Яйцо куриное - 3 шт.

Сахар - 90 г

Мука пшеничная - 70 г

Крахмал картофельный - 1 ст.л.

Лимонный курд:

Яйцо куриное - 2 шт.

Сок лимонный - 65 мл

Сахар - 80 г

Цедра лимона - 1 ст.л.

Мусс:

Сливки 33% - 200 мл

Яйцо куриное - 1 шт.

Сахар - 100 г

Молоко - 150 мл

Желатин - 1 ч.л.

Сок лимонный - 3 ст.л.

Крахмал картофельный - 2 ст.л.

Процесс приготовления

Скоро наступит пора цитрусовых ароматов. Все квартиры и дома наполнятся яркими и сочными фруктами. Я, как и большинство, обожаю это время, оно такое сказочное и волшебное...

Многие начинают готовиться заблаговременно, подбирают рецепты на праздничный стол.

Обязательно нельзя забывать про десерт. Легкий и нежный, такой, чтобы после плотного ужина захотелось полакомиться и сладким.

Это лимонное пирожное - 2в1 - и пирожное и пирожное-мороженое. Его можно приготовить заранее и хранить в морозилке, а по необходимости дать полностью отойти в холодильнике, либо слегка разморозить и есть как пирожное-мороженое.

Лимонное пирожное состоит из тонкого бисквита, лимонного курда и сливочно-заварного мусса. Нежное лакомство с ярким вкусом. Удивите своих родных и друзей.

Первым делом испечь бисквит.

Яйца разделить на белки и желтки.

Ингредиенты для лимонного пирожного

Желтки взбить с сахаром до побеления.

Взбить желтки с сахаром

Крахмал и муку смешать. Белки взбить в крепкую пену.

Взбить белки и смешать крахмал с мукой

Высыпать мучную смесь в желтковую, слегка перемешать, постепенно добавить белки.

Ввести белки

Противень 30*30 застелить бумагой для выпечки (я просто отрезала бумагу такого размера). Выложить тесто и разровнять.

Выложить тесто в форму

Выпекать бисквит при температуре 180 градусов до готовности, примерно 8-10 минут.

Испечь бисквит

Остывший бисквит разрезать на три равные части.

Разрезать бисквит на части

Приготовим лимонный курд.

Ингредиенты для лимонного курда

Лимонный сок, цедру и сахар смешать в кастрюле, довести смесь до кипения.

Соединить цедру, сок лимона и сахар

Тонкой струйкой влить взбитые яйца, постоянно помешивая венчиком. Проварить курд до загустения на медленном огне, это происходит быстро.

Ввести яйца

Процедить курд сквозь сито.

Протереть курд через сито

Дать остыть.

Выложить курд в тарелку

Приготовить мусс.

Ингредиенты для мусса

Желатин залить лимонным соком.

Смешать в кастрюльке крахмал, сахар (50 г) и яйцо. Тонкой струйкой влить горячее молоко. Варить на среднем огне до загустения крема, постоянно мешая. Добавить сок с желатином в горячий крем. Перемешать. Дать крему остыть.

Сварить крем