Ipola âñå çàïèñè àâòîðà

Ïèðîãè — îäíî èç ñàìûõ ëþáèìûõ áëþä âçðîñëûõ è äåòåé. Ýòî ñî÷åòàíèå íåæíîãî òåñòà è ñî÷íîé íà÷èíêè ïðè ïðàâèëüíîì ïðèãîòîâëåíèè. Ïèòàòüñÿ ïèðîæêàìè ìîæíî âå÷íî. Îäíàêî ïîñòîÿííî ñòîÿòü ó ïëèòû è çàìåøèâàòü òåñòî õî÷åòñÿ äàëåêî íå âñåì õîçÿéêàì.
Ïîýòîìó íàõîä÷èâûìè êóëèíàðàìè áûëè èçîáðåòåíû ïðîñòûå è áûñòðûå ðåöåïòû ïðèãîòîâëåíèÿ äàííîãî âèäà âûïå÷êè. Îíè çàíèìàþò ìèíèìóì âðåìåíè è ïî âêóñó íå îòëè÷àþòñÿ îò êëàññè÷åñêèõ ïèðîãîâ.
Èíãðåäèåíòû äëÿ ïèðîãîâ:
ôàðø — 300 ã;
ñîëü — ùåïîòêà;
ëóê ðåï÷àòûé — øò.;
ðàçðûõëèòåëü — ÷. ë.;
êàðòîôåëü — øò.;
ìóêà — 300 ã;
òâîðîã 5% — 250 ã;
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — 2 ñò. ë.;
ÿéöà êóðèíûå — 2 øò.
Ïðèãîòîâëåíèå ïèðîãîâ:
 èçìåëü÷åííûé çàðàíåå òâîðîã ðàçáèâàåì ÿéöà, äîáàâëÿåì ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî. Ïåðåìåøèâàåì äàííóþ ñìåñü, íå çàáûâàåì ïîñîëèòü.
Ìóêó ñîåäèíÿåì ñ ðàçðûõëèòåëåì, ÷àñòÿìè âûñûïàåì â òâîðîæíóþ ìàññó. Ôîðìèðóåì òåñòî ñíà÷àëà âåí÷èêîì èëè ëîïàòêîé, çàòåì ðóêàìè.
Ëóêîâèöó î÷èùàåì îò øåëóõè è èçìåëü÷àåì ÷åðåç òåðêó èëè ìÿñîðóáêó. Ëóêîâîå ïþðå ñîåäèíÿåì ñ ôàðøåì. Ïîêà ìÿñî ïðîïèòûâàåòñÿ ëóêîì, îòâàðèâàåì êàðòîôåëü.
Îòâàðíîé î÷èùåííûé îâîù èçìåëü÷àåì íà ñðåäíèõ çóá÷èêàõ òåðêè, âûêëàäûâàåì ê ôàðøó. Ðóêàìè ïåðåìåøèâàåì íà÷èíêó äî îäíîðîäíîñòè.
Òåñòî ðàñêàòûâàåì â ïëàñò 30õ40 ñì. Íà îäíó áîëåå óçêóþ ñòîðîíó ïðÿìîóãîëüíîé ëåïåøêè âûêëàäûâàåì íà÷èíêó. Ñâîðà÷èâàåì ôàðø ñ ëóêîì è êàðòîøêîé â òåñòî, äåëàåì ðóëåò.

Äëèííûé ðóëåò íàðåçàåì íà ïîðöèè øèðèíîé 2-3 ñì.

 íå ñèëüíî ðàñêàëåííîì ïîäñîëíå÷íîì ìàñëå îáæàðèâàåì êàæäûé ïèðîæîê äî ðóìÿíîé êîðî÷êè.

Êîãäà âñå ïèðîæêè ïîëó÷àò çîëîòèñòóþ êîðî÷êó, ïåðåêëàäûâàåì íà ïðîòèâåíü, çàñòåëåííûé áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè.  äóõîâêå ïðè 150 ãðàäóñàõ âûïåêàåì ïèðîãè îêîëî 20 ìèíóò.
Òàêèì îáðàçîì ìîæíî ñäåëàòü íåçàìûñëîâàòûå, íî î÷åíü âêóñíûå ïèðîãè. Ýòà âûïå÷êà ïîäîéäåò â êà÷åñòâå ïåðåêóñà èëè ïëîòíîãî çàâòðàêà.