Процесс приготовления:

Готовим крем. Ставим греть молоко, яйца растираем с 80 гр сахара и кукурузным крахмалом. Когда молоко закипит, постепенно, постоянно помешивая вливаем его в яичную смесь, добавляем ваниль и ставим на огонь, доводим до кипения постоянно помешивая, доводим до загустения. Когда крем начнет "пыхтеть", снимаем, накрываем пленкой, так, чтобы она касалась крема и ждем когда остынет.

Готовим пралине- в сковороду с антипригарным покрытием насыпаем 50 гр сахара и постоянно помешивая ждем пока сахар растворится. Сразу же добавляем фундук. Перемешиваем, не давая сахару пригореть. Перекладываем фундук в сахаре на салфетку. Когда остынет измельчаем в блендере.

Завершаем крем - орехи растираем и взбиваем с маслом. Заварной крем так же взбиваем. Затем соединяем обе смеси, коньяк и опять взбиваем. Крем готов!

Для коржей используем готовое слоеное тесто, желательно шоколадное. Выпекаем в разогретой до 200о 30 минут. Достаем, переворачиваем и прижимаем полотенцем чтобы слои соединились и ставим в духовку еще минут на 30.

Смазываем коржи поочередно и посыпаем сахарной пудрой. Наполеон из слоеного теста с пралине - нежный десерт готов!

Источник