Испанские карамельные пирожные «Кармелитас» — настоящий взрывной бум вкусов. Здесь вы найдете всё и сразу. Во-первых, хрустящие овсяные коржи с нежным ароматом. Во-вторых, тягучую карамельную прослойку с шоколадом и орешками. Загляденье!

 

А готовится лакомство достаточно просто. Прежде всего, нужно сделать сладкий карамельный соус. Далее приготовить рассыпчатую крошку на коржики. В результате получается оригинальный 3-слойный десерт, который можно смело подавать на праздник.

 

Ингредиенты

Пшеничная мука 360 г

Овсяные хлопья 160 г

Коричневый сахар 225 г

Сливочное масло 330 г

Черный шоколад 80 г

Грецкие орехи 80 г

Сода 1 ч. л.

Сахар 180 г

Вода 50 мл

Сливки 150 мл

Соль 1,25 ч. л.

Приготовление

1. Для карамельного соуса смешайте обычный сахар и воду в тяжелой кастрюле и поставьте на маленький огонь. Увеличьте огонь, когда сахар растворится. Затем варите еще 5 минут до янтарного цвета.

2. Снимите сироп с огня и аккуратно введите в него сливки. Добавьте 50 г сливочного масла, соль и перемешайте всё венчиком. Остудите соус.

3. Застелите форму (22х30 см) для выпечки пергаментной бумагой. Смешайте 320 г муки с коричневым сахаром, овсяными хлопьями, содой, 0,25 ч. л. соли и оставшимся размягченным сливочным маслом. Должна получиться рассыпчатая крошка. Разделите тесто на 2 части.

4. Половину крошки выложите в форму и разровняйте слой. Отправьте в духовку на 10 минут при 170 градусах.

6. Выложите оставшуюся крошку и разровняйте слой. Пеките лакомство еще 15–20 минут при 170 градусах.Остудите десерт и отправьте в холодильник на 1 час.

7. Карамельные пирожные готовы к подаче. Просто разрежьте корж порционно на небольшие кусочки. «Кармелитас» сразит наповал любого. Можно поэкспериментировать и добавить к орехам немного сухофруктов.

Приятного аппетита!

Источник