Galche все записи автора

Немецкий шоколадный торт

Праздники ассоциируются у нас с воспоминанием о вкусных десертах. И шоколадный торт - одно из таких воспоминаний. Стоит вам однажды испечь его, как этот торт станет традиционным в вашем доме. Вкусное тесто и украшение из орешков - что может быть вкуснее?

Рецепт этого торта взят из поваренной книги Робин Стоун. В этой книге есть множество рецептов, которые помогают готовить быстро, просто и вкусно.

Ингредиенты

Для теста:

- мука универсальная - 2 чашки

- сахар - 2 чашки

- какао-порошок (неподслащенный) - 3/4 стак.

- разрыхлитель - 2 ст. л.

- сода - 1,5 ч. л.

- соль - 1 ч. л.

- молоко цельное - 1 стак.

- яйцо - 2 шт. (большие)

- экстракт ванили  - 2 ч. л.

- рапсовое масло или расплавленное кокосовое масло - 0,5 стак.

- кипяток - 1 стак.

Для глазури:

- желток - 4 шт.

- концентрированное молоко - 1 1/4 стак.

- сахар - 1,5 стак.

- сливочное масло соленое размягченное - 0,5 стак.

- экстракт ванили - 1,5 ч. л.

- кокосовая стружка подслащенная - 2 чашки

- орехи пекан поджаренные - 1 чашка (нарезанного)

Приготовление:

Разогреть духовку до 175С.

Приготовление теста: смазать маслом две круглые формы для торта диаметром 23 см, затем выстелить дно пергаментной бумагой. Промаслить пергамент, затем посыпать слегка порошком какао или мукой и стряхнуть излишек. Отставить в сторону.

В чаше смешать муку, сахар, какао-порошок, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Добавить молоко, яйца и ваниль и взбить электрическим ручным миксером на средней скорости, пока смесь не станет однородной. Уменьшить скорость до минимума и добавить масло. Когда миксер продолжает работать на низкой скорости, медленно и осторожно влить в смесь кипящую воду, и перемешать до однородности. Это займет примерно 2 - 3 мин. Вылить тесто в подготовленные формы для торта.

Выпекать до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не начнет выходить чистой. Это займет примерно 30 - 35 мин. Подержать торт еще 10 мин., затем перевернуть формы, чтобы переложить торт на проволочную решетку, чтобы полностью охладить.

Когда торт остынет примерно на треть, выложить глазурь на один слой торта. Накрыть вторым слоем торта и покрыть оставшейся глазурью верхнюю часть его.

Приготовление глазури: в чашу среднего размера положить яичные желтки и концентрированное молоко и хорошо смешать.

Перелить смесь в большую кастрюлю, добавить сахар и взбить до его растворения.

Добавить масло и готовить смесь на среднем огне, постоянно взбивая до загустения. Это займет примерно 10 - 12 мин.

Снять кастрюлю с огня, добавить ваниль, кокосовую стружку и пекан. Дать остыть до тех пор, пока глазурь не станет теплой, затем смазать ею торт.

Торт получается пушистым и влажным. Попробуйте его приготовить и убедитесь сами, что немецкий шоколадный торт - отличный десерт.

Приятного аппетита!

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт