Этот рецепт возник как продолжение рецепта Яйца Фламенко. Как-то я решила подать такие яйца на ужин, добавив куриные грудки. И  естественным образом всплыла приправа чили чипотле. Что же лучше будет сочетаться с перцами, помидорами, чесноком!  Замечательное сочетание, скажу я вам. В меру огненные (острые), очень сочные, кусочки филе можно окунать в яйцо или окружающие его овощи. Очень удачно и супер-вкусно!

3-6 порций

Ингредиенты

• 3 куриных грудки среднего размера (филе)
• 3-6 ст.л. приправы чили чипотле (см. ниже)
• соль
• оливковое (или другое растительное) масло для смазывания грудок

Приготовление

Куриное филе посолить и втереть в него приправу чили чипотле, слегка обмазать растительным маслом (по желанию). Готовить сразу или дать постоять до 30 минут.

На гриле:

Обжарить на гриле на среднем-выше среднего огне 4-6 минут с каждой стороны.

Перенести на блюдо, накрыть фольгой и дать постоять примерно 5 минут.

В духовке:

1.

Разогреть духовку до 375 F (190 C).

Форму или противень для запекания смазать растительным маслом. Выложить куриное филе.

Запекать примерно 30 минут. Противень держать ближе к нагревательному элементу.

2.

Разогреть духовку 450 F (230 С) или бройл (broil). Поместить курицу на противень (можно выстелить фольгой) и готовить в духовке примерно 6-8 минут. Перевернуть куски курицы и готовить еще 4-8 минут. Курица будет поджаренной,  и начнет выделяться прозрачный сок.

Вынуть из духовки, накрыть фольгой и дать постоять примерно 5 минут.

• Совет:

Если грудки начнут обгорать сверху (это зависит от духовки), свободно прикрыть их фольгой.

Если используете сковороду или гриль, обжаривать грудки примерно 6-8 минут с каждой стороны.

Точное время готовки зависит от характеристики духовки и размера филе.

Филе грудок можно заменить на бедрышки, ножки и проч. В этом случае будет меняться время готовки.

ПРИПРАВА ЧИЛИ ЧИПОТЛЕ

Ингредиенты

• 2 ст.л. молотого чили
• 2 ст.л. паприки
• 2 ст.л. сушеного орегано
• 1 ст.л. гранулированного чеснока или чесночной пудры
• 1 ст.л. гранулированного лука или луковой пудры
• 1 ст.л. хлопьев перца чипотле
• ½ ст.л. кумина
• ¼ ч.л. кайенского перца

Приготовление

Смешать все ингредиенты. Хранить в плотно закрытом контейнере в темном месте.

ПРИПРАВА ЧИЛИ ЧИПОТЛЕ С КОПЧЕНОЙ ПАПРИКОЙ

• 2 ст.л. паприки заменить на 2 ст.л. копченой паприки

Готовьте с удовольствием!

Источник