А я стадию вареного сала уже прошла, теперь запекаю. Режу сало на порционные куски, обваливаю в смеси специй и соли, затем в пакете или пластиковом контейнере на сутки в холодильник. Запекаю в рукаве, кусочки сала кладу шкуркой вниз (так шкурочка получается мягкая) 30-40 мин, при температуре 180-200 градусов. Затем остужаю и в морозильную камеру. Когда нужно достаем кусочек за 30-60 мин до еды, режется хорошо. Запекать проще, а по вкусу даже вкуснее.

Спасибо, возьму на заметку.

skod342, skod342, Маргарита_Шумейко, Oksyunya, татьяна_миронова, на здоровье!