Ipola все записи автора

Этот простой и аппетитный рецепт то ли пирога, то ли скорей капустной запеканки в духовке рассказала мне читательница сайта Инна. Большое спасибо за рецептик! Рецепты с капустой я люблю, а кунжут вообще обожаю везде, где он встречается: в виде посыпки на хлебе, печенье и булочках.

Поэтому капустная запеканка с кунжутом показалась мне весьма заманчивой, и я тут же собралась её приготовить! Тем более, что май-июнь – сезон молодой капусты, нежной и сочной, с ней запеканка должна получиться ещё вкуснее, чем с осенней капустой.

Ингредиенты для капустной запеканки с яйцом:

• 400-500 г свежей капусты;
• небольшой пучок укропа;
• 3 яйца;
• 3 столовых ложки майонеза;
• 5 столовых ложек сметаны;
• 6 столовых ложек муки (я взяла с горкой, и потом понадобилось добавить ещё пару ложек сметаны, так как тесто получилось густоватым);
• 2 чайных ложки разрыхлителя;
• полчайной ложки соли;
• кусочек сливочного масла (20-30г) для смазывания формы.

Как приготовить капустную запеканку в духовке:

Капусту тонко шинкуем, солим и переминаем руками.

Укроп подержим в холодной воде 3-5 минут, потом прополощем под краном, слегка обсушим и мелко нарежем.

Перемешиваем укроп с капустой.

Готовим заливку для капустной запеканки: взбиваем яйца, майонез и сметану.

Просеиваем муку, смешанную с разрыхлителем, и перемешиваем.

Получается негустое пышное тесто, похожее на омлет.

Смазываем сливочным маслом форму для духовки (можно стеклянную или разъёмную, или просто чугунную сковороду).

Распределяем по дну формы капусту с зеленью.

Равномерно заливаем капусту заливкой.

И щедро посыпаем сверху кунжутом.

Выпекаем капустную запеканку в духовке при 180С около получаса.

Режем чуть остывшую запеканку на порционные кусочки и подаём со сметаной.

Капустная запеканка с яйцом и кунжутом – отличное лёгкое блюдо к летнему обеду! На вкус запеканка получилась интересной, очень похожей на омлет с зеленью. А домочадцы сказали, что хорошо бы туда ещё мяса добавить:) Так что в другой раз, по совету Инны, для сытности можно добавить к капусте куриную грудку, а для яркости — сладкий болгарский перец.

А можно ещё (это я уже от себя) и сыром посыпать. Фантазируйте дальше и расскажите нам, что у Вас получится!

Источник