Рецепт из разряда "на очень скорую руку", подойдет тем, кто предпочитает выпечку без яиц.
Чтобы этот манник действительно получился, яблоки должны быть очень и очень сочными.
Яблоки, очищенные от кожуры, натереть на терке.
В разъемную форму, застеленную промасленным пергаментом, насыпать:
3 столовые ложки манки,
сверху слой яблок
яблоки посыпать сахаром (1 ст. ложка),
и 3-мя столовыми ложками манки,
потом снова яблоки...
И так чередовать, чтобы получилось 4 слоя яблок, пересыпанных тонкими слоями манки - сочность пирога обеспечивается с помощью большого количества яблочных слоев.
Верхний слой тоже манка.
Сверху манку полить растопленным сливочным маслом
(если диета позволяет, масла можно взять и в 2 раза больше, от этого пирог только выиграет).
Манник поставить запекаться в духовку на 40 минут при температуре около 200°С.
Очень быстрый и на удивление вкусный пирог. По вкусу напоминает яблочный наполеон.
Насыпной яблочный пирог без яиц, политый перед выпечкой большим количеством масла
Если ваши яблоки не очень сочные, им можно "помочь" - полить сверху подготовленный к выпечке манник гораздо бОльшим количеством масла (как на фото вверху) или обычным молоком - см. фото вверху под заголовком.
Быстрый яблочный манник с молоком
Эта яблочная шарлотка готовится без яиц и масла - только яблоки, сахар, манка, мука, молоко и пряности по вкусу.
Количество сухих компонентов и молока можно коррелировать, исходя из сочности и количества яблок, размеров формы. Кроме того, чем больше яблочных слоев и чем тоньше сухие "манные" слои, тем меньше вероятность, того, что нам придется столкнуться в процессе поедания с сухой непропеченной областью.
После выпечки пирогу нужно дать настояться - вкуснее всего он на следующий день.
В этот раз пекла эту шарлотку с двумя слоями яблок.
около 750 мл натертых на крупной терке сочных яблок
150 мл манки
150 мл муки
150 мл молока
4 столовых ложки сахара или по вкусу
1 столовая ложка ванильного сахара с натуральной ванилью
сок и цедра половины лимона
разъемная кольцевая форма диаметром 20-22 см
Важно: дно формы не должно быть рельефным
Муку просеять, смешать с манкой и ванильным сахаром.
По желанию к сухой манно-мучной смеси можно добавить треть чайной ложки соды и четверть чайной ложки лимонной кислоты.
Яблоки очистить от шкурки и натереть на крупной терке, полить лимонным соком и смешать с лимонной цедрой.
В смазанную сливочным маслом и присыпанную манкой форму высыпать треть манно-мучной смеси.
На нее - половину яблок,
яблоки посыпать 1.5 столовыми ложками сахара
Сверху - снова треть манно-мучной смеси,
потом оставшаяся половина яблок,
посыпать сахаром,
и снова - остаток смеси мука+манка.
Слегка прижать
Сделать сквозные частые проколы ножом и, не спеша, равномерно полить манник молоком.
Сверху посыпать ложкой сахара, чтобы после выпечки на пироге образовалась "слюдяная" корочка.
Выпекать в разогретой до 180С духовке около часа.
В случае использования разъемной формы молоко может немного "протечь", поэтому под выпекаемый пирог желательно "подставить" противень.
Яблочный пирог получается вкусным и сочным, еще вкуснее - на следующий день.
Но в любом случае, нарезать и есть его лучше остывшим.
Еще
манник с яблоками
Ipola все записи автора
