Очень воздушные оладушки.

на 8 оладушек

• 3 яйца
• 1/8 ч л cream of tartar (или лимонной кислоты)
• 1 чашка домашнего сыра (cottage cheese)
• 1/3 чашки муки
• 1 ст л сахара
• 1/2 ч л соли
• 1 ч л пекарского порошка
• щепотка корицы

Отделить белки от желтков. В большой миске смешать желтки, сыр и остальные сухие ингредиенты.
Взбить миксером белки в плотную пену.
Добавить взбитые белки в сырную смесь, по-частям, и аккуратно перемешать.

Разогреть тефлоновую сковороду и слегка смазать маслом. Выкладывать оладушки по 1/4 чашки и обжаривать на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны, или до готовности.

Подавать сразу, горячими – с йогуртом или со сметаной, с ягодами или с сиропом.

Приятного аппетита.