Ингредиенты:

• 
  Креветки (нечищеные) – 300 г


• 
  Помидоры – 150 г


• 
  Салат «Айсберг» — 120 г


• 
  Растительное масло – 3 ст. л.


• 
  Сахар – 1 ч. л.


• 
  Черный молотый перец – 0,5 ч. л.


• 
  Соль – 0,5 ч. л.


• 
  Чеснок – 5-6 зубчиков

Приготовление:

1. 
   Креветки почистить, обжарить на растительном масле, охладить излишек масла убрать, промокнув креветки бумажным полотенцем.


2. 
   Помидоры (в зависимости от размера) порезать пополам или на 4 части. Салат порвать руками.


3. 
   Соединить все ингредиенты в салатнике и приготовить заправку.


4. 
   Смешать растительное масло, чеснок (пропущенный через пресс), соль, сахар, перец, все тщательно перемешать и заправить салат. Салат готов к употреблению.

Подробности приготовления салата смотрите на видео. Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• 
  Мука - 350 г


• 
  Соль - 1 щепотка


• 
  Сода - 1/4 ч. л.


• 
  Растительное масло - 100 мл


• 
  Вода - 140 мл


• 
  Столовый уксус - 1 ст. л.

Для крема:

• 
  Кокосовое молоко - 800 мл


• 
  Сахар - 120 г


• 
  Ванильный сахар - 10 г


• 
  Мука - 60 г

Приготовление торта:

1. 
   Приготовление начинаю с крема. В кокосовое молоко добавляю сахар, ванильный сахар и муку. Перемешиваю, чтобы не было комочков. Ставлю на плиту на самый минимальный огонь и завариваю крем.


2. 
   Как только крем загустел, накрываем его пищевой пленкой в контакт с кремом и даем остыть.


3. 
   Пока крем остывает, готовлю коржи. Тесто замешиваю при помощи кухонного комбайна, насадкой ножи.


4. 
   В чашу отправляем муку, соду и соль. Премешиваем. Добавляем воду и растительное масло без запаха. Замешиваем мягкое и эластичное тесто, которое не липнет к рукам.


5. 
   Тесто обминаем и делим на 8 частей (будет 8 коржей), заворачиваем в пакетик или накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник минимум на 30 минут.


6. 
   Через 30 минут берем пергаментную бумагу или силиконовый коврик, достаем по одному кусочку теста и тонко раскатываем сразу на коврике. Вырезаем круг диаметром 20 см. Я это делала при помощи разъемного кольца. Обрезки нужны для посыпки торта, выпекаем их вместе с коржом.


7. 
   Накалываем тесто вилкой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 5-7 минут. Пока печется первый корж, я раскатываю второй.


8. 
   Готовый корж и обрезки выкладываем на решетку, для того, чтобы они остыли.


9. 
   Обрезки кладем в пакет и скалкой измельчаем до нужного размера крошки.


10. 
    Собираем торт, промазывая коржи кремом. Последний корж кремом не покрываем.


11. 
    Даем торту постоять 20 минут, а затем придавливаем все коржи, чтобы торт был ровный. Так как у меня коржи были с большими пузырями, я торт собирала при помощи разъемного кольца.


12. 
    Верхний корж и бока торта покрываем кремом и посыпаем крошкой.


13. 
    Торт оставляем при комнатной температуре на пару часов, а затем ставим в холодильник минимум на 8 чассов. Я ставила на ночь.

Приятного аппетита!

Шоколадный бисквит в этом торте хорошо пропитывается сметанно-сливочным кремом, получается очень нежным и мягким, приятную кислинку придаёт клубника, которая прекрасно сочетается с этим кремом.

• 
  Размер противня - 34 на 38 см


• 
  Диаметр формы - 20 см

Ингредиенты для бисквита:

• 
  Яйца (С1) - 6 шт. (1320 г)


• 
  Сахар - 150 г


• 
  Соль - 0,5 ч. л.


• 
  Мука - 120 г


• 
  Какао-порошок (алкализованный) - 25 г


• 
  Разрыхлитель - 1 ч. л.


• 
  Ванильный сахар - 1 ч. л.


• 
  Масло растительное (без запаха) - 40 мл

Для крема:

• 
  Сметана 20% - 600 г


• 
  Сливки 33% - 250 мл


• 
  Сахарная пудра - 100 г

Для выравнивания торта:

• 
  Сметана 20% - 60 г


• 
  Сливки 33% - 150 мл


• 
  Ванильный сахар - 1 ч. л.


• 
  Сахарная пудра - 20 г

Для начинки:

• 
  Клубника - 600 г

Для глазури:

• 
  Темный шоколад - 25 г

Приготовление торта:

1. 
   Приготовим шоколадный бисквит. Взбить яйца с солью до образования пены. Добавить сахар и ванильный сахар. Взбить на высокой скорости до образования светлой, пышной массы. След от венчика не должен расползаться.


2. 
   Добавить растительное масло и перемешать до однородности ручным венчиком или миксером на минимальной скорости.


3. 
   В муку добавить какао-порошок и разрыхлитель. Просеять к взбитым яйцам и перемешать венчиком, чтобы не было мучных комочков.


4. 
   Противень (размер 34 на 38 см) застелить пергаментной бумагой. Вылить тесто и аккуратно распределить по противню, чтобы слой теста был ровный. Выпекать бисквит при температуре 190 градусов примерно 15 минут.


5. 
   Готовый бисквит достать из духовки и остудить. С помощью ножа подрезать края (1 см). Все обрезки перекладываем в отдельную миску.


6. 
   Приготовить крем. В миске соединить сметану, сливки и сахарную пудру. Взбить миксером до крепких пиков.


7. 
   Клубнику нарезать небольшими кусочками.


8. 
   Остывший бисквит перевернуть на пергамент и снять бумагу. В бисквите вырезать круг диаметром 20 сантиметров (это будет донышко торта). Оставшийся бисквит нарезать небольшими кубиками (1,5-2 см).


9. 
   Собираем торт. На плоское блюдо ставим кольцо от разъемной формы (диаметр формы 20 см), изнутри прокладываем ацетатной плёнкой или пергаментом для выпечки. Выложить корж, смазать его кремом. Выкладываем кусочки клубники.


10. 
    Каждый кубик бисквита обмакиваем в креме и укладываем плотно в форму. Затем кусочки клубники. Повторить все тоже, выкладывая слой за слоем, пока не закончится начинка с кремом.


11. 
    Накрыть торт пищевой пленкой и убрать в холодильник на 5-6 часов.


12. 
    Приготовить крем для выравнивания торта. Сметану, сливки, сахарную пудру и ванильный сахар взбить миксером до крепких пиков.


13. 
    Растопите шоколад удобным вам способом. Например наломайте шоколад одинаковыми кусочками, сложите его в небольшой кондитерский мешок и поместите мешок с шоколадом в горячую воду. Подержите шоколад в воде от 5 до 10 минут.


14. 
    Обрезки теста измельчить в крошку.


15. 
    Достать торт из холодильника, снять разъемное кольцо. Кремом для выравнивания смазать верх и края торта. Убирать торт в холодильник еще на 30 минут.


16. 
    Охлажденный торт украшаем шоколадной глазурью, рисуем спираль и зубочисткой делаем паутинку. Бока посыпаем крошкой, аккуратно прижимая, чтобы потом крошка не осыпалась.


17. 
    Убираем торт в холодильник на 2 часа, чтобы крошка пропиталась кремом.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 
  Кальмары - 200 г


• 
  Яйца (вареные) - 3-4 шт.


• 
  Огурец (крупный) - 1 шт.


• 
  Зелёный лук - по вкусу

Для заправки:

• 
  Сметана - 100 г


• 
  Соль - по вкусу

Приготовление салата:

1. 
   Очищенные кальмары нужно отварить в подсоленной воде около 3 минут. Затем нарезаем их соломкой и отправляем в салатник.


2. 
   Вареные яйца нарезаем соломкой и отправляем к кальмарам.


3. 
   Один крупный или два небольших огурца нарезаем соломкой и отправляем к остальным ингредиентам. Можно очистить огурцы от кожуры, можно этого не делать. Я не очищала.


4. 
   Зеленый лук нарезаем кольцами и отправляем в салатник.


5. 
   Заправляем салат, солим и перемешиваем. Для заправки я использую сметану, можно также взять греческий йогурт.

Приятного аппетита!

Этот рецепт замечательный тем, что тесто для пончиков не требует раскатывания, не нужно вырезать кружочки и делать отверстия и все благодаря чудо-ложке.

Ингредиенты:

• 
  Молоко – 400 мл


• 
  Дрожжи прессованные – 25 г


• 
  Сахар – 3 ст. л.


• 
  Соль – 0,5 ч. л.


• 
  Мука – 300 г


• 
  Растительное масло – 450 мл


• 
  Сахарная пудра – 2 ст. л.

Приготовление пончиков:

1. 
   Подогреваем молоко до 35-37 градусов и растворяем в нем сахар, соль и дрожжи.


2. 
   Добавляем просеянную муку и замешиваем тесто, которое должно иметь консистенцию сметаны.


3. 
   Оставляем тесто в теплом месте на 1,5 часа, чтобы оно увеличилось в объеме в 2 раза.


4. 
   Хорошо разогреваем масло.


5. 
   Выкладываем тесто в ложку, предварительно разогретую в масле.


6. 
   Опускаем ложку с тестом в раскаленное масло, когда пончик начинает золотится, он сам отстает от ложки и всплывает.


7. 
   Готовые пончики выкладываем на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.


8. 
   По желанию посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.

Размер формы:

• 
  Верхний диаметр - 7,5 см


• 
  Дно - 5 см


• 
  Высота - 2,5 см

Выход - 24 шт.

Ингредиенты для теста:

• 
  Масло сливочное (размягченное) - 200 г


• 
  Сахарная пудра - 80 г


• 
  Яичные желтки - 3 шт.


• 
  Мука - 350 г


• 
  Разрыхлитель - 1 ч. л.


• 
  Соль - 1/3 ч. л.


• 
  Ванильный сахар - 1 ч. л.

Для крема:

• 
  Яичные белки - 3 шт. (90 г)


• 
  Сахар - 180 г


• 
  Ванильный сахар - 1 ч. л.


• 
  Соль - 1/4 ч. л.


• 
  Вода - 60 мл

Для начинки:

• 
  Яблочное повидло (любой джем) - 280 г

Для украшения (по желанию):

• 
  Темный шоколад (растопленный) - 30 г

Приготовление пирожных:

1. 
   Готовим тесто. Размягченное сливочное масло взбиваем миксером до пышности. Добавляем сахарную пудру (если будете добавлять сахар берите мелкокристаллический), ванильный сахар, соль и взбиваем на высокой скорости до полного соединения.


2. 
   Добавляем желтки и взбиваем до однородной массы (до полного растворения сахара).


3. 
   Просеиваем муку и разрыхлитель и быстро замешиваем тесто. Долго тесто не вымешивайте, чтобы не развивалась клейковина, иначе выпечка будет плотная. Муки может потребоваться чуть больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Оно получается мягким, нежным и совсем не липким. Такое тесто можно не охлаждать, а работать с ним сразу же.


4. 
   Кусочек теста, весом примерно 26-28 грамм, округляем и складываем в корзинки. У меня 12 форм для корзинок, буду печь в 2 захода. Пальцами распределяем тесто по форме, вначале формируем дно корзинки, дно делаем тоньше, затем поднимаем тесто до края формы. Слишком тонкие стенки делать не нужно, иначе готовые корзинки будут слишком хрупкие. Лишнее тесто убираем. Выпекаем корзинки в металлических формах. Если вы не уверены в своих формах, то смажьте их тонким слоем сливочного масла и присыпьте мукой.


5. 
   Дно корзинки наколоть вилкой. Выпекать в заранее разогретой до 190 градусов духовке 15 минут (до румяного цвета). Учитывайте, что духовки у всех разные, температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте.


6. 
   Готовые корзинки вынуть из духовки, остудить, затем теплые достать из формочек.


7. 
   Приготовим крем. Взбейте белок с солью и ванильным сахаром на максимальной скорости до пышной массы.


8. 
   В сотейник отправляем воду и сахар. Ставим сотейник на средний огонь и доводим до кипения. С момента закипания варим 5-6 минут. Температура сиропа должна быть 110-118 градусов. Если у вас нет кухонного термометра, то капните каплю сахарного сиропа в холодную воду. Если из этой капли можно скатать мягкий шарик, то сироп готов, если нет, то варите еще.


9. 
   Снова взбиваем взбитые белки на небольшой скорости и не переставая взбивать тонкой струйкой вливаем весь горячий сироп. Продолжаем взбивать еще 4-5 минут, практически до полного остывания. За это время крем станет пышный, блестящий и устойчивый, он хорошо держит форму.


10. 
    Выкладываем в каждую корзинку по 1 ч. л. повидла.


11. 
    Переложить крем в кондитерский мешок с насадкой закрытая звезда, диаметром 8-10 мм., украшаем корзиночки кремом. Сверху по желанию можно украсить растопленным шоколадом.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• 
  Мука - 350 г


• 
  Соль - 1 щепотка


• 
  Сода - 1/4 ч. л.


• 
  Растительное масло - 100 мл


• 
  Вода - 140 мл


• 
  Столовый уксус - 1 ст. л.

Для крема:

• 
  Кокосовое молоко - 800 мл


• 
  Сахар - 120 г


• 
  Ванильный сахар - 10 г


• 
  Мука - 60 г

Приготовление торта:

1. 
   Приготовление начинаю с крема. В кокосовое молоко добавляю сахар, ванильный сахар и муку. Перемешиваю, чтобы не было комочков. Ставлю на плиту на самый минимальный огонь и завариваю крем.


2. 
   Как только крем загустел, накрываем его пищевой пленкой в контакт с кремом и даем остыть.


3. 
   Пока крем остывает, готовлю коржи. Тесто замешиваю при помощи кухонного комбайна, насадкой ножи.


4. 
   В чашу отправляем муку, соду и соль. Премешиваем. Добавляем воду и растительное масло без запаха. Замешиваем мягкое и эластичное тесто, которое не липнет к рукам.


5. 
   Тесто обминаем и делим на 8 частей (будет 8 коржей), заворачиваем в пакетик или накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник минимум на 30 минут.


6. 
   Через 30 минут берем пергаментную бумагу или силиконовый коврик, достаем по одному кусочку теста и тонко раскатываем сразу на коврике. Вырезаем круг диаметром 20 см. Я это делала при помощи разъемного кольца. Обрезки нужны для посыпки торта, выпекаем их вместе с коржом.


7. 
   Накалываем тесто вилкой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 5-7 минут. Пока печется первый корж, я раскатываю второй.


8. 
   Готовый корж и обрезки выкладываем на решетку, для того, чтобы они остыли.


9. 
   Обрезки кладем в пакет и скалкой измельчаем до нужного размера крошки.


10. 
    Собираем торт, промазывая коржи кремом. Последний корж кремом не покрываем.


11. 
    Даем торту постоять 20 минут, а затем придавливаем все коржи, чтобы торт был ровный. Так как у меня коржи были с большими пузырями, я торт собирала при помощи разъемного кольца.


12. 
    Верхний корж и бока торта покрываем кремом и посыпаем крошкой.


13. 
    Торт оставляем при комнатной температуре на пару часов, а затем ставим в холодильник минимум на 8 чассов. Я ставила на ночь.

Приятного аппетита!

По этому рецепту можно готовить котлеты из любого вида мяса. Я беру свинину и говядину.

Ингредиенты:

• 
  Фарш - 1000 г (у меня свинина (600 г) и говядина (400 г))


• 
  Лук репчатый (крупный) - 1 шт.


• 
  Хлеб (белый) - 150 г


• 
  Вода (молоко) - для замачивания хлеба


• 
  Яйцо - 1 шт.


• 
  Соль - 1,5 ч. л.


• 
  Перец молотый - по вкусу


• 
  Чеснок сушеный - 1 ч. л.


• 
  Масло растительное - для жарки


• 
  Масло сливочное - 100 г

Приготовление котлет:

1. 
   Приготовим фарш. Мясо, помыть, нарезать на кусочки и прокрутить через мясорубку.


2. 
   С хлеба срезать корочки и замочить в воде или молоке.


3. 
   Прокрутить лук и отжатый от воды хлеб.


4. 
   Добавить соль, перец, сушеный чеснок и яйцо.


5. 
   Фарш хорошо перемешать до однородности. Если фарш плотный, добавить немного холодной воды (30-50 мл).


6. 
   Миску с фаршем накрыть плёнкой и поместить в холодильник на 30 минут.


7. 
   Мокрыми руками сформировать котлеты весом примерно по 100 г.


8. 
   Хорошо разогреть сковороду, налить растительное масло и обжарить котлеты с каждой стороны до румяной корочки.


9. 
   Противень смазать растительным маслом, выложить в него котлеты. По желанию сверху на котлеты разместить немного сливочного масла (10 г) для сочности.


10. 
    Накрыть противень плотно фольгой и отправить котлеты в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Такой комбинированный способ приготовления делает котлеты не пережаренными и сухими, а мягкими и сочными.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 
  Перец болгарский – 2 шт. (300 г)


• 
  Баклажан – 1 шт. (150 г)


• 
  Лук – 1 шт. (110 г)


• 
  Помидоры – 3 шт. (400 г)


• 
  Огурец – 1 шт. (140 г)


• 
  Чеснок – 1 зубчик


• 
  Растительное масло – 4 ст. л.


• 
  Сахар – 2 ст. л.


• 
  Уксус яблочный 6% – 5 ст. л.


• 
  Вода – 5 ст. л.


• 
  Тмин – 1 ч. л.


• 
  Зелень петрушки – 1 пучок


• 
  Соль – 1,5 ч. л.

Приготовление салата:

1. 
   Баклажан запекаем или отвариваем сделав в нем несколько проколов.


2. 
   Маринуем лук: нарезаем лук кольцами, отдельно готовим маринад, смешав сахар, воду, и уксус. Маринуем лук 20 минут.


3. 
   Если баклажан отварили в подсоленной воде, то отжимаем его от жидкости и нарезаем на кусочки.


4. 
   Измельчаем овощи: перец, огурец, помидоры.


5. 
   К измельченным овощам добавляем отжатый от маринада лук, остывший баклажан.


6. 
   Готовим заправку: в растительное масло добавляем измельченный чеснок, тмин и соль, перемешиваем.


7. 
   Заправляем салат и посыпаем измельченной зеленью, перемешиваем.

Салат готов, приятного аппетита!

Все продукты для дрожжевого теста должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты для теста:

• 
  Мука пшеничная - 500 г


• 
  Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г


• 
  Сахар - 80 г


• 
  Соль - 1/2 ч. л.


• 
  Молоко (теплое) - 100 мл


• 
  Кефир (теплый) - 100 мл


• 
  Сливочное масло (растопленное) - 40 г


• 
  Яйцо - 1 шт.


• 
  Яичный белок - 1 шт.


• 
  Масло растительное - 30 мл

Для начинки:

• 
  Листья щавеля - 500 г


• 
  Сахар - 100 г


• 
  Кукурузный крахмал - 30 г

Для смазывания:

• 
  Яичный желток - 1 шт.


• 
  Молоко - 1 ст. л.


• 
  Масло (растительное или сливочное)

Приготовление пирожков:

1. 
   Приготовим тесто. Смешиваем тёплое молоко, дрожжи и сахар.


2. 
   В чашу для замешивания теста выливаем кефир, яйцо и яичный белок (желток оставим для смазывания пирожков перед выпечкой), соль, сахар, дрожжи, растопленное сливочное масло и растительное масло. Перемешиваем.


3. 
   В получившуюся массу частями добавить просеянную муку и замесить тесто.


4. 
   Тесто и миску смазать растительным маслом, накрыть тесто полиэтиленовой пленкой и оставить в тепле на 1-1,5 часа для подъёма.


5. 
   Приготовим начинку. Щавель перебираем, промываем, если стебли крупные и жесткие, лучше их обрезать, молоденькие можно оставить. Готовят начинку как из сырого, так и бланшированного щавеля. Я бланширую. Нарезанный щавель обдать кипятком. Он тут же меняет цвет и уменьшается в объеме в 3-4 раза.


6. 
   Даем воде полностью стечь, дополнительно можно обдать холодной водой и хорошо отжать.


7. 
   Тесто обминаем, делим на небольшие кусочки (примерно по 60 г) и скатываем в шарики (у меня получилось 15 шариков), прикрываем пленкой и оставляем на 10 минут.


8. 
   Каждый шарик раскатать в лепешку, при необходимости присыпайте стол и тесто мукой. В центр насыпаю немного крахмала (0,5 ч. л.), затем щавель (1,5 ч. л.), сверху сахар (1 ч. л.). Соединить края теста, хорошо защипнуть, формируя треугольники.


9. 
   Выложить пирожки швом вниз на противень, выстеленный пергаментной бумагой или ковриком для выпечки, на расстоянии друг от друга. Накрыть пленкой и оставить на расстойку на 20-30 минут.


10. 
    Желток размешать с одной столовой ложкой молока и смазать аккуратно этой смесью пирожки.


11. 
    Выпекать пирожки в заранее разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут (до румяного цвета).


12. 
    Горячие пирожки смазать маслом, чтобы корочка была мягкая.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 
  Яичные белки - 3 шт.


• 
  Сахар (сахарная пудра) - 160 г


• 
  Соль - 1/3 ч. л.


• 
  Ванильный сахар - 1 ч. л.


• 
  Лимонный сок - 1 ч. л.


• 
  Орехи грецкие (обжаренные) - 150 г


• 
  Шоколад темный (горький) - 50 г

Приготовление печенья:

1. 
   Орехи подсушить и измельчить блендером не очень мелко, чтобы в крошке были и крупные кусочки.


2. 
   Шоколад натереть на терке, измельчить в блендере или порубить ножом.


3. 
   Взбить миксером на небольшой скорости белки с щепоткой соли до легкой пены. Затем добавить лимонный сок, ванильный сахар, и, продолжая взбивать уже на высокой скорости, частями всыпать сахар. Взбивать до устойчивых пиков, примерно 10 минут.


4. 
   В получившуюся массу добавить орехи и шоколад, перемешать до однородности.


5. 
   Противень застелить пергаментной бумагой или ковриком для выпечки. С помощью двух ложек формируем на противне круглое печенье, на расстоянии друг от друга.


6. 
   Выпекать печенье в заранее разогретой до 150 градусов духовке 20-25 минут. Меренги должны обрести плотную корочку, местами потрескаться, стать хрустящими снаружи, но остаться нежными внутри.


7. 
   Готовому печенью дать полностью остыть на противне. Остывшие меренги выкладываем на блюдо.

Приятного чаепития!

Ингредиенты для теста:

• 
  Мука - 300 г


• 
  Сода - 1/2 ч. л.


• 
  Сахар - 1 ст. л.


• 
  Соль - 1 ч. л.


• 
  Сливочное масло (мягкое) - 120 г


• 
  Сметана - 170 г

Для начинки:

• 
  Грецкие орехи - 100 г


• 
  Сахар - 100 г


• 
  Мука - 50 г


• 
  Сливочное масло (мягкое) - 70 г

Приготовление печенья:

1. 
   Я тесто замешиваю при помощи кухонного комбайна, насадкой ножи. В чашу отправляю муку, соду, соль, сахар и мягкое сливочное масло. Все пробиваю, должна получится крошка.


2. 
   В получившуюся крошку добавляю сметану и еще раз пробиваю, как только тесто начинает собираться в ком, достаю тесто из чаши и перекладываю в пакет, разравниваю в прямоугольник и отправляю в холодильник на 30 минут.


3. 
   Для начинки в чашу блендера отправляем обжаренные грецкие орехи, сахар и муку. Измельчаем до состояния мелкой крошки.


4. 
   К ореховой крошке добавляем мягкое сливочное масло и перемешиваем, получается мягкая ореховая масса.


5. 
   Тесто достаем из холодильника и раскатываем в прямоугольник толщиной 3-4 мм. Сверху равномерно распределяем ореховую массу и тесто скручиваем в рулет.


6. 
   Рулет нарезаем на кусочки шириной около 2 см. Затем беру шпажку и по центру вдоль кусочка теста надавливаем на каждый кусочек, чтобы как бы разделить его на 2 части.


7. 
   Заготовки выкладываем на противень, на пергаментную бумагу и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для коржа:

• 
  Яйца - 5 шт.


• 
  Сахар - 120 г


• 
  Соль - 1/2 ч. л.


• 
  Мука - 120 г


• 
  Разрыхлитель - 1/2 ч. л.


• 
  Ванильный сахар - 1 ч. л.


• 
  Масло растительное (без запаха) - 20 мл


• 
  Молоко - 20 мл

Для крема:

• 
  Сахар - 160 г


• 
  Яйцо - 1 шт.


• 
  Кукурузный крахмал (мука) - 1 ст. л.


• 
  Молоко - 120 мл


• 
  Ванильный сахар - 1 ч. л.


• 
  Масло сливочное (размягченное) - 180 г


• 
  Коньяк (по желанию) - 1 ч. л.

Для сиропа (пропитки):

• 
  Сахар - 40 г


• 
  Вода - 60 мл


• 
  Коньяк (по желанию) - 1 ч. л.

Для украшения:

• 
  Арахис (жареный) - 200 г


• 
  Сахарная пудра - 1 ст. л.

Приготовление рулета:

1. 
   Приготовим крем. В сотейнике перемешать сахар, ванильный сахар, кукурузный крахмал и яйцо в однородную массу. Добавить молоко, перемешать и поставить на огонь. Доводим до кипения, после начала кипения варим 1-2 минуты до загустения. Снять с огня и остудить.


2. 
   Мягкое масло взбить миксером. Во взбитое масло постепенно добавляем остывшую заварную основу и взбиваем до однородности.


3. 
   По желанию добавьте ром или коньяк (1-2 ч. л.), чтобы сделать вкус крема более насыщенным и интересным. Крем готов.


4. 
   Приготовим бисквитный корж. Отделяем яичные белки от желтков. К белкам добавляем соль и взбиваем миксером до мягкой пышной пены. Добавляем ванильный сахар и небольшими порциями всыпаем сахар, продолжаем взбивать до крепких пиков и полного растворения сахара.


5. 
   Яичные желтки добавляем по одному ко взбитым белкам и взбиваем до однородной массы. Добавляем растительное масло и молоко, перемешиваем.


6. 
   Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем в яичную массу. Размешивать нужно аккуратно, в одном направлении снизу вверх, чтобы не было мучных комочков и сохранить пышную массу взбитых белков.


7. 
   Противень (размер 34 на 41 см) застелить пергаментной бумагой для выпечки. Вылить тесто и аккуратно разравнять, чтобы слой теста был ровный.


8. 
   Выпекать бисквит при температуре 190 градусов 12-15 минут. Тесто при нажатии пальцем будет пружинить, если верх сухой, значит бисквит готов. Готовый бисквит достать из духовки и дать остыть.


9. 
   Приготовим сироп для пропитки бисквита. Смешать в сотейнике сахар и воду. Ставим сотейник на плиту и доводим до кипения, снимаем с плиты и даём остыть.


10. 
    Остывший бисквит перевернуть на чистый лист пергаментной бумаги, аккуратно снять бумагу, ножом подрезать края. Пропитываем бисквит сиропом по всей поверхности.


11. 
    Распределяем крем. 1/3 часть крема отложить для верха рулета.


12. 
    С помощью бумаги сворачиваем в рулет и убираем в холодильник на 2 часа для стабилизации крема.


13. 
    Смазываем бока и верх рулета отложенным кремом. Украшаем арахисом. Равномерно распределить арахис поверх крема и аккуратно прижать.


14. 
    Посыпаем сверху сахарной пудрой, ставим рулет на несколько часов в холодильник, чтобы он пропитался и хорошо охладился.

Приятного аппетита!

Приготовление начинки и раскладывание ее по профитролям не отнимет у вас много времени, а значит, этим можно заняться незадолго до прихода гостей.

Ингредиенты:

• 
  Сливочное масло - 120 г


• 
  Вода - 130 мл


• 
  Молоко 160 мл


• 
  Соль - 1 ч. л.


• 
  Сахар - 1 ч. л.


• 
  Мука - 160 г


• 
  Яйца - 220 г (4 больших или 5 маленьких)

Начинка:

• 
  Сливочный сыр - 300 г


• 
  Сёмга - 200 г


• 
  Цедра лимона

Ингредиенты:

• 
  Куриная грудка (вареная) - 120 г


• 
  Яйца (вареные) - 2 шт.


• 
  Консервированная кукуруза - 120 г


• 
  Болгарский перец (жёлтый) - 0,5 шт.


• 
  Яблоко (зеленое) - 1 шт.


• 
  Лимонный сок - 2 ч. л.

Для заправки:

• 
  Сметана - 3 ст. л.


• 
  Чеснок - 2 зубчика


• 
  Соль - по вкусу

Приготовление салата:

1. 
   Зеленое яблоко разрезаем на 4 части, вырезаем сердцевину и нарезаем яблоко небольшими кубиками. Отправляем в миску. Яблоко можно использовать любого сорта, главное, чтобы оно было кисло-сладкое.


2. 
   Яблоко сбрызгиваем лимонным соком (чтобы оно не темнело) и перемешиваем.


3. 
   Жёлтый болгарский перец нарезаем небольшими кубиками и отправляем в миску к яблоку.


4. 
   Вареную куриную грудку нарезаем небольшими кубиками и отправляем в салатник.


5. 
   Добавляем консервированную кукурузу и вареные яйца, нарезанные небольшими кубиками. Все перемешиваем.


6. 
   В сметану добавляем измельченный чеснок и соль, перемешиваем и заправляем салат.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• 
  Мука - 400 г


• 
  Кукурузный крахмал - 40 г


• 
  Разрыхлитель - 10 г


• 
  Сахар - 70 г


• 
  Соль - 1/3 ч. л.


• 
  Яичный желток - 1 шт.


• 
  Сливочное масло (размягченное) - 180 г


• 
  Сметана 20% - 120 г


• 
  Ванильный сахар - 1 ч. л.

Для начинки:

• 
  Смородина (замороженная или свежая) - 200 г


• 
  Кукурузный крахмал - 20 г


• 
  Сахар - 50 г


• 
  Вода - 40 мл

Для смазывания и посыпки:

• 
  Яичный белок - 1 шт.


• 
  Орехи - 50 г

Приготовление рогаликов:

1. 
   Приготовим начинку. В сотейнике соединить все ингредиенты для начинки и хорошо перемешать. Поставить сотейник на средний огонь и, постоянно помешивая, варить до загустения. Снять с огня, перелить в чистую миску и остудить до комнатной температуры.


2. 
   Приготовим тесто. Размягченное сливочное масло, ванильный сахар, соль и сахар взбить миксером до светлой пышной массы. Добавить желток, сметану, перемешать до однородности.


3. 
   В муку добавить разрыхлитель и кукурузный крахмал, перемешать. Частями просеять муку и замесить тесто.


4. 
   Тесто делим на 6 частей, формируем шарики и прикрываем салфеткой. Каждый кусочек теста раскатать в лепешку толщиной примерно 2 мм., разрезать лепешку на 8 треугольников. В центр каждого треугольника положить начинку (примерно 1 ч. л.). Свернуть в рогалики.


5. 
   Смазать каждый рогалик сверху яичным белком и присыпать измельченными орехами.


6. 
   Распределяем рогалики на противень, предварительно застеленный бумагой для выпечки. Отправляем в разогретую до до 180 градусов духовку на 20-25 минут.

Приятного аппетита!

 видео

Тесто для такого кулича замешиваем ложкой быстро и просто. Кулич получается очень вкусным, ароматным за счет сочетания цедры лимона и ванилина, а сам мякиш выходит не сухой, а влажный. И это все с минимальными усилиями с вашей стороны.  

Ингредиенты:

• 
  Мука пшеничная (просеянная) – 350-380 г


• 
  Яйцо – 2 шт.


• 
  Молоко – 150 мл


• 
  Дрожжи – 7 гр (2 ч. л.)


• 
  Сливочное масло – 100 г


• 
  Ванилин – ¼ ч. л.


• 
  Сахар – 120 г


• 
  Соль – ¼ ч. л.


• 
  Цедра одного лимона


• 
  Изюм – 150 г + 1/3 ст. л. муки

Приготовление кулича:

1. 
   Изюм залить на 10 минут кипятком, потом воду слить и хорошо просушить бумажными полотенцами.


2. 
   В теплое молоко добавить дрожжи, 1 ч. л. сахара и немного муки, хорошо перемешать и оставить на 10 минут, чтобы дрожжи активировались. Сверху должна появится пенная шапочка.


3. 
   Яйца взбить вилкой с сахаром, добавить соль, ванилин и цедру лимона, теплое (не горячее!) сливочное масло. Перемешать до однородности. Соединить молоко с яично-маслянной смесью, перемешать до однородности. 


4. 
   Ввести муку. Советую не добавлять сразу всю норму муки, а ориентироваться на консистенцию теста, оно должно быть как густая сметана. В зависимости от влажности муки и размера яиц может понадобится чуть больше или чуть меньше муки. 


5. 
   Оставить тесто в теплом месте на 2-2,5 часа. Тесто должно хорошо подняться, увеличиться в 2-2,5 раза в объеме. Тесто осадить, размешав его ложкой. 


6. 
   В просушенный изюм добавить немного муки, перемешать, чтобы весь изюм покрылся мукой. 


7. 
   Вмешать изюм в тесто. Тесто разложить в 4 формочки диаметром 9 см, в каждую формочку положить приблизительно 230-240 граммов теста. Смоченной в воде ложкой разровнять верх куличей. Накрыть полотенцем и оставить их подниматься в теплом месте, пока они не займут почти весь объем формы. В моем случае понадобилось 1,5 часа.


8. 
   У меня куличи подходили в духовке, предварительно прогретой до 50 градусов, потом отключенной. Не доставая куличи из духовки, включить духовку на 170 градусов. Формы я ставлю на нижний уровень. Если куличи слишком быстро зарумянились, то накрыть их фольгой. Выпекать 25-35 минут.


9. 
   Готовым куличам дать полностью остыть и только потом наносить глазурь. Такие куличи черствеют быстрее, чем куличи с замесом, поэтому рекомендую готовить непосредственно перед Пасхой, например, в субботу.

Ингредиенты для теста:

• 
  Мука - 350 г


• 
  Соль - 1 щепотка


• 
  Сода - 1/4 ч. л.


• 
  Растительное масло - 100 мл


• 
  Вода - 140 мл


• 
  Столовый уксус - 1 ст. л.

Для крема:

• 
  Кокосовое молоко - 800 мл


• 
  Сахар - 120 г


• 
  Ванильный сахар - 10 г


• 
  Мука - 60 г

Приготовление торта:

1. 
   Приготовление начинаю с крема. В кокосовое молоко добавляю сахар, ванильный сахар и муку. Перемешиваю, чтобы не было комочков. Ставлю на плиту на самый минимальный огонь и завариваю крем.


2. 
   Как только крем загустел, накрываем его пищевой пленкой в контакт с кремом и даем остыть.


3. 
   Пока крем остывает, готовлю коржи. Тесто замешиваю при помощи кухонного комбайна, насадкой ножи.


4. 
   В чашу отправляем муку, соду и соль. Перемешиваем. Добавляем воду и растительное масло без запаха. Замешиваем мягкое и эластичное тесто, которое не липнет к рукам.


5. 
   Тесто обминаем и делим на 8 частей (будет 8 коржей), заворачиваем в пакетик или накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник минимум на 30 минут.


6. 
   Через 30 минут берем пергаментную бумагу или силиконовый коврик, достаем по одному кусочку теста и тонко раскатываем сразу на коврике. Вырезаем круг диаметром 20 см. Я это делала при помощи разъемного кольца. Обрезки нужны для посыпки торта, выпекаем их вместе с коржом.


7. 
   Накалываем тесто вилкой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 5-7 минут. Пока печется первый корж, я раскатываю второй.


8. 
   Готовый корж и обрезки выкладываем на решетку, для того, чтобы они остыли.


9. 
   Обрезки кладем в пакет и скалкой измельчаем до нужного размера крошки.


10. 
    Собираем торт, промазывая коржи кремом. Последний корж кремом не покрываем.


11. 
    Даем торту постоять 20 минут, а затем придавливаем все коржи, чтобы торт был ровный. Так как у меня коржи были с большими пузырями, я торт собирала при помощи разъемного кольца.


12. 
    Верхний корж и бока торта покрываем кремом и посыпаем крошкой.


13. 
    Торт оставляем при комнатной температуре на пару часов, а затем ставим в холодильник минимум на 8 часов. Я ставила на ночь.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 12 штук):

• 
  Цукини - 400 г


• 
  Яблоки - 250 г


• 
  Яйцо - 1 шт.


• 
  Мука - 150 г


• 
  Корица - 2 щепотки


• 
  Соль - 1 щепотка


• 
  Сахар - по вкусу

Приготовление оладий:

1. 
   Цукини и яблоки натираем на крупной тёрке. Добавляем щепотку соли, сахар, корицу, яйцо и муку. Перемешиваем.


2. 
   Гриль смазываем очень тонким слоем масла с помощью салфетки.


3. 
   Выставляем температуру 200 градусов и выкладываем оладьи с помощью ложки.


4. 
   Выставляем регулятор крышки на единицу, чтобы верхняя панель не плотно прилегала к оладьям и тесто схватилось.


5. 
   Через одну минуту накрываем крышкой полностью и готовим оладьи ещё 5-6 минут.


6. 
   Подаем оладьи с грецкими орехами и мёдом.

Приятного аппетита!

• 
  Размер формы - 20 на 10 см


• 
  Высота - 6,5 см

Ингредиенты:

• 
  Творог 9% - 230 г


• 
  Яйца - 4 шт. (180 г)


• 
  Масло сливочное 82,5% - 130 г


• 
  Изюм - 170 г


• 
  Сахар - 250 г


• 
  Мука - 280 г


• 
  Разрыхлитель - 10 г


• 
  Соль - 1/3 ч. л.


• 
  Ванильный сахар - 1 ч. л.

Приготовление кекса:

1. 
   Изюм моем и обсушиваем бумажным полотенцем. Для этого рецепта лучше брать мелкий изюм.


2. 
   Творог протереть через сито.


3. 
   Размягченное сливочное масло, сахар, ванильный сахар и соль взбиваем на высокой скорости миксера до однородности.


4. 
   В получившуюся массу по одному добавляем яйца, каждый раз перемешивая миксером до однородного состояния.


5. 
   В получившуюся массу добавляем протёртый творог и перемешиваем до однородности.


6. 
   Добавляем изюм и перемешиваем лопаткой, чтобы изюм равномерно распределился.


7. 
   Просеиваем муку с разрыхлителем и быстро замешиваем тесто лопаткой. Долго тесто не вымешивайте, чтобы не развивалась клейковина, иначе кекс будет плотный.


8. 
   Дно и бока формы выстилаем пергаментом, выкладываем тесто и разравниваем. Посередине делаем бороздку.


9. 
   Выпекаем кекс в разогретой до 170 градусов духовке примерно 75 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой, она должна выходить сухая.


10. 
    Готовый кекс достать из формы, выложить на решетку и дать полностью остыть.


11. 
    Остывший кекс посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.

Приятного аппетита!