Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 223 сообщений
Cообщения с меткой

яблочное повидло - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
дракоша52

Пирог «Дружная семейка» - воздушный, мягкий, с большим количеством начинки .

Среда, 18 Сентября 2024 г. 23:56 (ссылка)

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение






1 (700x393, 386Kb)



Сегодня печём пирог «Дружная семейка». Такое название он получил благодаря своей форме - пирог состоит из небольших булочек с начинкой. Расскажу, как приготовить удачное дрожжевое тесто, чтобы ваша выпечка была воздушной, мягкой и не черствела, а также, чем её лучше смазывать, чтобы она была румяной и без твёрдой корочки.



ИНГРЕДИЕНТЫ:


 


Дрожжевое тесто:


молоко - 370 мл


сахар - 100 г


дрожжи сухие - 7 г


соль - 0,5 ч.л.


ванилин - 0,5 ч.л.


сметана - 3 ст.л.


желтки - 2 шт.


сливочное масло (мягкое) - 120 г


мука - 780-800 г


Начинка:


яблочное повило - 400 г


Для смазывания:


растительное масло - 4 ст.л.


Дополнительно:


сахарная пудра - для посыпки


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
галина5819

Очень густое яблочное повидло, как фабричное — делюсь секретом, как приготовить яблочную начинку для пирожков

Среда, 04 Сентября 2024 г. 05:13 (ссылка)


Яблочное повидло — лучшая начинка для пирогов, пирожков и булочек. В былые времена повидло из яблок продавали в магазинах на развес. Продавщица вскрывала жестяную банку килограммов на 7 и набирала ложкой в принесённые покупателями баночки.


 


При всем том, что советские хозяйки поголовно занимались консервацией, да и вообще, было принято всё готовить дома своими руками, яблочное повидло покупали. В чем же дело?


 


Да в том, что такое густое повидло никак было не сварить в домашних условиях. Чтобы печь пирожки, и чтобы начинка не вытекала, применялись разные хитрости — например, домешивали в варенье муку. Но с такой начинкой пирожки были уже не те...


 


Вот и покупали фабричное повидло для выпечки — и пирожки получались на славу!


 


Как же сварить густое яблочное повидло в домашних условиях? Моя мама изобрела способ — вряд ли его использовали на консервных фабриках, но дома он работал неплохо. Секрет в том, чтобы готовить маленькую порцию повидла за один раз. Не более одного-полутора килограмма яблок. В этом случае получается сгустить варенье без искусственных загустителей, не допустив его пригорания.


 


С тех пор я тоже пользуюсь этим способом. Много повидла я не заготавливаю — всего несколько баночек. Но в сезон сбора яблок делаю повидло всегда — это лучшая начинка для сладких пирожков.




9v7uzuPvVEZRNHkFMhR3ATyifWDOAMJYzkkFGTwax5QGHAg9eZt0CHZxBUBkFmIHV_orqT1awokqvn08vNVbB_q3_vKfhhlTMCCAFCcgfgkh3kFUzljWMJ9MNF0lAqqtS2D9EQmaTXE_ySFARGrer9uD-g2NiwYQ2h5lWfmIa1ryQl6nRneI0n2ExfWzgI_ZzLrlBP5g10R (600x399, 156Kb)



5d20003a2549c77ecd19162feff8845b (100x80, 7Kb)
Метки:   Комментарии (4)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Песочные корзинки с повидлом и белковым кремом

Суббота, 01 Июня 2024 г. 17:27 (ссылка)


В этих пирожных нежное рассыпчатое тесто, кисленькое яблочное повидло и воздушный белковый крем со вкусом ванили.




 



Песочные корзинки с повидлом и белковым кремом






Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.



Размер формы:




  • Верхний диаметр - 7,5 см


  • Дно - 5 см


  • Высота - 2,5 см



Выход - 24 шт.



Ингредиенты для теста:




  • Масло сливочное (размягченное) - 200 г


  • Сахарная пудра - 80 г


  • Яичные желтки - 3 шт.


  • Мука - 350 г


  • Разрыхлитель - 1 ч. л.


  • Соль - 1/3 ч. л.


  • Ванильный сахар - 1 ч. л.



Для крема:




  • Яичные белки - 3 шт. (90 г)


  • Сахар - 180 г


  • Ванильный сахар - 1 ч. л.


  • Соль - 1/4 ч. л.


  • Вода - 60 мл



Для начинки:




  • Яблочное повидло (любой джем) - 280 г



Для украшения (по желанию):




  • Темный шоколад (растопленный) - 30 г



Приготовление пирожных:




  1. Готовим тесто. Размягченное сливочное масло взбиваем миксером до пышности. Добавляем сахарную пудру (если будете добавлять сахар берите мелкокристаллический), ванильный сахар, соль и взбиваем на высокой скорости до полного соединения.


  2. Добавляем желтки и взбиваем до однородной массы (до полного растворения сахара).


  3. Просеиваем муку и разрыхлитель и быстро замешиваем тесто. Долго тесто не вымешивайте, чтобы не развивалась клейковина, иначе выпечка будет плотная. Муки может потребоваться чуть больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Оно получается мягким, нежным и совсем не липким. Такое тесто можно не охлаждать, а работать с ним сразу же.


  4. Кусочек теста, весом примерно 26-28 грамм, округляем и складываем в корзинки. У меня 12 форм для корзинок, буду печь в 2 захода. Пальцами распределяем тесто по форме, вначале формируем дно корзинки, дно делаем тоньше, затем поднимаем тесто до края формы. Слишком тонкие стенки делать не нужно, иначе готовые корзинки будут слишком хрупкие. Лишнее тесто убираем. Выпекаем корзинки в металлических формах. Если вы не уверены в своих формах, то смажьте их тонким слоем сливочного масла и присыпьте мукой.


  5. Дно корзинки наколоть вилкой. Выпекать в заранее разогретой до 190 градусов духовке 15 минут (до румяного цвета). Учитывайте, что духовки у всех разные, температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте.


  6. Готовые корзинки вынуть из духовки, остудить, затем теплые достать из формочек.


  7. Приготовим крем. Взбейте белок с солью и ванильным сахаром на максимальной скорости до пышной массы.


  8. В сотейник отправляем воду и сахар. Ставим сотейник на средний огонь и доводим до кипения. С момента закипания варим 5-6 минут. Температура сиропа должна быть 110-118 градусов. Если у вас нет кухонного термометра, то капните каплю сахарного сиропа в холодную воду. Если из этой капли можно скатать мягкий шарик, то сироп готов, если нет, то варите еще.


  9. Снова взбиваем взбитые белки на небольшой скорости и не переставая взбивать тонкой струйкой вливаем весь горячий сироп. Продолжаем взбивать еще 4-5 минут, практически до полного остывания. За это время крем станет пышный, блестящий и устойчивый, он хорошо держит форму.


  10. Выкладываем в каждую корзинку по 1 ч. л. повидла.


  11. Переложить крем в кондитерский мешок с насадкой закрытая звезда, диаметром 8-10 мм., украшаем корзиночки кремом. Сверху по желанию можно украсить растопленным шоколадом.



Приятного аппетита!



 



 



видео
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_mister_migell

Рецепт густого яблочного повидла: проще не бывает!

Вторник, 22 Августа 2023 г. 08:28 (ссылка)

Готовится быстро и просто. Прекрасно подойдет в качестве начинки для ваших пряников и другой выпечки, например, пирогов.

Рецепт густого яблочного повидла: проще не бывает

(Ингредиенты для приготовления повидла из яблок:

8яблоки — 2 кг;

8сахар — 1,6 кг;

8холодная вода — 100 мл.

(Приготовление:

1. Помытые яблоки с кожурой делим на четвертинки, удаляем сердцевинку с семенами.

3085196_20230822_082401 (639x625, 605Kb)

Кладем в кастрюлю с толстым дном, вливаем холодную воду и ставим вариться под крышкой на среднем огне около 20 минут до размягчения. При этом не забываем помешивать.

3085196_20230822_082411 (637x608, 641Kb)

2. Яблочные дольки должны дойти до мягкой кондиции. Блендером размягчаем их до однородности.

3. Далее перетираем через сито. Удобнее всего это делать силиконовой лопаткой. Должна получиться более однородная и густая масса.

3085196_20230822_082420 (634x637, 606Kb)

4. Переливаем яблочную массу в кастрюлю и добавляем сахар. Перемешиваем, ставим на огонь.

 Крышкой закрывать не нужно.

Варим до желаемой густоты, от 30 минут и более.

После приготовления разлейте повидло из яблок в стерильные банки, закатайте крышками, остудите и уберите на хранение.

3085196_20230822_082430 (581x611, 536Kb)

3085196_20230822_082440 (663x617, 599Kb)

Пряничная форма Матрешка. Texturra

Повидло прекрасно ведет себя при формовании печатных пряников - не растекается. А при выпечке не закипает и не разрывает тесто. При этом сохраняет свой кисло-сладкий вкус и свежесть в готовом изделии.

источник

http://www.mistermigell.ru/post500811996/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
MISTER_MIGELL

Рецепт густого яблочного повидла: проще не бывает!

Вторник, 22 Августа 2023 г. 08:28 (ссылка)


Готовится быстро и просто. Прекрасно подойдет в качестве начинки для ваших пряников и другой выпечки, например, пирогов.



Рецепт густого яблочного повидла: проще не бывает



✨Ингредиенты для приготовления повидла из яблок:



🔸яблоки — 2 кг;



🔸сахар — 1,6 кг;



🔸холодная вода — 100 мл.

=ДАЛЕЕ=
Метки:   Комментарии (4)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Чипо_Лино

Яблочное повидло

Среда, 27 Июля 2022 г. 10:43 (ссылка)

Сегодня приготовим густое повидло из яблок. Такая сладкая домашняя заготовка прекрасно подходит в качестве начинки для любой выпечки .





✅ СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:
• 3,0-3,2 кг подготовленных яблок (без сердцевины)
• 100-200 мл воды
• 1,5-2 кг сахара
• 1/2 ч.л. сухой лимонной кислоты (по необходимости)

Выход: 2,3-2,5 литра

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
галина5819

Песочный пирожные с повидлом за 20 минут - минимум сложностей, максимум вкуса

Среда, 01 Июня 2022 г. 05:24 (ссылка)


accf4b796238c7c55e42949422939ea3 (46x36, 10Kb)Нежные и рассыпчатые песочные пирожные с повидлом - простой и вкусный десерт родом из детства. Сегодня готовим их по удачному рецепту у себя дома. Очень нежное, рассыпчатое песочное тесто и ароматное яблочное повидло - это очень вкусно. Обязательно попробуйте приготовить!



изображение_2022-05-31_225339899 (700x393, 400Kb)





151392941_147127488_147080035_146848844_146786961_3208ba4c30a357a5fbcc04c65b8e44dc (55x50, 15Kb)151392941_147127488_147080035_146848844_146786961_3208ba4c30a357a5fbcc04c65b8e44dc (55x50, 15Kb)151392941_147127488_147080035_146848844_146786961_3208ba4c30a357a5fbcc04c65b8e44dc (55x50, 15Kb)
Метки:   Комментарии (5)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<яблочное повидло - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda