Бочковые помидоры — это традиционный способ заготовки томатов на зиму, который позволяет сохранить их вкус и пользу. Этот метод консервации известен уже много лет и до сих пор пользуется популярностью у многих хозяек.

 

Бочковые помидоры отличаются от маринованных или солёных тем, что в них не добавляется уксус. Благодаря этому они получаются более натуральными и сохраняют свой естественный вкус. Кроме того, бочковые томаты имеют особый аромат, который достигается за счёт процесса брожения.

 

Такие помидоры не только вкусные, они полезные. Большинство минералов и витаминов в бочковых томатах сохраняются.

 

Приготовим вкусные бочковые помидоры на холодный период.

Ингредиенты на банку 1 литр:

 

соль — ст.л.;

горчица — ст.л.;

помидоры;

укроп — веточка;

болгарский перец — шт.

Приготовление бочковых помидор:

Выкладываем в банку очищенный от внутренностей болгарский перец, веточку укропа. Кладем в банку помидоры, пока не заполним её полностью.

 

Высыпаем в банку столовую ложку с горкой соли и горчицы.

Заливаем в банку воду, закрываем крышкой и взбалтываем до смешения соли и горчицы с водой. Отправляем банку в погреб на 2 месяца. В результате получаются вкусные бочковые помидоры без уксуса.