tanuuusa все записи автора

Французская булочка с кремом

Описание: Не могу не похвастаться своими вкусными и ароматными французскими булочками с кремом. Именно французы приготовили самые вкусные в мире булочки с заварным кремом. Рецепт простой, но шикарный! Простой в исполнении и прекрасный на вкус. Вкусный крем и нежная сдоба с хрустящей корочкой покорят всех.

Ингредиенты

Дрожжевое тесто

• Молоко — 350 мл
• Мука — 650 г
• Масло сливочное — 50 г
• Сахар — 50 г
• Яйцо (для смазывания булочек) — 1 шт
• Дрожжи (сухие) — 8 г
• Соль — 1/2 ч. л.

Крем

• Желток яичный — 2 шт
• Молоко — 300 г
• Сахар — 50 г
• Мука — 20 г
• Ванилин — 1 г
• Масло сливочное — 15 г

Приготовление

В теплое молоко добавляем сахар, соль, дрожжи, сливочное масло

 

Добавляем муку замешиваем тесто, оставляем на расстойку

 

Готовим крем. Желтки смешиваем с сахаром, добавляем муку

 

Добавляем подогретое теплое молоко, тщательно перемешиваем

 

Ставим на плиту и, постоянно помешивая, доводим до кипения, добавляем ванилин

 

Когда крем загустеет, выключаем плиту, кладем кусочки сливочного масла

 

Готовое дрожжевое тесто разделываем на маленькие шарики

 

Для одной булочки раскатываем три лепешки, отсаживаем из кондитерского мешочка крем

 

Тесто складываем пополам и еще раз пополам

 

Собираем булочку

 

Кладем в формочку (у меня для кексов). Расстаиваем 30 мин., смазываем яйцом.

 

Выпекаем при 190 град. 20 мин.