Разогреть духовку до 160 гр. Выложить по ячейкам формочек бумажные формочки для маффинов.

Печенье грехем размолоть в крошку. Или любое другое, которое подойдет для основы чизкейка. Смешать сахар, печенье и размягченное сливочное масло. Если суховато, можно добавить еще одну ложку мягкого масла.

Разложить основу по формочкам, слегка утрамбовать ложкой.

Для чизкейка взбить размягченный сливочный сыр с сахаром, ванилином, добавить по одному яйцу за раз, после каждого взбивать.

Разложить по формочкам поровну распределив массу. Поставить в горячую духовку на 25-30 мин. Масса поднимется и потом при остывании опустится вниз.

Дать остыть полностью.

Кокосовую стружку слегка подсушить в духовке.

Распределить по всем мини чизкейкам подсушенную кокосовую стружку, украсить мини яйцами пасхальными.

Снять бумажные формочки, подать к столу. Приятного праздника и аппетита.

Источник