ЖАННЕЛЬ, Добрый вечер! А в рецепте написано "Если тесто туговато, вмешать в него еще пару ложек воды", автор пише 2,5 стак. воды, т.е. немного больше. Если чувствуете, что тесто туговато или как Вы пишите "тяжелое", значит надо было добавить еще немного воды. В рецепте об этом написано. Думаю, что Вы знаете, что точно не всегда можно дать количество, как например, мука, вода, масло и т.д. Каждый готовит по - своему, у кого- то уходит больше, у других меньше. Я даже при приготовление одного и того же блюда могу что - то добавить в одном случае или уменьшить в другом. Пеку один кекс и каждый раз есть изменения в количестве (в муке), так как покупаю муку в разных магазинах и она различна. Думаю, что и у Вас такое случалось, может и ошибаюсь:)