Лилёша все записи автора

Когда начинается летний сезон и в садах спеет черника, каждая домохозяйка задумывается, что бы приготовить вкусненькое с добавлением этой ягоды. Мы хотим поделиться сегодня с вами несколькими интересными рецептами пирожков с черникой, которые непременно придутся всем по вкусу.

Рецепт пирожков с черникой

для теста:
сухие дрожжи – 0,25 ч. ложки
пшеничная закваска – 100 мл.
масло растительное – 10 мл.
масло сливочное – 30 гp.
молоко – 100 мл.
мука – 500 гp.
сахар – 50 гp.
соль пищевая – 1 ч. ложка
яйцо – 1 шт.
для начинки:
манка – 4 ст. ложки
сахар – 100 гp.
свежая черника – 500 гp.
для обмазки:
масло сливочное – 10 гp.
яйцо – 1 шт.

Давайте рассмотрим с вами, как испечь пирожки с черникой. Итак, берем зрелую пшеничную закваску, разводим ее тёплым молочком и хорошенько перемешиваем. Муку просеиваем, всыпаем соль, сухие дрожжи, сахарный песок и всё слегка взбиваем. Далее в центре делаем углубление, разбиваем туда яйцо и размешиваем. Затем аккуратно вливаем разведённую закваску и замешиваем однородное тесто, подсыпая по необходимости муку, или разбавляя молоком. В результате у нас должно получиться мягкое тесто, слегка прилипающее к рукам. Сливочное маслице растапливаем в микроволновке и соединяем его с растительным. Теперь небольшими порциями вмешиваем полученную масляную смесь в тесто, накрываем его плёночкой и оставляем в тепле на 30 минут. После этого вновь обминаем его хорошенько и ждем еще полчаса. Не теряя времени зря, приготовим пока начинку для пирожков. Для этого свежие ягоды засыпаем сахаром, добавляем манку и перемешиваем. От поднявшегося теста отщипываем небольшие кусочки и формируем из них шарики. Раскатываем их в лепёшку, выкладываем в центр начинку, а края теста защипываем в виде юбочки и лепим небольшой пирожок. Точно так же поступаем со всеми шариками и выкладываем полученные заготовки на противень. Накрываем изделия полотенцем и оставляем постоять примерно на 1,5 часа. Далее смазываем пирожки с черникой взбитым яйцом и выпекаем в духовке при t 200° С. 15 минут. Горячие булочки покрываем растопленным сливочным маслицем и перекладываем на большое блюдо.

[size=5]Рецепт жареных пирожков с черникой[/size=5]

мука – 3 ст.
сахарный песок – 1 ст. ложка
молоко – 1 ст.
соль – щепотка
дрожжи – 2 ч. ложки
масло растительное – 2 ст. ложки
черника – по вкусу
масло растительное – для жарки

Для приготовления пирожков с черникой на сковороде в миску кладем дрожжи, разминаем их хорошенько и разводим теплым молоком. Затем всыпаем немного сахара и муки. Перемешиваем до получения жидкой массы и оставляем на 15-20 минут, запениться. Затем вливаем оставшееся молоко, бросаем щепотку соли и добавляем растительное масло. Перемешиваем массу и, постепенно всыпая муку, замешиваем гладкое однородное тесто, которое перекладываем в миску и оставляем в тепле примерно на 2 часа. По истечении этого времени разделяем его на кусочки и раскатываем в лепешечки. Сверху каждой заготовки раскладываем немного черники и присыпаем ее сахаром. Теперь аккуратно формируем пирожки и обжариваем их на растительном маслице с двух сторон.

[size=5]Слоеные пирожки с черникой[/size=5]



слоеное бездрожжевое тесто – 500 гp.
свежая черника – 300 гp.
яйцо – 1 шт.
сахар ванильный – по вкусу
стружка кокосовая – по вкусу

Готовое слоеное тесто размораживаем, слегка раскатываем скалкой и нарезаем на квадраты. Ягоды перебираем, промываем и обсушиваем. На каждый квадратик теста выкладываем немного черники, посыпаем ванилью, сахарным песком и кокосовой стружкой. Смазываем тесто по краям взбитым куриным яйцом и аккуратно формируем пирожки. Затем перекладываем их на противень и отправляем в нагретую духовку. Выпекаем 20 минут при t 200°С., а потом достаем готовые пирожки с черникой без дрожжей и подаем на стол.
Приятного чаепития!

слова и фото автора

источник