1.


2.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ГОВЯЖЬЕ СЕРДЦЕ

Говяжье сердце – это субпродукт первой категории, то есть по своей пищевой ценности оно почти не уступает мясу, а в некоторых моментах даже его превосходит: так, в сердце в 1,5 раза больше железа и в 6 раз больше витаминов группы В (В2, 3, 6,9 и 12), нежели в самой говядине. Многие считают этот субпродукт тяжелым, но это не совсем так: в сердце в 4 раза меньше жиров, чем в говядине, но столько же белка, много витаминов и минералов, и при всем этом оно еще и малокалорийно (в 100г сердца всего 87ккал).

В сердце содержатся следующие полезные вещества: витамины А, Е, С, РР, К, такие минералы как магний (улучшает работу сердечной мышцы, при его недостатке человек раздражителен), цинк, фосфор, кальций, натрий, калий. Врачи рекомендуют кушать этот продукт всем, кто сталкивается с повышенными физическими нагрузками, а также пожилым людям.

Перед приготовлением сердце нужно как следует промыть проточной холодной водой, разрезав вдоль пополам, удалить все сгустки крови и сосуды, а также жир, если вы купили неподготовленный продукт. Будет лучше, если до начала приготовления вы вымочите его в холодной воде в течение 2-3 часов. А вот нужно ли его отваривать – зависит от блюда, которое будет готовиться.

Варят говяжье сердце так: заливают его холодной водой и отваривают в течение 1,5-2 часов, каждые полчаса меняя воду.

Приготовить из сердца можно массу блюд, в том числе его запекают, жарят, тушат целиком или в нарезанном виде. С отварным сердцем обычно делают разнообразные салаты и закуски, паштеты, начинки для пирогов и других кулинарных изделий. Среди блюд, которые прекрасно получаются из сердца, можно выделить гуляш, биточки, отбивные, рагу и др. Как приготовить эти блюда? Очень просто.

Если времени готовить после тяжелого трудового дня нет, а макароны и пельмени уже надоели, то вот 7 блюд, которые готовятся легко и быстро. А еще они безумно вкусные.

Читать далее

Меню на Новый Год 2023

🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄 Мясо "Гармошка" с сыром, помидорами и грибами Свиная шея или карбонад - 1 кг Молотый кориандр - 1 ч.л. Соль или соевый соус - по вкусу Чеснок - 3 зубчика Горчица в зернах - 1 ст.л. Сыр - 6-8 ломтиков Помидор - 2 помидора Шампиньоны - 6-8 шт. Выпекать приблизительно 60 минут при 180 °C (360 °F).

🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄 Роллы из огурца со сливочным сыром и копченым лососем

Огурец - 1 шт. Сливочный сыр - 100 г Копченый лосось - 50-80 г Укроп - несколько веточек

🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄 Пирог Елочка

Слоеное бездрожжевое тесто - 500 г Ветчина - 6-8 кусочков Сыр - 50 г Кунжут - 1 ст.л. Орегано - 1 ч.л. Желток + 1 ч.л. воды для смазывания пирога Выпекать 15-18 минут при 200 °C (390 °F). 🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄 Фаршированные яйца с селедкой Лук - 1/2 шт. (добавить 1/4 ч.л. сахара и 1/2 ч.л. уксуса 6%) Маленькая свёкла - 1 шт. Яйца - 5 шт. Горчица в зернах - 1 ст.л. Майонез — по вкусу Филе сельди - 100 г

🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄 Салат "Мандарины"

Вареная морковь - 3 шт. Копченое или вареное куриное филе - 150 г Сыр - 70 г Чеснок - 1 зубчик Консервированная кукуруза - 100 г Майонез - 1-2 ст.л.

🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄 Салат с креветками и авокадо в бокалах

Авокадо - 1 шт. (лимонный сок, соль, черный молотый перец по вкусу) Помидоры черри - 150-200 г Листья салата - 50 г Маленькие креветки - 28-30 шт. Оливковое масло - 3 ст.л. Лимонный сок - 2 ст.л. Чеснок - 1 зубчик

 Салат "Валерия".
Ингредиенты: - 200 гр крабовых палочек - 200 гр моркови по-корейски - 100 гр твердого сыра - 4 яйца - 1 зубчик чеснока - 20 гр укропа - 20 гр зеленого лука - соль, молотый черный перец, майонез.
Приготовление: 1. Морковь выложить в салатник. 2. Сыр натереть на крупной терке. 3. Крабовые палочки нарезать кубиками. 4. Зелень и чеснок измельчить. 5. Яйца нарубить. 6. Все посолить, поперчить и заправить майонезом.

00:02 Салат с фасолью:

красная фасоль консервированная - 1 банка огурцы консервированные - 100 г лук - 1 шт. морковь - 1 шт. растительное масло - 2 ст.л. соль и перец по вкусу 01:23

Салат из пекинской капусты:

пекинская капуста - 200г огурец свежий - 150г крабовые палочки - 100г сосиски копченые - 100г укроп соль майонез - 2 ст л 02:53

Салат со свеклой:

маринованные огурцы - 3 шт. свекла - 2 шт. грецкие орехи - 75 г плавленый сыр - 100 г консервированная фасоль - 380 г соль растительное масло - 2 ст.л.

РЕЦЕПТЫ С ФОТО

МЕНЮ

ДЛЯ ВЛЮБЛЕННЫХ СВАДЕБНОЕ ДЛЯ БЕРЕМЕННЫХ   НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ ДЕТСКОГО ПРАЗДНИКА НИЗКОКАЛОРИЙНОЕ  НА ЗАВТРАК НА ОБЕД   НА УЖИН БЫСТРЫЙ ЗАВТРАК БЫСТРЫЙ ОБЕД   БЫСТРЫЙ УЖИН

Читать далее

Женщина, ставшая бабушкой, автоматически причисляется к разряду сказочных фей. Ей под силу невозможные вещи. Например, утром накормить внуков сытной и полезной едой. Каша на завтрак у моей бабушки всегда получалась шедевральной — одна лишь мысль отказаться или не доесть всю тарелку представлялась кощунственной.



Многолетний опыт, большой арсенал рецептов и богатая фантазия создавали впечатление, что вариации каш на завтрак у бабушки неисчерпаемы. Теперь и я стараюсь готовить подобные блюда для своих ребят. Делюсь любимыми рецептами!

Полезные каши на завтрак:

Осень — время грибного урожая. Любители «тихой охоты» возвращаются домой с полными корзинками, а хозяйки ломают голову, что бы такое приготовить из щедрых лесных даров. Хочется, чтобы и вкусно было, и разнообразно — ведь даже самое удачное блюдо приедается, если его подавать на стол слишком часто.

Сегодняшняя подборка рецептов от наших читателей адресована любителям грибной кулинарии. В ней собраны рецепты простых, но очень вкусных блюд из лесных грибов — от классического супчика и жаркого до ароматной выпечки. Выбирайте и готовьте с удовольствием!

Лисички, запеченные с картофелем и сметаной



Этим рецептом поделилась Наталья Т. из Гаврилова Посада. Аппетитные лисички с румяной запеченной корочкой так и просятся в тарелку. Изюминка блюда — тертый сыр, благодаря которому нестареющая кулинарная классика приобретает новые оттенки вкуса.

Ингредиенты:

*лисички
*картофель вареный
*сметана — 250 мл
*сыр Российский — 100 г
*соль, специи — по вкусу.

Шакшука с брынзой
помидор – 200 г
сладкий перец – 80 г
брынза – 100 г
яйцо – 4 шт.
лук красный сладкий – 15 г
сливочное масло – 80 г
растительное масло – 50 мл
зира, молотый кориандр, копченая паприка – по вкусу
лук, петрушка, укроп, базилик зеленый – по вкусу
соль, перец – по вкусу
хлеб – по вкусу

Сырники «по-ивлевски»
творог 9% – 400 г
лимонные дольки – 60 г
растительное масло – 60 мл
мука – 200 г
яйцо – 1 шт.
соль, сахар – по вкусу

Фирменный омлет с ветчиной, сыром и зеленым базиликом
яйцо – 3 шт.
оливковое масло – 20 мл
сыр – 80 г
ветчина – 80 г
базилик зеленый – 10 г
лук-сибулет – 10 г
сыр мягкий – 60 г
соль, перец – по вкусу

Запеканка творожная с вяленой земляникой и лимонной сметаной (на 4 порции)
творог 9% – 400 г
яйцо – 2 шт.
мука – 100 г
вяленая земляника – 60 г
сливочное масло – 20 г
сметана 20% – 40 г
лимон – 1/4 шт.
сахар – 30 г
соль – по вкусу
ванильная сахарная пудра – по вкусу

Оладьи с карамельно-ореховым соусом и вяленой вишней
сахар – 100 г
сливки 33% – 100 мл
фундук – 60 г
вяленая вишня – 30 г
мята свежая – 2 г
Тесто:
молоко – 250 мл
мука – 225 г
сахар – 70 г
соль – 8 г
масло растительное – 100 мл
яйцо – 1,5 шт.
дрожжи – 6,5 г

Для истинных любителей и ценителей блюд из морских и речных обитателей. Морепродукты используются человеком в пищу с незапамятных времен, ведь это не только вкусная, но и чрезвычайно полезная еда, богатая жирами, витаминами, микроэлементами. Поэтому, несмотря на трудоемкость приготовления некоторых блюд, морепродукты следует включать в наше меню как можно чаще.

Серия сообщений "блюда из рыбы":

Часть 1 - Рыбный торт
Часть 2 - Рецепты из кальмаров
Часть 3 - Вкусные истории
Часть 4 - Все о морепродуктах

ВИТАМИНЫЕ САЛАТЫ

Пять рецептов вкусного заварного крема

Вы решили приготовить вкусный торт, а может лёгкие пирожные или какие - нибудь кексы. Но для любого десерта, как известно необходим крем и лучше заварного, конечно же, не найти.

Предлагаю вам 5 лучший рецептов заварного крема, которые сам использую в повседневной жизни постоянно. А вы уже решите, какой лучше всего подойдёт для вашего десерта.

Давайте, посмотрим заварной крем, рецепт с фото пошагово. Он идёт первый по очереди и на мой взгляд, самый оптимальный из всех.

РЕЦЕПТЫ:

—1—

Заливной пирог с капустой (тесто без майонеза)

Для теста:

• Мука - 6 ст.л. • Сметана 20% - 5 ст.л. • Соль - 1 ч.л. (без горки) • Сахар - 1 ч.л. • Разрыхлитель - 10 г • Яйца - 2 шт.

Для начинки:

• Капуста - 300 г • Лук - 1 шт. • Морковь - 1 шт. • Перец черный молотый • Куркума - 1/3 ч.л. • Зелень • Яйца вареные - 3 шт. • Соль

—2—

Заливной пирог с молодой капустой (тесто на майонезе)

• Капуста (молодая!) - 500 г • Яйца - 3 шт. • Сметана - 150 г (5 ст.л.) • Майонез - 80 г (3 ст.л.) • Мука - 150 г • Разрыхлитель - 10 г • Укроп - 3 веточки • Соль

—3—

Пирог с капустой и мясом из слоеного теста

• Тесто слоеное - 300-350 г (у меня бездрожжевое) • Капуста - 250 г • Фарш (любой) - 250 г • Лук - 1 шт. • Морковь - 1 шт. • Аджика - 1 ч.л. (или любые любимые специи) • Яйцо (для смазывания) • Соль

—4—

Пирог из лаваша с капустой

• Лаваш – 350-400 г • Кефир – 300 мл • Яйцо – 1 шт. • Капуста – 500-600 г • Лук – 1-2 шт. • Морковь – 1 шт. • Перец черный молотый • Хлопья сладкой паприки - 1 ч.л. • Укроп • Базилик (сухой) - щепотка • Сливочное масло – 30 г • Соль

—5—

Отрывной пирог с капустой

Мука - 350 г Дрожжи (сухие) - 1 ч.л. Вода теплая - 200 мл Сахар - 1 ст.л. Соль - 1 ч.л. Растительное масло - 2 ст.л. Начинка из капусты (или любая другая)

Для смазывания:

Яичный желток - 1 шт. Молоко - 1-2 ст.л. ***Форма 26-28 см

Сегодня готовила рыбку - брюшки (теша) лосося! Знаете, очень вкусно получилось!

Как утверждают диетологи, именно брюшки лосося содержат полный перечень полезных и незаменимых веществ в рационе еженедельного питания человека.
Они содержат в себе значительное количество знаменитых жирных омега-3 кислот и около 25 полезных витаминов и минералов.

Брюшки красной рыбы - идеальное  решение в споре как питаться правильно и чтобы это было не обременительно для семейного бюджета!!!

Для любителей первых блюд - Уха — блюдо, упоминаемое еще в «домострое»). Существует много разновидностей ухи, но самая моя любимая — из брюшек лосося.

Брюшки - 300-400 г., картофель - 4 шт., рис сваренный - 100 г (я люблю без риса), морковь - 1шт., средняя луковица, 2 Лаврушки, черный перец, зелень, соль, вода - 3 л.

Очистить брюшки от шкуры — она легко снимается ножом. Удобнее всего это делать, когда они не разморозились еще до конца. Порезать на не очень большие кусочки. Почистить картошку и порезать аккуратными кубиками, отправляем в кипяток морковь, лук, картошку. Люблю добавить слегка обжаренные лучок и морковочку!  После добавляем готовый рис. За 10-15 минут до конца варки отправляем лососевые брюшки.  Добавляем  лавровый лист и специи по вкусу. Варить еще минут пять-семь. Добавляем зелень. Перед тем как подавать на стол дать ухе настояться около двадцати минут. И приятного аппетита!

Я готовила сегодня брюшки лосося с картофелем в сметанном соусе

Ингредиенты: 400 г брюшек лосося, 3-4 картофелины, 100 г сметаны, соль, перец, 2 зубчика чеснока, 100 г твердого сыра, 1 ст. л. муки, 0,5 ч. л. горчицы, 1 луковица.

Способ приготовления: покупаем брюшки, очищаем их от кожи с чешуёй, отделяем ровные кусочки от плавничков, промываем от остатков чешуи. Плавники ни в коем случае не выбрасываем, а варим из них уху. Филе, отделённое от плавников, нарезаем небольшими кусочками. Картофель нужно почистить, нарезать тонкими пластинками Выложить слой картошки в жаропрочную форму . Сверху слой лука. Добавить выдавленный чеснок, присолить. Выложить слой брюшек. Посолить, поперчить. Затем снова слой картошки. Приготовить соус. Смешать сметану, горчицу, муку, зелень, чуть-чуть соли и немного воды, чтобы получилась консистенция сливок. Залить блюдо соусом. Сыр натереть на терке, посыпать верхним слоем. Можно запекать в духовке при температуре 200°С около часа, а можно поставить на плиту и тушить на слабом огне до готовности картошки. Я запекала.

Приятного аппетита!

Для Вас далее ещё 18 различных блюд из брюшек лосося, какой бы рецепт вы не выбрали, я уверена - не прогадаете!!!

На сегодняшний день поваренные книги все дальше отходят на задний план, а женщины ищут рецепты интересных блюд в интернете. Однако не всегда все, что там написано, понятно. 

В сегодняшней подборке представлены очаровательные фото-рецепты, напоминающие детские рисунки. И самое приятное – приготовление даже самого сложного блюда выглядит на них весьма доступным.

1. Запеченный картофель со свининой

Картофель, запеченный в рукаве со свининой.

Вкусное и сытное блюдо из картофеля, свинины, измельченной морковки, лука и зелени, которое можно приготовить в рукаве за полтора часа.