Домашняя шаурма в лаваше подойдет для сытного перекуса или ужина. В рецепт шаурмы входят свежие овощи и куриное филе, завернутые в лаваш. Лаваш обязательно должен быть свежим, потому что подсохший лаваш нельзя свернуть без трещин. Настоящий свежий лаваш очень тонкий, почти просвечивает, но не рвется. В руке его можно смять как платок, а если разомкнуть руку, лаваш тут же примет свою первоначальную форму. Его также можно сделать самостоятельно на сковороде или в духовке. Как приготовить шаурму в домашних условиях, смотрите в пошаговом рецепте.

Ингредиенты:

• 
  Пшеничная мука хлебопекарная —350 г 


• 
  Вода — 200 мл 


• 
  Соль — 1,5 ч. л. 


• 
  Растительное масло — 3 ст. л. 


• 
  Куриное филе — 600 г 


• 
  Помидор — 160 г 


• 
  Огурец — 300 г 


• 
  Болгарский перец — 300 г 


• 
  Белокочанная капуста — 150 г 


• 
  Корейская морковь — 150 г 


• 
  Репчатый лук — 80 г

Для соуса:

• 
  Сметана 20% жирности — 300 г 


• 
  Майонез — 300 г 


• 
  Петрушка — 2 пучка = 60 г 


• 
  Чеснок — 4 зубчика 


• 
  Специи — по вкусу 


• 
  Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Зелень тщательно промойте под проточной водой и выложите на полотенце или бумажные салфетки для естественно просыхания. Затем мелко нарубите. Чеснок очистите и мелко нарежьте или пропустите через чесночный пресс. Просейте муку. Промойте свежую куриную грудку или филе. Сделайте надрезы, чтобы мясная часть была примерно одной толщины, и отварите филе. Огурцы и сладкий перец нарежьте тонкой соломкой. Нашинкуйте капусту, посолите и немного помните руками, чтобы та пустила сок. Лук нарежьте тонкими полукольцами. 

2. Приготовьте лаваш. В просеянную муку порциями подливайте воду и замешивайте тесто вилкой. Вылейте туда же масло и мешайте тесто до тех пор, пока сможете взять его руками. Домесите на столе мягкое густое тесто и отправьте его, поместив в пакетик, в холодильник на 20 минут. Затем поделите тесто на 10 кусков. Из каждой части раскатайте лаваш. На сухой сковороде обжарьте лаваш с каждой стороны полминуты, выложите на тарелку и смажьте с обеих сторон теплой водой. 

3. Приступите к приготовлению соуса. Смешайте сметану, мелко нарезанную петрушку, пропущенный через пресс чеснок, соль, перец и специи. Оставьте настаиваться 10 минут. Совет: можно использовать специальные специи для приготовления шаурмы. Хорошо подойдут хмели-сунели или красный и острый перец с кориандром. 

4. Обжарьте курицу. Разогрейте сковороду и влейте 2–3 ст. л. растительного масла, разогрейте и обжарьте 5–7 минут отваренное филе. Готовое филе нарежьте кубиками. 

5. Приступите к «сборке» шаурмы. Лист лаваша смажьте соусом. Сверху выложите мясо, капусту, затем помидоры и огурцы, сладкий перец, лук и «корейскую» морковь, добавьте сверху еще 2 ст. л. соуса для сочности. Накройте начинку свободным краем лаваша. Подверните нижний и верхний края и закрутите шаурму рулетом. Те же шаги проделайте для оставшихся листов лаваша и начинки. 

6. Разогрейте сухую сковороду и обжарьте шаурму с обеих сторон, примерно по 1 минуте с каждой стороны. 

7. Шаурму подавайте горячей и политой чесночно-сметанным соусом. Соус также можно подавать отдельно в соуснице.

Приятного аппетита!

источник

Лаваш — 300 Грамм (4-5 штук, в зависимости от размера шаурмы)

Огурец — 1 Штук

Помидор — 2 Штук

Грудка куриная — 600 Грамм (филе)

Капуста — 400 Грамм

Растительное масло — 1 Ст. ложка

Лимонный сок — 1 Ст. ложка

Специи — 1 чайная ложка (готовая смесь для курицы)

Паприка — 1 Ст. ложка

Кетчуп — 0 По вкусу

Майонез — 0 По вкусу

Соль — 0 По вкусу

Перец — 0 По вкусу

 

1. 
   Подготовьте все ингредиенты по списку. Для шаурмы можно взять любую часть курицы. У меня грудка. Соус можете взять любой на свой вкус и в том количестве, в котором вы любите.


2. 
   Грудку срежьте с кости, если не используете готовое филе, промойте, обсушите и сделайте несколько глубоких надрезов ножом, чтобы она лучше промариновалась.


3. 
   Полейте мясо соком лимона, посыпьте солью и специями на свой вкус.


4. 
   Тщательно натрите со всех сторон и оставьте мариноваться на 15-20 минут.


5. 
   Решётку аэрогриля застелите пергаментом, выложите маринованное куриное филе и запеките при температуре 200 градусов в течение 20-25 минут.


6. 
   Если необходимо, за 5 минут до готовности, грудку можно перевернуть. Готовое филе переложите на тарелку и дайте немного остыть.


7. 
   Капусту тонко нашинкуйте, добавьте немного соли и помните руками, чтобы она стала мягче.


8. 
   Огурец нарежьте тонкой соломкой, помидоры небольшими дольками. Если помидоры сильно сочные, то жидкость с семенами можно убрать.


9. 
   Грудку нарежьте небольшими кусочками.


10. 
    Подготовьте соус. У меня майонез и кетчуп практически в равных пропорциях.


11. 
    Если у вас большой лаваш, его можно разрезать на две части. У меня обычный квадратный, одну часть которого смажьте соусом и выложите овощи.


12. 
    На овощи выложите куриное филе. Начинку берите в том количестве, в котором больше любите. Кому-то нравится побольше мяса, а кому-то соуса или овощей. Если любите с луком, можно добавить нарезанную луковицу, добавить тёртый сыр, болгарский перец и т.д.


13. 
    Полейте начинку сверху любимым соусом, по желанию добавьте свежую зелень.


14. 
    Сверните лаваш, подвернув края, в плотный рулет. Аналогично сформируйте остальную шаурму. Из указанного количества ингредиентов получается 4-5 штук, в зависимости от желаемых размеров и объёма начинки. В чашу аэрогриля у меня помещается за раз две шаурмы.


15. 
    Уложите шаурму швом вниз и запеките при температуре 200 градусов в течение 5 минут.


16. 
    Если необходимо подрумянить вторую сторону, аккуратно переверните и готовьте ещё пару минут.


17. 
    Шаурма в аэрогриле готова. Подавайте шаурму сразу, пока она горячая, а лаваш хрустящий. Приятного аппетита!