Ткемали из терна

Сливы сорта ткемали – в наших краях редкость, а вот терн растет всюду. Соус к мясу из него получается замечательный!

Вам понадобится:

• 2 кг зрелого терна
• 5–6 зубчиков чеснока
• по 1 ч. л. приправы «уцхо-сунели» и молотого кориандра
• 1 перчик чили или 1/2 ч. л. порошка чили
• 1 ст. л. соли
• сахар по вкусу
• большой пучок зелени: укроп, кинза, петрушка

1. Терн сложите в кастрюлю, влейте воду, чтобы покрыть плоды. Поставьте вариться на медленный огонь. Когда терн станет мягким, протрите плоды через сито (отвар сохраните!), чтобы удалить косточки и кожицу.

2. Пюре выложите в кастрюлю, добавьте нарезанную зелень и все специи, готовьте, помешивая около 15 минут. Влейте отвар, чтобы получить нужную консистенцию соуса.

3. Добавьте еще по вкусу (если необходимо) соль и сахар, разлейте горячий соус по бутылочкам и закупорьте.

Борщ основной

Для приготовления борща вам понадобится:

• Капуста свежая или квашеная – 200-250 г
• Морковь – 1-2 шт.
• Свекла крупная – 2 шт.
• Лук – 1-2 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Свиное сало – 2 столовых ложки
• Корень петрушки – 1 шт.
• Сало шпик – 100 г
• Сахар – 1 столовая ложка
• Уксус 3 % — 1 столовая ложка
• Вода – 1,5 – 2 литра
• Соль, перец – по вкусу

В кипящий бульон или воду опустить нарезанную шашечками свежую капусту и варить 10-15 минут. Свеклу пассировать с овощами или тушить, положить в бульон и варить до готовности. За 10-15 минут до окончания варки добавить соль по вкусу, специи, сахар, а за 5 минут – заправить борщ растертым чесноком, растертым с салом, и кусочками сала шпик.

Если капуста квашеная, её тушат и кладут в борщ вместе со свеклой.

За 5-7 минут до окончания варки борщ можно заправить мучной пассеровкой, разведенной бульоном. Это сделает его более густым.

При желании борщ варят с картофелем. В этом случае две картофелины нарезают брусочками, и закладывают в борщ вместе с капустой.

Борщ с жареными карасями

Для приготовления борща с жареными карасями вам понадобится:

• Свекла – 2 среднего размера
• Мелкая рыба – 400 г
• Караси – 600 г
• Лук – 2 шт.
• Капуста свежая – 250-300 г
• Растительное масло – 3 столовых ложки
• Пшеничная мука – 1 стакан
• Трехпроцентный уксус – 1 столовая ложка
• Укроп – пучок
• Вода – 2 л

Готовим борщ:

1. Свеклу, капусту и лук нашинковать и обжарить с растительным маслом до размягчения. За 10 минут до окончания пассеровки добавить, непрерывно помешивая, 2 столовые ложки кипятка и ложку муки.
2. Из мелкой рыбы (ершей, окуней, красноперок и т.п.) сварить бульон. Процедить его через марлю, рыбу использовать для приготовления других блюд. Бульон довести до кипения и выложить в него пассерованные овощи. Далее будем варить как обычные борщ.
3. Карасей почистить, нарезать кусками, обвалять в муке и слегка обжарить на растительном масле. Жаренных карасей опустить в борщ за 5 минут до окончания варки, влить ложку уксуса, посолить.
4. Подавать с рубленной зеленью и сметаной.
5. При желании этот борщ можно дополнить селедкой. Для этого сельдь вымачивают в хлебном квасе или молоке, обваливают в муке, поджаривают на сливочном масле. Обжаренную селедку опускают в кипящий борщ вместе с карасями.

Борщ с кислым молоком

Для приготовления борща вам понадобится:

• Кислое молоко – 1/3 стакана
• Капуста – 200-300 г
• Свекла – 2 шт. среднего размера
• Картофель – 1 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Лук репчатый – 1шт.
• Помидор – 2 шт.
• Сахар – 1 столовая ложка
• Растительное масло – 3 столовых ложки
• Корень петрушки – 3-4 шт.
• Вода – 1, 5 л
• Лимонная кислота, соль, сахар, чёрный перец – по вкусу

Готовим борщ:

1. Картофель очистить, разрезать пополам, залить 2 стаканами горячей соленой воды, отварить. Затем остудить и протереть вместе с отваром.
2. Капуста, коренья, свеклу, лук – измельчить и положить в кастрюлю, добавить нарезанные помидоры, сахар, залить картофельной смесью и потушить 20-25 минут.
3. Долить до нормы воду, довести до кипения, снять с огня, влить растительное масло и сок лимона (лимонную кислоту).
4. В тарелку с борщом добавить кислое молоко и рубленый укроп и петрушку.

Борщ сборный

Для приготовления борща вам понадобится:

• Говядина – 200 г
• Гусятина – 200 г
• Ветчина – 100 г
• Мука пшеничная – 1 столовая ложка
• Капуста свежая или квашеная – 200-250 г
• Сливочное масло – 1 столовая ложка
• Сметана – ½ стакана
• Свекла средняя – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Вода (или бульон) – 2 литра
• Соль, перец – по вкусу

Готовим борщ:

1. Уложить мясные продукты в кастрюлю и залить холодной водой так, чтобы её объем был в два раза больше объема мяса. Поставить кастрюлю на огонь и варить до полуготовности.
2. Свеклу нашинковать или натереть на терке, обжарить на сливочном масле до полуготовности. Перед окончанием обжарки добавить в свеклу лук и ложку муки, смешанной с бульоном, хорошо перемешать и прогреть.
3. В кипящий бульон положить крупно нашинкованную капусту, через 10-15 минут свеклу и варить до полного размягчения продуктов.
4. Перед окончанием варки в борщ можно положить сметану.

Борщ сибирский

Для приготовления борща вам понадобится:

• Капуста свежая или квашеная – 150-200 г
• Картофель – 1 шт.
• Фасоль – 3 столовых ложки
• Морковь – 1 шт.
• Свекла крупная – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Свиное сало – 1 столовая ложка
• Чеснок – 3-4 дольки
• Сахар – 1 столовая ложка
• Вода (или бульон) – 1,5 литра
• Соль, перец – по вкусу

Для приготовления фрикаделек:

• Мясо говядина – 200-250 г
• Лук – ½ шт.
• Сливочное масло – 1 столовая ложка
• Яйцо – 1 шт.
• Молоко – 2 столовых ложки

Готовим борщ:

1. Фасоль перебрать, промыть, залить холодной водой и варить на слабом огне в закрытой кастрюле до размягчения. В кипящий бульон или воду положить картофель, нарезанный кубиками, и варить 10-15 минут. Добавить тушеную свеклу, пассерованные овощи.
2. За 5-10 минут до окончания варки положить вареную фасоль, сахар, специи, чеснок растертый с солью.
3. Приготовленное для фрикаделек мясо прокрутить на мясорубке 2 раза вместе с луком, который предварительно слегка обжарить в жире.
4. В фарш добавить сырое яйцо, соль, перец, холодную воду, хорошо перемешать.
   Из этой массы скатать небольшие фрикадельки.
   Положить фрикадельки в борщ за 10-15 минут до окончания варки.

Борщ со свекольной ботвой

• Кабачки – 2 шт.
• Сливочное масло – 2 столовых ложки
• Вода или бульон – 2 литра

ГОТОВИМ БОРЩ:

1. Коренья и свеклу нарезать и обжарить ломтиками и обжарить на масле в течение 10-15 минут.
2. Листья свекольной ботвы хорошо промыть и разрезать на части. Кабачки и картофель очистить от кожицы, нарезать ломтиками.
3. Заложить спассерованные овощи в кипящий бульон, дать бульону вновь закипеть, добавить листья свекольной ботвы, картофель, соль по вкусу, специи, варить 15-20 минут.

 

 

Корейские закуски.

Салат с зеленой фасолью и мясом

РУБЕЦ ПО КИТАЙСКИ.

Рубец или требуха – самый большой отдел желудка жвачных животных. Очень вкусен как отварным, так и тушеным или жареным. В качестве оболочки для мясных рулетов вовсе хорош.

Задача сводится к очистке и избавлению от запаха.

Требуху переложить в чашку, добавить пару столовых ложек соли и залить холодной водой. Вода сразу начнет темнеть, запах перестанет чувствоваться. Через часа три, промыть требуху проточной водой. И вновь замочить в соляном растворе. Процедуру повторить раза три, каждый раз требуху промывая. После этих процедур запах можно ощутить только если очень сильно принюхаться.
И еще одно замачивание сделать в смеси соли и уксуса. Вновь промыть и требуха готова к приготовлению.

Существует способ очистки путем неоднократного  отваривания требухи в кипящей соленой воде по 15-20 минут с последующим сливом воды.

Очистка простым солевым замачиванием кажется мне менее трудоемкой. Лежит себе требуха и очищается. В квартире ничем не воняет, как при варке. А ты только знай, иногда вспоминай, подходи и вновь замачивай.

Продукты:

Рубец (требуха) говяжий - 500 гр.

Перец черный молотый.

Перец красный молотый.

Кинза.

Соевый соус

Способ приготовления:

Требуху тщательно промыть, отварить в течении 2-3 часов ( готовность проверить вилкой) и нарезать соломкой. Семена кинзы перемалоть в миксере  и вместе с перцем добавить в рубец. Добавить соевый соус и перемешать. Соуса надо добавлять по вкусу, столько. чтобы не пересолить рубец (требуху). Убрать блюдо в холодильник. Употреблять в холодном виде.

КАРП ЗЕРКАЛЬНЫЙ

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очистите рыбу от чешуи. Отрежьте голову и хвост, отложите. Через отверстие вытащите внутренности. Брюхо рыбы не разрезайте! Разрежьте карпов поперек на порционные куски толщиной 3-4 см. Не задевая кожу и кости, острым маленьким ножом аккуратно вырежьте мясо из каждого куска. У вас должен получиться кусок рыбы с тремя отверстиями. Измельчите кусочки мяса в фарш при помощи мясорубки или кухонного комбайна.

Шаг 4

Отожмите хлеб и смешайте его с фаршем из рыбы и обжаренным луком. Хорошо вымешивайте фарш. Хорошо посолите и поперчите, тщательно вымешайте. Заполните фаршем куски рыбы. Если фарш остался, скатайте из него небольшие кнели.

Гороховый суп по-итальянски

Суп гороховый по-итальянски

Это не совсем обычный в российском понимании гороховый суп – в нём нет привычной нам наваристости и густоты. Я бы назвал его лёгким гороховым супом. Впрочем, он таковым и является. Изюминка этого блюда – это необычное сочетание пасты и гороха, и, безусловно, южный яркий аромат супа.

Для приготовления горохового супа вам потребуется:

• Бульон куриный – 1-1,2 л
• Спагетти – 250 г (хорошего качества)
• Горошек зеленый замороженный – 200 г
• Лук репчатый – 1-2 луковицы
• Петрушка, мята, розмарин и базилик – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Перец чёрный молотый – по вкусу
• Растительное (лучше оливковое) масло – для обжарки.

Готовим гороховый суп:

1. Репчатый лук порезать (мелко и очень мелко) и пассировать в глубокой кастрюле с толстым дном на растительном масле до золотистого цвета. Добавить зеленый горошек (соответственно, размороженный и без излишков влаги), перемешать.
2. Влить в кастрюлю горячий куриный бульон, увеличить огонь и довести суп до кипения.
3. После того как суп закипит, убавить огонь и варить на слабом огне 10 минут.
4. Посолить и поперчить по вкусу.
5. Засыпать в кастрюлю спагетти, предварительно поломав спагетти на кусочки длиной 2,5 — 3 сантиметра.
6. Минут за 5 до готовности — связать ниткой пучки зелени и опустить их в суп. Продолжать варить до полной готовности спагетти.
7. Достать из супа пучки зелени, накрыть кастрюлю крышкой и дать супу настояться минут 15-20.
8. Нарубить зелень петрушки и посыпать ею разлитый по тарелкам суп.

Ванильный бисквит на кипятке

Рецепт очень полезный (не нужно делить белки и желтки) и с гарантированным результатом. Бисквит всегда получается сочным, воздушным и нежным. Отлично сочетается с йогуртом, фруктами и кремами.

Для приготовления бисквита оп этому рецепту вам потребуется:

• Яйцо куриное – 4 шт.
• Сахар песок – 1 стакан
• Мука пшеничная – 1 стакан
• Разрыхлитель – 1 чайная ложка
• Масло растительное – 3 столовых ложки
• Ванилин – 1 пакетик
• Крутой кипяток – 3 столовых ложки.

Готовим ванильный бисквит:

1. Взбиваем яйца с сахаром до тех пор, пока объем смеси не увеличится в три раза.
2. В отдельной миске смешать муку с разрыхлителем и очень аккуратно ввести в яично-сахарную смесь. Перемешать венчиком или миксером на малой скорости. После этого добавить кипяток, затем – растительное масло, и ванилин.
3. Получившееся тесто вылить в форму и выпекать при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут. Готовность бисквита проверять зубочисткой.
4. После того, как бисквит будет готов, перевернуть форму вверх дном (вместе с бисквитом), поставить форму на решетку и остудить.

Быстрые коржи для торта

Быстрые коржи для торта

Этот рецепт позволяет приготовить 9-10 коржей для торта всего за 30 минут.
А затем, приготовить крем и промазать коржи.

Для приготовления коржей по этому рецепту вам понадобится:

• Сметана – 200 г;
• Сода пищевая – 1 чайная ложка;
• Мука пшеничная – 3 стакана;
• Сахар песок – 200 г.

Приготовление коржей:

1. Переложить сметану в стеклянную емкость и добавить пищевую соду. Сметана начнет бурлить.
2. В сметану добавить сахар, очень хорошо перемешать (примерно 1 минуту).
3. Добавить всю муку, но маленькими порциями. Сначала размешивать ложкой, а затем вымешивать тесто руками.
4. Тесто разделить на 9-10 порций, скатать в шарики.
5. Каждый шар раскатать в тонкий круг. Неровные края обрезать.
6. Коржи выпекать на сухой сковороде на самом маленьком огне.
7. Смазывайте коржи кремом. Быстрый тортик готов.

Баклажаны, орехи, кинза – все для начинки

Ингредиенты: баклажаны, куриная печень, оливковое масло, лук, специи, чеснок, сливочное масло

Борщ история

Спорить сегодня о том, какой национальной кухне принадлежит борщ – бесперспективно и даже глупо. Блюдо с таким названием существует у многих народов: русских, украинцев, белорусов, литовцев, болгар, румын и даже у евреев.

Многие эксперты говорят о том, что отличительной чертой борща является его уникальный красный цвет, но это утверждение не соответствует действительности. Красный цвет, например, имеет и томатный суп. А уникальность борща – это специфические кисло-сладкие нотки этого первого блюда.

Отсюда и главный секрет приготовления борща – создать первое блюдо, у которого кислое и сладкое гармонируют, и создают неповторимый вкус всего блюда.

Первые письменные источники, в которых упоминается борщ, датируются 15-16 веками. Но в этот период борщ готовят уже без борщевика. В рецепте появляется свекла, а чаще свекольный квас.

Для приготовления кваса вам понадобится:

• Крупная свекла – 1 шт.
• Вода – 1,2-1,5 л

Свеклу помыть, почистить, нарезать тонкими ломтиками и залить холодной кипяченой водой. Банку со свеклой накрыть марлей и поставить в теплое место. Держать в теплом месте 6-7 дней. Затем убрать банку в холодильник на 3-4 дня. Жидкость в банке приобретет темный цвет и тягучую консистенцию. После этого квас процедить и хранить в холодильнике в герметичных емкостях. Можно заморозить квас в контейнерах и размораживать при необходимости.

Поэтому, прежде чем готовить борщ, необходимо знать некоторые секреты.

Секрет первый – правильно подготовить и приготовить свеклу.

Существует несколько способов приготовления свеклы для борща:

• подпекание;
• пассеровка;
• тушение;
• варка.

В любом случае свеклу для борща готовят отдельно, а уже потом добавляют в бульон.

Попробуйте подкислить свеклу, перед закладкой в борщ, уксусом – цвет борща станет более ярким.

Для сохранения красивого цвета, кроме подкисления свеклы уксусом можно применить следующее:

• свеклу не варить, а запекать и добавлять в борщ ;
• подкрасить борщ свекольным соком или свекольным квасом;
• можно подкрасить и томатным пюре, или томатным соком. Но современные пюре и соки практически не содержат натуральных ингредиентов. Если хотите красить борщ помидором – сделайте зажарку на томатах;
• как вариант – добавить в борщ клюквенный сок или морс.

 Секрет второй

Сахар лучше добавлять не в борщ, а при приготовлении свеклы – вкус свеклы, да и всего борща станет более насыщенным и интересным. За сладость борща , вообще, «отвечает» свекла. Поэтому будьте аккуратны с добавлением сахара – свекла, периодически, бывает очень сладкой. А борщ – это первое блюдо, а не десерт.

Вообще, очень важно соблюсти баланс кислого и сладкого. Сладкий борщ – это уже почти компот. А излишне кислый – вызывает оскомину и даже изжогу.

Кислоту блюду придают с помощью уксуса, лимонной кислоты или лимонного сока, томатов.
При этом, продукты, которые придают борщу кислинку, очень редко добавляют непосредственно в борщ. Чаще они используются при подготовке свеклы и добавляются в борщ уже в виде «подкисленной» свеклы.

Секрет третий

Можно добавить несколько ложек горчицы – борщ станет гуще и у него появится пикантный вкус.

Особую роль в насыщенности вкуса играет бульон: на мясе, на рыбе, овощной и т.д.

Некоторые хозяйку «загущают» борщ капустой, мучной пассеровкой или сырыми куриными яйцами.

Секрет четвертый

4.Особую роль в борще играет самая разнообразная зелень, которая подается рубленной к готовому борщу, а так же хорошая сметана.

И в заключении хочу напомнить, что борщ – это блюдо с открытым кодом. Готовьте, пробуйте, экспериментируйте, ищите рецепт своего семейного борща.

РЕКОМЕНДУЮ:

Борщ с мясом как я его готовлю.

На мой взгляд, одна из важных составляющих в борще - это мясо! Мясо для наваристого бульона в борще  должно быть с мозговой косточкой и с жирком. Я беру говяжью грудинку, варю на небольшом огне бульон. Мясо из готового бульона я вынимаю, и на основе мясного бульона варю борщ. Как готовить бульон я расскажу в следующем разделе.

В мясной бульон, закладываю сначала картофель (НЕ МНОГО - достаточно 1-2 шт., порезанным крупно), отдельно в глубокой сковороде обжариваю на растительном масле корнеплоды (морковь, петрушку и пастернак), также отдельно обжариваю свеклу. В объединённые тушеные овощи добавляю томатную (пасту или сок), а также лавровый лист. Соединяю с бульоном и даю покипеть 5 минут. Если кислоты не хватает, то я добавляю рассол с консервации (огурцы, помидоры, ну или уксус).  В завершении добавляю капусту. На мой вкус (я капусту люблю в борще недоваренную, она должна чуть-чуть хрустеть, а не быть  квашней). Также кладу болгарский сладкий перец (порезанный соломкой), и толченый чеснок с солью (чеснок + сало + соль). По окончании варки борщу надо настояться. При подаче в порционную тарелку борща добавляю нарезанное кусочками мясо. К борщу можно подавать сметану.

Рецепт №2 (из инета)

Отварить хороший бульон с мясом.
Добавить картошечку
Один лавровый листик и варим долго

Зажарка:
- Обязательно соленый перец( соленый я использую только в борще, а в остальных блюдах исключительно свежий );
- одна небольшая морковка;
- один средний лук;
- одну свёклу
- Несколько зубчиков чеснока

Как я квашу капусту

На вопрос,когда и в какой день квасить капусту, отвечу словами

моей бабушки: «Квасить капусту надо в мужской день недели, то бишь в ПН или в ЧТ.

Для этого нам понадобиться 10 кг (ведро), пресс, марлевая ткань, тарелка .

Берём 10 кг капусты – это приблизительно 5 крупных головок,

морковь  – 1 шт. режим соломкой,

Соли –3 горсти,

лавровый лист – 5 шт,

душистый перец горошком – 4-7 шт.

Итак,  начнем. Морковь режим соломкой и складываем отдельно на тарелочку. Отдельно по тарелочкам раскладываем соль, перец, лавровый лист. Подготавливаем свое рабочее место так, чтобы была возможность шинкованную капусту и её перемешивать. Капусту чистим, шинкуем и на свободной площади смешиваем со всеми перечисленными выше специями. При перемешивании капусту как бы мнем для образования сока. Я это делаю частично, так как у меня нет достаточно большого стола.  А дальше все просто. Уже мятую в специях капусту мы перекладываем в ведро сантиметров до 5-10. Бросаем сверху лаврушку и перец душистый и прессуем (кулачками). И так продолжаем, пока не закончится ведро (капуста). Прессованную капусту накрываем перевернутой тарелочкой так, чтобы можно было поставить пресс. Ведро накрыть марлей и поставить в теплое место на 3 суток для брожения, а затем в холод – для поглощения сока. Пресс нужен для того, чтобы капуста пустила сок.

Постное меню

Плов с овощами -85.00 грн\кг.
Плов с грибами -85.00 грн\кг.
РИС "Ризотто" 100.00 грн\кг.
Морковка по-корейски -50.00 грн\кг.
Голубцы овощные -85.00 грн\кг, с грибами- 85.00 грн\кг.
Голубцы с картофелем и грибами -80.00 грн\кг.
Зразы грибные -65.00 грн\кг.
Зразы овощные - 60.00грн\кг.
Драники -60.00 грн\кг.
Драники с грибами -65.00грн\кг.
Вареники капуста, картофель с грибами -65.00 грн/кг.
Вареники капуста с грибами -70.00 грн\кг.
Вареники вишня и клубника -95.00грн\кг
с-т "Винегрет" -80.00 грн\кг.

Первые блюда.

Солянка 80.00 грн -литр (заказ от 2 -х литров).
Окрошка 40.00 грн-литр (заказ от 2-х литров).
Борщ 150.00 грн-3 литра.

Блюда из рубленого мяса

Перец с сыром в фарше 140.00 грн\кг.
Тефтели мясные,куриные, рыбные -100/00 грн\кг.
Тефтели индюшиные -120.00 грн\кг.
Фрикадельки для бульона -120.00 грн\кг.
Котлеты мясные -110.00 грн\кг.
Котлеты рыбные-130.00 грн\кг
Котлеты с сыром -110.00 грн\кг.
Котлеты с грибами -100.00 грн\кг.
Котлеты куриные -120.00 грн\кг.
Котлеты " Любительские" мясные, рыбные -125.00 грн\кг.
Котлеты (свинина+говядина) рубленые - 120.00 грн\кг.
Тефтели с творогом -100.00 грн\кг.
Тефтели с овощами -100.00 грн\кг.
Окорочка фаршированные -130.00 грн/кг (мясо курицы + грибы).
Голубцы мясные -100.00 грн\кг.
Перец фаршированный - 120.00 грн\кг.
Зразы мясные -85.00 грн.\кг.
Печенка под овощами -120.00 грн\кг.

Блюда из натурального мяса:

Крылья индюшиные запеченные -130.00 грн\кг
Ребра тушеные 140.00 грн\кг.
Ребра на барбекю -170.00 грн\кг.
Плов вкуснейший -100.00 грн\кг. Готовое блюдо.
Котлеты по-Киевски - 150.00 грн/кг (грибы или ветчина+сыр, классика с маслом).
Котлета "Киевская" с печенью - 160.00 грн\кг.
Куриный шницель "Кордон блю" -150.00 грн\кг.
Рулет из пашины -150.00 грн\кг. Полуфабрикат
Куриное филе фаршированное мягким сыром+ укроп - 130.00 грн\кг.
Куриные рулеты -140.00 грн /кг (с грибами, сыром).
Рулетики куриные с грибами в сливочном соусе - 130.00 грн\кг.
 

Блины: могут быть приготовлены с любой начинкой

Блины..
........ с мясом -95.00 грн\кг.
.........зеленые с ветчиной и сыром -100 грн\кг.
.........зеленые с твердым сыром, сливочным маслои и чесночком -110.00 грн\кг.
.........с творогом -80.00 грн\кг.
.........с маком - 90.00 грн\кг.
.........с печенкой- 95.00 грн\кг.
.........с грибами -80.00 грн\кг.
.........с красной рыбой и мягким сыром -150.00 грн\кг,
Блинные мешочки с жульеном 125.00 грн\кг. Готовое блюдо
СЛАДКИЕ БЛИНЫ с клубникой, вишней -90.00 грн\кг
Сырники -100.00 грн\кг.
Сырники с шоколадом 120.00 грн\кг
Сырники с ветчиной и шпинатом -120.00 грн\кг

Домашняя выпечка::

Творожное печенье -100.00 грн\кг.
Рогалики с вареньем,корицей,изюмом,шоколадом - 80.00 грн\кг
Домашняя шарлотка с яблоками 90.00грн. за пирог.
Шарлотка с изюмом, маком и шоколадом-120.00 грн\пирог
Запеканка творожная -100.00 грн\кг.
Тертый пирог за 1 шт 1200-1400 вес 85.00 грн.
Пицца на картофельной основе -85.00 грн/шт

Чебуреки с мясом -10.00 грн\шт
..............с сыром -11.00 грн\шт
..............с мясом и сыром -12.00 грн\шт
Можно и полуфабрикаты замороженные

Заказ чебуреков от 5 шт.
Вся продукция выпекается на сливочном масле с разрыхлителем.

Пельмени:

Свинина+говядина -80.00 грн/кг.
Говядина+курица -80.00 грн/кг.
Говядина -95.00 грн/кг.
Рыбные пельмени 100.00 грн\кг.( оочччеень нежное рыбное филе, нету вкуса консервы!)
Куриные пельмени -80.00 грн\кг
Индюшатиные - 110 грн\кг.
(Пельмени варятся не более 7 минут)!!!
Чеснок, больше перца и сала по желанию.

Вареники:

Капуста, картофель с грибами -65.00 грн/кг.
Капуста с грибами -70.00 грн\кг.
Картофель + печень -65.00 грн\кг.
Картофель + мясо -85.00 грн\кг.
Мясо -100.00 грн/кг.
Вишня, творог с изюмом, клубника -95.00 грн/кг.

Закуски..

Яйца фаршированные -30 половинок -130.00 грн.
Тарелка канапе ___500,00 грн. 6 видов по 20 шт.
Корзинки песочные с с-том "Крабовый"- 150.00\кг.
Корзинка с творогом соленым и красной рыбой. -13.00 грн/шт
Корзинка паштет
Корзинка с салатом из морепродуктов -16.00 гр/шт
Корзинка стоит 1 шт песочная 1.50 шт ( заказ от 20 шт).
Рулетики с баклажанов и строй закуской- цену уточняйте!
Рулетики с кабачкой помидором, чесноком- 50.00 грн\кг.
Помидоры запеченные с грибами и курицей -120.00 грн\кг.
Помидоры фаршированные острой закуской -150.00 грн\кг
Рафаэлло -130.00 грн\кг.
Паштет с печени говяжей -150.00 грн\кг.
Печеночный торт -120.00 грн\кг
Грибы фаршированные -120.00 грн\кг.
Грибы маринованные -80.00 грн\литр.
Грибы фаршированные острой закуской запеченные -100.00 грн\кг
Куриный шашлык с помидорками черри- 16,00 грн\шт.
Куриный шашлык с ананасом -16.00 грн\шт.
Рулет из лаваша " Мимоза" -120.00 грн\кг.
Рулет из лаваша с крабовыми палочками и сыром -120.00 грн\кг
Рулет из лаваша и красной рыбой -150.00 грн\кг
Красная рыба в лаваше салатом и огурцом -250 грн/кг.
Крекеры с острой закуской -95.00 грн\кг..
Блинчики трубочкой с мясом запеченные -95.00 грн\кг....26 половинок. на кг.
Сырники с ветчиной и шпинатом -120.00 грн\кг...маленькие шарики.
Сырные шарики во фритюре 180.00 грн\кг.
Фирменный закусочный торт "Мой" -100.00 грн\кг
Холодец домашний 140.00 грн\кг.
Заливное из языка - 200.00 грн\кг.
Куриные пальчики с сырком, чесноком и зеленю -120.00 грн\кг.
Куриные рулеты с красной рыбой -150.00 грн\кг.(вкус похож на раков).
Куриный рулет "Галантин" -150.00 грн\кг.
Окорочка фаршированные -130.00 грн/кг (мясо курицы + грибы).
Котлеты по-Киевски - 150.00 грн/кг (грибы или ветчина+сыр, классика с маслом).
Куриное филе фаршированное мягким сыром+ укроп - 130.00 грн\кг.
Куриные рулеты -120.00 грн /кг (с грибами, сыром).
Крылышки в медово-чесночном соусе -100.00 грн\кг.
Бедрышки запеченые -5 шт 90.00 грн.
Корона с ребрышек -250,00
Рулька запеченная - 105.00 грн\кг.
Буженина полуфабрикат 1 кг -150.00 грн. Если готовая -30% ужарки. Тоесть 700-750 грамм готового блюда.
Долма с мясом -120.00 грн\кг.
Мясо свинины запеченное с помидорами и сыром -200.00 грн\кг.
Рулет из пашины ( полуфабрикат) -150.00 грн\кг. Если готовый -30% ужарки. Выход готового рулета 700-750 грамм.
Мясо " 3 Богатыря" -170.00 грн\кг..(фирменное)
Курица запеченная рисом и грибами -150.00 грн шт.
Утка с яблоками запеченная -180.00 грн\кг.
Перепела фаршированные апельсинами -55.00 грн\шт.

.....Отбивные.......
Пальчики с черносливом 180.00 грн\кг.
Свиная с грибами - 35.00 грн\штука
Свиная по - французки -38.00 грн\штука.
Стейк -35.00 грн\штука.
Куриная отбивная в сырной панировке 23.00 грн\шт.
Куриная с грибами -24.00 грн\штука.
Куриная с ананасом -28.00 грн\штука.
Куриная в сухарях -18.00 грн\штука.
Куриная с грибами и помидорами -26.00 грн\штука.

Рыба фаршированная и блюда с морепродуктов:

Стейки тунца в кунжуте 200.00 грн\кг
Рыбные шарики во фритюре 180.00 грн/кг.
Стейки форель или семга в духовке 300.00\грн\кг.
Щука -180.00 грн\кг.
Карп запеченный с овощами -120.00 грн\кг.
Карасики жареные -90.00 грн\кг.
Фаршированная скумбрия -80.00 грн\шт вес около 300 грамм 1 шт.
Копченая скумбрия (горячее копчения)- 60.00 грн\шт, заказ от 2-х шт
Рис" Ризотто" с морепродуктами 150.00 грн\кг.
Телапия в картофельной корочке 180.00 грн\кг.

Салаты

Сельдь под шубой -100.00 грн\кг
Салат " Подсолнух" -150.00 грн\кг. (курица, сыр,грибы маринованные,майонез)
Салат " Цезарь с копченостями" -170.00 грн\кг. (колбаса, сыр, сухарики, помидор,майонез)
Салат " Морковка с сердцем" -120.00 грн\кг. (корейская морковка+сердце, лук маринованный,майонез).
Салат " Оливье" -120.00 грн\кг.
Салат " Лесная быль" 250.00 грн\кг. (язык отварной,ветчина, курин. грудка копченная,грибы маринованные,грецкий орех,майонез)
Салат " Неаполь" -160.00 гн\кг. (ветчина,сыр,огурец,майонез)
Салат "Мимоза" - 120.00 грн\кг.
Салат "Норвежский" 250.00 грн\кг.(помидор, огурец, сладкий перец,брынза, авокадо, красная соленая рыба, оливковое масло)
Салат "Морской" -250.00 грн\кг.( морской коктейль ,лимон.сок,соль.перец.грибы жареные,яйцо,помидор,лук маринованный,укроп,майонез)
Салат " Яна" (язык, чернослив, гранат,грибы жаренные).- 250 грн/кг.

При заказе от 500 грн доставка домой, в любой район в удобное для Вас время.