Шах плов — одно из моих любимых блюд!
И красиво, и изумительно вкусно! А хрустящая корочка...

готовый плов

Конечно, придется повозиться, но это блюдо того стоит!
Нам понадобится:
мясо говядина — 1,5 кг;
рис длинный — 3 стакана;
лук репчатый — 4 крупные луковицы;
курага, чернослив (без косточки), изюм (темный и светлый без косточек) — все по 200 грамм каждого;
масло сливочное — 500-700 граммов;
лаваш — 2 упаковки (я забыла сфотографировать);
густой сироп из алычи (если есть);
соль

состав

Начинаем готовить!

Сначала нарезаем мясо средними кусочками и ставим его вариться в небольшом количестве воды, солим по вкусу. Варим до готовности.

Масло сливочное растапливаем и обжариваем, постоянно помешивая, до прозрачности. Масло обязательно процеживаем!

Лук нарезаем полукольцами, сухофрукты хорошо промываем и каждый отдельно заливаем кипятком минут на 10.

Начинаем все обжаривать: наливаем 3-5 ложек растопленного масла на сковороду и жарим лук до слегка золотистого цвета, затем курагу, изюм, чернослив, мясо.
Масло добавляем небольшими порциями.
Густой сок алычи также обжариваем.
обжариваем

Обжаренные продукты складываем в казан или кастрюлю с толстым дном, перемешиваем и вливаем 1 стакан бульона, в котором варилось мясо. Ставим на медленный огонь и тушим минут 20.
Все пропитается своими соками. Отвариваем рис до готовности.

добавляем бульон

Лаваш разрезаем на длинные широкие полоски (у меня ушло 2 пачки лаваша для роллов).
Каждую полоску хорошо смазываем растопленным маслом и укладываем в казан по кругу.

лаваш

На лаваш выкладываем часть риса, начинку и т.д. У меня получилось 4 слоя.

укладываем


слой


последний слой

Закрываем плов лавашом по кругу. Излишки можно отрезать.
Смазываем сверху маслом, закрываем казан фольгой или крышкой.
Ставим в духовку 160-180 градусов минут на 30. Фольгу снимаем через 15 минут для образования румяной корочки.

ставим в духовку

Вынимаем плов из духовки, переворачиваем на блюдо. Вот такая красота у нас получилась!

из духовки

Разрезаем корочку острым ножом и подаем к столу!

плов

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!!!

Для новогоднего плова всегда прячу в одну ягодку (чаще в чернослив) пуговку. Кому попадется, у того обязательно сбудется желание, загаданное в Новогоднюю ночь! Желаю всем исполнения желаний!!!

Источник: https://7dach.ru/recepty/TatyanaFatullaevaBolshakova/shah-plov-13653.htmlё

Дед мой нам, внукам, такое делал. Заставить нас хавать молочную кашу такую вкусную и полезную (с точки зрения взрослых) – фик заставишь. То ли дело «взрослая» еда – это ведь так вкусно было с нашей точки зрения! Вот и делал он нам вот такую домашнюю колбасу, по типу мясной энд кровяной…. Откуда рецептура сия никто не ведает.
Понадобилось: 3 стакана пшена; 300 гр. здора (внутренний свиной жир. можно пользовать и сетку); молоко (понадобится примерно 1,5 ст. на каждый стакан пшена); 2 большие кишки; сахар хз сколько; соль и перец чм.:
Предварительная подготовка. День предыдущий….

Кишки хорошо чистим, аккуратно перетираем крупной солью и оставляем в ней на пару часов. Смываем соль и замачиваем кишки с кусками черного хлеба часов на 8-10. Мы оставили на ночь. На следующий день кишки естественно хорошо промыть ;)

День другой. Основной…

Здор мелко режим. Можно пользовать мясорубку через крупные отверстия – хуже не станет:Отставляем его – берем пшено…

Пшено варим до полуготовности. Если надо – напомню.

Пшено несколько раз промыть под проточной водой. Последняя вода должна быть прозрачной. В кастрюлю наливаем воды стакана 1,5 на стакан каши, доводим до кипения. Как вода закипит вводим в нее наше промытое пшено. И варим кашу до полуготовности на малом огне, постоянно помешивая…

Параллельно с кашей здор вот так вытапливаем на сковородке – можно и больше, тут уж дело вкуса:
Тем временем сливаем воду с нашей полу готовой каши. И каша подготовлена, и горечь из нее уже ушла…
Растопленный жир в кашу:Все хорошенько перемешиваем, накрываем крышкой и пусть отдыхает до комнатной температуры:
Тем временем духовку включить, прогреть, и установить ей градусов эдак 160-170
Берем молоко. Его в кастрюлю. Греем до теплого и вводим в него столько сахару, чтобы молоко было сладким, реально сладким. В этом вся фишка!
Ну теперь все просто. В удобную миску выкладываем нашу жирную кашу, добавляем щепотку соли, перцу чм и все хорошенько перемешиваем:В кашу вводим наше сладкое молоко, неспешно мешая:
В результате получаем вот такую однородную субстанцию:Слегка жидковатую:Кишки наши начиняем этой массой. Но не полностью. Процентов на 90, не более того . Иначе если сильно плотно начинить колбаса может ипа…ь! И пойдем духовку от каши вымывать . Шучу. Просто лопнет и вся начинка наружу. Хотя это в домашних колбасах встречается часто.
Кишки на глубокий противень… меж них чуток жиринок можно впихнуть:Вливаем на противень пол-2/3 стакана воды и чуток шевелим наши колбасы, дабы вода везде равномерно была:Противень в духовку и жарим наши колбасы часа эдак два до готовности, при необходимости переворачивая противень. Колбасу переворачивать не рекомендую – разломается нафик!
В результате должны получить вот такую румяную закусь . Получили? – противень обратно в духовку, духовку выключаем. Даем нашей кольбас минут 10-15 отдохнуть – главное не пересушить!
Ну, у нас одна кишка таки взорвалась – дырка в неё походу закралась неприметная. Но на вкус это не повлияло:
Потреблять с детьми. Нет, не детей хавать, а кашей их угощать!
И о себе не забываем – сея кольбаса с портвейном очень вери гут!
: пусть на вид нефотогенично, но это очень вкусно, просто поверьте!

Плов с бараниной и салатом ачик-чучук
Секрет приготовления этого плова в том, что все блюдо должно хорошенько пропитаться специями и вкусным мясным зирваком (так называется основа плова до того, как в него добавят рис). Рецепт – от шеф-повара ресторана «Ош Пош» Мухитдина Алиходжаева.

Ингредиенты

Рис круглый – 1 кг
Масло растительное – 300 г
Лук репчатый – 500 г
Морковь – 1200 г
Вода – 800 мл
Мясо (баранина) – 1000 г
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Барбарис – 1 ст. ложка
Зира – 1 ч. ложка
Салат ачик чучук – 100 г
Для салата

Помидоры – 60 г
Огурцы – 20 г
Лук репчатый – 15 г
Перец острый – 5 г
Соль – по вкусу

Как готовить

Растительное масло вылить в казан и сильно нагреть. Положить в масло мелко нарезанный лук и обжарить до золотистого цвета. Затем добавить нарезанное небольшими кубиками мясо и обжаривать 1,5-2 минуты на самом сильном огне. Далее добавить нашинкованную соломкой морковь и жарить еще в течение 15 минут, постепенно убавляя огонь. После добавить специи, барбарис, зиру и воду. После закипания варить мясо с луком и морковкой на медленном огне в течение 1 часа 20 минут.

В это время замочить рис в воде. Затем добавить его в казан, посолить, сделать сильный огонь. Три раза через каждые 5 минут перемешать верхний слой риса, не дотрагиваясь до мяса и постепенно убавляя огонь. После третьего перемешивания закрыть казан крышкой и больше не трогать его содержимое. Оставить плов на небольшом огне на 25-30 минут. Затем аккуратно перемешать плов. При подаче выложить плов на тарелку и гарнировать овощным салатом.

Для салата ачик-чучук репчатый лук нарезать тоненько полукольцами и залить холодной водой на 5 минут, чтобы избавить его от лишней горечи. Помидоры нарезать полукольцами. Острый перец очистить от семян и порезать тоненькой соломкой. Все сложить в одну миску, добавить соль и перемешать. Пропорции – по желанию, но салат должен получиться островатым, ведь он подается к плову.

Понадобятся следующие ингредиенты:
Мясо (говядина) 1 кг
Рис Аланга 1 кг
Морковь (желтая и красная) 1 кг
Луковица 1 шт.
Масло подсолнечное 500 мл
Масло кунжутное 200 мл
Специи (зира, барбарис, соль, перец)
Изюм, горох (замоченный с вечера)

Рис нужно промыть, чтобы из него ушел крахмал. Два половника подсолнечного масла налить в толстостенный казан, добавить один неполный половник кунжутного масла – это придаст плову насыщенный, яркий цвет. Потом порезать мясо и нашинковать белую морковку длинными ломтиками. Также можно добавить пару красных морковок для цвета. Масло должно быть очень горячим. Если этого не будет, то у мяса не завернется белок, не будет корочки, а нужно, чтобы мясо получилось жареным, а не тушеным. Заранее его солить не надо. Итак, мясо, разрезанное на куски (размером примерно с половину куриного яйца), нужно опустить в масло, обжаривать до румяного цвета, потом туда добавить морковь. Чтобы мясо не подгорело, овощи нужно положить под него и поставить на маленький огонь. После этого добавить специи: перец, зиру, изюм, и горох, замоченный с вечера. Он дает плову питательность и забирает влагу, как барбарис и изюм. осле этого добавить чеснок и красный перец. Накрыть казан крышкой и оставить томиться на маленьком огне полчаса.

После готовности, верхний слой риса из казана переложить в отдельную миску, чтобы было удобно доставать все самое ароматное из середины, убрать чеснок. После этого достать мясо, порезать его на кусочки. Порционно рис разложить в тарелки, сверху выложить мясо и морковь. Приятного аппетита!

Серия сообщений "ТАТАРСКАЯ КУХНЯ.":
Часть 1 - Лагман. Как приготовить Уйгурский, Узбекский лагман
Часть 2 - Татарские чебуреки
...
Часть 40 - Без заголовка
Часть 41 - Без заголовка
Часть 42 - Ризотто по-узбекски. Как приготовить отменный самаркандский плов

Как правильно готовить крупы

Эту статью я планировал написать еще с начала этого года, когда узнал, что одним из самых популярных кулинарных запросов в украинском интернете является «как приготовить гречку». Казалось бы, тут все достаточно просто, но вот парадокс, простые для кого-то вопросы являются достаточно сложными и актуальными. Именно поэтому я решил поделиться советами по приготовлению самых популярных круп, в том числе и гречки. Итак, давайте разбираться, как правильно готовить крупы.

Как приготовить гречку

Для приготовления этой крупы существует несколько методов: варка в большом количестве воды с последующим откидыванием на дуршлаг, варка в определенном количестве воды с полным ее поглощением, приготовление на пару и обыкновенное замачивание. Начнем по порядку. Первый метод самый простой и годится для тех, кто не уверен в своих кулинарных навыках. Вы просто варите гречку до готовности в большом количестве воды, а потом откидываете ее на дуршлаг. Лично я не сторонник этого метода, так как в этом случае очень легко переварить крупу, от чего она потеряет свою структуру и вкус. Второй метод самый распространенный – именно так готовит гречку большинство хозяек. Но у него есть несколько особенностей. Во-первых, нужно брать кастрюлю с толстым дном и стенками (идеально подойдет небольшая жаровня), чтобы тепло равномерно распределялось. Во-вторых, нужно точно угадать количество воды – как правило, вода должна покрывать слой гречки на 1,5-2 сантиметра. Здесь конечно все индивидуально и зависит от сорта гречки, поэтому каждый раз не угадать, я рекомендую начинать с минимального количества воды и в случае необходимости просто долить в кастрюлю горячую воду. Помните, что гречку в процессе приготовления не мешают, а готовить ее нужно на минимальном огне под крышкой. Как правило, достаточно 15 минут, чтобы крупа была готова.

Приготовленная таким образом гречка получается рассыпчатой и вкусной. Еще один отличный метод – приготовление на пару. Этот способ более хлопотный и для него нужна пароварка, но гречка получается просто идеальной. Если вы собираетесь готовить гречку на пару, я рекомендую на 2 часа замочить ее в холодной воде. Таки образом вы значительно уменьшите время ее приготовления в пароварке. 10-15 минут будет достаточно, в зависимости от того, какой твердости крупу вы предпочитаете. И наконец, последний метод, который мне нравится больше всего, но у многих людей почему-то вызывает недоумение. Я просто замачиваю гречку в воде на ночь, утром сливаю, заправляю растительным маслом, добавляю овощи и получаю идеальный завтрак. Также вы можете добавить при варке гречки ароматные специи или отварить гречку в зеленом чае – именно так я поступил в одном из своих рецептов.

Как приготовить рис

Рис составляет достойную конкуренцию гречке на столе украинцев и просто нельзя обойти стороной способы его приготовления. Самое важное в приготовление риса – его нужно промыть перед приготовлением. В рисе содержится много крахмала и если его предварительно не промыть холодной водой, то у вас получится клейкая субстанция, а не рассыпчатые зерна. Конечно, есть некоторые сорта риса, которые уже предварительно обработаны и не требуют промывания. Как правило, такую информацию указывает на упаковке производитель. Не поленитесь и прочитайте ее. А еще я рекомендую не ограничиваться отвариванием риса только лишь в воде. Попробуйте сварить рис в светлом курином бульоне, и вы откроете для себя удивительный новый вкус. Для того чтобы определить необходимое для отваривания риса количества воды обычно используют палец. Да вы не ослышались, именно на толщину пальца должен быть слой воды над слоем риса.

Как приготовить булгур

Еще одна крупа, которую я очень люблю. Она отлично сочетается с мясными и рыбными блюдами, подходит для приготовления салатов и легких закусок. Например булгур с куриным шашлычком – отличное решение.

Приготовить ее достаточно просто. Чтобы булгур получился рассыпчатым и вкусным я рекомендую готовить его в небольшой жаровне, предварительно обжарив с небольшим количеством подсолнечного или оливкового масла. Достаточно будет 5 минут, после чего добавьте воду в 2 раза больше количества булгура и готовьте на маленьком огне 15 минут. Если вода выкипит, а крупа будет не готова, можете добавить еще горячей воды. Также булгур можно отварить в большом количестве воды до готовности и откинуть на дуршлаг.

Как приготовить кус-кус

Эта удивительная мелкая крупа – чемпион по скорости и удобству приготовления. Всего несколько минут и вкуснейший гарнир будет на вашем столе. Просто запарьте кускус кипятком в соотношении 1 объем крупы и 1,5-2 объема кипятка. Закройте емкость, в которой вы запариваете крупу крышкой и подождите около 5 минут. Затем откройте, добавьте соль, и оливковое масло. Кус-кус отлично сочетается с овощами мясом и рыбой а также идеально подходит для приготовления салатов, например для арабского салата табуле с зеленью петрушки.

Надеюсь, мои рекомендации о том, как правильно готовить крупы помогут вам готовить их легко и вкусно. Наслаждайтесь любимыми крупами и запомните,
Готовить – это просто!

Ингредиенты: 100 г геркулеса, 1 зеленое яблоко, 50 г светлого изюма (без косточек), 1 ст. л. меда.

Способ приготовления: Геркулес всыпать в кастрюлю, залить 150 мл горячей воды, варить под крышкой до полного разбухания.

Изюм тщательно промыть, залить кипятком, выдержать 7 минут, затем воду слить.

Яблоко вымыть, удалить сердцевину с семенами, натереть мякоть на крупной терке.

Готовую кашу смешать с яблоком, изюмом и медом, разложить по тарелкам и подать на стол.

Ингредиенты: 8 ст. л. овсяных хлопьев быстрого приготовления,75 мл кефира (нежирного), 1 ст. л. меда, 50 г распаренной кураги.

Способ приготовления: Хлопья поместить в эмалированную или керамическую посуду.

Залить 100 мл кипятка, плотно накрыть крышкой и оставить на 5 минут.

Кашу перемешать, добавить предварительно измельченную курагу, мед и кефир и еще раз тщательно перемешать.

Кашу разложить по тарелкам и подать на стол.

Ингредиенты: 10 ст. л. геркулеса, 100 г мякоти ананаса, 100 мл питьевого йогурта, 1 ст. л. меда (жидкого), ваниль на кончике ножа.

Способ приготовления: Геркулес залить на ночь 150 мл теплой воды, утром излишки воды необходимо слить.

Мякоть ананаса нарезать мелкими кубиками, добавить в кашу вместе с йогуртом, ванилью и медом, тщательно перемешать.

Перед подачей на стол блюдо можно разогреть в микроволновой печи.

Ингредиенты: 120 г геркулеса, 1 грейпфрут, 1 ст. л. меда (жидкого), 1 ч. л. кедровых орешков.

Способ приготовления: Геркулес залить на ночь 250 мл теплой воды, утром излишки воды необходимо слить.

Грейпфрут вымыть, очистить от кожуры, разделить на дольки и удалить пленки.

Кашу смешать с дольками грейпфрута и кедровыми орешками, добавить мед, перемешать.

Ингредиенты: 200 г мюсли, 1 киви, 1 банан, 1 яблоко, 1/ 2ч. л. тертой лимонной цедры, 2 ст. л. меда (жидкого).

Способ приготовления: Мюсли насыпать в керамическую посуду, залить 100 мл кипятка, накрыть крышкой, дать набухнуть.

Киви обдать теплой водой, аккуратно очистить, нарезать мелкими кубиками.

Яблоко вымыть, удалить сердцевину с семенами, нарезать мелкими кубиками.

Банан очистить, нарезать тонкими кружочками.

Готовые мюсли соединить с заранее подготовленными фруктами, добавить лимонную цедру и мед и тщательно перемешать.

Ингредиенты: 100 г овсяных хлопьев, 50 г гречневой муки, 50 г отрубей, 800 мл молока (нежирного), 2 ст. л. меда (жидкого).

Способ приготовления: Отруби прокалить при постоянном помешивании на сухой сковороде, аккуратно переложить в кастрюлю, добавить овсяные хлопья и гречневую муку.

Влить в кастрюлю молоко, довести до кипения и варить на слабом огне в течение 10 минут.

В готовую кашу добавить мед и перемешать.

Кашу разложить по тарелкам и подать на стол.

Ингредиенты: 200 г гречневой крупы, 50 мл растительного масла, соль.

Способ приготовления: Гречневую крупу промыть, засыпать в кастрюлю и залить 400 мл кипятка.

Довести до кипения на сильном огне, посолить, убавить огонь до минимума, приоткрыть крышку и варить в течение 15 минут.

Готовую кашу заправить растительным маслом.

Такую кашу можно подавать со свежими или консервированными ягодами, фруктами, овощами, рыбой или постным мясом.

Ингредиенты: 1 пакетик гречневой крупы быстрого приготовления, 1 салатный огурец, 2 яйца, 25 мл растительного масла, соль.

Способ приготовления: Пакет с гречневой крупой опустить в кипящую подсоленную воду, варить до готовности. Огурец вымыть, натереть на крупной терке.

Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, мелко нарубить.

Готовую кашу посолить, заправить растительным маслом, добавить огурец и яйца, перемешать. Кашу разложить по порционным тарелкам и подать на стол.

Ингредиенты: 100 г пшена, 300 г моркови, 300 мл молока (обезжиренного), 200 мл апельсинового сока, 3 ч. л. сахара, 1 щепотка шафрана, 50 г сливочного масла, соль.

Способ приготовления: Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке, залить 50 мл воды, тушить в течение 5 минут. Добавить апельсиновый сок, шафран и сахар, варить еще 5 минут.

Пшено промыть, залить 200 мл воды, варить 5 минут, добавить молоко, посолить. Варить, помешивая, 10 минут на небольшом огне.

Соединить с морковной массой, добавить соль и сливочное масло, томить 3 минуты.

Готовую кашу разложить по тарелкам и подать на стол.

Ингредиенты: 2 пакетика дикого риса быстрого приготовления, 2 ст. л. меда, 2 киви, 25 мл растительного масла, соль.

Способ приготовления: Пакеты с диким рисом опустить в кипящую подсоленную воду, варить до готовности. Киви обдать горячей водой, очистить, нарезать мелкими кубиками.

Готовую кашу заправить растительным маслом, добавить мед, перемешать.

Готовую кашу разложить по тарелкам, посыпать измельченными фруктами и подать на стол.

Ингредиенты: 100 г круглозерного риса, 300 г мякоти тыквы, 250 мл молока (обезжиренного), 2 ст. л. меда, 50 г сливочного масла, соль.

Способ приготовления: Мякоть тыквы натереть на крупной терке.

Рис промыть, залить 500 мл горячей воды, довести до кипения, посолить, убавить огонь и варить 20 минут. Затем добавить тыкву, горячее молоко, сливочное масло и мед, томить на небольшом огне в течение 5 минут.

Готовую кашу разложить по тарелкам и подать на стол.

Ингредиенты: 150 г готовой крупы кускус, 1 банан, 1 яблоко, 1 апельсин, 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. меда.

Способ приготовления: Кускус залить 250 мл горячей воды, варить под крышкой на слабом огне 5 минут.

Банан очистить, нарезать тонкими кружочками. Яблоко вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину с семенами, нарезать мелкими кубиками. Апельсин обдать кипятком, очистить от кожуры, разделить на дольки и снять пленки.

Подготовленные фрукты соединить с кускусом, оставив несколько долек апельсина (для украшения), добавить мед и растительное масло, перемешать.

Кашу разложить по тарелкам, украсить дольками апельсина и подать на стол.

ПЛОВ (мой любимый вариант)

1.Рис сорта «Басмати» - 1 кг;
2. Мясо. Баранина или говядина (лопатка) – 1,2 - 1,3 кг;
3. Лук репчатый ~ 600г;
4.Морковь ~ 700г;
5. Масло растительное и/или ~ 300мл;
6.Чеснок – 1 головка;
7.Барбарис суш.- 2ч.лж.;
8.Зира – пару щепоток.;
9.Шафран молотый – 1 ч.лж.;
10.Соль – 1.5 ст.лж.;

плов с кавартаком
(кавартак-узбекское название)где фарш заварачивается в виноградные листья.Листья нужно обдать кипятком,чтобы не порвались.Потом каждый кавартак соединить ниткой,завязать.
Как только вода закипить,положить кавартак и медленно варить.
Перед тем,как положить рис,убираем их и при тушении, складываем сверху риса.
Очень вкусно получается

 

Читать далее...

Рецепт особенно пригодится для постящихся. Под катом..

Читать далее...

1 ст чечевицы пуй
1 небольшая луковица
1 черешок сельдерея
1 маленькая морковь
¼ красного болгарского перца
50-75 г бекона, панчетты или прошутто мелкими кубиками
3-4 ст ложки растительного масла (виноградное в моем случае)
соль, перец

В сотейнике на малом огне вытопила из панчетты жир.
Лук, морковь, сельдерей и перец порезала мелко.
Добавила в сотейник масло, высыпала овощи и томила на малом огне до готовности и красоты.
Тем временем в кастрюльке поставила на огонь воду (приблизительно полторы чашки), промыла чечевицу и всыпала ее в воду. Дала закипеть, варила на среднем огне до полуготовности и почти полного впитывания воды.
Переложила чечевицу в сотейник, посолила и поперчила, перемешала, влила еще чуточку кипятка из чайника, томила на малом огне до полной готовности.
Выправила соль/перец.
Выключила, накрыла крышкой, дала постоять минут 15.

РЕЦЕПТ СПАГЕТТИ ОТ КЛЕМЕНЦА


спагетти от клеменса

Сколько варить чечевицу зеленую

Чечевицу зеленую варить 20-45 минут

Чечевицу зеленую в мультиварке варить 45 минут

Чечевицу зеленую в скороварке варить 7-15 минут

Сколько времени варить чечевицу зеленую?

Начинаем с перебирания и мытья зеленой чечевицы. Затем залейте бобовые холодной водой и ставьте на огонь. Теперь добавьте столовую ложку оливкового или любого другого растительного масла, это придаст мягкости. После этого доведите до кипения. И:

1. чечевицу зеленую для салата варим 20-25 минут;
2. чечевицу зеленую для пюре варим 45 минут;
3. чечевицу зеленую для супа варим 40 минут.

Соль кладите за 5 минут до готовности. Если во время варки необходимо добавить воды – лейте кипяток, чтобы не было резкого перепада температур, и чечевица не полопалась. Не допускайте сильного бурления и периодически помешивайте, чтобы бобовые не пригорели.

Сколько времени варить чечевицу зеленую в мультиварке?

Чтобы приготовить чечевицу зеленую в мультиварке переберите и промойте ее. Затем очистите луковицу, морковь и 1-2 зубочка чеснока. Теперь мелко нарежьте овощи и обжарьте их на сливочном масле в чаше мультиварки 10-15 минут до мягкости. После этого засыпьте чечевицу и добавьте воды, в соотношении 1:4. Закройте крышку, выберите программу «Гречка». И чечевицу зеленую в мультиварке варите в течение 45 минут с момента закипания. Солите тоже в конце.

Сколько времени варить чечевицу зеленую в скороварке?

Переберите и промойте в нескольких водах зеленую чечевицу. Затем выложите ее в чашу скороварки, залейте холодной водой, в соотношении 1:3, и посолите. Теперь закройте крышку. И:

1. чечевицу зеленую для салата в скороварке варим 7-8 минут;
2. чечевицу зеленую для пюре в скороварке варим 15 минут;
3. чечевицу зеленую для супа в скороварке варим 12 минут.

К зеленой чечевице можно добавлять петрушку, фенхель, чабрец, лавровый лист, тимьян, тмин и гвоздику, то есть те пряности, которые стимулируют пищеварение и уменьшают газообразование.

Калорийность чечевицы зеленой вареной – 144,5 ккал. В ней содержится: белков – 11,2 грамма, жиров – 0,4 грамма, углеводов – 25 грамм.

Небольшая порция чечевицы зеленой утоляет чувство голода и надолго сохраняет ощущение сытости. Также в ней содержится множество витаминов, фолиевая кислота, жирные кислоты омега-3 и омега-6 и большое количество растительной клетчатки. Что является профилактикой рака прямой кишки.

Чечевицу зеленую вводить в детский рацион можно с 8-ми месяцев в виде пюре маленькими порциями.

Тушёная курица с зелёной чечевицей. Этот рецепт также легко приготовить в мультиварке. 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Курица (целая, или части по вкусу (голени, бёдра, крылья и т.д.)) - 1 кг.

Чечевица зелёная - 300 гр.

Помидоры - 300 гр.

Морковь - 200 гр.

Лук репчатый - 200 гр.

Тимьян, базилик - по вкусу

Соль, перец - по вкусу

Как приготовить курицу с чечевицей:

Курицу разделать на порционные куски. Морковь натереть на крупной тёрке, лук мелко порезать. Чечевицу помыть, откинуть на дуршлаг. Помидоры пропустить через мясорубку или пюрировать при помощи блендера. В кастрюлю с толстым дном налить немного растительного масла, добавить лук и морковь, поставить на огонь. Обжаривать лук с морковью в течении 3-5 минут периодически помешивая. Сверху выложить кусочки курицы и чечевицы. Курицу с чечевицей залить 700 мл. кипятка, добавить помидоры, соль и специи. Довести до кипения, уменьшить огонь и готовить 40-60 минут (до тех пор пока чечевица не станет мягкой). Сочная тушёная курица с чечевицей готова! Приятного аппетита!

 

Ингредиенты:

Паста феттучини - 400 г

Шампиньоны - 300 г

Сливки - 300 мл

Лук репчатый - 1 шт.

Стручковая фасоль – 300 г

Масло сливочное - 2 ст. л.

Чеснок - 3 зубчика

Соль по вкусу

Масло оливковое   по вкусу

Перец черный молотый    по вкусу

Приготовление.

Добавляем в сковороду сливочное масло и небольшое количество оливкового масла; когда масло растопится, добавляем чеснок (желательно слегка раздавить его ножом) и обжариваем в течение 3 минут, после чего чеснок вынимаем.

Нарезанные пластинами шампиньоны, кладем в сковороду. Грибы обжариваем до полного испарения сока — они должны уже начать поджариваться, тогда добавляем к ним рубленный лук и стручковую фасоль. Грибы, лук и фасоль обжариваем до золотистого цвета, потом солим и перчим по вкусу и добавляем сливки.

Готовим примерно 10 минут на медленном огне. Имейте ввиду, что ваш соус не должен быть слишком густым. Если так получилось — добавляйте в соус немного кипяченой воды и проварите еще пару минут.

В это время отправляем вариться феттучини в подсоленную воду до состояния аль денте (слегка недоваренного), можете добавить любую другую пасту по вашему желанию. В воду лучше добавить пару ложек растительного масла, чтобы макароны не слиплись.

Как только феттучини сварятся, откидываем их в дуршлаг. Можете добавить немного сливочного масла.

Выкладываем макароны на тарелку и сверху поливаем соусом. Для большей пикантности готовое блюдо можете посыпать тертым пармезаном и базиликом.

Приятного аппетита!

Добрый день сопельмешники .Позвольте представить на ваш суд рецепт лазаньи , немного с отступлениями от «канонического» . )
Итак , нам понадобится :

- фарш , примерно 600 гр(был куплен , 50 % говядины +50 % свинины)
— лук репчатый – 1 шт (для добавления в фарш)
— основа для соуса «Болоньезе» (был куплен готовый)
— пучок петрушки
— чеснок – 4 зубчика
— молоко – 900 мл
— мука пшеничная (чуть больше половины стакана)
— листовое тесто для лазаньи
— масло растительное — 100 гр
— масло сливочное — 100 гр
— сыр (желательно твёрдых пород , но в моём случае был «Белорусское Золото» 45%)
— соль
— сахар – 1 столовая ложка
— тёртый мускатный орех (щепотка)
— смесь «Травы Итальянской Кухни» — 1 чайная ложка

Рисовая каша с тыквой.

Проснулась с тем, что хочу кашу с тыквой. Настоящую кашу, рисовую! А раз чего-то очень хочется, берём и делаем, поехали!

Стакан риса промываю, заливаю водой 1:3 и ставлю на плиту.
После закипания огонь уменьшаю и варю, помешивая, пока рис не разварится и не станет мягким. Должна получиться вязкая рисовая каша.

Очищаю тыкву и нарезаю на маленькие кубики, можно натереть на крупной терке.
В кастрюльку наливаю молоко и довожу до кипения. В молоко добавляю тыкву, чуть-чуть соли и сахар и варю, помешивая, на слабом огне.
Разваренную тыкву можно потолочь толкушкой, но я предпочитаю кусочками.
Тыкву соединяю с рисом и добавляю сливочное масло.