Без заголовка |
Маффины – сладкие кексы, которые отличаются не только размером. Выпечка очень ароматная, нежная, влажная, особенно в шоколадном варианте. Можно просто сделать тесто с какао или приготовить настоящее лакомство с жидкой начинкой.
Тесто для маффинов всегда готовится с яйцами. Также в него добавляются молочные продукты. Обычно это сметана, молоко, кефир. Во многих рецептурах присутствуют жиры: масло сливочное, растительное либо маргарин. Часто их можно заменять друг другом. Замешанную смесь из этих продуктов соединяют с сухими ингредиентами: мукой, какао, ванилью, разрыхлителями.
Тесто для маффинов имеет консистенцию густой сметаны. Его накладывают ложками в формочки из металла, силикона, иногда используют одноразовые корзиночки из бумаги и специальную подставку. Если предусмотрено добавление начинки, то ее подмешивают сразу в тесто либо располагают средним слоем. Но особенно интересными получаются маффины с жидким наполнением. Фальшивая начинка имеет идентичный состав с тестом, но не застывает за счет сокращения времени выпечки.
|
Без заголовка |
Эти шоколадные кексы — настоящая находка для фокусника. Не успеешь моргнуть глазом, как они уже исчезли! Да и как им не исчезнуть, когда они такие мягкие, воздушные, а карамель сверху такая сладкая?
|
Маффины с марципаном и брусникой |
Дневник |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Средневековые яблочные пончики |
Дневник |
|
Нежные капкейки |
Дневник |
|
«Маффины с джемом на сметане»: |
Дневник |
|
Без заголовка |
|
Маффины «Зебра» |
Дневник |
|
Без заголовка |
|
Маффины |
Дневник |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Рецепт капкейков в домашних условиях с фото |
Дневник |
|
Без заголовка |
|
Тыквенные маффины с орехами |
Дневник |
Ингредиенты на 16 штук: Основа тыква 300 грамм яйца 2 шт. сахар 175 грамм растительное масло 100 грамм молотая корица 1/2 ч.л. соль 1/4 ч.л. разрыхлитель 1 ч.л. мука 300 грамм
Рецепт приготовления: Готовим тыквенное пюре. Тыкву нарезаем кубиками, заливаем водой и отвариваем до мягкости на среднем нагреве, около 15-20 минут. Сливаем воду. Пробиваем тыкву блендером до пюреобразного состояния. Соединяем ее в миске со всеми влажными компонентами и сахаром и перемешиваем. Добавляем просеянную с разрыхлителем, солью и корицей муку и замешиваем тесто. Добавляем нарубленные орехи. Перемешиваем и раскладываем по смазанным формочкам (при использовании бумажных вкладышей ничего смазывать не нужно). Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до сухой спички, около 25 минут.
|
Творожные кексики с малиной |
Дневник |
Ингредиенты на 12 штук: Основа сливочное масло 100 грамм сахар 150 грамм яйца 2 шт. творог 250 грамм мука 280 грамм разрыхлитель 1 ч.л. сода 1/4 ч.л. малина 150 грамм.
Рецепт приготовления: Масло растираем с сахаром до кремообразной консистенции. Добавляем яйца по одному, хорошо взбивая после каждого. Добавляем зернистый творог. И еще раз взбиваем. Добавляем половину просеянной с содой и разрыхлителем муки, перемешиваем. Вливаем молоко, снова вымешиваем. Добавляем оставшуюся мучную смесь и замешиваем густое тесто. Раскладываем тесто по формочкам, наполняя их на 3/4. Раскладываем малину и аккуратно притапливаем ее в тесте. Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до сухой спички, около 25-30 минут.
|
Без заголовка |
Оригинальный, нехлопотный и очень вкусный рецепт! А рис в этих пампушках совсем не чувствуется.
|
Без заголовка |
Да очень просто!
Если начинка будет жидкая, то тесто на кексы надо приготовить чуть гуще, чем обычно, иначе начинка уйдёт на дно. Если начинка густая, или представляет из себя кусочки фруктов, то такую начинку можно положить слегка притопив её в тесто обычной густоты оладьевого теста. Сегодня я пекла кексы для сына, он заехал на минутку узнать, как у меня дела, с моим любимым джемом Персик-Манго, надеюсь, ему понравятся. Эти кексы с курагой, пекла раньше. Свежие не успела сфотографировать конечный результат - они уже уехали. Остались только фотографии процесса приготовления.
Ингредиенты для кексов с начинкой (на 12 штук).
Яйца 2 штуки
Сахар 0,5 стакана
Соль щепотка
Масло сливочное 100 грамм
Молоко 0,5 стакана
Мука 2 стакана
Разрыхлитель чайная ложка
Ванильный сахар 1 чайная ложка
Джем для начинки 100 мл
Приготовление.
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Маффины с яблоком и морковью |
Дневник |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Песочные кексики с горьким шоколадом |
Дневник |
Лучшее лакомство к чаю – это свежие песочные кексики, которые просто тают во рту. Приготовить их не составит труда даже начинающим кулинарам. Для приготовления этих кексов вам понадобиться стандартный набор продуктов. При выборе шоколада отдайте предпочтение горькому или экстра черному шоколаду.
185 г маргарина
180 г сахара
3–4 яйца
250 г кефира
550 г муки
100 г горького шоколада (76% какао и больше)
1 ст. ложка разрыхлителя для выпечки
1 ст. ложка сушеной лимонной цедры
Сахарная пудра для украшения
1. Маргарин нарежьте крупными кусками и сложите в глубокую емкость. Разогрейте его в микроволновке до жидкого состояния, но не допускайте закипания.
2. Добавьте к маргарину сахар и яйца. Влейте стакан кефира и тщательно перемешайте.
3. Добавьте муку. Сразу же положите в тесто разрыхлитель и лимонную цедру. Аккуратно замесите тесто с помощью ложки, стараясь избегать появления мучных комочков.
4. Горький шоколад измельчите острым ножом. Можно раскрошить его руками или натереть на терке.
5. Добавьте в тесто шоколад и тщательно перемешайте.
6. Подготовьте небольшие формочки для кексов. Каждую форму смажьте внутри растительным маслом.
7. Начинайте выкладывать тесто в формочки. Достаточно заполнить половину их объема.
8. Поместите формы с тестом в разогретую духовку. Кексики должны хорошо подрумяниться сверху. Готовность проверяйте с помощью деревянной шпажки.
9. Когда кексики будут готовы, снимите формочки с противня и оставьте остывать в течение 5 минут. После этого вы легко достанете кексы из форм, не раскрошив их.
10. Горячие кексики украсьте сахарной пудрой.
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
https://www.koolinar.ru/recipe/view/123574
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Ингредиенты:
Творог 200 гр;
Сахар 160 гр;
Яйца куриные 3 шт.;
Мука пшеничная 200 гр;
Масло сливочное 130 гр;
Лимон 1 шт.;
Разрыхлитель 1 ч.л.;
Ванильный сахар 1 пакетик;
Приготовление:
1. Творог протереть через сито.
2. Добавить сахар и хорошо перемешать.
3. В творожную массу вбить яйца, добавить растопленное (но не горячее) сливочное масло и цедру одного лимона.
4. Размешать до однородного состояния.
5. Муку просеять, добавить ванильный сахар и разрыхлитель.
6. Перемешать. Небольшими порциями всыпать в творожную массу.
7. Перемешать, чтобы не было комочков.
8. В форму для кексов вставить бумажные формочки. Наполнить их на 3/4 тестом.
9. Творожные кексы выпекать при 180 градусах в течение 25 минут.
|
Без заголовка |
Пирожное "корзиночка" - десерт, давно полюбившийся многим. Предлагаю вам попробовать приготовить упрощённый вариант этого прекрасного десерта, который не требует выпечки корзиночек. Основа пирожного просто тает во рту, приятная текстура и банановый аромат начинки и воздушные взбитые сливки с нежным привкусом ванили - это ли не мечта...? Угощайтесь и вы не пожалеете!
Для приготовления пирожных "корзиночка" вам потребуется
(5-6 корзиночек):
для взбитых сливок:
250 гр сливок для взбивания;
2-3 ст. л. сахарной пудры;
1 ч. л. желатина;
½ ч. л. ванилина;
для основы:
300 гр печенья;
100-150 гр сливочного масла*;
2 ст. л. какао
для банановой начинки:
2 банана;
1 ст. л. сахарного песка**;
10-20 гр сливочного масла;
* - количество масла зависит и от самого печенья, которое вы используете для приготовления пирожных. Масса для корзиночек на основе печенья должна получится однородная и не сильно рассыпаться, вы должны без особо труда сформировать из неё основы-корзиночки;
** - желательно использовать коричневый сахар, но в этот раз я готовила с обычным.
Приготовление.
Печенье измельчить, добавить к печенью какао с растопленное сливочное масло, перемешать. Основа для корзиночек готова. Разделить основу на 5-6 частей и сформировать корзиночки, плотно придавливая массу к стенкам формочек (я использовала силиконовые формы для маффинов). Отправить корзиночки в холодильник на 10-15 минут.
Тем временем, приготовим банановую начинку. Для этого, бананы очистить и нарезать на небольшие кусочки, добавить сахарный песок и сливочное масло. Карамелизовать бананы по 1-2 минуты с каждой из сторон. снять с огня и дать банановой начинке остыть. Банановую начинку разложить по корзиночкам.
Желатин замочить в 2 ст.л. сливок, дать постоять и разбухнуть (10-20 минут). Можно и не использовать желатин совсем. Он придаст более плотную структуру взбитым сливкам после охлаждения.
Сливки взбить с добавлением сахарной пудры и ванилина до устойчивых пиков. Разбухший в сливках желатин нагреть, но (!) не кипятить, добавить к взбитым сливкам и ещё раз взбить.
Сливки переложить в кондитерский мешок и украсить взбитыми сливками корзиночки произвольным образом.
Добавить кондитерские украшения и/или фрукты, цукаты и т.д. Охладить корзиночки со взбитыми сливками не менее 30 минут, а затем подавать.
Наслаждайтесь вкусным и нежным десертом в приятной компании!
|
Без заголовка |
Ингредиенты:
Для теста:
Мука – 200 г
Сахар – 150 г
Молоко – 120 мл
Соль
Масло сливочное – 100 г
Яйца – 2 шт.
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Взбейте сахар и масло до однородной пышной массы. Масло должно быть мягким. За час до готовки выньте его из холодильника. Постепенно добавляйте яйца, ванильный экстракт и соль. Сверху просейте муку с разрыхлителем. Хорошо перемешайте. Затем добавьте молоко и перемешайте ещё раз.
Распределите тесто по формочкам. Выпекайте в заранее разогретой духовке 25-30 минут при температуре 175с.
Когда капкейки остынут, их надо украсить шапочкой из крема. Лучше всего воспользоваться кондитерским шприцом с различными насадками
Варианты кремов:
1. Для крема (масляного):
Сливочное масло – 200 г
Сахарная пудра – 4 стакана
Молоко – 100 мл
Ванильный экстракт – 1 ч. л.
Взбейте при помощи миксера масло, постепенно добавляя половину сахарной пудры. Масло должно быть мягким. После этого добавьте молоко и ваниль. Смешайте, а потом добавьте оставшуюся пудру.
2. Для крема (сливочного):
Сливочный сыр (маскарпоне или филадельфия)– 170 г
Масло сливочное – 50 г
Ванильный экстракт – 1 ч. л.
Сахарная пудра – 2,5 стакана
Взбейте сыр и масло до однородной массы. Добавьте ванильный экстракт и сахарную пудру.
Для получения цветного крема воспользуйтесь пищевыми красителями.
|
Без заголовка |
Ингредиенты:
Обезжиренный творог 400 г
Овсяные хлопья 1 ст. л. (с горкой)
Обезжиренное молоко 100 мл
Яйцо 1 шт.
Приготовление:
Измельчите овсяные хлопья, затем смешайте все компоненты, взбейте в блендере и разложите по силиконовым формочкам. Разогрейте духовку до 180 *С и выпекайте 15 минут, затем еще около 20 минут при 160 *С. Остудите и выньте из форм. Ешьте теплыми или холодными, можно с добавлением йогурта и небольшого количества меда.
Приятного аппетита!
Присылайте свои ПП рецепты с качественными фото и подсчетом БЖУ и калорий в предложенные новости. Самое интересное и полезное будет опубликовано у нас!
|
Без заголовка |
Ингредиенты:
2 спелых банана
200 г обезжиренного кефира
200-300 г цельнозерновой муки (либо молотых овсяных хлопьев)
2 ст. л. мелкого изюма
5 г разрыхлителя (или соды, гашеной уксусом)
Приготовление:
Бананы размять вилкой. Добавить кефир и изюм.
Смешать муку с разрыхлителем.
Перемешать все ингредиенты, замесить тесто (немного гуще, чем на оладьи).
Выложить тесто в формочки для кексов.
Выпекать при температуре 180-200 градусов около 40 минут.
Приятного аппетита!
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Шоколадный кекс на пиве |
Дневник |
Сахарный песок взбить с растопленным маслом, добавить яйца, продолжая взбивать.
В отдельной посуде всыпать какао и постепенно влить пиво, тщательно, размешать чтобы не было комков. Смешать масляную смесь с пивной , добавить муку и разрыхлитель. Тесто должно получиться как густая сметана. Добавить шоколад, поломанный на мелкие кусочки и перемешать.
Выложить тесто в форму смазанную маслом и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 45 минут.
Остудить и вынуть из формы.
|
Без заголовка |
Это не простой кекс - в нем много, много сухофруктов и очень мало теста, ровно столько, чтобы скрепить между собой эти сухофрукты...
Когда я его пекла, то вспомнила одну девушку, которая любит пить чай с сухофруктами. Если честно, то мне раньше даже и в голову не приходило пить чай с сухофруктами. Но после того, как она мне это рассказала, я решила попробовать и мне понравилось! А еще это очень полезно!
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Справится даже ребенок!
Все используемые продукты должны быть комнатной температуры.
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Решила испечь кексы, давно не пекла, и снова решила приготовить их с сахарной помадкой. Почему? Обычно присыпаю кексы сахарной пудрой, но пудра в течении срока хранения теряет свой внешний вид. быстро всасывается, и поверхность выпечки выглядит неприглядно. Ромадка и здесь держится на высоте, если приготовлена с желатином. Мне очень нравится! В качестве начинки использовала джем персик-манго, но можно использовать любой или варенье, не слишком жидкое. Попробуйте! Вам понравится!
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Рецепт удивительно простой, и уверена, что многие испекут эти кексики-маффины к чаю! Приятного Рождества всем мои друзьям и читателям! Кексы я пеку очень часто, разные, с какао и без, но всегда они ароматные и мягкие. Это кексы для самых маленьких, обычно пеку их для внучек, но и взрослые могут их попробовать!
|
Без заголовка |
|