Танцы от плиты и до компа !

Урама - популярное как в татарской, так и в узбекской кухне праздничное украшение стола. Пышные, узорные золотистого цвета спиральные розы бывают разного размера, вплоть до огромных. Их водружают в больших вазах на праздничный стол, где они высятся роскошными букетами. Преимуществ у этого блюда на праздничном столе много.

И еще из копилки награбленного: 

А я хочу рассказать, как я была рачительной хозяйкой.) Купила тут как-то с полкило больших креветок для салата на ужин. Почистила их (они отваренные уже были, но со всеми головами и панцирями), и тут вспомнила рецепт креветочного масла с сайта о чем поведала  одна  хранительниц этого журнала и одноименного сайта - Даша-ovsianka.

Ги - это очищенное топлёное масло, из которого удалены все твёрдые жиры и соли путём кипячения на медленном огне.
Широко применяется в индийской кухне, а также во французской для приготовления соусов.
Подходит для тушения овощей, для панира, тофу и обжарки приправ.
Обладает мягким ореховым привкусом, при охлаждении даёт матовый, глубокий жёлтый цвет.
Аюрведа считает масло ги одним из самых стабильных масел из-за его способности выдерживать высокие температуры, оно не сгорает и не становится прогорклым. Помогает в усвоении трав и целебных веществ.
Лучше использовать органическое несолёное масло, но из любого масла в процессе очищения будут удалены практически все примеси.

Танцы от плиты и до компа !! За тему благодарна кулинарному сообществу  и Супер повару !!!

Я знаю, что болгары очень любят мясо на гриле. Он у них называется "скара". Одно из них - "пилешка пържола на скара", что переводится как "куриная отбивная на гриле". Ее, конечно же, можно приготовить из грудки. Но гораздо более популярным блюдом является отбивная из целого окорока цыпленка. Она намного сочнее. Я приготовила из окорочка и из грудки ,из окорочка понравилось больше.

• Книга о вкусной и здоровой пище  

Предлагаю рецепт домашнего шоколада, его калорийность меньше покупного примерно на 200ккал. Ну, собственно, это шоколад с натяжкой, потому что основа шоколада масло какао, а не порошок. Но вот такая сладкая плитка.

P.S. Если напрямую переводить "баклажаны" с английского, получится "яйцеросты". Происхождение французского "aubergines" для меня остаётся загадкой. Точно не от "auberge" - "харчевня". Впрочем, если помочь себе книгой - ага, от каталанского "alberginia", предположительно арабских корней.

На  1 кг картофеля:4 стл. растительного масла,1 стакан куриного или овощного бульона,1 ч.л. сушёного орегано,½ ч.л.морская соль крупного помола, порошок паприки,3 зубчика чеснока,1 лимон ( в оригинальном рецепте 2шт) перец чёрный молотый,петрушка.
Духовку разогреть до 200°С.
Картошку почистить, помыть и разрезать либо пополам (если среднего размера), либо на секторы.Натереть цедру с лимона на мелкой тёрке и выжать из него же сок.
В миске смешать цедру и сок лимона, 4 ст.л. масла, хорошую щепоть чёрного молотого перца, от ¼ до ½ ч.л. соли (не больше), 1 ч.л. с горкой орегано и чеснок, пропущенный через пресс или натёртый на мелкой тёрке.
Перемешать смесь и добавить  бульон. Хорошо перемешать.
Выложить порезанный картофель в форму для запекания, вылить на него  приготовленную заливку и перемешать, чтобы компоненты заливки покрыли картофель со всех сторон.
Посыпать картофель морской солью (можно щедро, а можно на свой вкус) и сушёной петрушкой.И напоследок, используя ситечко, посыпать картошку паприкой,  для придания цвета.
Поставить форму в разогретую духовку на 30 минут, затем катрофель перевернуть, чтобы он подрумянился и с другой стороны, и запекать ещё 20 минут
Готовый гарнир можно посыпать свежей петрушкой.

Календула лекарственная, также известная как ноготки, это веселое растение с оранжевыми или желтыми цветами. Календула не только хорошо смотрится и служит отличным дополнением к другим растениям в вашем саду, но и обладает невероятными целебными свойствами.