Открыли банку зелёного горошка и делаем вкуснейшие салаты вместо оливье
Вместо поднадоевшего уже оливье возьмем и сделаем вкуснейшие салаты с зеленым горошком. Открываем банку и готовим закуски в пять минут.
Салаты и в самом деле простейшие. Добавить к зеленому горошку порезанной соломкой копченой колбасы, досыпать сухариков, заправить майонезом с чесноком – да вот и вся работа, можно сразу ставить на стол.
Именно тaкие закуски заканчиваются первыми на праздничном столе: чем проще, тем вкуснее
Проверено - чем проще, тем вкуснее! Любите такое? Тут, мне кажется, и добавить нечего)) Сколько бы не поставила на праздничный стол таких закусок - заканчиваются первыми! Делитесь в комментариях своими простыми закусками - начинаем собирать праздничное меню!
Самые простые бутерброды. Я готовлю их всегда на чёрном хлебе.
Хлеб можно подсушить на сковороде или в духовке, можно в электрогриле пару минут подержать. Но я даже этого не делаю. Просто нарезаю хлеб на небольшие ломтики и выкладываю сверху начинку. Бутерброды хоть и простые, но вкусные, поэтому их даже гостям подаю.
Рыба с овощами теперь всегда будет как в ресторане. Показываем по шагам
Профессиональные повара прекрасно умеют готовить рыбу, добиваясь хрустящей корочки и сочного мяса внутри. Однако даже в домашних условиях можно достичь такого же результата — повар поделился секретом приготовления рыбы с идеальной корочкой.
Проверено рестораторами: замените один ингредиент в традиционном оливье — салат уйдет за 5 минут
Рецепт самого любимого салата на новогоднем столе
Как бы все хозяйки России не экспериментировали и не придумывали какой-то новый рецепт нового салата для Нового года, оливье был и остается самым популярным новогодним кушаньем. Даже селедка под шубой не может сравниться с ним.
Классический оливье, тот что придумал повар французского и бельгийского происхождения Люсьен Оливье, включает в себя рябчиков, раковые шейки, оливки, каперсы и еще много всего, что вряд ли сегодня кто-то кладет в этот салат.
Но попробуйте вместо вареной колбасы или мяса порезать в него кубиками копченую курицу. Шеф-повара уверяют, это добавит пикантности его привычному вкусу.
Отбивная закуска из селёдки по-японски. Нежнее любой рыбы, которую вы пробовали
По японскому рецепту малосольная сельдь получается настолько нежной и ароматной, что многие с удовольствием делают ее вместо вкусной, но уже слишком привычной «шубы». Отобьем филе сельди кухонным молотком и быстро замаринуем.
Для закуски рекомендуем взять сразу две сравнительно больших малосольных сельди — получается действительно вкусно и добавки просят почти всегда. Кроме того, нам понадобятся еще 3 маринованных огурца, 150 граммов зеленого горошка, 3 яйца, 2-3 столовые ложки майонеза и черный перец по вкусу.
Салат Оливия. Заменит надоевший Оливье в Новогоднюю ночь
Салат Оливье, или его интерпретация «Оливия», является одним из самых популярных и знаковых блюд русской кухни. Он занимает особое место на праздничных столах, особенно в Новый год и другие семейные торжества. Это салат с богатой историей и множеством вариантов приготовления, который неизменно вызывает ностальгические чувства у многих, кто его пробовал.
Салат Оливье был создан в XIX веке французом Люсьеном Оливье, шеф-поваром ресторана «Эрмитаж» в Москве. Исходно это блюдо представляло собой изысканный салат, состоящий из редкостных ингредиентов, таких как раковые шейки, языки, белые грибы и перловая крупа, заправленный искусно приготовленным соусом.
С течением времени рецепт изменился, и с приходом советской эпохи появилось множество упрощенных версий этого салата, что сделало его доступным и популярным среди широких слоев населения.
Холодец и заливное на праздничный стол не готовлю. Показываю какие аналоги вместо них подаю
Эти блюда по вкусу и виду приближены к классическим вариантам, но готовятся невероятно просто и легко. И вкус, и вид у этих блюд замечательные. Вместо заливного будет интересное блюдо, все закладываю в сыром виде и просто запекаю. Еще покажу отличный способ запекания мяса для блюда вместо холодца.
1. Закуска вместо заливного. Первый вариант. Филе куриной грудки (850 г) измельчаем через мясорубку или в чаше блендера, как у меня.
Чтобы закуска получилась праздничной красивой, используем форму для запекания пирогов или кексов с красивыми рельефами (у меня силиконовая форма). Выкладываем куриную смесь в форму, равномерно распределяем и плотно прижимаем. Накрываем фольгой и ставим в духовку при 180 градусах на 40 минут.
Зельц из килограмма курицы: складываем ингредиенты в бутылку и ждем пока застынет
Куриный зельц готовится быстрее некуда, да и возни почти никакой. Просто складываем все ингредиенты в бутылку и ждем.
Состав для такого зельца тоже наверняка найдется в любом холодильнике. На килограмм курицы нужно 30 граммов желатина, 4 зубчика чеснока и зелень. Не стесняйтесь экспериментировать с добавлением к рецепту и орехов, и острого перца, будет только вкуснее.
Праздничный холодец без желатина, Делаем почти прозрачным и чтобы выглядел как пирог
Холодец принято считать утилитарным зимним блюдом, его редко ставят во главе стола. Наш праздничный холодец — приятное и очень яркое исключение из этого правила. Готовится он без желатина и получается почти прозрачным, чтобы выглядел как настоящий, необычный пирог.
Чего бы и сколько мы не готовили на новогодние праздники, салат "Оливье" должен присутствовать всегда!!! Вариантов его уже, наверное, 1000... Всегда хочется ещё вкуснее, ещё праздничнее..., и мы стараемся... Главное, заранее купить зелёный горошек! P.S.: впервые оливье готовила, взвесив все продукты - на мой взгляд оптимальный вариант.
Гениальный салат из базовых продуктов: курица и грибы. Собрали почти моментально, но добавки просят каждый день
Сытный салат из базовых продуктов по сытности легко заменит не только обед, но и ужин. Чаще всего его ингредиенты уже есть в холодильнике — это базовые курица, картошка и немного грибов.
Украсит даже королевское застолье. Салат “Царевич” на праздничный стол
Салат «Царевич» — это элегантное и изысканное блюдо, которое завоевало популярность на столах различных праздников и торжеств. Этот салат сочетает в себе разнообразие вкусов и текстур, что делает его привлекательным как для домашнего ужина, так и для праздничного застолья.
Благодаря своему яркому внешнему виду и гармоничному сочетанию ингредиентов, он способен украсить любой стол и привлечь внимание гостей.
Основные компоненты салата «Царевич”» зачастую включают мясные ингредиенты, например, курица, говядина, а также разнообразные овощи и зелень.
Расскажем, как приготовить этот простой, но изысканный салат
Уха по-фински со сливками: 8 лучших рецептов приготовления
Оригинальная уха по-фински отличается от остальных тем, что в нее обязательно идут сливки. Причем чем жирнее – тем лучше. Не беспокойся, что рыба и молочные продукты не сочетаются – это не более чем стереотип. Такая уха приобретает еще более яркий и насыщенный вкус. Делимся 8 отличными рецептами!
1. Классическая уха по-фински
Наваристая и невероятно аппетитная – как здесь устоять?
Тебе понадобится: 400 г красной рыбы, 2-3 картофелины, 1/2 моркови, 1/2 луковицы, 200 мл 20% сливок, 500 мл воды, 2 веточки укропа, 1 лавровый лист, соль, молотый черный перец.
Приготовление: Крупно нарежь филе красной рыбы, а хвост, голову, кожу и кости – залей водой. Доведи до кипения, провари бульон 20 минут, всыпь соль со специями и вари еще 10 минут.
После чего процеди бульон, снова доведи его до кипения и выложи нарезанные овощи. Вари 10-15 минут до мягкости картофеля, а затем добавь рыбу и сливки, готовь уху еще 5-7 минут, сними с огня и посыпь рубленым укропом.
2. Уха по-фински со сливками и мукой
Фото: postila.ru
Мука сделает этот суп еще более густым и сытным.
Тебе понадобится: 1 кг красной рыбы, 4 картофелины, 2 моркови, 1 луковица, 250 мл 20% сливок, 2 ст.л. муки, 2 л воды, зелень, сливочное масло, растительное масло, специи.
Приготовление: Разделай рыбу. Залей кости, плавники, голову и другие обрезки водой, доведи до кипения, провари 20 минут и процеди бульон. Нарежь овощи и обжарь лук в смеси двух масел, можно сразу в кастрюле. Выложи к нему морковь с картошкой, жарь еще 2-3 минуты и залей бульоном.
Доведи до кипения, провари 15 минут и добавь нарезанное рыбное филе. Смешай муку со сливками, чтобы не было комочков, влей туда же и снова доведи уху до кипения. Приправь, вари еще 5 минут, сними с огня и посыпь рубленой зеленью.
3. Уха по-фински с болгарским перцем
Фото: dzen.ru
Немного перца добавит ухе не только вкуса, но и цвета.
Тебе понадобится: 800 г форели или другой красной рыбы, 800 г картошки, 2 моркови, 1 болгарский перец, 1-2 луковицы, 400 мл 10% сливок, 2,5-3 л воды, зелень, специи.
Приготовление: Если у тебя целая рыба, тогда сначала разделай ее на филе и свари бульон из воды и обрезков. Но можно использовать филе и обычную воду или любой готовый бульон. Мелко нарежь лук, а остальные ингредиенты – нарежь средними кусочками.
Обжарь лук, морковь и болгарский перец прямо в кастрюле. Добавь картошку и жарь еще 3-4 минуты, помешивая. Залей бульоном или водой, доведи до кипения и провари 10 минут. Всыпь кусочки филе и провари еще 10 минут. Приправь по вкусу, влей сливки, снова доведи до кипения и готовь последние 5 минут. Сними уху с огня и посыпь рубленой зеленью.
Вот и осень наступила. Потянуло холодом и захотелось чего-то сытного и вкусного. Например, теплый салатик из грибов, зелёного горошка, оливок и жареного картофеля, выглядит как идеальный "рабочий" обед для вас.
Ужин с грибами за 15 минут: жарим шампиньоны с чесноком. Мяса уже не требуется, достаточно добавить пюре
Кто-то скажет, что 15 минут между выбором блюда и началом трапезы: исключительно ресторанные скорости. На что мы ответим, что нет ничего невозможного и на домашней кухне, если под рукой есть все ингредиенты и четко понятен порядок действий. Так, например, четверти часа вполне хватит для того, чтобы побаловать себя нежнейшим сливочным пюре из цветной капусты и обжаренными с чесноком шампиньонами. Приступим!
Ингредиенты (на 2 порции):
Цветная капуста – 1 шт
Шампиньоны среднего размера – 25-30 шт
Зеленый горох стручковый (для украшения) – несколько штук
Вместо окрошки делаем свекольник: ледяной суп на жару
Вместо вкусной, но давно приевшейся окрошки лучше сделаем гораздо более интересный свекольник. Подавать его идеально в самую жару: ледяной суп получается очень сытным и одновременно легким.
Нам понадобится свекла, примерно 400 граммов филе индейки (можно заменить и любым другим мясом), свежий огурец, редис, яйцо, чеснок, свежий зеленый горошек, сметана, перец чили, молотый черный перец, тимьян, розмарин, лавровый лист, растительное масло, зеленый лук, укроп, черемша и соль. Стоит сказать, что свекольник допускает множество экспериментов: ту же черемшу можно не класть, добавить других специй или другого мяса.
В тарелку не класть: самые опасные продукты из Китая
Надписи made in china нет разве только на валенках и банке с бабушкиными солеными огурцами. Большая же часть представленной в магазинах продукции производится в Поднебесной. Китайские умельцы могут сделать или скопировать все что душа пожелает. И все это в кратчайшие сроки, по самой низкой цене.
Правда, за экономию все-таки приходится платить, и в случае с продовольственными товарами — ценой собственного здоровья.
— Рыба —
На мировой рынок Китай поставляет тонны рыбы. Основная ее доля приходится на треску и тилапиию. Качество воды в резервуарах для выращивания, мягко говоря, оставляет желать лучшего. Тилапию так вообще разводят прямо в сточных водах. Рыба питается чем придется, влючая всяческие отбросы, а для более ускоренного роста производители не брезгуют использовать гормоны — а то ведь на всех не хватит.
— Яблочный сок —
На борьбу с вредителям китайские фермеры не жалеют никаких пестицидов. В ход идут даже те, что были давно запрещены местным правительством. На этикетке с тем же яблочным соком производители указывают только содержание витаминов и искусственных добавок. На самом же деле напиток на все 200 % насыщен пестицидами.
20 простых гарниров, которые разнообразят привычный рацион
Классические домашние гарниры – это отварные крупы, макароны и картошка. Вкусно, но скучно и приедается. На самом деле выбор повседневных гарниров практически безграничен, если немного подключить фантазию. В этой подборке мы собрали для тебя доступные, универсальные и в то же время интересные рецепты!
1. Пюре из цветной капусты и брокколи
Фото: dzen.ru
Не только картошка подходит для приготовления вкуснейшего пюре.
Тебе понадобится: 300 г цветной капусты, 200 г брокколи, 120 мл сливок, 15 г сливочного масла, соль, специи.
Приготовление: Разбери оба вида капусты на соцветия и отвари их до мягкости. Слей воду, влей теплые сливки, добавь масло со специями и блендером измельчи все до консистенции пюре.
2. Кускус с зеленым горошком и стручковой фасолью
Фото: cookpad.com
Гарниры из кускуса хороши тем, что очень быстро готовятся.
Тебе понадобится: 150 г кускуса, 100 г зеленого горошка, 100 г стручковой фасоли, 2-3 веточки мяты, специи.
Приготовление: Запарь кускус по инструкции на упаковке. Разогрей сковородку с небольшим количеством масла, выложи зеленый горошек, стручковую фасоль, измельченную мяту и приправь. Готовь овощи 10-12 минут, помешивая. После чего всыпь кускус, перемешай, прогрей все еще 1 минуту и сними с огня.
Универсальный ужин за 30 минут: жарим рис с яйцом и овощами на сковороде
Жареный с овощами на сковороде рис — универсальное блюдо, идеально подходящее для подачи в будни, когда времени на приготовление вкусной еды всегда мало. Рис можно поставить на стол и гарниром, но в целом блюдо получается самостоятельным и очень сытным даже без мяса.
Взяла на заметку, чтобы готовить на праздники: салат «Три мяса» (оценят не только мужчины)
Обращали внимание, что мясные салаты на кулинарных сайтах зачастую ассоциируются с мужчинами и имеют соответствующие названия? «Мужские слёзы, грёзы, радость, слабость…» (нужное подчеркнуть)
Ладно радость, но слёзы-то почему? Может быть, из-за нынешних цен на мясо? 😅
Сегодня на повестке дня вкусный мясной салат. Рыдать не будем! Будем готовить и пробовать))
Рецептом этого салата со мной поделилась подписчица из Тик Тока. Сказала, что это это очень вкусно и рекомендовала попробовать. Теперь и я вам его рекомендую!
И кстати, этот рецепт чем-то схож с рецептом салата «Цветок папоротника» (им я делилась ранее), но состав у них всё же разный. Поэтому… готовим, пробуем и сравниваем!
Приступаем к приготовлению
Главная составляющая салата — мясо. Для приготовления берём три вида мяса (отсюда и название), отвариваем до мягкости и даём полностью остыть прямо в бульоне, после чего нарезаем небольшой соломкой.
Традиции русской постной кухни зародились после принятия христианства на Руси. Многие века их хранили и приумножали в монастырях и благочестивых семьях. Посты одинаково строго соблюдали и бедные, и богатые, и цари, и простые люди.
Иностранцы, посещавшие Русское государство, удивлялись строгому отношению к постам во всех слоях общества. Английский мореплаватель Ричард Ченслер в 1553 году писал:
«… Во время постов русские не едят ни масла, ни яиц, ни молока, ни сыра. Питаются рыбой, капустой и кореньями. Русские убеждены, что если нарушишь пост, то не пройдешь через Небесные врата».
Некоторые сегодня думают, что все давно кануло в Лету. Время было другое. Благочестивое и несуетное. Да и продукты были особенные: соленья да моченья, белуги да осетры.
На самом деле сейчас поститься ничуть не сложнее. Главное - принять решение и запастись рецептами постных блюд.
Постный стол.
В монастыре Великий пост - время светлое. Это период особого духовного подъема и просветления.
В течение первой недели во многих монастырях монахи едят один раз в день вечером, по субботам и воскресеньям два раза в день, в обед и вечером. За строгой первой неделей питание подчиняют установленному постному уставу.
Великий пост - это, прежде всего, время сугубой радости и пристального внимания к своей душе, когда можно все свои силы направить к одной цели. Поэтому все мирское, в том числе еда, не должны смущать, отвлекать и пресыщать.
Для мирян установлены иные правила. Ведь пост не должен быть мукой. Главное во время поста - не воздержание от определённой пищи, а молитва и смирение.
Питание во время Великого поста простое и легкое. Те, кто готовит монастырскую трапезу, стараются выбирать постные блюда, не требующие длительного процесса приготовления. Но блюда при этом должны быть полезными, довольно сытными и приятными на вкус.
Гарнир из замороженного зелёного горошка, идеально к жаренному мясу.
Нежная и аппетитная фритата с зеленым горошком, прекрасный вариант для легкого ужина или субботнего завтрака.
Зелёный горошек в сметанной заливке с чесноком и мускатным орехом, великолепно сочетается с рыбой приготовленной на пару или в духовке.
Зеленый горошек с луком и беконом.
Зеленый горошек, прекрасный продукт, доступный и летом, в самом своем свежем варианте, и зимой, в замороженном или консервированном виде.
Я признаюсь честно, люблю именно замороженный вариант, ну если нет в доступности самого нежного и сочного, собранного на огороде. Консервированный горошек раз на раз не приходится, то слишком сладкий, то жестковат, а с замороженным я сама разбираюсь, по своему вкусу солю, варю или обжариваю, что и вам предлагаю.
Готовить блюда из замороженного зеленого горошка одно удовольствие, быстро, несложно, и все всегда получается отлично вкусным, диетичным и полезным, горошек просто невозможно испортить!
Гениальный салат их простой свеклы: идеален в пост, а сытный настолько, что заменит ужин
Постный салат из свеклы богат витаминами и белками, что делает его идеальным вариантом для подачи даже поздним ужином. Он прост в приготовлении, ингредиенты для блюда берутся самые базовые, вся хитрость в их правильном сочетании.
Грибные шляпки так и хочется чем-то наполнить. Не будем себя ограничивать! Немного сыра, щепотка зелени — и легкая закуска готова. А если добавить мясо, угощение становится более серьезным. Смело подавайте его на обед или ужин в качестве основного блюда. С чем еще можно приготовить фаршированные грибы, рассказываем в этой статье.
Шампиньоны с перепелиными яйцами в духовке
Грибы и яйца — классическое сочетание. Но соединить их можно вполне оригинально. Попробуйте запечь яичницу в формочках из шампиньонов. Получится вкусно и красиво.
Ингредиенты:
шампиньоны — 6 шт.
перепелиные яйца — 6 шт.
репчатый лук — 1 шт.
растительное масло — 1 ст. л.
соль — щепотка
молотый мускатный орех — щепотка
черный молотый перец — щепотка[more[
Способ приготовления:
Протрите грибы бумажным полотенцем, смоченным в холодной воде.
Аккуратно удалите у шампиньонов ножки и измельчите их.
Нашинкуйте лук так же, как ножки грибов.
Обжарьте нарезку на растительном масле до золотистого цвета лука. В процессе добавьте специи.
Разложите зажарку по шляпкам и поместите заготовки в жаропрочную форму.
Запекайте в духовке при 200°С в течение 10–15 минут.
Грибы, фаршированные кускусом и свеклой
Приготовить закуску можно разными способами и с любой свеклой: вареной, печеной и даже сырой. Попробуйте запечь свеклу и шампиньоны по отдельности. После соедините овощ с кускусом и распределите начинку по шляпкам. Или томите шампиньоны в духовке в два этапа: сначала без начинки, потом с ней. Можно вообще отказаться от тепловой обработки и подать грибы в сыром виде. Еще один способ предлагаем в рецепте ниже.
Весенние блюда: 20 лучших весенних рецептов на любой вкус
Весной появляются первые овощи, ягода и долгожданная зелень. Именно поэтому так хочется готовить больше сезонных блюд, ведь сезон многих из них будет совсем коротким. Собрали для тебя отличную подборку весенних рецептов – от супов до выпечки. Выбирай!
1. Оладьи из молодых кабачков с зеленью
Фото: malinika.ru
Доступное и простое в приготовлении блюдо для всей семьи.
Приготовление: Кабачки натри на терке и слегка отожми. Измельчи укроп и чеснок. Смешай все ингредиенты, выкладывай оладьи ложкой на разогретую сковородку и жарь их с двух сторон.
7 блюд, которые можно приготовить за полчаса. Подборка для тех, кто любит по-быстрому
Часто бывает так, что времени на готовку почти нет, а вкусно поесть всё равно хочется. Иногда в этой ситуации есть соблазн как-то упростить рецепт, пропустить часть шагов, сократить время обработки. В итоге таких манипуляций выходит не то, чтобы уж очень плохо, но совсем не так вкусно, как могло бы.
На мой взгляд, если хочется поесть как можно скорее, нет смысла брать более сложный рецепт и как-то его упрощать. На самом деле есть много разных блюд, которые можно приготовить максимум за полчаса, причём совершенно не в ущерб вкусу. Несколько таких рецептов я собрала в сегодняшнюю подборку.
1. Паста с беконом и зелёным горошком
Вряд ли я кого-то удивлю тем, что начну эту подборку именно с такого рецепта. Всем давно известен принцип: хочешь побыстрее поесть – готовь пасту. Сегодня я специально выбрала не самый популярный рецепт, возможно, многие раньше его не знали, а теперь заберут в свою копилку быстроужинов.
Более привычный и традиционный гарнир найти сложно. Шелковистое, в меру плотное пюре из картофеля прекрасно дополняет как мясо, так птицу или рыбу. Но даже такое универсальное блюдо может надоесть. Плюс новые взгляды на правильное питание и здоровый образ жизни изрядно повлияли на репутацию картофельного пюре. Несмотря на всю свою аппетитность, блюдо считается достаточно тяжелым и не рекомендуется к употреблению каждый день.
Поэтому предлагаем ненадолго оставить картофель и посмотреть, из чего еще можно приготовить пюре. Аналогов излюбленному гарниру нашлось немало.
Гороховое пюре
Это блюдо с ноткой ностальгии. Раньше оно часто встречалось в меню детских садов или в советских заведениях общепита. Но со временем стало терять популярность и ушло из обихода. Горох — отличный источник белка, поэтому неплохо впишется даже в диетический рацион. К тому же блюда из него имеют низкий гликемический индекс. Это значит, что они незначительно влияют на уровень сахара в крови, в противовес картофельному пюре. Такой гарнир прекрасно сочетается с мясом и птицей.
Яйца и килька. Стоит соединить два простейших ингредиента, и у нас есть шикарный салат
Обычно мы рассматриваем кильку в томатном соусе как обыденную и доступную закуску. Тем не менее, если добавить ее к отварным яйцам и овощам, рыба преобразуется в изысканный салат, который, к тому же, легок в приготовлении.
Оригинальная уха по-фински отличается от остальных тем, что в нее обязательно идут сливки. Причем чем жирнее – тем лучше. Не беспокойся, что рыба и молочные продукты не сочетаются – это не более чем стереотип. Такая уха приобретает еще более яркий и насыщенный вкус. Делимся 8 отличными рецептами!
Наваристая и невероятно аппетитная – как здесь устоять?
Фото: postila.ru
Фото: dzen.ru
Классические домашние гарниры – это отварные крупы, макароны и картошка. Вкусно, но скучно и приедается. На самом деле выбор повседневных гарниров практически безграничен, если немного подключить фантазию. В этой подборке мы собрали для тебя доступные, универсальные и в то же время интересные рецепты!
Фото: dzen.ru
Фото: cookpad.com
Весной появляются первые овощи, ягода и долгожданная зелень. Именно поэтому так хочется готовить больше сезонных блюд, ведь сезон многих из них будет совсем коротким. Собрали для тебя отличную подборку весенних рецептов – от супов до выпечки. Выбирай!
Фото: malinika.ru
