В кислой капусте содержатся дубильные вещества. Поэтому картофель бросают первым, пусть немного разварится. Затем добавляют (туда же в кастрюлю) капусту кислую. Тогда нормально всё будет. И не придётся отдельно варить. А я вообще обожаю щи! Ела бы их вот каждый божий день! Но приходится разнообразить меню из-за мужа. Он не особый любитель щей :( Да и вообще первых блюд. Эх.... Правда вчера заказал куриный супчик с клёцками. И что бы клёцки прям с кастрюли выпрыгивали от количества :) Кстати, про пшено в щах первый раз слышу. Но уже текут слюнки! Приготовлю обязательно! И пусть муж не ест, мне больше достанется! :)