Квашеная капуста от Сфорцы |
Квасить капусту лучше всего на 5 и 6 лунный день, и лучше всего в мужской день,к примеру четверг. Я квасила в 5 лунный день 8 ноября пятница. Главное на растущей луне, чтобы была хрустящей.
Метки: квашеная капуста Сфорца капуста морковь чеснок соль сахар |
Курица со смородиной |
Используйте как можно больше смородины в качестве куриной начинки. Замороженная тоже прекрасно подойдёт.
Берем:
Метки: курица смородина соль специи лук чеснок масло сметана |
Секрет голубцов |
Сегодня готовила голубцы. Не так часто их готовлю, честно говоря, но так захотелось голубцов! Да и дети завтра приедут, а наша Поля голубцы обожает! Фарш крутила сама из говядины и свинины. Делала фарша довольно много и готовила с ним фаршированные перцы, а часть заморозила. Вот теперь он и пригодился! Рис в фарше уже был, осталось только подготовить капустные листья. Вот тут-то и кроется мой секрет! А может, совсем и не секрет! Вполне возможно кто-то так тоже делает.
Как обычно мы готовим капусту для голубцов? Берем большую кастрюлю, кипятим много воды, режем кочан по кочерыжке, отделяем листья, привариваем их в кипятке, остужаем! В общем, мороки полно!
А можно гораздо облегчить себе задачу! Вот как делаю это я
Купила небольшой кочан капусты. Его вполне хватит на голубцы
Метки: голубцы капуста фарш рис лук морковь растительное масло |
Перцы, фаршированные мясом и овощами |
Необыкновенно вкусное блюдо, готовить его сейчас, со всеми свежими овощами, самое время. Расскажу как это делаю я. Только недавно поели и обалдели как вкусно получилось.
Овощи, запеченные в буханке хлеба |
Огромное спасибо Соне Тяпочка и её сестре за оригинальный рецепт!
Метки: круглый хлеб баклажан кабачок грибы лук цветная капуста сливочное масло сыр брынза помидор |
Эстонский мульгикапсад |
В мульгикапсад обязательно идет сырой свиной бочок - сало с проростками мяса. Само свиное мясо даже при этом не обязательно. Оно может там быть, но далеко не всегда его туда клали. Особенно, в XIX веке - народ был бедным. Фактически это блюдо суровых эстонских крестьян. Мясо шло на другие блюда. Перловка пропитывается вкусом капусты и мяса и получается очень вкусная.
Перловку замочить на ночь, крупу промыть. Свинину нарезать, выложить в один слой горшке или жаровне, выложить слой капусты, слой перловки, залить водой , чтобы покрыла крупу на 1 см. Плотно закрыть крышкой, готовить в духовке 30 минут при температуре 200С, затем 2 часа при 130C. Посолить, поперчить, готовить ещё 30 минут. По желанию можно подавать с отварным картофелем.
Что нужно:
масло растительное – 3-4 ст. л.
крупа перловая – 100 г
тмин (или кумин)
квашеная капуста – 1,3 кг
свинина – 1кг
Метки: растительное масло перловка тмин кумин квашеная капуста свинина |
Куриные котлетки |
Всем доброго дня и хорошего настроения!
Что мы, женщины, можем делать с утра? Да много чего, на самом деле! А я вот, с утра, готовила!
Решила сделать куриные котлеты. Фарш размораживался с вечера. Покупала его в "Седьмом континенте". Обычно делаю сама, но, что-то, он мне в магазине приглянулся.
Вот такой "набор" для котлет - сам фарш, несколько кусочков белого хлеба без корочек, молочко, чтобы в нём замочить хлеб, яйцо, лук и сливочное масло.
Метки: котлеты курица фарш белый хлеб молоко яйцо лук сливочное масло |
Рыба в тыквенной обложке |
Метки: рыба лук тыква укроп растительное масло яйцо кефир соль |
Курица, запеченная с апельсинами |
Метки: курица апельсины чеснок черный перец соль |
Фаршированные перцы |
Лето - особая пора! Не устаю это повторять! Много радости оно приносит нам, жителям, практически, северных краёв!
Например, многие блюда, мы готовим только летом. И не только потому, что жарко, а ещё и потому, что только летом бывают в продаже именно летние продукты. Конечно, сейчас в Москве можно купить всё что угодно круглый год, но летом многие овощи особенные - и вкус особенный, и аромат, и солнышком пахнут!
Вот и решила я приготовить фаршированный перчик. Многие его с удовольствием готовят и едят, но в моём рецепте есть маленький секретик. С удовольствием поделюсь им с Вами, дорогие друзья!
Итак,
Прежде всего, конечно, сами перцы. У меня штук десять, не больше. Объясню почему - потому что наш Ванечка перец не ест. Вот я и готовила из рассчета на нас с мужем, но и Ваню не забыла
Метки: фарш свинина рис болгарский перец лук морковь |
Грибной жульен в кокотницах |
Среди прочих блюд, на юбилей мужа, готовила Жульен. Жульен у нас любят все, потому что, практически все, любят грибочки! У меня был пакет замороженных лесных грибов. Подберезовиков, подосиновиков и белых. Собирали сами.
К лесным грибам докупила шампиньоны. Боялась, что одних лесных не хватит.
Замочила шампиньоны в воде.
Метки: грибы растительное масло лук мука сметана соль сыр |
Виноградная долма |
Помните, в кинокомедии «Мимино» один из диалогов между главными героями - Рубиком (исп. Фрунзик Мкртчян) и Мимино (исп. Вахтанг Кикабидзе) посвящен долме:
— Валик-джан, зачем тебе большая авиация? Поедем ко мне домой, мама долму готовит. Ты любишь долма?
— Нет.
— Потому что у вас не умеют готовить долма. Настоящий долма — ух.
— Рубик дорогой, только теперь не скажи, что у нас и сациви не умеют готовить!
Вот эту самую долму я и готовила на юбилей мужа. Вообще, я готовлю её на все праздники - у нас очень любят это блюдо и с удовольствием его едят!
Метки: виноградные листья мясо рис лук зелень чеснок соль |
Кальмары с морковкой и луком в сливках |
Была в гостях у моей Анютки... приготовили одно из наших любимых блюд... советую приготовить - это действительно очень вкусно...
Кальмары в сливочном соусе
Метки: кальмары лук морковь сливки 10% растительное масло укроп |
Деруны с салом |
Давече так захотелось дерунов,что не "шмогла"отказать себе в таком удовольствии,бегом на кухню и за дело, а мои пусть пока помечтают о вкусняшке..Так нам надо:
5 картошек ,можно и больше,смотря какой состав семьи
150-200гр сала
2 луковицы
1 морковка
0,5 стакана муки
растительное масло для жарки
соль,перец по вкусу
|
1 | Сало нарезать тонкой соломкой. Картофель, морковь и лук очистить, натереть на крупной терке. Положить в большую миску сало и овощи. |
|
2 | Добавить яйца, соль и перец по вкусу. Соединить с просеянной мукой и тщательно перемешать. |
|
3 | Разогреть в сковороде растительное масло, ложкой выкладывать тесто и жарить до золотистого цвета, по 3–4 мин. с каждой стороны. Подавать к столу со сметаной или густым натуральным йогуртом. |
|
4 |
Деруны с салом готовы
И всем приятного аппетита!!! |
Метки: картофель сало лук морковь мука растительное масло соль перец |
Страницы: | [1] |