Аджика "Огонек" |
На днях покупали на нашем местном рынке помидоры. Причем у знакомых торговцев. Расхваливали они их, ну мы и поверили. У них всегда всё вкусное, свежее, хорошее. Но в этот раз, то ли они их сами не пробовали, эти помидоры, то ли были не внимательны, не знаю, только помидоры были, как говорят "никакие"!
Вот и решила сделать "Огонек", на скорую руку!
Их всего-то было - три с половиной штуки, три перца болгарских, конечно, чесночек пошел в дело
Метки: помидор болгарский перец чеснок зелень лук кинза петрушка укроп соль молотый перец оливковое масло |
Приправа из красной смородины |
Рецепт оригинальной острой приправы из красной смородины.
Действительно - необычный, но вкусный!
На 1 литр сока отжатой красной смородины
5-6 головок чеснока, пропустить в блендере или выдавить через пресс
1 стакан сахара
1 столовая ложка соли
1 чайная ложка молотого перца
Всё перемешать, в баночки и в холодильник.
Приятного аппетита!
Метки: красная смородина чеснок сахар соль молотый перец |
Домашняя имбирная горчица |
Дневник |
Ингридиенты
Метки: порошок горчицы имбирь мед уксус оливковое масло соль |
Как приготовить майонез в домашних условиях |
Дневник |
1. яйца – 2 шт
2. горчица – 1 ч ложка
3. сахар – 2 ч ложки
4. соль – 1/2 ч ложка
5. уксус – 1 ст ложка
6. масло подсолнечное дезодорированное – 1 стакан
Чем отличается домашний майонез от купленного в магазине? Не содержит консервантов, стабилизаторов и разных Е. Второе, за счет вариации компонентов, вы можете подобрать на свой вкус остроту и кислоту. Третье – домашний никогда не может быть просроченным. А четвертое, когда вы попробуете домашний, вы не сможете есть уже фабричный «химичный». Как же приготовить майонез в домашних условиях? Просто, очень просто. Главное все внимательно понять в 1-й раз….
Расскажу еще, что такое дезодорированное масло. Это – масло которое в процессе дезодорации становится очищенным, без вкуса, без запаха, прозрачно-золотистого оттенка, без холестерина (относительно). Если же вы возьмете обычное масло (ароматное), оно даст сильный вкус и майонез не получится. Итак, нюанс № 1 – масло дезодорированное (без запаха). Если продавец в магазине не знает, что это такое, а в вашем регионе на этикетках не пишут слово дезодорированное, то вы покупаете рафинированное очень бледного цвета масло без запаха.
Нюанс № 2. Не всякой насадкой блендера можно взбить майонез в домашних условиях. Обычные венчики не подойдут. На фото показана насадка, которой получится его взбить. Можно и более крупными, но именно “ножичками”.
В блендер насыпаем все ингредиенты: яйца, горчицу (я беру домашнюю, приготовленную собственными руками), сахар, соль, уксус.
Все взбиваем до однородной массы.
Теперь аккуратненько, продолжая взбивать, ОЧЕНЬ ТОНКОЙ струйкой вливаем масло. Майонез начинает загустевать. Здесь смотрите по желанию. Если влив (по чуть-чуть) 1 стакан масла, вам кажется ваш домашний майонез не достаточно густым, – добавьте масла еще.
Все – готов. Когда у вас планируется праздник, очень удобно приготовить столько домашнего майонеза, – сколько вам надо. Хотите 1 литр, а хотите 2. У него очень нежный вкус. Добавляйте домашний майонез в салаты, селедку под шубой, различные пасты и начинки для канапе. Все это будет значительно вкуснее именно с домашним майонезом.
Источник: http://vkusneedoma.ru/majonez-domashnij/
Метки: яйцо горчица сахар соль уксус растительное масло |
Ароматное масло на специях |
Моё масло на специях и немного о трюфельном
Уже многие любители давно настаивают масло на специях, и я созрела. Вчера занималась этим с удовольствием. Интересно, что получится? В основном такое масло используется для ароматизации готовых блюд. Помимо всего прочего, что на фото, добавила 2 гвоздички и один лавровый лист.
1.
2.
3.
Чеснок нарезала и подсушила сама.
4.
Хотелось опустить в бутылку веточку розмарина, но в магазине не попалась, пришлось использовать резанный.
5.
6.
7.
А это трюфельное масло, привезено из Италии, дочь наградила.Трюфельное масло получают не отжимом, а настаиванием черных или белых трюфелей в оливковом масле. Используют для ароматизации блюд, при приготовлении пасты или ризотто, салатов, с отварным картофелем. Оно не выдерживает термическую обработку. Обладает очень насыщенным специфическим ароматом. Достаточно всего несколько капель. Идеально использовать распылитель.
Метки: масло специи |
| Страницы: | [1] |
