Вариации на тему яблочного пирога У меня есть одна "дурная" манера. Очень редко я готовлю строго ...
Балаклава, Крым - (0)Балаклава - город символов и предзнаменований Балаклава – маленький городок в Крыму...
Без заголовка - (0)Крошка-картошка)) Запеченый карто...
Без заголовка - (2)Щоколадный перевернутый пирог с грушами Очень люблю сочетание шоколада и груши.И вот очередной пи...
Без заголовка - (3)10-ка рецептов баклажан на зиму Баклажаны "По-грузински"&...
Без заголовка |
|
Лучшая, По Вашему Мнению Кулинарная Передача И Любимая Кулинарная Книга? |
. Актеры, писатели, политики, ведут и создают передачи на кулинарную тему. Многие из них еще и выпускают книги.
Метки: кулинария кулинарные книги кулинарные передачи кулинарные журналы |
Салат "Розовый фламинго" с айсбергом и креветками в розовом соусе |
|
Салат "Розовый фламинго" с айсбергом и креветками в розовом соусе
|
| Очень легкий и нежнейший салатик. Состав: креветки -1 кг яйца – 5 штук (3 половинки белков оставить для украшения) салат айсберг- 1/3 кочана сок лимона- 1 чайная ложка соус: майонез -150 гр. сметана жирная- 100 гр. кетчуп - немного (чтобы получился нежно розовый цвет) икра красная – для украшения зелень укропа - для украшения Приготовление: Отварить яйца, очистить и нарезать мелким кубиком. Креветки отварить в подсоленной воде с лавровым листиком, минуты 3. Салат промыть, просушить и нарезать на средние кусочки. Соус: смешать майонез, сметану и кетчуп. В глубокий салатник укладываем слоями: - салат айсберг - немного соуса - яйца - оставшийся соус - креветки, сбрызнуть каплей лимонного сока Украсить половинками яиц с красной икрой и укропом. |
Метки: салат с креветками салаты рецепты салатов морепродукты салат праздничный |
Салат "Тигренок" |
|
Салат "Тигренок"
|
| Состав: картофель- 2 штуки куриный окорочок- 1 штука огурец свежий- 1 штука лук – порей - небольшой кусочек чернослив- 5-7 штук морковь- 2 штуки майонез Приготовление: Курицу отварить в подсоленной воде. Остудить и мелко порезать. Отдельно отварить яйца, морковь и картошку. Яйца (1 белок оставить на украшение), огурец и картошку натереть на крупной терке, морковь на мелкой. Лук-порей и чернослив мелко нарезать. Собираем салат: Первым слоем у нас идет картофель, это наш фундамент, из него лепим форму головы и ушей.
А остальные продукты укладываем слоями.
- лук- порей
- огурец
- чернослив
- яйца (не забудьте, оставить один белок для украшения), немного майонеза
Глаза делаем из яичного белка и чернослива. Усы из лука- порея. Носик и брови из чернослива, а язычок из кусочка красного болгарского перца.
|
Метки: салат тигренок новогодние рецепты салаты на новый год праздничный салат салат из курицы чернослив украшение салатов новые рецепты салатов |
Говядина в винном соусе с тархуном |
|
Говядина в винном соусе с тархуном
|
| Очень простое блюдо, готовится быстро, но вкус такой утонченный, изысканный. Очень ароматно и нежно. Состав: говядина- 600-700 гр. соль перец черный молотый сливочное масло- 30 гр. эстрагон (тархун)- пучок вино белое сухое- 100 мл мука пшеничная- 1 чайная ложка Приготовление: Говядину режем на небольшие кусочки, заливаем водой (воды должно быть немного, лишь прикрыть мясо) и тушим до готовности. В это время приготовим соус. В сотейнике растопить сливочное масло.
У тархуна оторвать листья и крупно нарезать.
Кидаем тархун в масло и держим на огне 3 секунды.
Добавляем муку и быстренько перемешиваем.
Добавляем вино, держим на огне минуты 2, чтобы улетучился алкоголь.
Добавляем 150 мл воды, соль, перец черный молотый, перемешиваем, доводим до кипения и выключаем газ.
Соус готов. Соус выходит не густой, если вы любите немного погуще, то просто увеличьте количество муки. В готовое мясо добавляем соус.
Перемешиваем, немного потушим все вместе минут 5. И все готово.
|
Метки: вторые блюда блюда из говядины говядина с вином тархун эстрагон |
Куриное филе пармиджано (CHICKEN PARMIGIANO) |
|
Куриное филе пармиджано (CHICKEN PARMIGIANO)
|
| Есть полноценный рецепт этого итальянского блюда, а это укороченный вариант, который необычайно популярен. Легко, просто, жутко вкусно. Состав: куриное филе- 1 кг яйцо- 1-2 штуки соль перец черный молотый оливковое масло для жарки томатный соус- 200- 250 гр. сыр моцарелла -150 гр. сыр пармезан- 50 гр. перец сладкий болгарский- 1 штука лук- порей (можно репчатый)- 0,5 стебля оливки тимьян- пара веточек сухари панировочные Приготовление: Куриное филе разрезать вдоль на две половинки, немного отбить, посолить и поперчить. Яйцо немного взбить вилкой, обмакнуть в него куриное филе, затем в сухари и обжарить на сковороде до золотистого цвета, долго жарить не надо, чтобы только появилась корочка. Сложить филе на противень или в огнеупорное блюдо.
На каждый кусок положить по 2-3 столовые ложки томатного соуса (соус может быть любой, готовый из бутылки или можно приготовить самим). Затем положить немного натертой моцареллы.
Лук, оливки, перец болгарский.
Немного тимьяна (без стебля).
Оставшуюся моцареллу и тертый пармезан.
Запечь в заранее разогретой духовке при 200*С минут 10-15, пока сыр не расплавится.
|
Метки: итальянская кухня блюда из курицы кура запеченная |
Салат "Тигрица" |
|
Салат "Тигрица"
|
| Такой салат, вполне можно приготовить на новогодний стол, тем более, что предстоящий 2010 год -год тигра.
Состав: - картофель
- свинина
- лук репчатый
- огурец
- яйца
- смазать майонезом Украсить мелконарезанными маслинами.
|
Метки: салат новогодний новогодний стол 2010 салат мясной салат тигр салат тигрица новогодние рецепты |
Тушёное мясо по-венгерски |
|
Тушёное мясо по-венгерски "PÖRKÖLT" Источник: Таня- krokus с http://kuh-nya.ru/forum/
|
| Читается "ПЁРКЁЛТ" это национальное венгерское блюдо, очень распространенное. Едят его с макаронными изделиями, с галушками, с овощными гарнирами и с солениями. Состав: свинина- 1 кг лук репчатый- 2 штуки паприка сладкая- 2 столовые ложки перец черный молотый чеснок-3 зубчика зелень петрушки растительное масло для жарки вегета- факультативно Приготовление: В сотейник наливаем масло, добавляем нарезанный полукольцами лук, обжарить. Добавляем паприку, быстро перемешиваем и добавляем чуть воды, чтобы паприка не сгорела на сильном огне.
Если вы упустите этот момент, и паприка останется на огне дольше, то она приобретет коричневый цвет и неприятную горечь, так что в этом моменте будьте внимательны. Добавляем свинину нарезанную брусочками. Наливаем воды столько, чтобы только покрыть мясо.
Перемешиваем, доводим до кипения, и на медленном огне варим до готовности мяса. Жидкость должна испариться наполовину, готовое мясо должно быть в соусе. В конце варки добавить соль, вегету, измельченный чеснок и зелень петрушки.
|
Метки: рецепт блюда из мяса паприка блюда из свинины венгерская кухня |
Суп Бозбаш |
Метки: суп бозбаш азербайджанская кухня супы рецепты приготовление кавказская кухня первые блюда горох нут нохуд турецкий горох шафран |
Салат "Оливьетто" с курицей и каперсами |
Метки: рецепт салат огурец морковь горошек каперсы праздничный к новому году перец сладкий салат с курицей |
Салат "Дружба" с ананасом и курицей |
Метки: салат салат с курицей салат с ананасом ананас кура салатные листья |
Свинина в интересном маринаде |
Метки: вторые блюда свинина свинина маринованная свинина жареная |
Запеканка из цветной капусты с грибами |
Метки: запеканка грибы лук сыр цветная капуста вторые блюда |
Курица с зеленым луком (Pollo al verdeo) |
Курица с зеленым луком (Pollo al verdeo)
Я очень люблю лук –порей, у него такой нежный, деликатный вкус. В сочетании с вином и сливками дает превосходный, нежнейший вкус. На вид конечно не очень симпатично, такая бесформенная кучка, но вкус бесподобный.
Состав:
курица- 800 гр.
вино сухое белое- 1 стакан
соль
перец черный молотый
чеснок- 2 зубчика
масло оливковое- 2 столовые ложки
масло сливочное- 2 столовые ложки
зеленый лук- пучок
лук-порей- 1 стебель
петрушка
сливки 22 %- 2-3 столовые ложки
мука- факультативно
Приготовление:
Курицу разрезать на небольшие кусочки, залить вином, перемешать и оставить на один час. Затем посолить и поперчить. Пересыпать двумя столовыми ложками муки (я готовила без муки) и обжарить на масле (1 столовая ложка оливкового и 1 столовая ложка сливочного). Лук-порей и зеленый лук мелко нарезать, потушить в разогретом масле (1 столовая ложка оливкового и 1 столовая ложка сливочного).
Добавить курицу, измельченный чеснок, зелень петрушки, остатки вина в котором мариновалась курица, соль, перец черный молотый.
Накрыть крышкой и тушить до мягкости на небольшом огне. Когда жидкость наполовину выпарится, добавить сливки.
Перемешать и потушить еще пару минут.
Источник: jamilyne с кухарки
Метки: вторые блюда блюда из кур курица лук-порей сливки вино белое сухое |
Кексы с бананом и шоколадной стружкой |
|
Кексы с бананом и шоколадной стружкой
|
| Кто любит банановую выпечку да еще с шоколадом? Этот рецепт для вас. Нежные, немного рассыпчатые, безумно ароматные. При выпечки такой аромат витал по квартире, что с трудом дождались, когда они испекутся. Состав: переспевшие бананы-2 штуки яйца- 2 штуки масло сливочное-120 гр. мука ~ 1,5 стакана (может немного больше) разрыхлитель- 1 полная чайная ложка сахар -1,5 стакана шоколад- 50 гр. Приготовление: Взбить яйца с сахаром. Масло растопить и остудить, добавить к яичной смеси, взбить. Бананы размять вилкой.
И добавить к яичной смеси.
Разрыхлитель и муку просеять в яично-масляную смесь. Добавить шоколад чипсами.
Или просто натереть на терке. Тесто должно быть, как густая сметана.
Формочки смазать маслом, выложить тесто.
И отправить в предварительно разогретую духовку при 190-200*С на 10-15 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.
|
Метки: выпечка кексы кексики с бананом кекс рецепт |
Говядина в рукаве |
|
Говядина в рукаве
|
| Получается мясо тушеное в собственном соку. Очень нежное, мягкое. Если остудить и оставить на ночь в холодильнике (так легче нарезать и не будет крошиться), то можно подать в холодном виде, как закуску. Состав: говядина- 1 кг морковка-1 штука сельдерей- 1 стебель соль перец черный молотый лавровый листик-2 штуки Приготовление: Морковку очистить и нарезать соломкой, сельдерей кусочками.
Кусок говядины помыть и сделать в нем проколы ножом, в эти дырочки засунуть кусочки морковки.
Мясо поперчить, посолить. Берем рукав для запекания, кладем сельдерей и оставшуюся морковь, на овощи кладем кусок мяса. Завязать рукав.
В мультяшную кастрюлю налить 3 чашки воды, кладем наше мясо в рукаве. Ставим режим "тушение" на 2,5 часа. Такое мясо можно приготовить и в обычной кастрюле на плите. Налить воды в кастрюлю, положить в нее мясо в рукаве и поставить на тихий огонь. Только надо очень хорошо завязать края у рукава.
Это в холодном виде.
|
Метки: салаты рецепты закусок к праздничному столу мясная нарезка вторые блюда мясные блюда рецепты к новому году праздничные рецепты |
Салат Цезарь по классическому рецепту |
|
Салат "Цезарь"
|
|
Салат "Цезарь" (Caesar salad) классический рецепт. Единственное, сделала отступление от классического рецепта не добавила вустерский соус. Так и не смогла его найти в магазинах, пришлось приготовить без него. Соус: яйца заранее достать из холодильника, чтобы согрелись до комнатной температуры или просто подержать в теплой воде. Опускаем яйца в кипящую воду буквально на 1 минуту, не больше. В чашку блендера кладем желтки, добавляем лимонный сок, вустерский соус, сухой базилик и эстрагон, соль, взбиваем. Добавляем оливковое масло и снова взбиваем.
Берем салатник, натираем долькой чеснока. Выкладываем листья салата.
Поливаем соусом. Сверху кладем сыр и гренки.
|
Метки: цезарь салат цезарь классический рецепт соус цезарь закуски салаты |
Творожник "Сливочный банан" |
|
Творожник "Сливочный банан"
|
| Такой душистый, ароматный, нежный. Кто любит творожную выпечку и бананы очень рекомендую этот рецепт.
Состав:
Ставим в заранее разогретую духовку при 200* на 40-45 минут.
|
Метки: выпечка творожная сырник творожник творожник в духовке творожная запеканка запеканка сладкая творог Банан |
Грибной соус |
|
Грибной соус
|
| Состав: грибы шампиньоны -10 штук лук репчатый- 1 штука перец болгарский сладкий красный- 1 штука карри перец черный молотый сметана -3 столовые ложки мука -1 неполная столовая ложка без горки оливковое или растительное масло зелень петрушки Приготовление: В сотейник налить масло и добавить репчатый лук, нарезанный полукольцами, обжарить. Затем добавить нарезанные грибы, дать испариться жидкости. Добавить перец соломкой, потушить.
В чашку положить сметану, карри, муку и тщательно перемешать. Залить этой массой грибы, посолить. Немного потушить и посыпать зеленью петрушки (если получится густо, то можно немного добавить воды).
Источник: kuh-nya.ru/forum/ от Тани- krokus |
Метки: соус соус грибной грибы шампиньоны |
Свинина "Мечта гурмана" |
|
Свинина "Мечта гурмана"
|
| Вкусный, пикантный соус. Состав: свинина-500 гр. лук репчатый- 1 штука (факультативно) соус: сметана- 0,5 стакана кетчуп- 2 столовые ложки майонез-2 столовые ложки огурец соленый- 1 штука перец болгарский сладкий- 1 штука сыр- 100 гр. Приготовление: Свинину нарезать на маленькие кусочки. Лук нарезать четвертинками колец. Обжарить на растительном масле мясо и лук до готовности, посолить и поперчить.
Соус: смешать сметану, майонез, кетчуп, натертый на крупной терке огурец, перец небольшими ломтиками, помидоры кубиком и тертый сыр. Все хорошенько перемешать.
Залить мясо нашим соусом и тушить на тихом огне 15-20 минут.
|
Метки: вторые блюда свинина блюда из свинины тушеная свинина |
