Выбрана рубрика пирожки, чебуреки, беляши.

Другие рубрики в этом дневнике: хлеб(13), тосты, брускетта, бутерброды(3), торт(6), соусы, маринады(3), сладкая выпечка(21), салаты и закуски(31), рыбные блюда(7), рецепты друзей(15), рецепты для хлебопечки(1), рецепты для мультиварки(7), рецепты для микроволновки(1), ремонт(1), путешествия(2), поздравления, симпатия(12), печенка(1), первые блюда(2), пасха(4), паста, макароны, лазанья, каннеллони(4), огород на подоконнике (балконе)(2), овощные блюда(24), несладкая выпечка(9), мой котик(4), лучшая кулинарная передача и книга(3), куличи, пасхальная выпечка(8), консервирование(11), кекс(3), интересно(10), десерты(3), выпечка(65), вторые блюда(91), вареники(1), блюда из яиц(1), блюда из фарша(6), блюда из свинина(21), блюда из курицы, индейки и прочих пернатых(26), блюда из крупы(5), блюда из говядина(11), блины, оладьи(1)

Четверг, 25 Июня 2009 г. 12:15 + в цитатник

В начинке использую сушеный укроп и достаточно в большом количестве. Он отличается ароматом от свежего, и как мне кажется лучше подходит для начинки в пирожки.

Пирожки жареные с картофельной начинкой

Состав:

вода- 1,5 стакана

сахар- 1,5 столовые ложки

соль- 1/3 чайной ложки

масло растительное- 3 столовые ложки

мука

дрожжи сухие- 1 чайная ложка

картошка- 4 шт.

масло сливочное

укроп сушеный

Приготовление:

В теплую воду добавляем сахар, дрожжи и часть муки. Перемешиваем и ставим в теплое место на 15 минут. В подошедшую опару добавляем соль и остальную просеянную муку. Замешиваем тесто. В конце замеса добавляем растительное масло. Поставить на подход в теплое место до увеличения в объеме в 2-3 раза.

Пока тесто подходит приготовим начинку. Картошку почистим, помоем и отварим в подсоленной воде. Из картошки сделаем пюре, добавим немного сливочного масла и много укропа. Все перемешать.

Подошедшее тесто, выложим на стол подпыленный мукой и оставим на 10 минут на отдых. Потом сформируем шарики небольшого размера, т.к. тесто увеличивается в несколько раз при жарке. Даем шарикам отдохнуть минут 5-10. Потом из шарика делаем лепешку и кладем начинку. Защипываем, отряхиваем от лишней муки.

И обжариваем в большом количестве масла с двух сторон.

До аппетитного золотистого цвета.

Рубрики:

выпечка
пирожки, чебуреки, беляши

Страницы:

[1]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Музыка

-Метки

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Вкуснейшие жареные пирожки с картошкой

Дневник