Делать эту вкуснятину следует заранее, но результат того стоит!



Ингредиенты:



Филе семги (на коже) — 1 кг

Мелкая соль — 4 ст. л.

Сахар — 4 ст. л.

Черный молотый перец — 4 ст. л.

Свежий укроп — по вкусу

Сушеный укроп – по вкусу



Приготовление:



1. Смешайте соль, сахар и перец. Разрежьте филе семги пополам. Обваляйте рыбу в смеси специй со всех сторон.

2. Мелко нарежьте зелень. Посыпьте рыбу смесью свежего и сухого укропа. Сложите ломтики стопочкой и заверните в пищевую пленку. Поместите рыбу под пресс и оставьте при комнатной температуре на 10-12 часов. Затем уберите в холодильник минимум на 12 часов (лучше выдержать несколько суток).

3. Перед подачей удалите слой специй и нарежьте рыбу тонкими ломтиками. Подавайте с горчицей или лимоном.



Приятного аппетита!

Такую закусочку вы точно не ели. Это такой, некий экспромт в моем исполнении. БЫли продукты и пришла идея. Обязательно попробуйте. Настолько вкусно получилось, что на праздники обязательно буду готовить.

Ингредиенты:

• Лаваш армянский – 1 шт.

• Балык – 150 г

• Свекла (отварная) – 1 шт.

• Морковь (отварная) – 1 шт.

• Яйцо вареное – 1 шт.

• Майонез – 2 ст. л.

• Сыр пармезан – 30 г

• Укроп

Продолжая тему новогоднего меню, сегодня приготовим 3 салата из моего детства в необычной подаче. Моя семья обязательно готовила эти салаты либо на сам новый год, либо в новогодние праздники, я продолжаю традицию семьи, немного изменив подачу.

Знаете, пока есть время, я вам рекомендую... нет, даже настаиваю, чтобы вы приготовили новогодний пряничный домик! Даже если вдруг вы решите, что не хотите его есть, даже если совершенно равнодушны к домашней выпечке и сладкому, даже если не очень любите тратить время на всевозможные кулинарные изыски, все равно готовьте - такое изделие станет прекрасным и невероятно атмосферным украшением стола, гостиной, квартиры. Пряничные домики хранятся довольно долго, поэтому вы сможете наслаждаться его теплом и душевностью весь период зимних праздников - начиная с момента, когда его сделаете, и заканчивая днем, когда все же решите устроить торжественное чаепитие. Приложив немного больше усилий, можно сделать домик-подсвечник или домик для гирлянды - спрятать вовнутрь провода с разноцветными лампочками. Или упаковать в прозрачный целлофан и, прикрепив праздничную открытку, подарить хорошим людям. В общем, вы уже поняли, что новогодний пряничный домик - это самая необходимая штуковина на праздники, да? Значит, надо делать! Чтобы приготовить новогодний пряничный домик, стоит рассчитать время так, чтобы у вас была возможность не спешить и работать в удовольствие. Как только вы решите, что надо спешить и торопиться, все пойдет не так, как надо. А если будете работать с наслаждением и позволите себе любоваться тем, что получается, все будет замечательно!
И еще одно. Я готовлю новогодние пряничные домики уже не первый год подряд, при этом не стремлюсь никоим образом к идеальному результату. Мне нравятся лохматые ели, кривые крыши, покосившиеся стены. Конечно, это не та глянцево-выверенная елочка, которую можно отправлять на обложки дорогих журналов, но зато она проста в работе и просто не может не получиться.

Холодец можно сделать менее калорийным и более разнообразным во вкусовом плане, если за основу взять рыбу, а не мясо. Но чтобы блюдо выглядело действительно аппетитно и соответствовало всем гастрономическим требованиям, следует разобраться с его приготовлением подробно.

Общие принципы рыбного заливного

Суть заливного с рыбой в том, что отварная рыба со специями заливается раствором желатина в бульоне.

Лучше всего для этого подойдут судак и стерлядь. В качестве достойной замены можно использовать сома, карпа, щуку, треску, леща или окуня. Главное, чтобы структура рыбы была плотная и не разваливалась после варки.

Качество желатина тоже играет роль, порошковый значительно лучше кристаллообразного создаст необходимую консистенцию. В классическом варианте рыбу уваривают и желатин не добавляют, но для этого понадобятся жирные сорта рыбы.

В роли добавок могут выступать кислые ягоды, цитрусы, зелень, твердые фрукты, овощи и морепродукты.

Заливное по-галичински

Ингредиенты для заливного:

• 
  3 кг окуня,


• 
  2 лавровых листа,


• 
  луковица,


• 
  половина лимона,


• 
  50 г петрушки,


• 
  50 г укропа,


• 
  100 г красной смородины (замороженной),


• 
  5-6 горошин черного перца,


• 
  10 г соли.

Рыбу необходимо почистить: вырезать жабры (иначе блюдо будет с неприятной горчинкой). После сложить её в кастрюлю, залить водою (1,5-2 л), добавить лавровые листочки, соль, перец и горошины перца. Варить на медленном огне, снимая пену, 40-50 минут. Оставить остывать на 1-2 часа.

Затем вынуть рыбу, нарезать на кусочки, удалить из неё кости и снять кожу, чтобы осталось только отварное филе. Сложить его в глубокую стеклянную миску. Сверху разместить лимон, порезанный дольками, ягоды смородины, веточки петрушки и укропа. Рыбный бульон процедить от всех примесей и аккуратно влить к окуню, закрыть пищевой пленкой. Поместить в холодильник до полного застывания – 1-2 суток.

Поверх заливного можно выложить еще ягод, зелени и дольки цитрусов. Это замечательно украсит блюдо. Форма допускается не только стеклянная, но именно она при подаче делает заливное эффектным, поскольку в такой форме видны все яркие ингредиенты.

Заливной медовый карп

Ингредиенты:

• 
  1-1,5 кг карпа,


• 
  60 мл лимонного сока,


• 
  30-40 г жидкого мёда,


• 
  луковица,


• 
  1 лавровый лист,


• 
  3 горошины черного перца,


• 
  30 мл уксуса,


• 
  2 яйца,


• 
  сладкий перец,


• 
  50 г изюма,


• 
  корень петрушки,


• 
  морковь,


• 
  10 г желатина,


• 
  10 г соли.

Изюм залить 250 мл кипятка, добавить мед и поставить на плиту. Варить 7-8 минут, затем снять с огня и остудить.

Луковицу почистить и разделить пополам, морковь и корень петрушки нарезать кружками. Сложить их в кастрюлю, залить 1,5 л кипятка и варить 10 минут.

Карпа почистить от шелухи, внутренностей, плавников, костей, удалить голову, разделить на крупные кусочки (как для жарки), вкинуть к овощам, добавить лавровый лист и перец, посолить. Варить 10-15 минут, затем вынуть рыбу и сложить её в глубокую стеклянную форму. Туда же выложить порезанный на дольки лимон и четвертинки яиц. Желатин залить 50 мл холодной воды на четверть часа.

Бульон необходимо процедить, вернуть обратно в кастрюлю и поставить на минимальный огонь. Томить его так около получаса, после добавить желатин и размешивать, пока тот полностью не растворится. Далее ввести изюм в меду и перемешать. Залить полученной смесью рыбу, накрыть форму и поместить в холодильник на 10-12 часов. При подаче можно украсить зеленью и ягодами.

Слоёное заливное из судака

Для заливного понадобится:

• 
  2 кг судака,


• 
  30 г желатина,


• 
  3- горошины черного перца,


• 
  5-8 г молотого белого перца,


• 
  10 г соли,


• 
  луковица,


• 
  морковь,


• 
  1-2 лавровых листа,


• 
  лимон,


• 
  4-6 перепелиных яиц,


• 
  50 г зеленого горошка,


• 
  болгарский перец,


• 
  60 г красной икры,


• 
  2 соленых огурца,


• 
  20-30 г свежей петрушки или укропа.

Рыбу почистить, выпотрошить, удалить кости, плавники и голову. Должны остаться только филе и кожа. Поместить их в кастрюлю, залить водой (2,5 л) и поставить вариться. В процессе варки добавить очищенный и разрезанный пополам лук, кружочки моркови, лавровый лист, соль, горошины перца. Попутно следует снимать пену и замочить в 50 мл воды 10 г желатина.

Варить требуется на медленном огне около часа, затем снять с плиты, вынуть и отложить рыбу, бульон процедить и соединить с уже замоченными желатином, тщательно размешать, чтобы не осталось комочков. Оставить бульон на час остывать, после часть перелить в форму для заливного так, чтобы она прикрыла дно на 1 см и поставьте в холодильник застывать. Спустя полчаса разместить на желеобразной массе кусочки рыбы, залить половиной бульона с желатином, вернуть в холод на 30-35 минут.

За это время сварить перепелиные яйца, почистить и разрезать пополам, у перца удалить плодоножку, нарезать кружками, а лимоны и огурцы – кольцами. Разместить их, икру и горошек поверх застывшего слоя, прикрывающего рыбу. Это можно сделать произвольно, или создать любой симметричным узор, чтобы заливное выглядело более ярко и празднично. Сверху аккуратно влить оставшийся бульон с желатином и отправить в холодильник на ночь (8-10 часов). Украсить веточками петрушки.

Рыбное заливное со свеклой

Ингредиенты:

• 
  2 кг рыбы,


• 
  40 г желатина,


• 
  крупная свекла,


• 
  корень петрушки,


• 
  2 луковицы,


• 
  3-4 горошины черного перца,


• 
  1 лавровый лист,


• 
  5 морковок,


• 
  100 г петрушки.

Рыбу очистить от всего лишнего, должно остаться только филе на коже. Но плавники, хвост и голову не выбрасывать, у последней нужно удалить жабры. Сложить голову, плавники и хвост их в кастрюлю, залить 2 л воды и вскипятить. Морковь нарезать крупной соломкой и добавить в бульон, через 10 минут добавить соль, лавровый лист, перец и луковицы (очищенные и разрезанные пополам). Через полчаса снять с огня, процедить. Все, кроме моркови, выбросить. В полученный навар поместить филе и варить около получаса до готовности рыбы, снимая пену. Затем вынуть её, выложить в форму, сверху поместить морковь.

Свеклу измельчить в блендере или на терке. Всыпать в навар, вскипятить, через четверть часа снова процедить жидкость, чтобы избавить от овоща. В горячий бульон всыпать желатин и размешивать, пока тот не растворится. Влить полученную смесь к рыбе и моркови, поместить заливное на 8-10 часов в холодильник.

http://www.pepel-rozi.ru/post445301330/

Серия сообщений "Новый год":

Часть 1 - Рецепты новогодних коктейлей с шампанским, ромом и водкой
Часть 2 - Рецепты приготовления вкусного классического винегрета для праздничного стола
Часть 3 - 5 рецептов для тех, кто хочет приготовить на Новый год что нибудь новенькое

Рулет из кальмаров — необычное и очень оригинальное блюдо. И к тому же малокалорийное. Рулет может подавать к завтраку или приготовить на праздничный стол. Он очень легкий и невероятно вкусный.

Необходимые продукты

• 
  600 грамм вареных кальмаров


• 
  150 грамм сыра (тертого)


• 
  2 сырых куриных яйца


• 
  3 отварных яйца


• 
  100 грамм творога


• 
  1 огурец (свежий)


• 
  1 огурец (маринованный)


• 
  зелень


• 
  соль, перец, специи

Начинаем приготовление

1. 
   Кальмары натираем на терке или пропускаем через мясорубку. Добавляем к нему тертый сыр, соль и перец. Все перемешиваем.


2. 
   Сырые яйца взбиваем и добавляем к кальмарам, снова перемешиваем.


3. 
   Берем противень, застилаем его пергаментной бумагой и выкладываем ровным слоем. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.


4. 
   Огурцы промываем и нарезаем мелкими кусочками. Измельчаем зелень и вареные яйца.


5. 
   Готовый кальмаровый бисквит немного остужаем, а затем густо намазываем творогом. Сверху выкладываем огурец с зеленью. Снова выкладываем творожный слой. И делаем слой из яиц.


6. 
   Получившийся пласт сворачиваем в рулет и заворачиваем плотно в фольгу. Оставляем в холодильнике до полного остывания. А затем разворачиваем, нарезаем и подаем к столу.

http://www.moysalatik.ru/post445112425/

Рулет из кальмаров — необычное и очень оригинальное блюдо. И к тому же малокалорийное. Рулет может подавать к завтраку или приготовить на праздничный стол. Он очень легкий и невероятно вкусный.

Только посмотрите на эти аппетитные и яркие "мандаринки". Кто бы догадался что это не десерт, а закуска!

Что вам понадобится:

• 
  2 вареных яйца;


• 
  2 морковки среднего размера;


• 
  150 гр. твердого сыра;


• 
  100 гр. плавленого сыра;


• 
  5 зубчиков чеснока;


• 
  соль по вкусу;


• 
  майонез.


• 
  

Способ приготовления:

1. Морковь отварите, очистите и натрите на мелкой тёрке, отставьте её в сторону.

2. Затем натрите плавленый и твёрдый сыр, вареные яйца

3. Пропустите чеснок через чеснокодавку, добавьте к яично-сырной смеси.

4. Всё хорошо смешайте, заправьте массу майонезом.

5. Руки предварительно смочите водой. Сформируйте из яично-сырной массы маленькие мандаринки.

6. Посередине каждого шарика сделайте небольшое углубление, чтобы получился настоящий мандарин.

Уберите закуску в морозильник на 15 минут.

7. Смоченными в воде руками сформируйте из тертой вареной моркови блинчик и обтяните им вашу заготовку.

8. Сверху каждую мандаринку украсьте веточкой петрушки.

1.





2.





3.





4.





5.





6.





7.





8.





9.





10.

Приятного аппетита!

http://www.pepel-rozi.ru/post443809667/

Еще один простой рецепт быстрого блюда: шикарная закуска из лаваша. Она получается очень вкусной и невероятно красивой: станет настоящим украшением праздничного стола.

Совсем скоро наступает новый год 2019, который пройдет поз покровительством Земляной Свиньи (Кабана). Скоро нас ожидают приятные хлопоты, подарки и поздравления, сияющие огни, бой курантов. И хочется максимально подготовится к встрече Нового года 2019, чтобы хозяйку года ублажить и получить ее расположение, которое принесет удачу в делах, здоровье и успех. Что для этого нужно сделать? Правильно подготовиться.

Давайте узнаем, как правильно встретить Новый год 2019, что надеть, что готовить, как украсить свое жилище, как гостей и домочадцев повеселить.

Во-первых, самое главное - как будут выглядеть выходные и праздничные дни, давайте узнаем. Ведь, чтобы получить максимальную пользу от новогодних каникул, нужно знать, как мы отдыхаем на Новый год, когда начинаются каникулы, и когда выходить на работу. Читаем подробнее здесь:

Далее нужно определиться с подарками -  что подарить на новый год 2019 родным и близким? Почитайте интересные идеи для новогодних подарков.

Итак, с подарками определились, теперь нужно подумать, как накрыть стол на новый год, украсить его, красиво сервировать - это важно для создания праздничной обстановки.

Далее, очень важный момент - нужно придумать различные прикольные новогодние конкурсы и развлечения, чтобы гостям скучно не было. Иначе праздник превратится просто в обираловку.

Ну вот, все приготовления освоены, осталось определиться с составлением меню и закупкой продуктов к новогодней ночи. Посмотрите, как составить новогоднее меню 2019 в год Кабана с интересными рецептами с фото, которые идеально подходят для года Свиньи.

И еще интересные рецепты на Новый год:

Вы можете порадовать малышню, приготовив вкусное и интересное новогоднее пирожное "Елочка", Посмотрите подробный пошаговый МК его приготовления. Чудесный новогодний десерт своими руками из простых продуктов.

Как важно, не только вкусно приготовить, но еще и красиво подать блюда. Посмотрите идеи, как украсить новогодний праздничный стол из любых продуктов.

Посмотрите еще 5 лучших рецептов новогодних салатов, которые украсят ваш стол и порадуют гостей. Готовить не сложно, продукты простые, результат отличный.

И еще 9 рецептов красивых и вкусных праздничных салатов на новый год 2019. Выбирайте любые, готовьте, радуйте гостей и хозяйку года, Желтую земляную свинью.

Очень вкусный и сытный рецепт блюда для новогоднего стола: отбивные в духовке с грибами и сыром. Пошаговый Мк с фото. Учитывая, что хозяйка года Свинья, готовим блюдо из птицы или телятины.

Очень вкусно получается, если запечь мясо по-французски с фаршем, и картошкой, попробуйте, это беспроигрышный вариант для любого праздничного застолья. 

Жаркое из говядины с овощами получается нежным и сочным. Его вполне можно к праздничному столу на Новый год 2019 подать вместо традиционной свинины. будет прекрасно с гарниром из отварной картошки.

Буженина из говядины - прекрасное праздничное блюдо, идеально подойдет к новогоднему столу в год Кабана. Готовить просто, получается красиво и очень вкусно!

Если вы ищете, что приготовить на новый год недорого, рекомендуем посмотреть рецепт, как сделать оладьи из говяжьей печени с овощами. Просто, легко, дешево и вкусно при этом.

Еще одно блюдо, которое можно приготовить к праздничному столу: гуляш из говядины в мультиварке. Оно простое в исполнении, получается очень нежным, тает во рту, и его можно с любым гарниром и салатом подать, и гости будут довольны. Особенно актуально в год Свиньи, когда рецепты со свининой под запретом.

Посмотрите еще, как приготовить блюда из говядины: 9 лучших рецептов. Бифштекс, говядина в духовке разными способами, и салат с говядиной.

Посмотрите как приготовить вкусные котлеты из говяжьего фарша. Подайте их с картофельным пюре, и гости спасибо скажут. Это вкусно и сытно.

Очень вкусный овощной пирог. Пирог получается очень ярким и красивым. Подойдет на праздничный стол.

Блюдо для любителей вкусной и полезной кухни. Красивое и сочное филе индейки-прекрасный вариант мясной нарезки."Мраморная "индейка замечательно подойдет для любителей бутербродов, прекрасно украсит праздничный стол. Приготовить такое мясо не составит особого труда, и в зависимости от вашего вкуса индюшиную грудку можно сделать более острой или пряной.

Мясо в духовке. Готовится безумно просто, и вам понадобится минимум посуды, ведь все за вас сделает духовка! Можно есть и в горячем виде и для бутербродов подойдет.

Совсем недавно открыла для себя этот чудесный рецепт котлет. Получаются они, за счет овощей, очень сочные, невероятно просты в приготовлении, а их вкус просто невозможно передать. Готовлю теперь котлеты только так, попробуйте и Вы, уверена, что не пожалеете!

Ингредиенты:

Куриное филе – 400 г

Кукуруза консервированная – 150 г

Сладкий перец – 150 г

Лук – 100 г

Чеснок – 2 зуб.

Кабачок – 150 г

Морковь – 100 г

Яйцо – 1 шт.

Молоко – 2 ст. л.

Мука – 100 г

Соль, перец – по вкусу

Растительное масло для жарки – 150 мл

Все подробности и процессы приготовления рецепта, а также калорийность и время приготовления, можно посмотреть в очень коротеньком видео ниже!

https://www.youtube.com/watch?v=PrlCiq3B1Rg

 Приятного аппетита!

Каждый год я сталкиваюсь с одной и той же проблемой «Куда девать остатки крашенных яиц после Пасхи?». В прошлом году впервые попробовала приготовить такой паштет из яиц. Получается он очень вкусным и сытным, а гости мои так и не смогли угадать из какого мяса он приготовлен))

Для меня такой паштет – идеальный завтрак. Готовить его недолго, а необходимые ингредиенты всегда есть под рукой. Очень рекомендую и Вам попробовать приготовить такой паштет, уверена, что его вкус Вас приятно удивит!

Ингредиенты:

Яйца вареные – 3 шт.

Орехи грецкие (обжаренные) – 1/3 стак.

Лук (крупный) – 1 шт.

Растительное масло – 2 ст.л.

Майонез или сметана – 1 ст.л.

Горчица – 1 ч. л.

Соль, перец – по вкусу

Все подробности приготовления паштета из яиц, а также калорийность и время приготовления можно посмотреть в видео ниже!

Для индейки в маринаде из сока апельсина с чили требуется:

• 8оо г филе индейки
• сок из апельсина
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. меда
• 1 ч. л. паприки
• по щепотке чили, аниса, гвоздики
• соль
• перец.

Приготовление индейки в маринадом из сока апельсина с чили: