новогодние рецепты - Самое интересное в блогах

Блюдо отлично подойдет для праздничного стола к любому гарниру. Мякоть свинины пропитывается горчицей и специями, после запекается в виде порционных кусочков с луком в духовке. Вкус блюда получается достаточно оригинальным и необычным, благодаря темному пиву, в котором оно тушится. Именно пиво делает мясо очень мягким и сочным.

Ингредиенты:

Свинина (мякоть) – 1 κг.

Лук – 2 шт.

Горчица – 3 ч.л.

Паприка сладкая – 1 ч.л.

Паприка копченая – 1 ч.л.

Растительное масло – 4 ст.л.

Пиво темное – 200 мл.

Соль, перец молотый – по вкусу

Приготовление.

Мякоть свинины нарежьте порционными слайсами средней толщины, одинакового размера.

2 (700x466, 374Kb)

Мясо сложите в глубокую емкость, присыпьте солью, перцем, сладкой и копченой паприкой, добавьте обычную или дижонскую горчицу.

3 (700x466, 364Kb)

Смесь тщательно перемешайте, чтобы специи полностью обволокли мясо. Маринуйте свинину в пряностях 1-2 часа. Чем дольше будет мариноваться мясо, тем вкусней, поэтому смело оставляйте его мариноваться на ночь.

4 (700x466, 403Kb)

Через время головки лука очистите, нарежьте крупными полукольцами.

5 (700x466, 326Kb)

Маринованное мясо выложите в ряд в форму для запекания, чередуя его с дольками лука.

6 (700x466, 363Kb)

Сверху вылейте темное пиво. Форму прикройте фольгой.

7 (700x466, 347Kb)

Духовку прогрейте до 180 градусов, внутрь поставьте форму с содержимым.

8 (700x466, 405Kb)

Запекайте мясо следующие 60-80 минут до готовности.

9 (700x466, 416Kb)

Приятного аппетита!

10 (700x466, 413Kb)

http://www.ipola.ru/post483142615/

Метки: Праздничные новогодние рецепты Свинина в пиве праздник горячее свинина вкусно и просто

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

rss_pop

8 Пасхальные Краффины ! Красивые и оригинальные куличи , это очень вкусно! Попробуйте!!!

Среда, 14 Апреля 2021 г. 14:03 (ссылка)

1 (700x525, 342Kb)

Здравствуйте дорогие подписчики и гости канала . Сегодня я расскажу Вам, как приготовить красивые и оригинальные краффины . Краффин — гибрид слоёного круассана и маффина. Краффины готовят из сдобного теста, тесто нужно тонко раскатать и смазать размягченным сливочным маслом. В качестве прослойки и украшения используются сухофрукты (изюм, курага, черника, клюква , размельченные орехи) . Это очень вкусная выпечка , я выпекаю краффины каждый год , как дополнение к классическим куличам . Краффины можно делать большие или маленькие , мне больше нравится готовить маленькие , именно их я сегодня и приготовлю.

Рецепт теста :

Молоко 120 мл.

Дрожжи 6-7 грамм ( полная чайная ложка с горкой ) или берите 20 грамм свежих дрожжей.

Сахар 100 грамм

Желтки 2 шт.

Яйца 1 шт.

Масло сливочное 40 грамм

Мука 350 грамм

Соль 0,5 чайной ложки

Ванилин по вкусу

Начинка :

Масло сливочное 120 грамм

Сухофрукты 120 грамм

Орехи по вкусу .

Приготовление.

2 (700x394, 234Kb)

1) Тёплое молоко (36 – 38°) соединяю с двумя чайными ложками сахара (сахар беру из общего количества) , также в молоко всыпаю одну полную чайную ложку сухих дрожжей ( сухие дрожжи можно замерить на свежие , пропорции будут в рецепте ) .

3 (700x394, 186Kb)

Хорошо все перемешиваю и оставлю на 10-15 минут , для того чтоб дрожжи дали реакцию , и сверху на молоке появилась дрожжевая шапочка .

4 (700x394, 198Kb)

2) Дальше в миску помещаю два желтка и одно целое яйцо , всыпаю сахар ,( можно также добавить ванильный сахар или ванилин )хорошо все взбиваю венчиком, или для удобства можно воспользоваться миксером .

5 (700x394, 176Kb)

6 (700x394, 158Kb)

Нужно хорошо все взбить , масса должна посветлеть и сахар должен раствориться .

7 (700x394, 164Kb)

3) В миску вливаю молоко с дрожжами ( если дрожжи не дали никакой реакции , значит дрожжи испорчены , и выпечка не получится ) и растопленное сливочное масло , комнатной температуры.

8 (700x394, 189Kb)

9 (700x394, 164Kb)

Также добавлю соль и все хорошо перемешиваю.

4) Теперь в миску всыпаю просеянную муку . Муки обычно уходи 350 грамм , но я советую не всыпать всю муку сразу , примерно 1/4 часть муки придержите . Когда я готовила впервые краффины , делала все как показывал и рассказывал автор, и очень потом пожалела , автор всыпала всю муку сразу , но мука бывает разная , мне не повезло , и моей муки нужно было взять чуть меньше , в общем тесто у меня получилось забитым , и конечно трудно поднималось . И все пошло не так .Также количество муки может меняться в соответствие с размером яиц . Поэтому я советую небольшую часть муки придержать на всякий случай , ее потом можно добавить в любую минут .

10 (700x394, 186Kb)

Тесто я вымешиваю прямо в миске , как получила однородное , мягкое , липкое тесто , переношу его на стол посыпанный мукой .

11 (700x394, 177Kb)

Дальше тесто просто собираю в комок и перекладываю в посуду смазанную маслом .

12 (700x394, 168Kb)

Посуду с тестом накрываю плёнкой или полотенцем, и убираю в тёплое место без сквозняков , на полтора два часа .

13 (700x394, 192Kb)

Тем временем сухофрукты я заливаю обычной водой комнатной температуры , оставляю их на 15-20 минут . Дальше промываю и оставляю на полотенце , даю им подсохнуть .

14 (700x394, 212Kb)

15 (700x394, 360Kb)

5) В качестве начинки у меня сегодня будут , подготовленные сухофрукты ( изюм и клюква ), измельчённые орехи , (у меня это арахис), и сливочное масло. Сливочное масло необходимо достать из холодильника , чтобы оно стало мягким .

16 (700x394, 254Kb)

6)Тесто хорошо поднялось , теперь я переношу его на стол , хорошо обминаю и делю на 4 равные части . Если вы хотите делать большие краффины, тесто можно разделить на две части .

17 (700x394, 172Kb)

18 (700x394, 179Kb)

7)Из каждого кусочка теста я формирую шарики , накрываю их пленкой , чтобы они не покрылись сухой корочкой.

Оставляю тесто под плёнкой на 15 минут , после отдыха тесто легче будет рассказывать.

19 (700x394, 195Kb)

8) Теперь тесто раскатываю как можно тоньше , и стараюсь сделать прямоугольную форму .

20 (700x394, 217Kb)

21 (700x394, 156Kb)

22 (700x394, 170Kb)

9) Смазываю тесто мягким сливочный маслом , посыпаю сухофруктами и орехами .

23 (700x394, 211Kb)

24 (700x394, 241Kb)

10) Сворачиваю тесто в плотный рулетик и убираю под плёнку. Так поступаю со всеми кусочками теста .

25 (700x394, 254Kb)

26 (700x394, 182Kb)

Креффины можно готовить и без сухофруктов, получается тоже очень вкусно .

27 (700x394, 179Kb)

11) Теперь я беру рулетик теста , который сворачивала первым , и острым ножом разрезаю рулет вдоль , но не до конца .

28 (700x394, 166Kb)

29 (700x394, 178Kb)

Одну часть теста сворачиваю, и делаю улитку , край который я оставила целым , кладу сверху на улитку , и дальше сверху формирую красивую верхушку краффина из второй части разрезанного рулета . Тесто обязательно прокручиваю так ,чтобы слои теста были снаружи.

30 (700x394, 182Kb)

31 (700x394, 173Kb)

32 (700x394, 173Kb)

33 (700x394, 173Kb)

34 (700x394, 174Kb)

12) Готовый краффин перекладываю в форму для куличей , я использую форму диаметром 8 см. Если будете делать два больших краффина, советую использовать форму 10 см.

Дальше изделиям нужно хорошо подняться перед выпечкой , это пожалуй самый важный момент , для того чтобы краффины были воздушными . Если им не дать хорошо подняться , выпечка будет твёрдой .

Формы я накрываю плёнкой и полотенцем , оставляю на 40-60 минут . Тут вы смотрите сами , и ориентируйтесь по внешнему виду , краффин должен увеличится в два раза .

35 (700x394, 221Kb)

36 (700x394, 231Kb)

13) Краффины отправляю в хорошо разогретую духовку до 200-210 градусов, режим верх-низ , выпекаю в середине духовки 10 минут , затем убавляю температуру до 170 градусов и выпекаю до готовности ,открыть духовку можно через 30 минут и проверить готовность . Если вы видите что краффины быстро подрумянились сверху , накройте их сверху фольгой и продолжайте выпекать , я это не сразу сделала и они у меня вот такие "загорелые"))) ещё как вариант, противень можно опусти чуть ниже .

37 (700x394, 283Kb)

Мои краффины выпекались 35 минут , готовность проверяю в середине, деревянной палочкой или зубочисткой, на выходе зубочистка должна быть сухой и не содержать следов сырого теста, если тесто налипло, продолжайте выпекать, через пять минут снова проверяйте . Сдобную выпечку не нужно пересушивать в духовке .

Большой краффин может выпекается 45 минут .

38 (700x394, 280Kb)

Готовые краффин переношу на решётку и после остывания их можно просто посыпать сахарной пудрой или покрыть глазурью по желанию .

Краффины получаются очень мягким ,очень ароматными и вкусными . Эту выпечку у меня съедают первой )))

39 (700x394, 238Kb)

40 (700x394, 238Kb)

41 (700x394, 237Kb)

42 (700x394, 234Kb)

Краффин без орехов и сухофруктов получается тоже очень мягким и вкусным .

43 (700x394, 204Kb)

44 (700x394, 258Kb)

45 (700x419, 286Kb)

http://www.ipola.ru/post483116379/

Метки: Праздничные новогодние рецепты Пасхальные Краффины ПАСХА куличи выпечка вкусно и просто

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

rss_pop

8 МЯСНОЙ РУЛЕТ, Который Всегда Съедается Подчистую!

Вторник, 13 Апреля 2021 г. 13:52 (ссылка)

1 (700x393, 240Kb)

Невероятно вкусный запеченный мясной рулет в беконе. За счет запекания в беконе мясо получается нежным и сочным. Оно тает во рту. А специи подчеркивают мясной вкус и придают аппетитный аромат мясу.

Такой мясной рулет отлично дополнит мясную нарезку на праздничном столе. Но и достойно будет смотреться как самостоятельное блюдо. Мужчины от такой мясной закуски всегда в восторге! Главное, приготовить такой рулет совершенно несложно, а испортить практически невозможно. Приготовление крайне простое, а результат ошеломительный!

Очень рекомендую приготовить мясной рулет в беконе на праздничный стол.

Ингредиенты:

мясо (свиная вырезка) - 1 кг

бекон нарезанный - 10 полосок

чеснок - 5 зубчиков

майоран - 2 ч. л.

соль - по вкусу

перец молотый - по вкусу

Приготовление.

https://www.youtube.com/watch?v=xnMczuyTVGs

1. Для рулета понадобится 1 кг свинной вырезки.

Сначала мясо разрезаем вдоль по все длинне так, чтобы толщина мясного пласта получилась примерно 1 см. По мере разрезания кусок мяса разворачиваем и продолжаем разрезать. Должен получиться прямоугольный пласт мяса примерно одинаковой толщины.

Для рулета желательно выбирать нежное мясо без соединительной ткани.

2 (700x362, 118Kb)

2. Получившийся пласт мяса отбиваем молотком для мяса с одной стороны.

3 (700x406, 124Kb)

3. Мясо солим по вкусу по всей поверхности. Хорошо перчим. Посыпаем 2 ч. л. сушеного майорана. Сюда же выдавливаем через пресс 4-5 зубчиков чеснока.

Все приправы равномерно распределяем руками по мясу.

4 (700x355, 130Kb)

4. С одной стороны мяса кладем 3 полоски нарезанного бекона.

Сворачиваем мясо с беконом в плотный рулет.

5 (700x355, 128Kb)

5. Сверху на рулет кладем полоски бекона внахлест друг на друга. Бекон не даст мясу потерять много жидкости и за счет этого мясо получится более сочным и нежным.

Чтобы рулет держал свою форму при при запекании, перевязываем его кулинарной нитью. Вместо кулинарной нити можно использовать обычную хлопчатобумажную нить, сложенную в несколько раз.

6 (700x360, 126Kb)

6. Форму для запекания смазываем растительным маслом. В подготовленную форму перекладываем мясной рулет.

Ставим в духовку разогретую до 190 град. Килограммовый кусок мяса запекаем 60 минут. К каждым дополнительным 500 г мяса добавляем еще по 20 минут запекания.

7 (700x405, 148Kb)

7. Готовый рулет вынимаем из духовки и даем ему остыть.

С уже остывшего рулета снимаем нитки.

Готовый рулет нарезаем порционными кусками.

8 (700x402, 152Kb)

Праздничный мясной рулет получился аппетитным, красивым и очень вкусным. Нежное и сочное мясо прекрасно сочетается с приправами и пикантным вкусом чеснока.

Обязательно приготовьте такой вкусный мясной рулет, он вкуснее любой покупной колбасы.

Приятного аппетита!

9 (700x403, 153Kb)

http://www.ipola.ru/post483081864/

Метки: Праздничные новогодние рецепты МЯСНОЙ РУЛЕТ закуска мясная закуска рулет праздник Пасха

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

rss_pop

8 Пасхальный кулич по-быстрому. Творожный кулич с маком без дрожжей.

Вторник, 13 Апреля 2021 г. 11:03 (ссылка)

9 (700x393, 251Kb)

Всем привет! А вы уже готовитесь к Пасхе? Составляете меню, покупаете всякие пасхальные штучки, краску для яиц и тд. Мне атмосферу праздника помогают поддерживать дети, им этот праздник очень нравится. И лопать Куличи на Пасху им тоже очень нравится))) Заморачиваться с пасхальными куличами не люблю и всегда ищу для себя простые и быстрые рецепты. И вот одним из таких быстрых рецептов кулича я хочу с вами поделиться. Кулич готовить будем творожный с маком и без дрожжей. Описать этот рецепт можно так - все смешал и готово.

Творожный кулич с маком без дрожжей:

Творог - 250 г

Яйца - 3 шт

Мука - 210-230 г

Сахар - 150 г

Разрыхлитель - 10 г

Масло сливоч. - 80 г

Мак - 50 г

Ванилин

Щепотка соли

Глазурь:

Белок - 1 шт

Сах. пудра - 2-5 ст.л

Лимонный сок - 1 ч.л

Приготовление.

https://www.youtube.com/watch?v=M9ZhpFSj8iU

Заранее достаем сливочное масло, он должно стать мягким. Если я забываю достать масло заранее, могу на 20 сек. поставить в микроволновку. Взбиваем 80 г мягкого сливочного масло со 150 г сахара. Я делала это венчиком, но миксером будет быстрее.

1 (700x393, 178Kb)

Теперь добавляем 3 яйца и также все хорошо перемешиваем между собой.

2 (700x393, 199Kb)

Пришло время творога, нам его понадобиться 250 г. Перетираем все ингредиенты венчиком или миксером.

3 (700x393, 262Kb)

Смешиваем 210 - 230 г муки, 10 г разрыхлителя и ванилин по вкусу. Хорошо перемешиваем сухие ингредиенты.

4 (700x393, 191Kb)

Просеиваем муку и добавляем 50 г сухого мака. Теперь замешиваем тесто. Тесто получается довольно густое.

5 (700x393, 245Kb)

Готовое тесто перекладываем в формочки и в форму (у меня 18 см.). Ставим запекаться в разогретую духовку до 180 С на 50-60 минут. Готовность проверяем шпажкой. Чем меньше форма, тем быстрее испечется кулич.

6 (700x393, 271Kb)

Пока печется пасхальный кулич приготовим глазурь. Нам понадобиться 1 белок, добавляем к нему 1 ч.л лимонной кислоты или щепотку лимонной кослиты. Взбиваем белок пару минут до появления пены. Затем вводим частями сахарную пудру от 2 до 5 ст.л. Взбиваем до плотной массы 5-7 минут. Если хотите, чтобы глазурь была жесткая, то пудры добавляйте больше. Я добавила 2,5 ст.л и она не застыла. Но меня это устраивает.

7 (700x393, 207Kb)

Также в поддержку маковой тематике добавила в глазурь 1,5 ч.л мака. Перемешала и готово.

8 (700x393, 179Kb)

Наносим глазурь на горячий кулич. Посыпкой я не украшала, захотелось минимализма. Теперь кулич полностью остужаем.

Приятного чаепития!

9 (700x393, 251Kb)

http://www.ipola.ru/post483077577/

Метки: Праздничные новогодние рецепты Творожный кулич с маком ПАСХА кулич без дрожжей кулич творожный кулич

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

gendapabar89

Без заголовка

Воскресенье, 11 Апреля 2021 г. 19:26 (ссылка)

Проблемы и перспективы развития металлургии Магнитогорск - https://vk.com/wall-200991776_1678

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

rss_pop

8 Самый нежный пирог , вкуснее и нежнее чизкейка . Это очень вкусно! Попробуйте приготовить!

Среда, 07 Апреля 2021 г. 10:29 (ссылка)

1 (700x351, 258Kb)

Здравствуйте друзья, сегодня у меня для вас , интересный рецепт пирога . Очень нежная воздушная сметанная заливка , и вкусное , нежное песочное тесто. Этот пирог вам обязательно понравится !

Рецепт теста:

Мука 220 грамм

Масло сливочное 120 грамм

Яичные желтки 3 шт.

Сметана 30 грамм

Сахарная пудра 50 грамм

Соль щепотка

Разрыхлитель 5 грамм

Ванилин по вкусу

Заливка :

Сметана 600 г. 20-25 %

Яичные белки 3 шт .

Сахара 140 грамм

Крахмал 40 грамм

Соль щепотка

Ванилин по вкусу

Ягоды S R100 -150 грамм

Приготовление.

1) Размягченное сливочное масло соединяю с сахарной пудрой и щепоткой соли. Хорошо перемешаю, можно воспользоваться ручным миксером

2 (700x393, 229Kb)

3 (700x393, 207Kb)

2) Дальше добавляю по одному , три желтка , а затем добавляю сметану .

4 (700x393, 247Kb)

5 (700x393, 231Kb)

6 (700x393, 263Kb)

3) Муку смешаю с разрыхлителем и просеиваю в миску .

7 (700x393, 289Kb)

8 (700x393, 220Kb)

Лопаткой замешиваю тесто , руки не подключаю . Тесто получается очень мягким .

4) Делю тесто на две части , одна часть больше другой или можно поделить на две равные части .

9 (700x393, 262Kb)

10 (700x393, 222Kb)

Заворачиваю тесто в пленку и убираю в морозильник на 30 минут .

11 (700x393, 237Kb)

5) За это время ,подготовлю форму . Бока формы застелю бумагой для выпечки , форму берите 20-22 см .( можно и больше , но тогда пирог будет ниже ) также включаю разогреваться духовку на 200 градусов.

12 (700x393, 212Kb)

6) Теперь большую часть теста , натираю на крупной тёрке и распределяю равномерно при помощи вилки , ничего не прижимаю .

13 (700x393, 246Kb)

14 (700x393, 296Kb)

Убираю форму в хорошо разогретую духовку до 200 градусов на 10-15 минут , тесто нужно подсушить чтобы оно не отмокло от сметанной заливки.

Достаю форму из духовки и убавляю градусы , делаю температуру 160 градусов, и занимаюсь заливкой .

15 (700x393, 247Kb)

7) Сметану смешаю с половиной сахара , добавлю крахмал и все хорошо перемешиваю.

16 (700x393, 224Kb)

17 (700x393, 250Kb)

8) В белки добавлю щепотку соли и взбиваю на средних оборотах миксера.

18 (700x393, 200Kb)

Как появились первые пики , такая легкая пена , добавляю частями оставшийся сахар , взбиваю все до устойчивых плотных пиков на максимальной скорости.

19 (700x393, 177Kb)

20 (700x393, 172Kb)

9) Теперь не большими порциями белки соединяю со сметаной.

21 (700x393, 198Kb)

Я буду сметану добавлять в белки , можно сделать и наоборот, разницы нет , главное добавлять частями и перемешивать аккуратно, движениями снизу вверх.

22 (700x393, 185Kb)

10) Воздушную массу переливаю в форму и выкладываю сверху ягоды , свежие или размороженные. ( не пропускайте этот момент, ягоды очень подчёркивают вкус пирога)

23 (700x393, 223Kb)

24 (700x393, 273Kb)

Сверху на ягоды натрию второй кусочек теста , равномерно распределяю .

25 (700x393, 294Kb)

Настирайте тесто не все сразу , немного натёрли , распределите , и тд .

26 (700x393, 300Kb)

11) Форму убираю в хорошо разогретую духовку до 160 градусов и выпекаю 50 минут , духовку не открываю .

Спустя это время можно открыть духовку, если тесто не достаточно подрумянилось сверху , выпекаю ещё 10 минут .

27 (700x393, 237Kb)

Мой пирог выпекался 60 минут , если пошатать форму , пирог будет дрожащим, это норма ,так и должно быть.

28 (700x393, 258Kb)

Если вы будете выпекать в форме с диаметром побольше , время выпекания будет меньше.

Дальше выключаю духовку и оставляю пирог в духовке, при этом дверцу духовки приоткрою .

29 (700x393, 168Kb)

Когда пирог немного остынет , я достаю его и оставляю на столе до полного остывания.

30 (700x393, 274Kb)

После этого убираю в холодильник минимум на 3-4 часа , это нужно для того чтобы заливка стабилизировалась, я обычно оставляю пирог на всю ночь .

Прошло время , пирог достаю из холодильника и можно пробовать!

31 (700x393, 253Kb)

Но хочу вам посоветовать , оставьте пирог при комнатной температуре ещё на минут 15-20 , теперь это нужно для песочного теста. Так как в тесте содержится сливочное масло, после холодильника тесто немного твёрдое , но после того как тесто согреется при комнатной температуре, тесто станет очень нежным.

32 (700x393, 276Kb)

33 (700x393, 236Kb)

Приятного аппетита вам и вашей семье! Это на самом деле очень вкусный и нежный пирог! Попробуйте!

34 (700x393, 239Kb)

http://www.ipola.ru/post482879622/

Метки: Праздничные новогодние рецепты вкусно и просто рецепт пирога нежный пирог пирог со сметаной пирог к чаю

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

doniaa9090

Без заголовка

Вторник, 07 Апреля 2021 г. 00:23 (ссылка)

Депиляция воском глубокое бикини Алтуфьево - http://vk.com/wall-201045772_990

Метки: Депиляция воском глубокое бикини Депиляция воском глубокое бикини Алтуфьево Депиляция воском глубокое бикини новогодние рецепты

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

rss_pop

8 Бесподобные Пасхальные Куличи! Красивые и очень вкусные , попробуйте приготовить!

Вторник, 06 Апреля 2021 г. 14:01 (ссылка)

1 (700x394, 374Kb)

Здравствуйте друзья! Сегодня делюсь ещё одним рецептом пасхальных куличей. Куличи получаются очень вкусными , волокнистыми , абсолютно не крошатся и остаются мягким несколько дней . Попробуйте приготовить, надеюсь результат Вам понравится!

Ингредиенты.

Мука (высший сорт) 550-600 грамм

Молоко [ 300 мл.

Дрожжи сухие 1 чайная ложка с горкой или 15 грамм свежих

Сахар 100-150 грамм (если будете готовить без сухофруктов, добавляйте больше сахара )

Желтки 4 штуки

Яйца Z 1 шт.

Масло сливочное 100 грамм

Соль 0,5 чайной ложки

Ванилин, цедра лимона, апельсина по вкусу

———

Сухофрукты 300 грамм

Масло сливочное 100 грамм

Орехи по желанию

Приготовление.

2 (700x393, 247Kb)

3 (700x393, 237Kb)

Опара :

1)В миску я всыпаю сухие дрожжи, полную чайную ложку с горкой , я всегда готовлю именно на сухих дрожжах .

Сухие дрожжи можно заменить на свежие ,вам потребуется 15 грамм .

4 (700x393, 148Kb)

2) Также всыпаю сахар , примерно одну столовую ложку , сахар беру из общего количества. Вливаю 300 мл. молока.Молоко должно быть не холодным и не горячим , а именно тёплым , оптимальная температура 36-38 градусов. Я обычно просто опускаю палец в молоко , если мне приятно тепло , не горячо , вливаю молоко в дрожжи . Если влить горячее молоко в дрожжи , они погибнут и выпечка не получится.

5 (700x393, 182Kb)

3)Всыпаю в миску просеянную муку , примерно 150 грамм, это около 8 столовых ложек без большой горки. Муку также беру из общего количества. Хорошо все перемешиваю. Венчиком очень удобно разбить все комочки .

6 (700x393, 189Kb)

7 (700x393, 216Kb)

Опара получается жидкая , её нужно накрыть плёнкой или полотенцем и оставить на 30-40 минут в тёплом месте , без сквозняков.

8 (700x393, 154Kb)

Вот такой должен получится результат.

Если у вас опара не поднялась , значит дрожжи испорчены , и куличи не получатся. Почему это произошло ?возможно вы влили горячее молоко , или добавили много сахара , и также качество дрожжей может быть плохим .

9 (700x393, 193Kb)

У меня с опарой все хорошо , я готовлю тесто.

4) В миску помещаю 4 желтка и одно целое яйцо , комнатной температуры.

10 (700x393, 184Kb)

5) Всыпаю оставшийся сахар, соль и размягченное сливочное масло. Сейчас можно добавить ванилин по вкусу, цедру лимона или апельсина.

11 (700x393, 220Kb)

6) Хорошо все перемешиваю и вливаю подготовленную опару.

12 (700x393, 198Kb)

7) Все перемешиваю и добавляю просеянную муку, делаю мягкое липкое тесто . Муку лучше добавлять постепенно и смотреть на само тесто , у меня обычно в тесто уходит 550-600 грамм муки, количество муки может отличаться, так как мука бывает разная, разный помол( мелкий , крупный ) разная влажность . Сдобное тесто важно не забить мукой (не переборщить с её количеством ) . Тесто должно получится мягким , липким.

13 (700x393, 282Kb)

Тесто в этот раз мне вымешивал миксер, но я уже как то показывала, как такое тесто вымесить руками и долбится хорошего результата. Кому это интересно, видео смотрите ЗДЕСЬ

Миксер вымешивал тесто около 20-30 минут .

14 (700x393, 229Kb)

8) Теперь перекладываю тесто в миску смазанную растительным маслом.

15 (700x393, 225Kb)

Миску затягиваю пищевой плёнкой, оставляю маленькое отверстие. Можно также накрыть полотенцем.

Тесто убираю в тёплое место, без сквозняков на 2 часа, за это время , примерно через час, один раз его обминаю .

16 (700x393, 222Kb)

9)Пока тесто поднимется , подготовлю сухофрукты. У меня это вишня, клюква ,изюм. Сухофрукты заливаю обычной водой и оставляю на 15-20 минут.

17 (700x393, 306Kb)

Затем хорошо их промываю и оставляю на полотенце, чтобы они подсохли .

18 (700x393, 359Kb)

10) Тесто обминаю и буду делить на 16 частей .

19 (700x393, 223Kb)

20 (700x393, 221Kb)

Вес каждого кусочка 70 -75 грамм .

21 (700x393, 214Kb)

Чтобы кусочки теста не высыхали , накройте их плёнкой или полотенцем, я работаю быстро , поэтому ничего не накрываю

22 (700x393, 226Kb)

11) Беру шарик теста и раскатываю тонко , делаю овальную форму . При помощи шпателя, делаю надрезы.

23 (700x393, 191Kb)

12) Смазываю растопленным сливочным маслом, посыпаю сухофруктами . Если хотите можно дополнительно посыпать измельчёнными орехами , будет очень вкусно .

24 (700x393, 229Kb)

13) Сворачиваю все в рулетик и перекладываю в форму для куличей.

25 (700x393, 251Kb)

26 (700x393, 160Kb)

Для формы диаметром 13-14 см. мне потребуется три таких рулетика.

27 (700x393, 207Kb)

28 (700x393, 221Kb)

Куличи такой формы я сделала и без сухофруктов, для этого формочку можно брать 10 см. , так как рулетики без сухофруктов получаются поменьше .

Из этой порции теста, у меня получается пять куличиков .

29 (700x393, 322Kb)

14) Теперь куличам нужно дать хорошо подняться перед выпечкой. Я накрываю их плёнкой и полотенцем и оставляю на один час на кухне на столе , без сквозняков . Время конечно зависит ещё от температуры в помещение . Если не очень тепло , возможно потребуется 1,5 часа .

30 (700x393, 298Kb)

15) Куличи хорошо поднялись , теперь я отправляю их выпекаться , в хорошо разогретую духовку до 180 градусов , на 30-35 минут . Выпекаю в середине духовки, режим верх низ , без конвекции.

У меня прошло 30 минут , я начинаю проверять готовность деревянной палочкой. Если тесто налипло на палочку , убираю их ещё на пять минут и затем снова проверяю.

31 (700x393, 293Kb)

Для того чтобы куличи получались влажными и не крошились , важно не передерживать их в духовке , сдобное тесто как и бисквит , лучше не пересушивать в духовке , как только зубочистка сухая , достаю куличи, и перекладываю на решётку.

32 (700x393, 287Kb)

В моей духовке , на приготовление ушло ровно 35 минут , вы ориентируйтесь по своей духовке. Если куличи сверху хорошо подрумянились , а внутри ещё сырые , накройте их фольгой и опустите чуть ниже , и продолжайте выпекать. Вообще эти куличи обычно сверху не горят .

Посмотрите какие красивые и оригинальные получаются куличи .

33 (700x393, 274Kb)

Они хорошо отходят от формы , очень, очень мягкие и вкусные ! Тесто остаётся мягким несколько дней , главное куличи хранить в пакете, также можно оставить их в форме .

34 (700x393, 276Kb)

35 (700x393, 247Kb)