Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 3890 сообщений
Cообщения с меткой

новогодние рецепты - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
siorengiper81

Без заголовка

Понедельник, 19 Апреля 2021 г. 08:31 (ссылка)

Бентонитовый шнур аквастоп Барнаул - https://vk.com/wall-200808690_958

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
worfconspasi53

Без заголовка

Воскресенье, 18 Апреля 2021 г. 20:42 (ссылка)

Купить тонер для заправки в Челябинске - https://vk.com/wall-201188902_677

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
hablawnsito31

Без заголовка

Пятница, 17 Апреля 2021 г. 00:24 (ссылка)

Керамогранит магазин плитки Мамадыш - https://vk.com/wall-200983258_1128

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lauprovlaithans30

Без заголовка

Пятница, 16 Апреля 2021 г. 08:34 (ссылка)

Морские прогулки по морю в Геленджике - https://vk.com/wall-200793055_752

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
crucnaning

Без заголовка

Четверг, 15 Апреля 2021 г. 14:13 (ссылка)

Ремонт электроинструмента ЕКб - https://vk.com/wall-200951043_1118

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_pop

8 Свинина в пиве в духовке: настоящее королевское блюдо на праздничный стол

Четверг, 15 Апреля 2021 г. 10:41 (ссылка)


1 (700x466, 378Kb)



Блюдо отлично подойдет для праздничного стола к любому гарниру. Мякоть свинины пропитывается горчицей и специями, после запекается в виде порционных кусочков с луком в духовке. Вкус блюда получается достаточно оригинальным и необычным, благодаря темному пиву, в котором оно тушится. Именно пиво делает мясо очень мягким и сочным.



Ингредиенты:




Свинина (мякоть) – 1 κг.


Лук – 2 шт.


Горчица – 3 ч.л.


Паприка сладкая – 1 ч.л.


Паприка копченая – 1 ч.л.


Растительное масло – 4 ст.л.


Пиво темное – 200 мл.


Соль, перец молотый – по вкусу




Приготовление.





Мякоть свинины нарежьте порционными слайсами средней толщины, одинакового размера.





2 (700x466, 374Kb)



Мясо сложите в глубокую емкость, присыпьте солью, перцем, сладкой и копченой паприкой, добавьте обычную или дижонскую горчицу.





3 (700x466, 364Kb)



Смесь тщательно перемешайте, чтобы специи полностью обволокли мясо. Маринуйте свинину в пряностях 1-2 часа. Чем дольше будет мариноваться мясо, тем вкусней, поэтому смело оставляйте его мариноваться на ночь.





4 (700x466, 403Kb)



Через время головки лука очистите, нарежьте крупными полукольцами.





5 (700x466, 326Kb)



Маринованное мясо выложите в ряд в форму для запекания, чередуя его с дольками лука.





6 (700x466, 363Kb)



Сверху вылейте темное пиво. Форму прикройте фольгой.





7 (700x466, 347Kb)



Духовку прогрейте до 180 градусов, внутрь поставьте форму с содержимым.




8 (700x466, 405Kb)



Запекайте мясо следующие 60-80 минут до готовности.





9 (700x466, 416Kb)



Приятного аппетита! good





10 (700x466, 413Kb)

http://www.ipola.ru/post483142615/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_pop

8 Пасхальные Краффины ! Красивые и оригинальные куличи , это очень вкусно! Попробуйте!!!

Среда, 14 Апреля 2021 г. 14:03 (ссылка)


1 (700x525, 342Kb)



Здравствуйте дорогие подписчики и гости канала . Сегодня я расскажу Вам, как приготовить красивые и оригинальные краффины . Краффин — гибрид слоёного круассана и маффина. Краффины готовят из сдобного теста, тесто нужно тонко раскатать и смазать размягченным сливочным маслом. В качестве прослойки и украшения используются сухофрукты (изюм, курага, черника, клюква , размельченные орехи) . Это очень вкусная выпечка , я выпекаю краффины каждый год , как дополнение к классическим куличам . Краффины можно делать большие или маленькие , мне больше нравится готовить маленькие , именно их я сегодня и приготовлю.



Рецепт теста :




Молоко 120 мл.




Дрожжи 6-7 грамм ( полная чайная ложка с горкой ) или берите 20 грамм свежих дрожжей.




Сахар 100 грамм




Желтки 2 шт.




Яйца 1 шт.




Масло сливочное 40 грамм




Мука 350 грамм




Соль 0,5 чайной ложки




Ванилин по вкусу




Начинка :




Масло сливочное 120 грамм




Сухофрукты 120 грамм




Орехи по вкусу .




Приготовление.




2 (700x394, 234Kb)





1) Тёплое молоко (36 – 38°) соединяю с двумя чайными ложками сахара (сахар беру из общего количества) , также в молоко всыпаю одну полную чайную ложку сухих дрожжей ( сухие дрожжи можно замерить на свежие , пропорции будут в рецепте ) .





3 (700x394, 186Kb)



Хорошо все перемешиваю и оставлю на 10-15 минут , для того чтоб дрожжи дали реакцию , и сверху на молоке появилась дрожжевая шапочка .




4 (700x394, 198Kb)



2) Дальше в миску помещаю два желтка и одно целое яйцо , всыпаю сахар ,( можно также добавить ванильный сахар или ванилин )хорошо все взбиваю венчиком, или для удобства можно воспользоваться миксером .





5 (700x394, 176Kb)

6 (700x394, 158Kb)



Нужно хорошо все взбить , масса должна посветлеть и сахар должен раствориться .





7 (700x394, 164Kb)



3) В миску вливаю молоко с дрожжами ( если дрожжи не дали никакой реакции , значит дрожжи испорчены , и выпечка не получится ) и растопленное сливочное масло , комнатной температуры.





8 (700x394, 189Kb)

9 (700x394, 164Kb)



Также добавлю соль и все хорошо перемешиваю.




4) Теперь в миску всыпаю просеянную муку . Муки обычно уходи 350 грамм , но я советую не всыпать всю муку сразу , примерно 1/4 часть муки придержите . Когда я готовила впервые краффины , делала все как показывал и рассказывал автор, и очень потом пожалела , автор всыпала всю муку сразу , но мука бывает разная , мне не повезло , и моей муки нужно было взять чуть меньше , в общем тесто у меня получилось забитым , и конечно трудно поднималось . И все пошло не так .Также количество муки может меняться в соответствие с размером яиц . Поэтому я советую небольшую часть муки придержать на всякий случай , ее потом можно добавить в любую минут .




10 (700x394, 186Kb)



Тесто я вымешиваю прямо в миске , как получила однородное , мягкое , липкое тесто , переношу его на стол посыпанный мукой .





11 (700x394, 177Kb)



Дальше тесто просто собираю в комок и перекладываю в посуду смазанную маслом .





12 (700x394, 168Kb)



Посуду с тестом накрываю плёнкой или полотенцем, и убираю в тёплое место без сквозняков , на полтора два часа .





13 (700x394, 192Kb)



Тем временем сухофрукты я заливаю обычной водой комнатной температуры , оставляю их на 15-20 минут . Дальше промываю и оставляю на полотенце , даю им подсохнуть .





14 (700x394, 212Kb)

15 (700x394, 360Kb)



5) В качестве начинки у меня сегодня будут , подготовленные сухофрукты ( изюм и клюква ), измельчённые орехи , (у меня это арахис), и сливочное масло. Сливочное масло необходимо достать из холодильника , чтобы оно стало мягким .





16 (700x394, 254Kb)



6)Тесто хорошо поднялось , теперь я переношу его на стол , хорошо обминаю и делю на 4 равные части . Если вы хотите делать большие краффины, тесто можно разделить на две части .





17 (700x394, 172Kb)

18 (700x394, 179Kb)



7)Из каждого кусочка теста я формирую шарики , накрываю их пленкой , чтобы они не покрылись сухой корочкой.




Оставляю тесто под плёнкой на 15 минут , после отдыха тесто легче будет рассказывать.




19 (700x394, 195Kb)



8) Теперь тесто раскатываю как можно тоньше , и стараюсь сделать прямоугольную форму .





20 (700x394, 217Kb)

21 (700x394, 156Kb)

22 (700x394, 170Kb)



9) Смазываю тесто мягким сливочный маслом , посыпаю сухофруктами и орехами .





23 (700x394, 211Kb)

24 (700x394, 241Kb)



10) Сворачиваю тесто в плотный рулетик и убираю под плёнку. Так поступаю со всеми кусочками теста .





25 (700x394, 254Kb)

26 (700x394, 182Kb)



Креффины можно готовить и без сухофруктов, получается тоже очень вкусно .




27 (700x394, 179Kb)



11) Теперь я беру рулетик теста , который сворачивала первым , и острым ножом разрезаю рулет вдоль , но не до конца .





28 (700x394, 166Kb)

29 (700x394, 178Kb)



Одну часть теста сворачиваю, и делаю улитку , край который я оставила целым , кладу сверху на улитку , и дальше сверху формирую красивую верхушку краффина из второй части разрезанного рулета . Тесто обязательно прокручиваю так ,чтобы слои теста были снаружи.





30 (700x394, 182Kb)

31 (700x394, 173Kb)

32 (700x394, 173Kb)

33 (700x394, 173Kb)

34 (700x394, 174Kb)



12) Готовый краффин перекладываю в форму для куличей , я использую форму диаметром 8 см. Если будете делать два больших краффина, советую использовать форму 10 см.




Дальше изделиям нужно хорошо подняться перед выпечкой , это пожалуй самый важный момент , для того чтобы краффины были воздушными . Если им не дать хорошо подняться , выпечка будет твёрдой .




Формы я накрываю плёнкой и полотенцем , оставляю на 40-60 минут . Тут вы смотрите сами , и ориентируйтесь по внешнему виду , краффин должен увеличится в два раза .




35 (700x394, 221Kb)

36 (700x394, 231Kb)



13) Краффины отправляю в хорошо разогретую духовку до 200-210 градусов, режим верх-низ , выпекаю в середине духовки 10 минут , затем убавляю температуру до 170 градусов и выпекаю до готовности ,открыть духовку можно через 30 минут и проверить готовность . Если вы видите что краффины быстро подрумянились сверху , накройте их сверху фольгой и продолжайте выпекать , я это не сразу сделала и они у меня вот такие "загорелые"))) ещё как вариант, противень можно опусти чуть ниже .





37 (700x394, 283Kb)



Мои краффины выпекались 35 минут , готовность проверяю в середине, деревянной палочкой или зубочисткой, на выходе зубочистка должна быть сухой и не содержать следов сырого теста, если тесто налипло, продолжайте выпекать, через пять минут снова проверяйте . Сдобную выпечку не нужно пересушивать в духовке .




Большой краффин может выпекается 45 минут .




38 (700x394, 280Kb)



Готовые краффин переношу на решётку и после остывания их можно просто посыпать сахарной пудрой или покрыть глазурью по желанию .




Краффины получаются очень мягким ,очень ароматными и вкусными . Эту выпечку у меня съедают первой )))




39 (700x394, 238Kb)

40 (700x394, 238Kb)

41 (700x394, 237Kb)

42 (700x394, 234Kb)



Краффин без орехов и сухофруктов получается тоже очень мягким и вкусным .





43 (700x394, 204Kb)

44 (700x394, 258Kb)

45 (700x419, 286Kb)

http://www.ipola.ru/post483116379/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_pop

8 МЯСНОЙ РУЛЕТ, Который Всегда Съедается Подчистую!

Вторник, 13 Апреля 2021 г. 13:52 (ссылка)


1 (700x393, 240Kb)



Невероятно вкусный запеченный мясной рулет в беконе. За счет запекания в беконе мясо получается нежным и сочным. Оно тает во рту. А специи подчеркивают мясной вкус и придают аппетитный аромат мясу.


Такой мясной рулет отлично дополнит мясную нарезку на праздничном столе. Но и достойно будет смотреться как самостоятельное блюдо. Мужчины от такой мясной закуски всегда в восторге! Главное, приготовить такой рулет совершенно несложно, а испортить практически невозможно. Приготовление крайне простое, а результат ошеломительный!


Очень рекомендую приготовить мясной рулет в беконе на праздничный стол.




Ингредиенты:


мясо (свиная вырезка) - 1 кг


бекон нарезанный - 10 полосок


чеснок - 5 зубчиков


майоран - 2 ч. л.


соль - по вкусу


перец молотый - по вкусу




Приготовление.











https://www.youtube.com/watch?v=xnMczuyTVGs





1. Для рулета понадобится 1 кг свинной вырезки.


Сначала мясо разрезаем вдоль по все длинне так, чтобы толщина мясного пласта получилась примерно 1 см. По мере разрезания кусок мяса разворачиваем и продолжаем разрезать. Должен получиться прямоугольный пласт мяса примерно одинаковой толщины.


Для рулета желательно выбирать нежное мясо без соединительной ткани.


2 (700x362, 118Kb)



2. Получившийся пласт мяса отбиваем молотком для мяса с одной стороны.





3 (700x406, 124Kb)



3. Мясо солим по вкусу по всей поверхности. Хорошо перчим. Посыпаем 2 ч. л. сушеного майорана. Сюда же выдавливаем через пресс 4-5 зубчиков чеснока.


Все приправы равномерно распределяем руками по мясу.


4 (700x355, 130Kb)



4. С одной стороны мяса кладем 3 полоски нарезанного бекона.


Сворачиваем мясо с беконом в плотный рулет.




5 (700x355, 128Kb)



5. Сверху на рулет кладем полоски бекона внахлест друг на друга. Бекон не даст мясу потерять много жидкости и за счет этого мясо получится более сочным и нежным.


Чтобы рулет держал свою форму при при запекании, перевязываем его кулинарной нитью. Вместо кулинарной нити можно использовать обычную хлопчатобумажную нить, сложенную в несколько раз.




6 (700x360, 126Kb)



6. Форму для запекания смазываем растительным маслом. В подготовленную форму перекладываем мясной рулет.


Ставим в духовку разогретую до 190 град. Килограммовый кусок мяса запекаем 60 минут. К каждым дополнительным 500 г мяса добавляем еще по 20 минут запекания.




7 (700x405, 148Kb)



7. Готовый рулет вынимаем из духовки и даем ему остыть.


С уже остывшего рулета снимаем нитки.


Готовый рулет нарезаем порционными кусками.




8 (700x402, 152Kb)



Праздничный мясной рулет получился аппетитным, красивым и очень вкусным. Нежное и сочное мясо прекрасно сочетается с приправами и пикантным вкусом чеснока.


Обязательно приготовьте такой вкусный мясной рулет, он вкуснее любой покупной колбасы.


Приятного аппетита! good




9 (700x403, 153Kb)

http://www.ipola.ru/post483081864/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_pop

8 Пасхальный кулич по-быстрому. Творожный кулич с маком без дрожжей.

Вторник, 13 Апреля 2021 г. 11:03 (ссылка)


9 (700x393, 251Kb)



Всем привет! А вы уже готовитесь к Пасхе? Составляете меню, покупаете всякие пасхальные штучки, краску для яиц и тд. Мне атмосферу праздника помогают поддерживать дети, им этот праздник очень нравится. И лопать Куличи на Пасху им тоже очень нравится))) Заморачиваться с пасхальными куличами не люблю и всегда ищу для себя простые и быстрые рецепты. И вот одним из таких быстрых рецептов кулича я хочу с вами поделиться. Кулич готовить будем творожный с маком и без дрожжей. Описать этот рецепт можно так - все смешал и готово.



Творожный кулич с маком без дрожжей:


Творог - 250 г




Яйца - 3 шт




Мука - 210-230 г




Сахар - 150 г




Разрыхлитель - 10 г




Масло сливоч. - 80 г




Мак - 50 г




Ванилин




Щепотка соли




Глазурь:




Белок - 1 шт




Сах. пудра - 2-5 ст.л




Лимонный сок - 1 ч.л




Приготовление.










https://www.youtube.com/watch?v=M9ZhpFSj8iU





Заранее достаем сливочное масло, он должно стать мягким. Если я забываю достать масло заранее, могу на 20 сек. поставить в микроволновку. Взбиваем 80 г мягкого сливочного масло со 150 г сахара. Я делала это венчиком, но миксером будет быстрее.





1 (700x393, 178Kb)



Теперь добавляем 3 яйца и также все хорошо перемешиваем между собой.





2 (700x393, 199Kb)



Пришло время творога, нам его понадобиться 250 г. Перетираем все ингредиенты венчиком или миксером.





3 (700x393, 262Kb)



Смешиваем 210 - 230 г муки, 10 г разрыхлителя и ванилин по вкусу. Хорошо перемешиваем сухие ингредиенты.




4 (700x393, 191Kb)



Просеиваем муку и добавляем 50 г сухого мака. Теперь замешиваем тесто. Тесто получается довольно густое.





5 (700x393, 245Kb)



Готовое тесто перекладываем в формочки и в форму (у меня 18 см.). Ставим запекаться в разогретую духовку до 180 С на 50-60 минут. Готовность проверяем шпажкой. Чем меньше форма, тем быстрее испечется кулич.





6 (700x393, 271Kb)



Пока печется пасхальный кулич приготовим глазурь. Нам понадобиться 1 белок, добавляем к нему 1 ч.л лимонной кислоты или щепотку лимонной кослиты. Взбиваем белок пару минут до появления пены. Затем вводим частями сахарную пудру от 2 до 5 ст.л. Взбиваем до плотной массы 5-7 минут. Если хотите, чтобы глазурь была жесткая, то пудры добавляйте больше. Я добавила 2,5 ст.л и она не застыла. Но меня это устраивает.





7 (700x393, 207Kb)



Также в поддержку маковой тематике добавила в глазурь 1,5 ч.л мака. Перемешала и готово.





8 (700x393, 179Kb)



Наносим глазурь на горячий кулич. Посыпкой я не украшала, захотелось минимализма. Теперь кулич полностью остужаем.



Приятного чаепития! good





9 (700x393, 251Kb)

http://www.ipola.ru/post483077577/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
gendapabar89

Без заголовка

Воскресенье, 11 Апреля 2021 г. 19:26 (ссылка)

Проблемы и перспективы развития металлургии Магнитогорск - https://vk.com/wall-200991776_1678

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_pop

8 Самый нежный пирог , вкуснее и нежнее чизкейка . Это очень вкусно! Попробуйте приготовить!

Среда, 07 Апреля 2021 г. 10:29 (ссылка)


1 (700x351, 258Kb)



Здравствуйте друзья, сегодня у меня для вас , интересный рецепт пирога . Очень нежная воздушная сметанная заливка , и вкусное , нежное песочное тесто. Этот пирог вам обязательно понравится !



Рецепт теста:


Мука 220 грамм


Масло сливочное 120 грамм


Яичные желтки 3 шт.


Сметана 30 грамм


Сахарная пудра 50 грамм


Соль щепотка


Разрыхлитель 5 грамм


Ванилин по вкусу


Заливка :


Сметана 600 г. 20-25 %


Яичные белки 3 шт .


Сахара 140 грамм


Крахмал 40 грамм


Соль щепотка


Ванилин по вкусу


Ягоды S R100 -150 грамм




Приготовление.





1) Размягченное сливочное масло соединяю с сахарной пудрой и щепоткой соли. Хорошо перемешаю, можно воспользоваться ручным миксером





2 (700x393, 229Kb)

3 (700x393, 207Kb)



2) Дальше добавляю по одному , три желтка , а затем добавляю сметану .





4 (700x393, 247Kb)

5 (700x393, 231Kb)

6 (700x393, 263Kb)



3) Муку смешаю с разрыхлителем и просеиваю в миску .





7 (700x393, 289Kb)

8 (700x393, 220Kb)



Лопаткой замешиваю тесто , руки не подключаю . Тесто получается очень мягким .




4) Делю тесто на две части , одна часть больше другой или можно поделить на две равные части .




9 (700x393, 262Kb)

10 (700x393, 222Kb)



Заворачиваю тесто в пленку и убираю в морозильник на 30 минут .





11 (700x393, 237Kb)



5) За это время ,подготовлю форму . Бока формы застелю бумагой для выпечки , форму берите 20-22 см .( можно и больше , но тогда пирог будет ниже ) также включаю разогреваться духовку на 200 градусов.





12 (700x393, 212Kb)



6) Теперь большую часть теста , натираю на крупной тёрке и распределяю равномерно при помощи вилки , ничего не прижимаю .





13 (700x393, 246Kb)

14 (700x393, 296Kb)



Убираю форму в хорошо разогретую духовку до 200 градусов на 10-15 минут , тесто нужно подсушить чтобы оно не отмокло от сметанной заливки.




Достаю форму из духовки и убавляю градусы , делаю температуру 160 градусов, и занимаюсь заливкой .




15 (700x393, 247Kb)



7) Сметану смешаю с половиной сахара , добавлю крахмал и все хорошо перемешиваю.





16 (700x393, 224Kb)



17 (700x393, 250Kb)



8) В белки добавлю щепотку соли и взбиваю на средних оборотах миксера.





18 (700x393, 200Kb)



Как появились первые пики , такая легкая пена , добавляю частями оставшийся сахар , взбиваю все до устойчивых плотных пиков на максимальной скорости.





19 (700x393, 177Kb)

20 (700x393, 172Kb)



9) Теперь не большими порциями белки соединяю со сметаной.





21 (700x393, 198Kb)



Я буду сметану добавлять в белки , можно сделать и наоборот, разницы нет , главное добавлять частями и перемешивать аккуратно, движениями снизу вверх.





22 (700x393, 185Kb)



10) Воздушную массу переливаю в форму и выкладываю сверху ягоды , свежие или размороженные. ( не пропускайте этот момент, ягоды очень подчёркивают вкус пирога)





23 (700x393, 223Kb)

24 (700x393, 273Kb)



Сверху на ягоды натрию второй кусочек теста , равномерно распределяю .




25 (700x393, 294Kb)



Настирайте тесто не все сразу , немного натёрли , распределите , и тд .





26 (700x393, 300Kb)



11) Форму убираю в хорошо разогретую духовку до 160 градусов и выпекаю 50 минут , духовку не открываю .




Спустя это время можно открыть духовку, если тесто не достаточно подрумянилось сверху , выпекаю ещё 10 минут .




27 (700x393, 237Kb)



Мой пирог выпекался 60 минут , если пошатать форму , пирог будет дрожащим, это норма ,так и должно быть.





28 (700x393, 258Kb)



Если вы будете выпекать в форме с диаметром побольше , время выпекания будет меньше.




Дальше выключаю духовку и оставляю пирог в духовке, при этом дверцу духовки приоткрою .




29 (700x393, 168Kb)



Когда пирог немного остынет , я достаю его и оставляю на столе до полного остывания.





30 (700x393, 274Kb)



После этого убираю в холодильник минимум на 3-4 часа , это нужно для того чтобы заливка стабилизировалась, я обычно оставляю пирог на всю ночь .




Прошло время , пирог достаю из холодильника и можно пробовать!




31 (700x393, 253Kb)



Но хочу вам посоветовать , оставьте пирог при комнатной температуре ещё на минут 15-20 , теперь это нужно для песочного теста. Так как в тесте содержится сливочное масло, после холодильника тесто немного твёрдое , но после того как тесто согреется при комнатной температуре, тесто станет очень нежным.





32 (700x393, 276Kb)

33 (700x393, 236Kb)



Приятного аппетита вам и вашей семье! Это на самом деле очень вкусный и нежный пирог! Попробуйте! good





34 (700x393, 239Kb)

http://www.ipola.ru/post482879622/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
doniaa9090

Без заголовка

Вторник, 07 Апреля 2021 г. 00:23 (ссылка)

Депиляция воском глубокое бикини Алтуфьево - http://vk.com/wall-201045772_990

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_pop

8 Бесподобные Пасхальные Куличи! Красивые и очень вкусные , попробуйте приготовить!

Вторник, 06 Апреля 2021 г. 14:01 (ссылка)


1 (700x394, 374Kb)



Здравствуйте друзья! Сегодня делюсь ещё одним рецептом пасхальных куличей. Куличи получаются очень вкусными , волокнистыми , абсолютно не крошатся и остаются мягким несколько дней . Попробуйте приготовить, надеюсь результат Вам понравится!



Ингредиенты.



Мука (высший сорт) 550-600 грамм




Молоко [ 300 мл.




Дрожжи сухие 1 чайная ложка с горкой или 15 грамм свежих




Сахар 100-150 грамм (если будете готовить без сухофруктов, добавляйте больше сахара )




Желтки 4 штуки




Яйца Z 1 шт.




Масло сливочное 100 грамм




Соль 0,5 чайной ложки




Ванилин, цедра лимона, апельсина по вкусу




———




Сухофрукты 300 грамм




Масло сливочное 100 грамм




Орехи по желанию




Приготовление.





2 (700x393, 247Kb)

3 (700x393, 237Kb)





Опара :




1)В миску я всыпаю сухие дрожжи, полную чайную ложку с горкой , я всегда готовлю именно на сухих дрожжах .




Сухие дрожжи можно заменить на свежие ,вам потребуется 15 грамм .




4 (700x393, 148Kb)



2) Также всыпаю сахар , примерно одну столовую ложку , сахар беру из общего количества. Вливаю 300 мл. молока.Молоко должно быть не холодным и не горячим , а именно тёплым , оптимальная температура 36-38 градусов. Я обычно просто опускаю палец в молоко , если мне приятно тепло , не горячо , вливаю молоко в дрожжи . Если влить горячее молоко в дрожжи , они погибнут и выпечка не получится.





5 (700x393, 182Kb)



3)Всыпаю в миску просеянную муку , примерно 150 грамм, это около 8 столовых ложек без большой горки. Муку также беру из общего количества. Хорошо все перемешиваю. Венчиком очень удобно разбить все комочки .





6 (700x393, 189Kb)

7 (700x393, 216Kb)



Опара получается жидкая , её нужно накрыть плёнкой или полотенцем и оставить на 30-40 минут в тёплом месте , без сквозняков.





8 (700x393, 154Kb)



Вот такой должен получится результат.




Если у вас опара не поднялась , значит дрожжи испорчены , и куличи не получатся. Почему это произошло ?возможно вы влили горячее молоко , или добавили много сахара , и также качество дрожжей может быть плохим .






9 (700x393, 193Kb)



У меня с опарой все хорошо , я готовлю тесто.




4) В миску помещаю 4 желтка и одно целое яйцо , комнатной температуры.




10 (700x393, 184Kb)



5) Всыпаю оставшийся сахар, соль и размягченное сливочное масло. Сейчас можно добавить ванилин по вкусу, цедру лимона или апельсина.





11 (700x393, 220Kb)



6) Хорошо все перемешиваю и вливаю подготовленную опару.




12 (700x393, 198Kb)



7) Все перемешиваю и добавляю просеянную муку, делаю мягкое липкое тесто . Муку лучше добавлять постепенно и смотреть на само тесто , у меня обычно в тесто уходит 550-600 грамм муки, количество муки может отличаться, так как мука бывает разная, разный помол( мелкий , крупный ) разная влажность . Сдобное тесто важно не забить мукой (не переборщить с её количеством ) . Тесто должно получится мягким , липким.





13 (700x393, 282Kb)



Тесто в этот раз мне вымешивал миксер, но я уже как то показывала, как такое тесто вымесить руками и долбится хорошего результата. Кому это интересно, видео смотрите ЗДЕСЬ



Миксер вымешивал тесто около 20-30 минут .





14 (700x393, 229Kb)



8) Теперь перекладываю тесто в миску смазанную растительным маслом.





15 (700x393, 225Kb)



Миску затягиваю пищевой плёнкой, оставляю маленькое отверстие. Можно также накрыть полотенцем.




Тесто убираю в тёплое место, без сквозняков на 2 часа, за это время , примерно через час, один раз его обминаю .




16 (700x393, 222Kb)



9)Пока тесто поднимется , подготовлю сухофрукты. У меня это вишня, клюква ,изюм. Сухофрукты заливаю обычной водой и оставляю на 15-20 минут.





17 (700x393, 306Kb)



Затем хорошо их промываю и оставляю на полотенце, чтобы они подсохли .





18 (700x393, 359Kb)



10) Тесто обминаю и буду делить на 16 частей .




19 (700x393, 223Kb)

20 (700x393, 221Kb)



Вес каждого кусочка 70 -75 грамм .





21 (700x393, 214Kb)



Чтобы кусочки теста не высыхали , накройте их плёнкой или полотенцем, я работаю быстро , поэтому ничего не накрываю





22 (700x393, 226Kb)



11) Беру шарик теста и раскатываю тонко , делаю овальную форму . При помощи шпателя, делаю надрезы.





23 (700x393, 191Kb)



12) Смазываю растопленным сливочным маслом, посыпаю сухофруктами . Если хотите можно дополнительно посыпать измельчёнными орехами , будет очень вкусно .





24 (700x393, 229Kb)



13) Сворачиваю все в рулетик и перекладываю в форму для куличей.





25 (700x393, 251Kb)

26 (700x393, 160Kb)



Для формы диаметром 13-14 см. мне потребуется три таких рулетика.





27 (700x393, 207Kb)

28 (700x393, 221Kb)



Куличи такой формы я сделала и без сухофруктов, для этого формочку можно брать 10 см. , так как рулетики без сухофруктов получаются поменьше .




Из этой порции теста, у меня получается пять куличиков .




29 (700x393, 322Kb)



14) Теперь куличам нужно дать хорошо подняться перед выпечкой. Я накрываю их плёнкой и полотенцем и оставляю на один час на кухне на столе , без сквозняков . Время конечно зависит ещё от температуры в помещение . Если не очень тепло , возможно потребуется 1,5 часа .





30 (700x393, 298Kb)



15) Куличи хорошо поднялись , теперь я отправляю их выпекаться , в хорошо разогретую духовку до 180 градусов , на 30-35 минут . Выпекаю в середине духовки, режим верх низ , без конвекции.




У меня прошло 30 минут , я начинаю проверять готовность деревянной палочкой. Если тесто налипло на палочку , убираю их ещё на пять минут и затем снова проверяю.




31 (700x393, 293Kb)



Для того чтобы куличи получались влажными и не крошились , важно не передерживать их в духовке , сдобное тесто как и бисквит , лучше не пересушивать в духовке , как только зубочистка сухая , достаю куличи, и перекладываю на решётку.




32 (700x393, 287Kb)



В моей духовке , на приготовление ушло ровно 35 минут , вы ориентируйтесь по своей духовке. Если куличи сверху хорошо подрумянились , а внутри ещё сырые , накройте их фольгой и опустите чуть ниже , и продолжайте выпекать. Вообще эти куличи обычно сверху не горят .




Посмотрите какие красивые и оригинальные получаются куличи .




33 (700x393, 274Kb)



Они хорошо отходят от формы , очень, очень мягкие и вкусные ! Тесто остаётся мягким несколько дней , главное куличи хранить в пакете, также можно оставить их в форме .





34 (700x393, 276Kb)

35 (700x393, 247Kb)



Я очень надеюсь что рецепт Вам понравился ! Готовьте с удовольствием, готовьте с любовью.





36 (700x393, 216Kb)

37 (700x393, 234Kb)



Украшаю куличи просто сахарной пудрой и пасхальными яйцами из мастики .



Приятного аппетита и хорошего настроения!!! good





38 (700x393, 345Kb)

http://www.ipola.ru/post482850801/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
pritonaf

Без заголовка

Понедельник, 05 Апреля 2021 г. 20:42 (ссылка)

Консультация прием сексолога онлайн Одесса - http://vk.com/wall-200739768_1172

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
eladnaboo88

Без заголовка

Воскресенье, 04 Апреля 2021 г. 13:45 (ссылка)

Договор купли продажи СПб - http://vk.com/wall-200724430_2730

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
pracningharganp71

Без заголовка

Суббота, 28 Марта 2021 г. 01:05 (ссылка)

Самоцветы Ростов-на-Дону - http://vk.com/wall-200983258_1017

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ornevetse78

Без заголовка

Суббота, 27 Марта 2021 г. 15:58 (ссылка)

Курсы фитнес тренера дистанционно Сургут - http://vk.com/wall-200987780_891

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ecalceseam46

Без заголовка

Пятница, 27 Марта 2021 г. 02:36 (ссылка)

МРТ челюстного сустава цена в Нур-Султане - http://vk.com/wall-200941657_1066

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
unpanvodoc81

Без заголовка

Пятница, 26 Марта 2021 г. 09:38 (ссылка)

Круглые кованые козырьки Санкт-Петербург - http://vk.com/wall-200856753_432

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
quitileral58

Без заголовка

Пятница, 19 Марта 2021 г. 14:18 (ссылка)

Утепление трубопровода цена Воронеж - http://vk.com/wall-200769097_1062

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
dogscusmai

Без заголовка

Среда, 17 Марта 2021 г. 09:21 (ссылка)

Запчасти toyota цены Орел - http://vk.com/wall-200808690_655

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lighralzacin75

Без заголовка

Среда, 17 Марта 2021 г. 04:37 (ссылка)

Купить в ипотеку Видное - http://vk.com/wall-201026432_782

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
quihydquimas78

Без заголовка

Среда, 17 Марта 2021 г. 04:23 (ссылка)

Windows 10 русский скачать бесплатно СПб - http://vk.com/wall-200725907_1005

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
penuuu99

Без заголовка

Вторник, 16 Марта 2021 г. 21:12 (ссылка)

Где получить промокоды бесплатно Воронеж - http://vk.com/wall-200895235_629

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
matyokh

Без заголовка

Вторник, 16 Марта 2021 г. 17:28 (ссылка)

Мдф размеры цена в Нижнем Новгороде - http://vk.com/wall-200874968_1056

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
prafessiynaldy

Без заголовка

Вторник, 16 Марта 2021 г. 13:13 (ссылка)

Кладка в полтора кирпича Екабпилс - http://vk.com/wall-200736154_1084

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ralnaitensand57

Без заголовка

Вторник, 16 Марта 2021 г. 04:57 (ссылка)

Приемопередающие модули Калуга - http://vk.com/wall-201038527_1228

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
kacomtechsli71

Без заголовка

Понедельник, 15 Марта 2021 г. 18:59 (ссылка)

Консультация юриста по земельному праву Брянск - http://vk.com/wall-200732603_835

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
valekazavoasov

Без заголовка

Понедельник, 15 Марта 2021 г. 06:06 (ссылка)

Заказать детскую мебель под заказ Москва - http://vk.com/wall-200797909_681

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
olorgorep1979

Без заголовка

Воскресенье, 15 Марта 2021 г. 03:26 (ссылка)

Перевозка манипулятор цена Киров - http://vk.com/wall-200742830_924

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<новогодние рецепты - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda