Коллекция Рецептов
Будем готовить маринованный сладкий перец с баклажанами! Даю пропорцию на 2 кг болгарского перца и 2 кг баклажанов.
При условии плотного укладывания овощей в банки, из этого количества продуктов получается 6 банок по 650 мл или 8 банок по 500 мл или 4 литровые банки.
Готовые перцы с баклажанами получаются очень аппетитными, на вкус кисло-сладкими, в меру солеными с приятным чесночным ароматом. Таким же образом, можно приготовить консервы только из перца или только из баклажанов.
Хранятся эти заготовки даже при комнатной температуре. Желаю всем приятного аппетита и удачной консервации!
Татьяна огородница.
Замечательный вариант заготовки для баклажанной икры на зиму! Эта заготовка без уксуса, соли, масла, сахара и даже воды! Все что нам понадобится – это печеные баклажаны и очищенные от кожицы томаты. В этой заготовке овощи будут находиться в собственном соку. Такая заготовка для баклажанной икры хороша тем, что каждый раз можно пожарить икру с разными приправами и пряностями, можно регулировать количество моркови и лука.
на зиму
Очень вкусный, пикантный салат с баклажанами и грибами на зиму.
Ингредиенты для «Острый салат с баклажанами на зиму»:
Баклажан — 1 кг
Шампиньоны — 500 г
Лук репчатый — 300 г
Морковь — 500 г
Перец чили — 2 шт
Чеснок — 10 зуб.
Петрушка (большой) — 1 пуч.
Сахар — 3 ст. л.
Соль — 1,5 ст. л.
Уксус (9%) — 80 мл
Вода — 100 мл
Перец черный — 0,5 ч. л.
Хмели-сунели — 1 ч. л.
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Масло растительное (для обжаривания.) — 6 ст. л. Рецепт Острый салат с баклажанами на зиму – кулинарный рецепт
Татьяна огородница.
Замечательный вариант заготовки для баклажанной икры на зиму! Эта заготовка без уксуса, соли, масла, сахара и даже воды! Все что нам понадобится – это печеные баклажаны и очищенные от кожицы томаты. В этой заготовке овощи будут находиться в собственном соку. Такая заготовка для баклажанной икры хороша тем, что каждый раз можно пожарить икру с разными приправами и пряностями, можно регулировать количество моркови и лука.
Банки помещаю в микроволновку с водой (1/3 банки) на 3-4 мин. Это заменяет стерилизацию. Крышки кипячу минуту.
На 5 поллитровых банок
БАКЛАЖАНЫ - 1.5 кг.
ПОМИДОРЫ - 1.5 кг
ПЕРЕЦ БОЛГАРСКИЙ - 400 г ( можно и больше)
ПЕРЕЦ ОСТРЫЙ - 1/2 стручка
ЧЕСНОК - 2-3 шт
СОЛЬ - 30 г ( или чуть меньше)
САХАР - 60 г
РАСТ.МАСЛО - 120 г. ( без запаха)
УКСУС 9% - 60 мл.
Калнина Наталья
Меня такая оригинальная закуска выручает, когда нужно быстро накрыть праздничный стол. Я ее даже на новогодний стол подаю, так как она не только обалденно вкусная, но и красиво смотримся на столе.
Острый салат с баклажанами
