Конфитюр из острого перца "Эспелет" |
Дневник |
Конфитюр из острого перца "Эспелет"
|
Метки: соус консервация сладкий перец перец горький |
СЫРАЯ ПРИПРАВА ИЗ СЛАДКОГО ПЕРЦА |
Дневник |
.СЫРАЯ ПРИПРАВА ИЗ СЛАДКОГО ПЕРЦА
Не путать с аджикой! Даже сырой! Даже беспомидорной!
Это - только ПРИПРАВА!!! Которую используют только при ГОТОВКЕ блюд, а не как приправу/соус к готовым блюдам! Ее просто так не съешь!!! Она очень соленая...
И это не закатка, она хранится просто под пластмассовыми крышками, в холодильнике..
Всего несколько минут - и у вас готова приправочка, которая зимой придаст вашим блюдам неповторимый аромат летней свежести...
Пропорция:
на 5 кг перца (уже очищенного!)
1 кг мелкой соли
Выход: 5 литров (примерно!)
Я делаю эту приправу обычно из КРАСНОГО болгарского перца! Можно и из оранжевого, желтого... Но из зеленого не делала никогда! Так что ничего рекомендовать не могу! Но всё-таки, цветной перец (тем более красный!) имеет особенный аромат... Не говоря уже о цвете!
Если хотите остроты, то добавьте 1-2 горькие перчины.
Приготовление – проще некуда!
Перец помыть и очистить от хвостиков и семечек, параллельно нарезая на кусочки, удобные для заталкивания в мясорубку!
Перемалываем, добавляем соль и хорошо вымешиваем.
Наполняем баночки (совсем не обязательно стерильные, но обязательно СУХИЕ!). Я предпочитаю маленькие, 250-500 мл-овые.
Можно сверху налить немного (1см) растительного масла, но это не обязательно.
Закрыть крышками и поставить в холодильник или погреб.
Хранится приправа очень хорошо, до следующего сезона.
Эту приправу можно добавлять куда угодно! В супы, соусы, подливы, рагу, жаркое, даже яичницу.... На стадии их приготовления! Но при этом нужно быть очень ОСТОРОЖНЫМ с солью! Приправа ОЧЕНЬ соленая!!!
УДАЧНЫХ ЗАГОТОВОК!
Источник: Домашние заготовки
Метки: консервация |
Аджика . |
Дневник |
Аджика .
Ингредиенты :
6 кг помидор ,
1 кг сладкого перца ,
0, 5 кг моркови ,
1 кг лука ,
1 кг яблок , желательно кислых ,
300 гр горького перца .
соль по вкусу Всё перемолоть на мясорубке . Влить 2 стакана масла растительного и варить 4 часа , не накрывая кастрюлю крышкой . За пол часа до окончания варки кинуть 300 гр чеснока . Аджика готова . разлить по банкам и закатать .
Выход : 8 литров .
Метки: консервация мои рецепты аджика |
АДЖИКА — Мой самый любимый рецепт |
Дневник |
АДЖИКА — Мой самый любимый рецепт
|
Метки: аджика видео рецепты консервация |
Аджика «женская» на зиму |
Женская аджика в полной мере оправдывает свое название, т.к. имеет очень мягкий и нежный вкус.
Предлагаю приготовить очень вкусную аджику на зиму, она может быть не только соусом и дополнением к какому-то блюду, её можно кушать просто, намазав на хлеб, как самостоятельную закуску.
Для приготовления женской аджики на зиму потребуется красный сладкий толстостенный перец. Лучше всего использовать перец сорта «ратунда»: этот перец идеально подходит для нежной женской аджики, т.к. он очень вкусный, сочный и хрустящий. Если нет «ратунды», то его можно заменить любым другим сладким красным перцем. Ещё для аджики нам потребуется морковь, чеснок и яблоки. Яблоки берём кисло-сладкие. Хорошо, если купите сорт «Антоновка».
Метки: аджика консервация |
Острая сырая аджика |
Дневник |
Острая сырая аджика
|
Метки: аджика аджика сырая консервация |
Чеснок на зиму |
Дневник |
Чеснок на зиму
Оригинальный рецепт заморозки чеснока на зиму. Рецепт интересный и очень простой. Такой чеснок удобно использовать при приготовлении различных блюд и соусов. Он отлично хранится в морозильной камере и заготавливать его можно в любое время года.
Ингредиенты для «Чеснок на зиму»:
Чеснок (количество может быть любое) — 2 кг
Зелень (укроп и петрушка (по вкусу)) — 2 пуч.
Паприка сладкая (копченая или обычная) — 1 ст. л.
Время приготовления: 15 минут
Метки: чеснок консервация заморозка продуктов |
* Перец на зиму. 5 моих любимых заготовок. * |
Дневник |
Перец на зиму.
Кухня наизнанку
Перец на зиму. 5 моих любимых заготовок.
00:15 Перец жареный на зиму (первый способ)
03:37 Перец жареный на зиму (второй способ)
04:34 Перец в томатном соке
05:52 Моя соковыжималка
06:55 Перец в томатном соке (продолжение)
09:31 Томатная паста на зиму
11:08 Перец для фаршированная на зиму
Читать далее
ПЕРЕЦ зимой больше НЕ ПОКУПАЮ! 5 лучших способов заготовки перца НА ЗИМУ - YouTube
Аджика На Зиму из красного болгарского перца |
Дневник |
Аджика На Зиму из красного болгарского перца
На Кухне у Цыганочки
РЕЦЕПТ:
перец болгарский 1.5 кг(чистый вес)
помидоры 0.5 кг
лук 1 шт
чеснок 100 гр (4 головки)
перец острый 2-3 шт
зелень на ваш вкус 100-150 гр
масло подсолнечное 100 гр
перец черный молотый или смесь перцев 0.5 ч.л
соль 1 ст.л
сахар 1 ст.л
уксус 9% 1 ст.л
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Метки: аджика консервация видео рецепты рецепты от На Кухне у Цыганочки |
* Аджика на зиму с хреном * |
Дневник |
Аджика на зиму с хреном
Аджика на зиму с хреном
Сегодня решила поделиться своим рецептом обалденной аджики с хреном! Подобные рецепты есть на сайте, но мой всё же немного отличается! Аджику раньше хранила в кладовой ( когда жила в квартире ), в холодильнике её хранить не нужно!
Выход 5 литров аджики!
Читать далее
Аджика на зиму с хреном – кулинарный рецепт
Метки: консервация аджика аджика с хреном видео - рецепты мои рецепты ** 2019 |
