рое поможет внести разнообразие в повседневный рацион. Все-таки субпродукты мы едим гораздо реже, чем мясо или птицу. А зря! Попробуйте приготовить куриные сердечки с сочными овощами и ароматными специями. Если у вас есть нож для фигурной нарезки овощей — используйте его для нарезки моркови, готовое блюдо получится очень аппетитным на вид. Подробнее о том, как готовить куриные сердечки на сковороде с луком и морковкой — в нашем пошаговом рецепте с фото.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
4Порции
Куриное сердце 700 г
Лук репчатый 2 шт.
Морковь 2 шт.
Масло растительное рафинированное 3 ст.л.
Чеснок 2 зубчик(а)
Лавровый лист 1 шт.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Тимьян сушеный 0.5 ч.л.
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Как приготовить куриные сердечки на сковороде с луком и морковью? Очень просто! Начните с подготовки куриных сердечек: промойте их под проточной водой, удалите сгустки крови, если они остались. Разрежьте каждое сердечко вдоль пополам — так они быстрее приготовятся и лучше пропитаются ароматами специй.
Куриные сердечки с луком и морковью (gastronom.ru)
Шаг 2
Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Морковь очистите и нарежьте фигурными ломтиками — кружочками или брусочками. Фигурная нарезка придаст готовому блюду особенно привлекательный вид.
Куриные сердечки с луком и морковью (gastronom.ru)
Шаг 3
В глубокой сковородке разогрейте растительное масло. Обжарьте лук на среднем огне до прозрачности. Добавьте морковь и готовьте еще 5-7 минут, пока она не станет чуть мягче, но сохранит форму.
Куриные сердечки с луком и морковью (gastronom.ru)
Шаг 4
Добавьте в сковороду куриные сердечки. Обжаривайте на сильном огне 5-7 минут, чтобы они подрумянились со всех сторон. Помешивайте, чтобы ничего не пригорело. Затем уменьшите огонь до среднего.
Куриные сердечки с луком и морковью (gastronom.ru)
Шаг 5
Посолите, поперчите, добавьте сушеный тимьян (его количество можете регулировать по вкусу) и измельченный чеснок. Перемешайте и влейте 100-150 мл горячей воды. Накройте сковороду крышкой и тушите на слабом огне около 30 минут.
Куриные сердечки с луком и морковью (gastronom.ru)
Шаг 6
За 5-7 минут до готовности добавьте лавровый лист. При желании можете увеличить огонь и выпарить оставшуюся жидкость. Куриные сердечки должны получиться мягкими, с насыщенным вкусом и ароматом. Подавайте горячими с гарниром или свежим хлебом.
Куриные сердечки с луком и морковью (gastronom.ru)
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Приготовить куриные сердечки можно и в горшочках, причем сразу с гарниром, например, с перловой крупой. Просто загрузите в горшочек сердечки, тертую морковь, мелко нарезанный лук, промытую перловку, влейте немного воды, чтобы она чуть покрывала крупу, и отправьте в духовку на 40 минут при температуре 180°C.
КСТАТИ
Сердечки куриные в сметане с луком — рецепт, не слишком отличающийся от того, которым мы только что поделились. Немного иначе действуйте на последних этапах приготовления: после обжарки сердечек и овощей добавьте в сковороду сметану, разведенную водой, и тушите под крышкой до мягкости.
Этот салат сытный, вкусный и простой. В нём есть всё, что нужно: хрустящий огурчик, нежные сердечки, сладкая свёкла и резкий, но уместный зелёный лук. Масло желательно добавлять в него нерафинированное, с запахом. Тогда салат будет очень ароматным и полезным. Удобно готовить на день-два вперёд, потом просто достать из холодильника – и вперёд, хоть с картошкой, хоть с гречкой, хоть просто так.
Куриные сердечки нежнее паштета и масла. Всё в одной сковороде, есть можно как семечки
Плотные и жесткие сердечки по текстуре легко испортить, если не знать одного секрета. В этом рецепте все рассчитано: время, жар, пропорции и особенная заправка. С ней они становятся мягкими, сохраняют вкус, не разваливаются и не отдают неприятным запахом.
Куриные сердечки нежнее паштета и масла. Все в одной сковороде, есть можно как семечки
Плотные и жесткие сердечки по текстуре легко испортить, если не знать одного секрета. В этом рецепте все рассчитано: время, жар, пропорции и особенная заправка. С ней они становятся мягкими, сохраняют вкус, не разваливаются и не отдают неприятным запахом.
Куриные субпродукты обычно используют для приготовления супов, но куриные сердечки можно готовить гораздо вкуснее. С помощью нескольких простых кулинарных приемов они станут нежными и ароматными, а каждый кусочек будет буквально таять во рту.
Куриные субпродукты обычно используют для приготовления супов, но куриные сердечки можно готовить гораздо вкуснее. С помощью нескольких простых кулинарных приемов они станут нежными и ароматными, а каждый кусочек будет буквально таять во рту.
Мягкие как масло куриные сердечки. Делаются просто на сковороде и есть можно как семечки
Чаще всего субпродукты из курицы отправляются на супы, но те же куриные сердечки намного вкуснее готовить иначе. Благодаря нескольким простым кулинарным уловкам они получатся нежными и ароматными, каждый кусочек будет таять во рту.
Салат “Поздняя Осень”. Сытное блюдо на праздничный стол: ваши гости не уйдут голодными
Салат с баклажанами — это вкусное и полезное блюдо, которое занимает важное место в кулинарных традициях различных народов. Баклажаны являются не только универсальным ингредиентом, но и полезным продуктом, богатым клетчаткой, витаминами и минералами.
Салаты с баклажанами могут быть как горячими, так и холодными, и их можно готовить в самых разных вариациях.
В восточной кухне, например, баклажаны часто запекают или жарят, чтобы подчеркнуть их природный сладковатый вкус. В странах Средиземноморья баклажаны часто используются в сочетании с оливковым маслом, чесноком и пряностями, что придает блюду аромат и особую пикантность.
Расскажем, как приготовить салат с баклажанами “Поздняя Осень”
Пирог, который на самом деле салат: тонкое тесто и много начинки
Рецепт поразительно вкусного пирога напоминает скорее настоящий сытный салат, начинки в нем очень много, а тонкое тесто почти не чувствуется. Этот пирог имеет все шансы стать главным украшением даже праздничного стола, а готовить его сравнительно просто.
Для приготовления нам понадобится 300 граммов муки, 200 граммов масла, 1 яйцо, по чайной ложке паприки, перца и прованских трав, 1 морковь и 1 луковица, 500 граммов куриных сердечек, 1 сладкий перец, 150 граммов оливок, 200 граммов любого твердого сыра, 2 столовые ложки сметаны, 200 граммов моцареллы.
7 идей для бюджетного обеда: рецепты вкусных и недорогих блюд на каждый день
Хозяйки не раз сталкивались на кухне с каверзным вопросом: «Как накормить семью вкусно и недорого?». Но даже имея в запасе скромный набор бюджетных продуктов, можно придумать что-то оригинальное. Предлагаем семь необычных рецептов.
Куриные желудочки в сливочно-чесночном соусе
Субпродукты могут похвастаться невысокой стоимостью и большой пользой.
В них много железа и жирорастворимых витаминов A, D и E. Когда вы ищете, что подать на обед, чтобы получилось вкусно и недорого, присмотритесь к этому рецепту с куриными сердечками.
Чеснок обязательно нужно потомить в воде. Так он лишится неприятной остроты, но сохранит характерный вкус. Вместо сметаны и воды можно использовать сливки жирностью не меньше 20%.
Ингредиенты:
Основные:
куриные сердечки — 500 г
репчатый лук — 1 шт.
растительное масло — 1 ст. л.
паприка — 0,5 ч. л.
соль — щепотка
молотый черный перец — щепотка
Для соуса:
сметана — 100 г
чеснок — 15 зубчиков
соль — 30 г
Способ приготовления:
У каждого зубчика чеснока удалите росток внутри. Для этого разделите зубчик на две части и достаньте сердцевину.
Переложите чесночные половинки в сотейник, влейте 1 л воды и добавьте всю соль для соуса. Включите сильный нагрев и доведите до кипения.
Достаньте чеснок сразу после закипания и выложите на бумажное полотенце. Наполните 1 стакан чесночной водой и отставьте в сторону, остальное вылейте.
Превратите бланшированный чеснок в пюре с помощью блендера. Для более однородной текстуры можно добавить 1–2 ст. л. чесночной воды. Смешайте пюре со сметаной.
Куриные сердечки промойте и просушите. Субпродукты нужно освободить от пленок и кровяных сгустков.
Репчатый лук измельчите и обжарьте до прозрачности на растительном масле.
Добавьте сердечки, посолите и томите все вместе на большом огне в течение 10 минут. Сердечки должны полностью поменять цвет.
Приправьте зажарку сметаной с чесноком и влейте сохраненную воду. Количество жидкости зависит от вашего вкуса. Таким образом вы регулируете густоту соуса.
Добавьте паприку и черный молотый перец, уменьшите огонь до минимального, накройте крышкой и тушите сердечки 25–30 минут.
Подавайте по готовности с гарниром или без него.
Запеченная камбала с пряной морковью
Что приготовить дешево и быстро? Блюдо из сезонных продуктов. Молодые кабачки и морковь — как раз такие ингредиенты. Летом они встречаются чуть ли не в каждом магазине у дома. Можно купить овощи с запасом. Приготовьте часть сразу, а остатки измельчите и заморозьте. Они пригодятся не только для запеканок, но и для зажарок в супы и рагу.
7 идей для бюджетного обеда: рецепты вкусных и недорогих блюд на каждый день
Хозяйки не раз сталкивались на кухне с каверзным вопросом: «Как накормить семью вкусно и недорого?». Но даже имея в запасе скромный набор бюджетных продуктов, можно придумать что-то оригинальное. Предлагаем семь необычных рецептов.
Куриные желудочки в сливочно-чесночном соусе
Субпродукты могут похвастаться невысокой стоимостью и большой пользой.
В них много железа и жирорастворимых витаминов A, D и E. Когда вы ищете, что подать на обед, чтобы получилось вкусно и недорого, присмотритесь к этому рецепту с куриными сердечками.
Чеснок обязательно нужно потомить в воде. Так он лишится неприятной остроты, но сохранит характерный вкус. Вместо сметаны и воды можно использовать сливки жирностью не меньше 20%.
Маринуем куриные сердечки. Получаются нежнее солёных грибов и сочнее мяса
Маринованные куриные сердечки с легкостью заменят на столе и главное блюдо, и закуску. По новому рецепту они получатся у нас намного нежнее привычных маринованных грибов и большинства других соленьев.
Ингредиенты: на 1 килограмм куриных сердечек берем 1 луковицу, небольшой пучок любой зелени, 2 лавровых листа, 10 горошин черного перца. Для маринада понадобится вода, лимонный сок, 3 столовые ложки масла, столько же бальзамического уксуса, чайная ложка горчицы, столовая ложка сахара, соль, черный и красный перцы.
Лайфхаки по выбору и обработке субпродукта, а также 10 рецептов потрясающе вкусных блюд.
5 секретов вкусных куриных сердечек
Отдавайте предпочтение не замороженным, а охлаждённым субпродуктам. При покупке обратите внимание на цвет и структуру. Свежие куриные сердечки должны быть плотными, упругими и гладкими. Их цвет — тёмно-красный, ближе к бордовому. Синеватый оттенок, рыхлость, жёлтые пятна или белый налёт — повод отказаться от покупки.
Тщательно обработайте субпродукт. Внутри сердечек могут оставаться сгустки крови. Чтобы их удалить, надрежьте каждое сердечко вдоль и раскройте, как книгу. Вычистите кровь ножом или пальцами. Тщательно промойте под прохладной проточной водой. Обрезайте плёны, жир и сосуды. Они съедобные, но могут негативно сказаться на вкусе блюда.
Куриные сердечки — это мышцы, причём довольно жёсткие. Чтобы размягчить, можно перед приготовлением замочить их на 40–60 минут в молоке.
Целые куриные сердечки варят 30 минут, нарезанные — около 20. Для кляра достаточно десятиминутной варки. Вскипятите кастрюлю с водой, забросьте сердечки и дайте покипеть 2–3 минуты. Отбросьте на дуршлаг и снова залейте водой. Так, чтобы жидкость едва покрывала сердечки. Посолите и варите до готовности. Снимайте пену, если образуется.
Жарьте куриные сердечки на сливочном масле либо смеси растительного и сливочного — так нежнее. И лучше под крышкой: пар с неё будет оседать в сковороду и не даст сердечкам высохнуть.
Куриные сердечки, жаренные с луком
Фото: Gayvoronskaya_Yana / Shutterstock
Простое в приготовлении блюдо для любителей субпродуктов.
Ингредиенты
1 кг куриных сердечек;
3 крупные луковицы;
1 столовая ложка подсолнечного масла;
50 г сливочного масла;
соль, чёрный молотый перец и другие специи — по вкусу.
