Показываем как сделать любую рыбу при жарке нежной и с корочкой. Используем луковый сок как маринад
Иногда достичь равномерной прожарки рыбы может быть вызовом, однако есть небольшой кулинарный секрет, который может помочь. Прежде чем приступить к приготовлению, рекомендуется замочить рыбу в луковом соке. Этот метод гарантирует, что рыба всегда будет хрустящей и ароматной, делая процесс готовки более успешным и удовлетворительным.
Засыпаем сухие макароны прямо на сковороду к мясу и ждем: царское блюдо из простых продуктов
Почти все рецепты пасты включают в себя этап предварительной варки макарон, однако можно смело пропустить этот шаг, и результат будет даже вкуснее. Просто высыпьте сухие макароны непосредственно на сковороду с приготовленным мясом, добавьте томаты, овощи и жарьте все вместе, чтобы приготовить пасту без предварительного варения.
Ингредиенты:
1 средняя луковица
1 морковь
500 г мяса (говядина, свинина, курица - на ваш выбор)
Всем известно, что в составе крабовых палочек нет никаких крабов. Если говорить упрощенно, то они сделаны из рыбы. Но почему же эти палочки называются крабовыми?
Родом из Японии
Появились крабовые палочки в 1970-х годах в Японии. Дело в том, что для японской кухни очень важны морепродукты, в том числе японцы любят добавлять в блюда крабов. Вот только к 70-м годам XX века вылов этих ракообразных сильно сократился, и в стране возник их дефицит.
Возникла необходимость в недорогом продукте, который бы имитировал вкус и внешний вид краба, мог бы выступить его заменой для национальной кухни. Над задачей работали специалисты разных компаний, и вот в 1973 году компания Sugiyo Co., Ltd. запатентовала продукт под названием Kanikama — очень успешную имитацию крабового мяса из рыбы.
В основе крабовых палочек лежит довольно древний продукт японской кухни — сурими. Это измельченное мясо белых рыб. Для изготовления сурими используют минтай, хек, морской окунь, скумбрию — недорогие сорта белой океанической рыбы. Мясо отделяют от костей и кожи, измельчают, промывают и хорошо отжимают, в современных производствах это делают в центрифугах. Кости и кожа идут на производство рыбной муки.
Преимущество сурими в том, что продукт не обладает ярко выраженным ароматом и вкусом, поэтому отлично впитывает любые другие и становится отличной базой для имитации морепродуктов.
Сурими известно в Японии уже много веков (первые упоминания датируются XII веком), раньше из него делали рыбные шарики или колбаски, а в XX веке сурими стало основой для имитации крабового мяса.
Нереально вкусный и простой пирог, всё перемешали и ставим в духовку: готовится сам
Вкусная выпечка совершенно не должна быть сложной. Невероятно сочный пирог можно приготовить и без лишних хлопот на кухне: достаточно перемешать все ингредиенты и отправить в духовку. Основную часть работы она выполнит уже сама.
Тартар из лосося от шефа французской кулинарной школы. Блюдо за тысячу рублей получаем по цене сырой рыбы
Красиво выложенное в кулинарное кольцо рубленое сырое филе лосося сочетается с майонезом на основе оливкового масла, рубленой свежей зеленью, каперсами и легким соусом Табаско. Именно так знаменитый тартар готовит шеф французской кулинарной школы: это блюдо заставит ваших гостей почувствовать себя особенными благодаря своей ресторанной подаче.
Омлет — это не просто блюдо из яиц, а скорее удивительно удачная формула, на основе которой можно готовить десятки блюд, похожих только номинально. Яйца взбитые или смешанные с молоком и сливками создают форму, которую вы вольны наполнить любым содержанием. Кроме того, неверно думать, что омлет — блюдо исключительно для завтрака. Яйца можно и нужно есть в любое время дня или ночи и эти рецепты убедят вас в этом.
Ароматный картофель и сочная мясная начинка. Цеппелины: нет слов, так вкусно!
Цеппелины — это блюдо из мировой кулинарной истории. Традиционный деликатес исходит из литовской и белорусской кухни и представляет собой сочетание нежного картофеля с изысканной мясной начинкой.
Блюдо называют по-разному: и зразы, и клецки по-литовски. Для любителей пробовать новые рецепты на своей домашней кухне, рассказываем, как приготовить уникальное блюдо — цеппелины.
Варим суп настолько наваристым, что похож на отменное жаркое. Знаменитый суп с картошкой: король грузинских супов
Традиционный грузинский суп идеален для подачи в холодные осенние и зимние вечера. Его не зря называют королем всех грузинских супов: похлебка получается настолько густой, наваристой и насыщенной вкусом, что в тарелке она больше похожа на гуляш, или даже на отменное жаркое. Подавать его можно смело и вместо второго блюда к семейному ужину.
Насколько бы сильно не проигрывали во вкусе магазинные соусы домашним, найдется не так много тех, кому не жалко потратить пару часов на приготовление одной только приправы к основному блюду. Но рецепт рецепту рознь. За приготовлением соуса кулинарные маньяки могут провести и полдня. Для всех остальных же найдутся варианты побыстрее и попроще. Такие соусы станут достойной альтернативой магазинным жидким приправам, при этом сам процесс приготовления не займет больше 5 минут. Вам лишь нужно измельчить ингредиенты и положить их в блендер.
— Соус барбекю —
С чем подавать: мясом или птицей, в качестве дипа к закускам
Что смешать:
Одна 800-гр банка жареных нарезанных кубиками помидоров
Опытные повара придумали интересный способ приготовления вкуснейшего люля-кебаба. Рецепт близок к классическому, но фарш нужно засунуть в пластиковую бутылку.
Потребуется взять 500 граммов говядины, луковицу, желток, чайную ложку паприки, половину чайной ложки соли, 1/4 перца. Сыр режется ломтиками, а весь фарш посыпается измельченной зеленью.
Моментальный завтрак зарядит энергией на весь день: готовили уже трижды и не недоедает
Вкусный и полезный завтрак не зря считается залогом успешного дня, но у многих просто нет времени его готовить. Мы покажем, как сделать идеальный завтрак всего за несколько минут: настолько вкусный, что теперь повторять его просят хотя бы три раза в неделю.
Ингредиенты:
Тортилья или лаваш
Яйца 3 штуки
Сыр
Консервированная рыба в масле 1 шт. (горбуша, тунец, сайра)
Соевый соус
Зеленый лук
Сельдерей
Майонез
Лимонный сок
Соль и перец
Помидор
Кинза
Сливочное масло
Оливковое масло
Приготовление:
Разогрейте сковороду и добавьте немного масла. Нарежьте 250 г шампиньонов на четвертинки или половинки, в зависимости от их размера. Выложите нарезанные грибы на разогретую сковороду и обжаривайте их на максимальном огне примерно в течение 8 минут, периодически помешивая. Добавьте немного свежего тимьяна и посолите по вкусу.
Маринуем мясо за минуты: подсмотрели способы у шашлычника
Замариновать и улучшить вкус почти любого мяса можно за минуты. Шашлычник поделился своими способами маринования, которые пригодны для любых кусков мяса и за очень короткое время дают богатый вкус. Быстрые маринады подходят и для шашлыка на природе, и для мяса на кухне.
Смешивайте маринады в стеклянной или пластиковой посуде, поскольку эти материалы не будут вступать в реакцию с кислыми ингредиентами вроде уксуса или лимонного сока.
Используйте от четверти до половины стакана маринада на каждые 500-800 грамм мяса.
Мясо следует мариновать в холодильнике до 24 часов, рыбу же всего около 15-30 минут, но не дольше в обоих случаях, так как продукт станет слишком мягким.
После удаления мяса маринад можно использовать в качестве соуса, но для этого его следует обязательно довести до кипения и поварить около минуты, непрерывно помешивая.
В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.
